68399皇家赌场 美食菜单 68399皇家赌场:【山东开阳白菜的家常做法图解】

68399皇家赌场:【山东开阳白菜的家常做法图解】



用料

米粉不但营养美味,而且还有健康养生的作用。汤米粉,炒米粉,各种花样层出不穷,接下来,吃货妹子就带吃货们尝一尝米粉的美味做法吧。

炒面补钙铁锌硒,估计很多人都喜欢吃炒面。什么样的炒面最好吃,可以这么说:面条油而不腻,软而露焦的最好吃,下面教你制作美味的炒面。

好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭

白菜1/4

鸡蛋炒米粉

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干香菇5片

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一、酱油王炒面

用料

干虾仁50g

食材米粉适量、鸡蛋适量、火腿适量、辣椒适量、香葱适量、盐一小勺、酱油一小勺。

主料:面条350克

鸡腿3只;泡发干香菇十几朵;土豆1个;莴笋1根;青椒2个;八角1个;香叶2片;花椒10颗;干辣椒适量根据自家口味;盐适量根据自家口味;糖适量根据自家口味;老抽适量根据自家口味;生抽适量根据自家口味;料酒适量根据自家口味;郫县豆瓣酱或黄豆酱可有可无

油适量

做法

辅料:萝卜干20克 蒜苗50克 酱油适量

做法

姜片适量

1、先将米粉煮熟,煮熟后装入盛有凉开水的碗中。

制作工艺:

鸡腿剁块,可以在卖菜的时候让老板帮忙剁好。

胡椒适量

2、趁着煮米粉的空闲时间我们先将火腿切细丝备用。

1、把所有材料准备好

香菇泡发,切成条。葱切段,姜切片,八角、香叶、花椒、辣椒都准备好。

清酒1小勺

3、红椒切小段备用。

2、萝卜干洗干净(如果太咸,需泡浸10分钟),切成小块

土豆莴笋削皮切滚刀块,想快熟的就切片。我们以前在外面吃黄焖鸡的时候每次都要另外加土豆和莴笋,感觉入味以后比鸡块还好吃。大家也可以加青菜、海带、千张结之类的,没有限制。

盐巴适量

4、香葱切小片备用。

3、蒜苗洗干净,切成小粒

锅里加少许油,把鸡块倒进去煸一会,目的是把里面的水分和油分逼出来。鸡块略微焦黄的时候盛出来,换一只干净的锅。

山东开阳白菜的做法步骤

5、准备两颗鸡蛋倒入碗中打散。

4、面条焯水后取出滤干水分备用

锅里倒少许油,把香料倒进去煸一下。

1.准备所有材料。

6、锅中热一点油,倒入鸡蛋液,想吃嫩一点
的就不要用勺子搅,用筷子搅碎即可。

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倒入鸡块翻炒,这里为了方便就没有炒糖色,最后没什么区别。加料酒、老抽、生抽、白糖翻炒上色,这一步可以加一些豆瓣酱黄豆酱老干妈之类的丰富口味,没有也可以不加,不加也很好吃。

2.把干香菇、干虾仁、先轻轻洗过、然后泡水至软。干虾仁的水里面、加入两滴米酒一起入味浸泡。

7、鸡蛋炒至金黄色后将米粉倒入,要记得沥干米粉的水分哦。

5、热锅下油,油烧至6成热时,加入切好的蒜苗,翻炒转色后铲出备用

加入香菇翻炒

3.泡软后的香菇用斜刀切片备用。若是用的香菇比较薄、就直接切块即可。

8、倒入火腿丝和辣椒丝翻炒,加入一小勺盐和酱油
翻炒,最后加入点香葱提味即可出锅。

6、利用余油炒香切好的萝卜干粒

倒入没过鸡肉的开水,水再次开后倒入土豆。开水不必过多,鸡肉很好熟。

4.这是准备好的辅佐料:把泡好水的香菇和虾仁捞起、泡过的水留著、姜切片。

海鲜炒米粉

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土豆八成熟倒入莴笋继续煮。

5.先把洗好的白菜分成三段。

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7、加入焯好的面条,用筷子和铲一起快速翻炒,炒至面条干爽时,加入酱油

我家到这一步就倒进一个煲仔饭锅里加盐收汁,吃的时候还可以持续保温,就像外面的黄焖鸡店里一样。没有就继续在原有的锅里收汁。

6.然后再顺著白菜纤维直着切成条状。

68399皇家赌场,食材米粉干一块、新鲜小鱿鱼3~5只、蛤蜊10个、胡萝卜一小段、芹菜少许。

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汁收好了加青椒块,青蒜段翻一下就可以出锅了。青椒和香菇一样,是黄焖鸡米饭的灵魂,尽量不要省略哦。

7.整齐排列好。

做法

8、继续快速翻炒,使面条都能均匀地包裹着酱油后,加入炒好的蒜苗粒

盛一碗米饭,开吃吧!

8.锅子里放入适当的油。

1、米粉干用温水泡软。

9、翻炒均匀即可

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9.先把姜片放入油锅爆香。

2、捞出沥干水份,加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。

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用料

10.把虾仁放入爆香。开中火。

3、芹菜和胡萝卜处理干净,切成丝。

二、广式香炒面

鸡腿肉适量;干香菇适量;料酒适量;生抽适量;姜片适量;红椒末适量;蔬菜适量

11.再来是香菇放入锅中一起炒。

4、鱿鱼处理干净,切花刀,蛤蜊洗净备用。

主料:广式炒面220公克 花枝肉6片 叉烧肉3片 干香菇4朵 虾仁2尾 红萝卜4片
青江菜4支

做法

12.佐料的香味出来后、把白菜放入排列于锅中。

5、锅中放油,倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒,放些料酒。看到鱿鱼发白卷起,把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。

辅料:高汤150㏄,蚝油1小匙 鲜鸡粉1小匙 酱油膏1/2小匙 太白粉2小匙

干香菇热水泡开,同时保留香菇水。

13.洒入适量的胡椒。

6、此时蛤蜊还没张口,倒入米粉,改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。

制作工艺:

鸡腿肉加入料酒和生抽,腌制20分钟。

14.把刚才泡过虾仁的水酒倒进去锅中。

7、炒到锅中汤汁基本收尽,倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽,蛤蜊开口。

1、将广式炒面汆烫至熟后,捞起沥干水份,放凉备用

姜片、红椒末下锅爆香,再加入腌制好的鸡腿肉翻炒2分钟左右起锅。

15.泡过香菇的水一起倒进去。

8、放一些鸡精调味,倒入前面炒好的鱿鱼卷,翻炒均匀即可出锅。

2、将其他材料及调味料放入锅中,煮至浓稠后即可

倒入砂锅内,加入香菇水、香菇片、生抽、冰糖、盐、加盖焖煮15分钟。

16.加入适量的盐巴。

三丝炒米粉

3、将广式炒面放入平底锅中,煎至两面酥脆后即可盛入盘中,再把作法的芡汁淋上即可

再次加入土豆、洋葱、青椒、金针菇、百叶、干红椒、蒜瓣,焖煮五分钟。

17.盖上锅盖开大火、依量烧10~15分。都别去翻炒它哦!要注意別烧干了。

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开盖,撒葱末,完成!三汁闷锅

18.煮完不需再加任何调味料、即可装盘了。

食材干米粉3块、红萝卜80克、黄瓜60克、细葱2根、熟猪扒100克、油5克、盐1/4小匙、老抽1/4小匙、生抽1/2小匙。

三、滇味炒面

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小贴士

做法

主料:人工鸡蛋面200克

用料

蝦仁和香菇本身已有盐分、所以注意适量加盐。

1、米粉用滚水泡3分钟左右。

辅料:火腿丝、肉丝、韭菜段、豆芽菜各10克 豌豆尖20克 咸酱油5克
甜酱油、醋、盐、红辣椒油各2克 熟猪油1千克

鸡翅600g;青椒3个;红椒3个;土豆一个;洋葱适量;红萝卜适量;蒜2个整蒜剥皮;蚝油2勺;番茄酱2勺;海天黄豆酱2勺;海鲜酱油2勺;糖1勺;鸡精1勺;淀粉1勺;辣椒油适量;胡椒适量;辣椒粉适量

最后依照个人喜好、想用太白粉勾芡也可以哦!

2、泡至米粉变白后,倒掉热水,用凉开水冲洗,捞散,沥干备用。

制作工艺:

做法

3、红萝卜和黄瓜分别切成细丝,猪扒也切成细条,前三种原料均为5CM左右长,葱切碎分成葱白和葱花。

1、将人工鸡蛋面入沸水锅中煮至五成熟,取出沥于水分

先腌制鸡翅,鸡翅用刀划几个口子。加盐,料酒,生抽,姜腌制半天。

4、锅内倒油,稍热,倒入葱白爆香,再倒入红萝卜丝和黄瓜丝,加盐翻炒至红萝卜变软;

2、炒锅上火,注入熟猪油,待五成热时,下入鸡蛋面炸至表面失去水发,捞出沥干油

青红椒切块,蒜剥皮

5、再倒入猪扒条入锅炒;

3、锅中留油,待四成热时,下火腿丝、肉丝煽炒,再下韭菜段、豆芽菜、豌豆尖偏炒

洋葱,土豆,红罗卜准备好。配菜可以按自己喜欢添加。

6、倒入米粉,再倒老抽和生抽均匀翻炒;

4、下蛋面颠炒均匀,入甜、咸酱油、醋、盐,最后入红辣椒油簸锅入味即成

调酱汁,蚝油两勺

7、为使色泽均匀,可双手利用筷子和锅铲同时翻拌,此时可将火关至最小或熄灭,以防米粉粘锅,最后撒上葱花即可。

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番茄酱两勺

港式炒米粉

四、韩式辣酱炒面

海天黄豆酱两勺

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主料:鲜面200克 韩式辣酱两大勺 洋葱小半个 蒜2瓣 白菜几片

海鲜酱油两勺

食材干米粉、五香粉、胡椒粉、肉丝、干香菇、青椒、胡萝卜、韭黄、虾仁、鸡蛋、耗油、生抽、老抽、盐、糖、料酒、洋葱。

制作工艺:

糖一勺

做法

1、准备材料。白菜撕小片,洋葱切片,蒜切片

鸡精一勺

1、肉丝用料酒生抽盐+食用油拌匀调味,虾仁用少量盐和料酒腌制,米粉用开水泡软,到可以用筷子挑散的程度就行,捞起冲冷水后沥干水分待用。

2、面煮至5分熟,用凉水过凉。锅中热油,下洋葱和蒜片炒香后,加入辣酱翻炒两下

淀粉一勺

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、肉丝用料酒生抽盐+食用油拌匀调味,虾仁用少量盐和料酒腌制,米粉用开水泡软,到可以用筷子挑散的程度就行,捞起冲冷水后沥干水分待用。

3、加入两饭碗的水

把所有配菜放一起,放适量盐,盐不要放太多,小勺子两勺就行,酱料有盐份。辣辣粉,油,搅拌均匀。

3
、锅热油煸炒洋葱出香味倒入肉丝一起翻炒至肉丝变色捞起,虾仁和肉丝一样过油至虾仁肉色变红后捞起。

4、大火煮开后,小火煮5分钟,再下白菜叶

准备个平底锅,锅底放牛油或者黄油,没有放菜油,比平时炒菜的油放多一些,把菜铺平,把鸡翅码上去,放胡椒,辣椒油。盖锅盖焖12分钟。记得用小火,电磁炉600就行了,锅底太薄会糊,12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃。加香菜黄焖鸡米饭

4
、留底油继续煸炒胡萝卜丝和香菇丝,因为胡萝卜素是脂溶性的所以必须过油,捞起过油的胡萝卜丝和香菇丝后,底油快速滑炒一下先前打散的鸡蛋,如果有时间也可以摊张蛋皮待冷却后切蛋丝。

5、白菜叶熟后,放下过凉好的面

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5
、炒韭黄会出水,直接和米粉一起煸炒会影响米粉的口感,所以我韭黄会事先过油沥去多余水分后再和米粉一起煸炒。

6、小火1分钟后,翻炒收汤汁

用料

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、洗净锅子重新热油,倒入之前煸炒过的洋葱肉丝香菇丝胡萝卜丝鸡蛋和虾仁+生抽老抽蚝油糖胡椒粉和五香粉调味,加入米粉用筷子翻炒,炒至均匀上色后加入韭黄和青椒丝,最后可根据个人口味再适当添加盐或辣椒粉调味。

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鸡腿三只;青椒两个;香菇几朵;胡萝卜一根;葱姜少许;食盐适量;鸡精少许;生抽两勺;老抽一勺;蚝油一勺;冰糖少许

咖喱牛肉炒米粉

五、深夜食堂日式炒面

做法

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主料:鸡蛋1个 海苔粉少许 包菜1/8个 胡萝卜1/4根 面1人份 猪里脊肉50g
炒面酱汁适量 油2大匙

准备材料

食材细米粉150克、牛肉50克、胡萝卜半个、洋葱半个、鸡蛋1个、小葱10克、咖喱2块、酱油5ml、盐2克、油适量。

制作工艺:

鸡腿洗净,切成4cm大小的块

做法

1、包菜、胡萝卜切小条,猪肉切片

焯水控干备用

1、米粉在温热的水中浸3分钟捞出,再放入冷水中浸2分钟。捞出,沥干水分。

2、锅内加入油,按照猪肉、胡萝卜、包菜的顺序依次放入炒

葱切段姜切大片,香菇洗净去蒂切片,青椒切块,胡萝卜切片

2、牛肉切丝,倒入酱油拌均匀,再倒入适量的油抓板均匀,腌制15分钟。洋葱、胡萝卜切丝、小葱切段。

3、接着加入盐和胡椒调味,蔬菜变软后加入面,倒入酱炒匀装盘

盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里,加点清水搅匀

3、锅里倒油烧热,倒入打散的鸡蛋液翻炒鸡蛋,盛出备用。

4、铺上一个煎好的糖心蛋,洒上海苔粉,完成

油热下冰糖炒糖色,炒糖色最好用冰糖,白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮,绝对比单纯用酱油上色漂亮的多

4、锅里再倒一点底油,放入洋葱丝、胡萝卜丝,翻炒变得略软盛出。

六、厦门炒面线

下葱姜片爆香,再下鸡块,小心溅油

5、留适量底油,倒入腌制好的牛肉丝快速滑炒,牛肉变色盛出。

主料:市售炸面线1片 肉丝60公克 葱2根 虾仁50公克 笋丝50公克 香菇20公克
韭黄段50公克

加入碗里的香菇

6、锅里倒适量底油,放入咖喱块。把咖喱块压扁翻炒散。

辅料:虾粉2匙,高汤150CC 盐1小匙 鸡精粉1小匙 糖1/2小匙 香油少许

炒匀后加入调料

7、倒入米粉,撒盐,用筷子快速在锅里划拉。

制作工艺:

加沫过鸡块的清水,大火烧开小火慢炖

8、再倒入炒好的牛肉丝、洋葱丝、胡萝卜丝、鸡蛋、小葱段。用筷子快速划拉翻炒。

1、炸面线以滚水汆烫后,捞起沥干水分;葱切细丝;香菇泡冷水约十分钟,再切成丝备用。

等到汤汁收到二分之一,加入胡萝卜和青椒

汤米粉

2、热油油,以小火爆香葱丝,放入肉丝、虾仁、笋丝、香菇丝略炒一下后

收汁即可

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3、放入调味料煮至滚时,放入作法1的面线以中火炒至汤汁稍干下时,加入韭黄略微拌炒一下,起锅前滴入香油即可

配一碗米饭,惬意!永不失败之

食材米粉1包约220克、干香菇小6朵、虾米1/2个手掌、红萝卜1/2根、新鲜黑木耳1朵、高丽菜1/4颗、蛋2颗、葱3支、蒜头2瓣、水、肉臊、白胡椒粉、盐、鸡汤适量、香油、酱油、米酒适量。

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做法

七、黑胡椒素炒面

用料

1、干香菇泡发切丝,虾米泡发剁碎(剁碎是为了让味道出来);高丽菜切小片;红萝卜与新鲜木耳切丝;葱切末、蒜头切片或拍碎。蛋打匀加入些许胡椒粉、盐巴调味。

主料:黑胡椒50g 面条2两 西红柿1只 生菜适量 淀粉20g 海鲜酱油20g 葱适量

鸡腿2个;香菇4个;尖椒1-2个;新鲜小红椒2-5个(根据个人能吃辣程度);洋葱半个(不喜欢洋葱可以不放);葱段一小段;姜片4-5片;酱油两勺;料酒两勺;白糖一小勺;白胡椒粉适量;清水适量

2、取出米粉泡水约10分钟,沥干备用。

制作工艺:

做法

3、中火热锅,加油,入蛋汁转小火。稍微晃一下锅子让煎出的蛋皮薄匀。两面呈金黄色即可关火。

1、把淀粉放一碗水里面,做成淀粉水

准备辅料随心改刀

4、用锅铲将锅中蛋皮切条备用。

2、把葱切成葱花,西红柿,生菜切成块

鸡腿肉洗净切合适大小

5、煎完蛋的锅再加入一大匙油爆香蒜片、、剁碎的虾米、香菇,加入红萝卜丝、木耳、米酒拌炒。

3、把面先煮熟

锅里加少许油冷油放入白糖

6、加入刚刚泡发干香菇剩下的水、肉臊、高丽菜、蛋丝、1000
cc的水、鸡汤块盖上锅盖同煮,至沸腾。

4、开另一只锅,放一点油,油热了之后放入葱花爆香,放入黑胡椒爆香

小火炒出糖色

7、下米粉,让汤淹过米粉煮约3~4分钟,两大匙的酱油加适量的水拌匀加入锅中调味,最后加入葱末,淋上香油即可关火上桌啰。

5、西红柿,生菜放入锅中炒熟。放适量海鲜酱油,然后立即放入淀粉水

加入鸡腿肉加两勺料酒翻炒至变色

酸辣牛肉汤米粉

6、放入面,炒熟即可

加入姜片红辣椒段葱花酱油两勺

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翻炒均匀

食材肩颈肉片250公克、鱼丸60公克、米粉240公克、芹菜70公克、辛香料3片、西式牛骨高汤1300cc、辣椒末6公克、、白胡椒粉3公克,鱼露6cc、蚝油8c、糖5公克。

加入洋葱翻炒

做法

如果喜欢颜色深一点可以加一滴老抽上色

1、米粉以冷水泡软后切成小段;芹菜切段;柠檬叶切丝备用。

加入没过鸡肉的清水

2、所有辛香料以小火煮约5∼6分钟后将菜渣捞弃,加入鱼丸、米粉、芹菜及调味料煮透。

放入香菇片加少许白胡椒粉

3、米粉煮好放入碗内,加入做法2的所有汤料,食用前加入柠檬汁、白胡椒粉即可。

小火炖15-20分钟

食材米粉120克或小面饼一个、小鲜鱿一只、蟹柳两块、绿豆芽菜、青椒/红椒丝、即食紫菜少许、高汤300毫升。

注意不要干锅

做法

收汤后尝咸淡可用少许盐调味

1、小鲜鱿、蟹柳洗净切小块。

再加入尖椒断

2、将高汤和米粉倒入碗内,如用小面饼需掰成小块,加盖,微波高火3分钟。

翻炒2分钟断生就可以啦家常黄焖鸡

3、小心将盖子打开,加入切成小块的鲜鱿鱼、蟹柳、豆芽菜、青椒青椒/红椒丝,加盖,微波高火2分钟。

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4、静置3分钟,开盖,加少许盐调味,洒入即食紫菜丝,即可食用。

用料

沙茶米粉汤

三黄鸡1只干香菇30克;干木耳25克姜、葱、蒜;蚝油酱油;八角2只青红椒各1只;绍酒盐;冰糖胡椒粉;陈皮盐;水淀粉

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做法

食材米粉200克、鲜虾8-10只、鸡蛋1个、胡椒丸4粒、草菇1把、豆泡6小块、西洋菜1把、沙茶酱2大匙、鸡精1小匙、盐少许、食用油、清汤和香蒜粒各适量。

将三黄鸡斩成小块,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍

做法

干香菇干木耳用清水泡开

1、米粉放入适量清水浸泡1小时,取一锅水煮沸后放入焯烫熟透至软

姜切片,蒜头红葱头稍拍一下,青红椒切片

注意不要煮太久才能更富有弹性的口感。

锅中放油,煽香姜葱蒜

2、焯软熟透的米粉控干水分,放入碗中备用。

放入腌好的鸡块煸炸出香味,紧实

3、鲜虾洗净,抽去虾线,剪须,炒锅加热后滴入少许油,炒香蒜泥,倒入鲜虾炒至变色,调入适量盐入味,熟透可,盛出备用。

放入酱油将鸡肉炒上色

4、锅中加入清汤煮沸,将草菇和豆泡切半,和胡椒丸一起倒入到汤中,这时就可取另一锅煮鸡蛋。

倒入热水,放入香菇、蚝油、八角、陈皮、冰糖、盐,煮开改用小火焖15分钟

5、再次煮沸后将洗净的西洋菜也一同加入焯烫。

开盖放入木耳、青红椒、鸡精略炒

6、调入沙茶酱,盐,鸡精,适量油西洋菜焯烫至软熟时先捞出放入装有米粉的碗中。

最后用水淀粉勾芡,出锅就行了

7、将熟鸡蛋切半,和所有煮熟的食材码入到米粉碗中。

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8、最后淋入锅中滚煮的汤料,撒入香蒜粒或香菜食用。

用料

酱香排骨汤米粉

鸡全腿2只;土豆1个;青椒1个;干香菇10朵;八角2颗;花椒10粒;生抽2勺;老抽1勺;料酒1勺;冰糖少许;姜5片;葱5根

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做法

食材米粉、猪小排、香菇、香菜、葱、姜、豆瓣酱、排骨酱、海鲜酱、花椒、茴香籽、料酒、植物油。

10朵干香菇冷水泡发至软,一切为二,香菇水备用;1个土豆洗净去皮,切滚刀块;1个青椒洗净,去蒂去籽,切块;2个鸡全腿洗净切小块,入冷水锅焯水,撇去浮沫,备用。

做法

(鸡肉焯水这一步我是用锅子做的,没有煤气灶的同学,也可以用烧热水壶解决。)

1、排骨过水去除血水,米粉放清水里浸泡一下,葱切大段姜切片,香菇手撕片备用。

鸡腿块和泡好的干香菇放入电饭煲中,倒入香菇水没过鸡腿块,加2颗八角、10粒花椒、5片姜和葱结,再倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和少许冰糖,关盖按下煮饭键。

2、锅内放清水,加入料酒、葱段、姜片煮,水沸腾后,控去水备用。

煮至40分钟左右时,开盖加入土豆块和青椒块,关盖继续煮10分钟。

3、炒锅放油,下入花椒大茴炸香,放入豆瓣酱煸炒出红油。

开盖盛出,电饭煲黄焖鸡完成!黄焖鸡

4、将控干水的排骨倒入锅内翻炒。

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5、加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒,酱汁均匀裹上排骨。

用料

6、加入淹没排骨的水,下如香菇片、葱、姜和料酒。

主料:土鸡或仔鸡1只;生姜几片,大蒜仔几个、;八角桂皮香叶各少许;豆瓣酱一勺;红尖椒和青尖椒各2个切圆筒型;葱花几根切末;盐,鸡精,料酒,生抽;老抽,耗油,各少许;菜籽油:比平常炒菜多一点

7、移入电压力锅,选择排骨进行烹制,如果不用压力锅,直接煮至排骨酥烂即可。

做法

8、米粉放开水锅里烫软,香菜切小段。

1、将所有配料材料洗干净切好备用,

9、将烫软的米粉放入碗中,加适量香菜碎,浇入排骨汤,最后加上排骨即成。

2、将鸡切成小块,洗干净备用,

3、烧一锅开水,待水开后立马将鸡块倒入锅中,大约2.3分钟去除鸡中血水,表面不停冒出白色泡沫状后捞出,切记锅中煮太久,肉会老的

4、准备好一个干净菜蓝子,直接将鸡块开水一起倒入马上过冷水洗干净沥干水分备用

5、洗干净沥干水分是这样子的

6、锅中倒入比平常烧菜多一点的水

7、等油烧热后,倒入大蒜,生姜,八角桂皮香叶等爆香,油温控制不能糊了

8、倒入豆腐酱爆炒一两下

9、将沥干水分的鸡倒入锅中,进行快速翻炒

10、待鸡差不多炒干水分,就可以开始放调料了

11、将料酒先放入翻炒几下,再放入生抽,老抽,盐少许进行翻炒,此时颜色就越来越漂亮了,有类似糖色的感觉

12、将整个颜色炒好的鸡,再加入适量的耗油进行翻炒,加入尖红椒和青椒,加入少许水,可将鸡块盖住就行,开始煮

13、记得大火将鸡煮开后大约15分钟,再小火焖20分钟。如果用陶瓷炉之类的锅具小火慢慢闷最好,在快收汁时加入鸡精少许。完了撒上葱花就可以上桌。汤汁特浓的黄焖鸡米饭

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用料

三黄鸡1只;香菇250g;青椒3只;料酒3大勺;蚝油3大勺;生抽2大勺;老抽1大勺;郫县豆瓣2大勺;姜1块;土豆2只

做法

准备好所有原料:鸡肉斩件去骨(去骨是为了吃的时候口感更好,不介意的话也可以不去),香菇净水冲去浮尘后切片,姜切斜片,青椒去籽切片,土豆去皮切丁;蚝油、老抽、生抽、郫县豆瓣按3:1:2:1的比例混合均匀

锅内倒入2勺食用油,加热后倒入姜片炝锅

倒入鸡块,同时淋入料酒,大火翻炒至变色

将炒好的鸡块和姜片倒入快锅中,并加入香菇和土豆

倒入混合好的酱料

加水直至没过鸡块

设定压力为2档,设定烹饪时间为20分钟

计时结束后,关火排气

大火收汁并不断搅拌,直至汤汁浓稠,此时土豆已基本融化在汤汁里,所以汤汁会显得比不加土豆的浓稠很多

关火,撒入青椒,加盖焖10分钟即可出锅装盘黄焖鸡

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用料

鸡1只;大蒜一头;干香菇20朵;姜;料酒;鸡精;冰糖;盐;生抽;老抽;辣椒

做法

香菇提前冷水泡发,挤干水份。生姜切片,大蒜辣椒略切。

鸡切块,水烧开,放入鸡块,烧开捞出。用凉水洗干净凉干备用。

锅中倒入油,待油温高时下大蒜,姜片干辣椒煸炒出香味。

倒入鸡块翻炒

加入料酒,生抽,盐,老抽翻炒上色。

68399皇家赌场:【山东开阳白菜的家常做法图解】。锅中加水没过鸡块,放入一小块冰糖用作提味。

倒入香菇

这时转中小火焖煮30至40分钟,待鸡块熟时加入少许鸡精调味收汤。家常黄焖鸡

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用料

鸡腿3个;香菇(我是干的新鲜的混用)13个;青椒1个;红椒1个;姜1小块;大葱半段;大蒜2粒;盐1小勺;白糖1小勺;酱油1大勺;蚝油1大勺;料酒1大勺;白胡椒粉1小勺;八角1个;干辣椒3个

做法

我是干香菇和新鲜香菇混用的,大家按自己喜好来。如果是用干香菇,要提前洗干净,用热水泡发,热水可以多加些,一会儿用这个水来焖鸡会很香;

鸡腿剁成块,放入盐、料酒、白胡椒粉抓匀腌制;

青红辣椒去掉辣椒籽,切成小块;大葱切小段;姜切片;蒜可以切块,也可以不切;

锅里放油,爆香姜葱蒜;

放入鸡肉,炒到鸡肉变色;

放入酱油、蚝油、八角、干辣椒、白糖翻炒均匀;

放入香菇、泡香菇的水,水要没过鸡肉,开大火煮开;

煮开后,盖上锅盖,转中小火,焖半小时;

焖好以后,打开锅盖,大火收汁,收到你喜欢的程度就可以了,建议多留点汤,泡饭;

68399皇家赌场:【山东开阳白菜的家常做法图解】。收好汁以后,放入青红辣椒,翻炒到断生,起锅。秒杀饭馆味道的

炒匀。

倒入清水,以能淹住鸡肉为准。

倒入香菇片。

一勺白胡椒粉。

一勺盐。

翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮,转中小火15——20分钟。

待鸡肉软烂,汤汁浓稠后,最后放入青椒。

少许味精,兜炒均匀后,关火!青椒基本断生即可,不要炒时间久了!

大米淘洗干净倒入电饭锅中,加入超过大米一指肚的清水。

按下煮饭键,30分钟后,香喷喷的米饭就做好了。

自己家做的,鸡肉鲜嫩入味,又辣又香!绝对秒杀外面馆子的味道!!家常黄焖鸡

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用料

主料:;鸡肉两斤;配料:;香菇5-10朵;青椒3-5根;红萝卜半根;香料:;姜片几片;蒜几个;葱头几根;调料:;盐适量;生抽适量;蚝油适量;料酒适量;白糖适量;生粉适量

做法

鸡肉清洗干净后斩成块,加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀,腌制20分钟左右;

生姜去皮洗净切片,大蒜去皮,葱头洗净备用;

干香菇提前用水泡发,清洗干净后切小块,青椒洗净横向剖开,去掉里面的籽切块,红萝卜去皮洗净切滚刀片备用;

锅烧热放油,下姜葱蒜,大火爆香;

放入鸡块煸炒,炒到鸡皮微焦收缩;

68399皇家赌场:【山东开阳白菜的家常做法图解】。加入香菇、红萝卜块翻炒;

加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀;

加入没过鸡肉一半左右的开水,大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。

当水快干后,放入青椒;

大火快速翻炒两分钟左右出锅。

出锅了,老板,快上三碗米饭。黄焖鸡

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用料

鸡腿3~4个;香菇3~4个;青椒1个大蒜;大蒜;生姜;生抽~老抽;料酒;醋;盐;鸡精;糖;生粉

做法

超市买来鸡腿~洗净~切一块一块~大概4个鸡腿才不多够一家人吃了

鲜香菇4个洗净切块~青椒一个洗净切丁~大蒜瓣两个切片~生姜切3片

锅里加油烧到七成熟放入大蒜生姜~出味后倒入鸡腿块爆炒变色~然后加入足量的水~最后加入生抽~老抽~盐~醋~料酒……鸡精~香菇等调料~烧至15分钟加入生粉勾芡的水加入青椒~大火烧至汤汁浓时收汁关火

汤汁泡饭很美味

美味出炉

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