68399皇家赌场 食品原料 68399皇家赌场:【胚芽胡萝卜面包的家常做法图解】

68399皇家赌场:【胚芽胡萝卜面包的家常做法图解】

很爱胡萝卜面包,隔一段时间就要做来解馋。今天的这款面包加了快一根胡萝卜,颜色很好。口感柔软,带着浓浓的奶香,底味儿是天然酵母的微酸,整个面包空口吃,味道也是很好。

68399皇家赌场,吴师傅的荔枝玫瑰面包价格不菲,又路途遥远,想品尝新鲜面包的滋味,真是不太容易的事。但这挡不住一个吃货的决心,自己做个山寨版的来解解馋。精彩推荐:全麦面包的做法

很想吃胡萝卜面包,自己捣鼓了这个组合,小麦胚芽粉让面包整体麦香麦香的,比市售的全麦,麸皮面包好吃的多,真是越吃越香,胡萝卜丝的加入让面包体带着丝丝的甜,看着粗狂,但口感很好,真心喜欢,值得一试~

现在做面包更爱做成大包,虽然造型粗狂,但天然酵母的酸香会更醇厚,口感更是比小包柔软,面包体会变更加软弹和松软。

荔枝干和玫瑰是面包的精髓,选料的时候才知道一个荔枝玫瑰面包为什么要上百元的价格,贵的原料不一定是最好的,但好的原料一定不便宜,真是很有道理的话。

天然酵母系列——胚芽胡萝卜面包

切片夹上牛油果泥,鸡蛋,菠菜,做个简餐,配上一杯黑麦片,中午吃着很舒服。

出炉的面包没有辜负我的期望,外表依然是看起来粗狂,但是面包体软弹,用手指按下会缓缓回弹,每一口都能感受到玫瑰的清香,清甜的荔枝干,香脆的核桃仁,好吃的让人眯起眼,值得一做再做~

天然酵母酵头材料:高筋面粉240g,天然酵母120g,水120g

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以下用量可以做两个面包,我的烤盘内尺寸40X30cm,正好烤至两个。

天然酵母酵头做法:以上混合室温12小时。

天然酵母系列——-奶香胡萝卜面包

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主面团材料:金像高筋面粉100g,小麦胚芽粉60g,豆面20g,全麦粉20g,全蛋液50g,盐6g,太古细砂糖70g,原味酸奶80g,总统无盐黄油25g,燕子酵母1/4小勺-1小勺(根据室温和自己的时间酌情添加),炒熟的胡萝卜丝60g

天然酵母酵头:金像高筋面粉280g,天然酵母140g,原味酸奶90g,牛奶70g

天然酵母系列—荔枝玫瑰面包

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荔枝酒酿汁:荔枝干果肉20g,酒酿汁100g

胚芽胡萝卜面包的做法

做法:以上混合室温放置12小时

做法

1.将半根胡萝卜擦丝,在不粘锅里面加一小勺橄榄油,放入胡萝卜丝,小火煸炒至软,放凉取出60g备用。

胡萝卜泥:胡萝卜一根(去皮后重量约180g),水适量

在酒酿汁中加入荔枝干放置12小时。取出荔枝干,将泡过荔枝干的酒酿汁备用

2.以上除胡萝卜丝以外所有混合,用面包机揉面30分钟,至扩展。最后加入胡萝卜丝揉1分钟至混合均匀(开始的时候面团会稍有点干,不要加水了,后续的胡萝卜丝中有水分。

做法:将胡萝卜去皮切块,加上适量的水用料理机打成泥,倒入不粘锅,中小火收干可以(插入筷子很慢的倒下即可),放凉备用。

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主面:金像高筋面粉190g,处理过的胡萝卜泥150g,盐5g,太古细砂糖80g奶粉20g,水0-30g(根据面团状况适当增减),燕子酵母1/2-1小勺(根据室温和自己的时间酌情添加),总统无盐黄油50g

PS:

3.发酵至两倍大。

做法

1.酒酿汁用的是神霖牌孝感米酒,原味不甜,取用酒酿汁来泡荔枝干。

4.等份9份,滚圆松弛15分钟。将每个面团切成1/4和3/4两部分,分别滚圆,将1/4擀圆,放到3/4的面团上。

1.以上全部混合用面包机揉30分钟至扩展状态(可以拉开大片膜,破洞边缘有齿)。

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2.放置温暖处发酵至两倍大。

2.荔枝干的品种是桂味荔枝,果核小,味道清甜,皮超薄。

5.放人烤盘中发酵至2倍大。

3.等分成3份,分别滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

天然酵母酵头:金像高筋面粉160g,天然酵母80g,荔枝酒酿汁90g

6.表面喷水,撒胚芽粉

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做法::混合以上室温放置12小时PS:我用的是神霖牌孝感米酒,原味不甜,取用酒酿汁。

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4.整形成长棍状,放入温暖处发酵。

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7.预热烤箱180摄氏度10分钟。

5.预热烤箱180摄氏度10分钟。

PS:荔枝酒酿汁加80g的时候有些干,又加了10g面团才像往常一样。

8.放入烤箱中层180摄氏度25分钟。

6在发酵好的面团上切割7-8刀

果干处理:核桃仁50g,荔枝干果肉90g

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7.放入烤箱中层180摄氏度20-25分钟。中途防止上色过度可以加盖锡纸.

处理。核桃仁烤香切碎备用。荔枝干去掉果核取得果肉备用。

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烫种:金像高筋面粉50g,开水60g,,太古细砂糖5g

鸡肉和胡萝卜能一起吃:鸡肉含有丰富的蛋白质,其脂肪富含不饱和脂肪酸,是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白食品。再配以有补五脏、益气血的枸杞、胡萝卜,效果尤佳。

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做法:将糖和开水混合后,一次加入面粉拌至混合,放凉备用。

68399皇家赌场:【胚芽胡萝卜面包的家常做法图解】。豆浆和胡萝卜能一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸,促进钙质吸收,增强体质、消除疲劳。牛磺酸,是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分,但却具有特殊的生理功能,它有消炎、镇痛、抗惊厥、降低血压等作用。更重要

枇杷和胡萝卜不能一起吃:枇杷是一种富含维生素C的水果,而胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸酵酶的物质,这种物质可以破坏枇杷中所含的维生素c,降低原有的营养价值。

主面:中筋面粉170g,水60-75g(根据面团情况酌情添加),盐6g,太古细砂糖25g,红糖玫瑰酱30g,伊斯尼无盐黄油40g,燕子酵母1/2-1小勺(根据室温和自己的时间酌情添加)

面粉的营养价值

山楂和胡萝卜不能一起吃:胡萝卜富含维生素c分解酶,若含有丰富的维生素C的山楂与含维生素C分解酶的食物同用,维生素C则易被分解破坏。

做法:

68399皇家赌场:【胚芽胡萝卜面包的家常做法图解】。68399皇家赌场:【胚芽胡萝卜面包的家常做法图解】。面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

面粉的营养价值

1.用面包机揉30分钟至扩展状态(可以拉开大片膜,破洞边缘有齿)。

面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

2.发酵至两倍大。

3.等分成230gx2份,150gx2份,分别滚圆松弛15分钟。

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4.将果干混合分成两份,分别加入两个230g面团中,按压揉匀后。

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5.将150g的面团擀成圆片,将果干面团整成三角形,放在圆形面团上,捏紧封口。

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6.放入温暖处发酵,至用手指碰触面团,缓慢回弹即可.

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68399皇家赌场:【胚芽胡萝卜面包的家常做法图解】。7.放上三个大料,表面喷水,撒低筋面粉。

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8.小心将大料取下来。

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9.预热烤箱200摄氏度10分钟。

10.放入烤箱中层190摄氏度30分钟。中途防止上色过度可以加盖锡纸.

PS

1.玫瑰酱是白族段妈妈红糖玫瑰酱,超多花瓣,不齁甜。

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68399皇家赌场:【胚芽胡萝卜面包的家常做法图解】。荔枝和胡萝卜不能一起吃:胡萝卜中含有一种维生素C酵酶的物质,该物质可以破坏荔枝中维生素c,降低原有的营养价值。

黄瓜和荔枝不能一起吃:荔枝中含有丰富的维生素c,而黄瓜中含有一种可以破坏维生素C分解酶。若将二者同时食用,荔枝中的维生素C会造到严重的破坏,失去了原有的营养价值。

面粉的营养价值

面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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