68399皇家赌场 美食菜单 68399皇家赌场食谱笔记:油炸小黄鱼,香酥不吸油,皮薄肉嫩,特别好吃

68399皇家赌场食谱笔记:油炸小黄鱼,香酥不吸油,皮薄肉嫩,特别好吃



简单,好吃,快手。

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主料

这个季节小黄花儿鱼大量上市了,除了清炖之外,我最爱吃的做法就是油炸了。和外面卖的炸鱼不同,自己炸的话,挑的都是新鲜的,不是冷冻过之后发硬的鱼肉,而且不用弄很厚的面糊增加重量,皮可以炸得很薄很香酥,也不存在回油严重的情况。而且不用买炸粉,就用厨房里最常见的普通食材就可以。

3张图片

小黄花鱼10条

用料:

食材明细

辅料

小黄花鱼10条,盐1勺,葱几段,姜粉少许,白胡椒粉少许,花椒粉少许,植物油适量,淀粉1勺,面粉1勺,鸡蛋1个。

主料

植物油适量盐5克花椒粉2克鸡蛋1个淀粉8克葱几段姜粉少许白胡椒粉少许面粉8克水少许

做法:

油炸小黄花鱼的做法

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辅料

1.小黄花鱼儿洗净,去除内脏,洒少许盐,葱段,姜粉,白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚,入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头,头部没人吃,又比较费油。

  1. 小黄花鱼儿洗净,去除内脏,洒少许盐,葱段,姜粉,白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚,入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头,头部没人吃,又比较费油。

  2. 鸡蛋打散,加淀粉、面粉、花椒粉和少许水,混成细腻的糊。我喜欢吃薄糊,面糊比较稀,炸出来就是就是薄的,面糊比较稠的话,炸出来的就比较厚。加花椒粉,炸出来比较香,而且去腥味。

  3. 将小黄鱼在面糊里拖一下。

  • 植物油适量
  • 料酒半勺
  • 1勺
  • 姜粉少许
  • 白胡椒粉少许
  • 淀粉1勺
  • 面粉1勺
  • 鸡蛋1个
  • 花椒粉少许

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4.油烧至五六成热,入锅炸。炸至表皮颜色金黄,再稍炸片刻即可。

2.鸡蛋打散,加淀粉、面粉、花椒粉和少许水,混成细腻的糊。我喜欢吃薄糊,面糊比较稀,炸出来就是就是薄的,面糊比较稠的话,炸出来的就比较厚。

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  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 十分钟耗时
  • 68399皇家赌场食谱笔记:油炸小黄鱼,香酥不吸油,皮薄肉嫩,特别好吃。简单难度

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对于习惯吃海鲜的我来说,小黄花鱼不腥,不用加料酒去腥,也不用加生抽鸡粉之类提鲜的调料,就吃本来的味道就很好。

油炸小黄鱼的做法步骤

68399皇家赌场食谱笔记:油炸小黄鱼,香酥不吸油,皮薄肉嫩,特别好吃。3.将小黄鱼在面糊里滚一下。

  • 68399皇家赌场 71小黄花鱼儿洗净,去除内脏,洒少许盐,葱段,姜粉,白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚,入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头,头部没人吃,又比较费油。
  • 68399皇家赌场 82鸡蛋打散,加淀粉、面粉、花椒粉和少许水,混成细腻的糊。我喜欢吃薄糊,面糊比较稀,炸出来就是就是薄的,面糊比较稠的话,炸出来的就比较厚。加花椒粉,炸出来比较香,而且去腥味。
  • 68399皇家赌场 93将小黄鱼在面糊里拖一下。
  • 68399皇家赌场 1068399皇家赌场食谱笔记:油炸小黄鱼,香酥不吸油,皮薄肉嫩,特别好吃。4油烧至五六成热,入锅炸。炸至表皮颜色金黄,再稍炸片刻即可。

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68399皇家赌场食谱笔记:油炸小黄鱼,香酥不吸油,皮薄肉嫩,特别好吃。小窍门对于习惯吃海鲜的我来说,小黄花鱼不腥,不用加料酒去腥,也不用加生抽鸡粉之类提鲜的调料,就吃本来的味道就很好。

4.油烧至五六成热,入锅炸。炸至表皮颜色金黄,再稍炸片刻即可。

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烹饪技巧

对于习惯吃海鲜的我来说,小黄花鱼不腥,不用加料酒去腥,也不用加生抽鸡粉之类提鲜的调料,就吃本来的味道就很好。

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