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锅巴土豆是四川的一道街头小吃,光看菜名以为是锅巴和土豆两种食材,其实不是的,是将土豆煎出焦黄的硬皮,似锅巴,而得名。吃时撒上些调料拌均。

一、小炒鸡块

68399皇家赌场至上好吃的锅巴马铃薯。锅巴土豆是四川很流行的小吃,看菜名以为是锅巴和土豆两种食材制作的,其实是将土豆煎至出焦黄的硬皮似锅巴,而得名。

天天发愁吃啥好呢?

当然了想做四川的锅巴土豆香料要更加丰富,这会我用了盐、黑胡椒、花椒、十三香、姜黄、百里香等。还有能吃辣椒加点辣椒粉,四川美食好象是不可能没有辣子的,因本人吃不了,因此只能说是山寨版的,或者就把它归属五香类的吧!

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精彩推荐:烤土豆的做法大全

食材:三黄鸡500克,植物油30克、韩国辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克

《四川的香料用的更丰富一些,调料盐、黑胡椒、花椒、十三香、姜黄、百里香等》

随便挑,随便选

香料可以刺激中枢神经,促进肾上腺素的分泌,促进血液循环,增进食欲。香料的芳香气味能舒缓身心、安神养生。

做法:

香料可以刺激中枢神经,促进肾上腺素的分泌,促进血液循环,增进食欲。香料的芳香气味能舒缓身心、安神养生。

68399皇家赌场至上好吃的锅巴马铃薯。看哪个顺眼就吃哪个哦~

在制作上你可以先将土豆煮熟,再来煎;也可以象我这样直接炒,我感觉这样炒出来更加香。

1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开,捞起。

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– 辣椒炒肉-

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2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。

主料:土豆4个,菜籽油适量

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锅巴土豆,四川街头小吃搬回家

3、用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。

辅料:盐适量。味精适量,鸡精适量,葱适量、孜然粉少许、花椒面少许、芝麻适量、生抽适量。

68399皇家赌场至上好吃的锅巴马铃薯。材 料:新鲜的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量。

1.将土豆削皮切成小块,并清洗掉表面淀粉。锅里到少量的油,油温热下土豆块翻炒。

4、热锅凉油,油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味。

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做 法:

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5、加酱汁翻炒均匀。

做法:

68399皇家赌场至上好吃的锅巴马铃薯。1、五花肉半斤洗净。

2.撒点盐、十三香、黑胡椒、花椒、姜黄,继续中火翻炒。这中间如锅有点干,少量的浇点水,就是湿润一下,继续中火炒,反复多次。中间也可盖锅焖1-2分钟。

6、加少许水翻炒几分钟。

1、把土豆削皮,(或者带皮煮熟再把皮撕掉)购买土豆最好选择小的哪种,专门做土豆泥哪种。倒入锅里加上水大火煮二十分钟,煮土豆时放点盐,这样容易让土豆入味。

2、将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。

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7、转中小火烧到鸡块熟透,大火收汁。

68399皇家赌场至上好吃的锅巴马铃薯。2、煮熟后的土豆捞出来滴干水份。

3、准备好辣椒并洗净。

3.直到土豆炒熟,表面有脆皮,火开大点,撒点百里香或孜然,也可稍微点些明油。炒出香味,关火盛出。

8、可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块。

3、锅里放入适量的菜籽油,将煮熟的土豆放入锅中,中火煎至。

4、将尖椒和青蒜切段。

4.撒点盐、十三香、黑胡椒、花椒、姜黄,继续中火翻炒。这中间如锅有点干,少量的浇点水,就是湿润一下,继续中火炒,反复多次。中间也可盖锅焖1-2分钟。

二、炝拌芹菜丝

4、煎至两面焦黄。然后放入孜然粉、花椒面、芝麻、生抽。用锅铲翻炒。加入盐,味精,鸡精,再放入葱花翻炒均匀即可,锅巴土豆就做好啦。

5、起油锅,下五花肉煸香并出出油。

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小贴士:

6、待五花肉八成熟时盛起待用。

5.直到土豆炒熟,表面有脆皮,火开大点,撒点百里香或孜然,也可稍微点些明油。炒出香味,关火盛出。

食材:

1,土豆削皮后要冲洗掉表面的淀粉。

7、将辣椒,青蒜入锅煸炒。

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68399皇家赌场 ,芹菜220g 胡萝卜120g 麻辣油适量 盐适量 生抽适量

2,煎土豆时火不要太大,容易糊,食用油要适量,不能太少。

8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。

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做法:

3,调料有,辣椒面、黑胡椒、花椒面、姜黄、咖哩粉、五香粉、十三香、百里香、孜然、蒜苗、香菜等依次放入花椒面、孜然粉、辣椒粉、生抽进行翻炒,起锅前放入葱花(根据自己的口味添加)

9、待猪肉熟透后,加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。

68399皇家赌场至上好吃的锅巴马铃薯。美食小提示

1.芹菜洗净备用。

4,在制作过程中我们可以先将土豆煮熟,再来煎;
也可以直接炒,我感觉这样炒出来更加香。还有能吃辣椒加点辣椒面。

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1.土豆块冲洗掉表面淀粉,炒出来才清爽。

2.将芹菜从根部分开。

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料:黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。

2.火不要太大,否则易粘糊结底,锅干就点一点水,全程也就几分钟,不要性急。

3.用手撕成细丝。

做 法:

3.调料随意如:辣椒、黑胡椒、花椒、姜黄、咖哩粉、五香粉、十三香、百里香、孜然、蒜苗、香菜等

4.放入加了一点盐的沸水中略焯。

1、黑木耳泡发洗净,撕成小块,黄瓜切片。

做菜网网站小提示

5.变色后即可捞出投入冰水中。

2、瘦肉切片放入碗中,倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉,拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中,打散。

柿子和土豆不能一起吃:吃土豆,胃里会产生盐酸,柿子在胃酸的作用下沉淀,难消化不易排出

6.胡萝卜切成和芹菜丝差不多粗细的丝。

3、炒锅置于火上,放油,油热后把鸡蛋摊熟,打散,盛出。

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻

7.用沸水略烫捞出备用。

4、再添些油,油热后下花椒,待花椒变色出香味后把花椒捞出,放肉片翻炒。

土豆的吃法

8.将芹菜丝与葫萝卜丝放在碗中,加入用花椒和辣椒炸好的麻辣油。

5、断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒,上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒,加少许盐,也可以加点汤或水,最后放些鸡精,炒匀出锅。

土豆又叫马铃薯或洋芋。是一种是茄科茄属植物。我们是世界上最大的生产国。,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。

9.加入少许淡色生抽。

– 锅巴土豆-

10.再加入少许盐,一点点糖拌匀即可食用。

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三、凉拌鸡胗

材 料:土豆、盐、十三香、黑胡椒、花椒、姜黄、孜然

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做 法:

食材:鸡胗500克、香油1勺、盐适量、花椒油1勺、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、
料酒1勺、 鸡粉小半勺

1、将土豆削皮切成小块,并清洗掉表面淀粉。锅里到少量的油,油温热下土豆块翻炒。

1、备好食材,鸡胗用醋混合清水洗净,剥去表面筋膜,葱蒜切末;

2、撒点盐、十三香、黑胡椒、花椒、姜黄,继续中火翻炒。

2、鸡胗冷水下锅加入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透,大约40分钟左右,捞出冷却切薄片;

这中间如锅有点干,少量的浇点水,就是湿润一下,继续中火炒,反复多次。中间也可盖锅焖1-2分钟。

3、拿干净小盆,先把蒜末放进去,再放入鸡胗、食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花、拌匀即可。

3、直到土豆炒熟,表面有脆皮,火开大点,撒点百里香或孜然,也可稍微点些明油。

四、锅巴土豆

4、炒出香味,关火盛出。

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– 炒菜瓜-

食材:土豆、盐、十三香、黑胡椒、花椒、姜黄、孜然

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做 法:

材 料:菜瓜、青椒、蒜和几粒花椒。

1、将土豆削皮切成小块,并清洗掉表面淀粉。锅里到少量的油,油温热下土豆块翻炒。

做 法:

2、撒点盐、十三香、黑胡椒、花椒、姜黄,继续中火翻炒。

1、将菜瓜切片,青椒切丝,蒜拍一下,切片。

这中间如锅有点干,少量的浇点水,就是湿润一下,继续中火炒,反复多次。中间也可盖锅焖1-2分钟。

2、锅中倒油,冷油下花椒。

3、直到土豆炒熟,表面有脆皮,火开大点,撒点百里香或孜然,也可稍微点些明油。

3、花椒炸出香味下青椒和蒜。

4、炒出香味,关火盛出。

4、将青椒和蒜翻两下,随即下菜瓜。

5、炒变色,加盐调味。

6、关火,滴几滴香油,即可起锅。

– 焖烧茭白-

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材 料:茭白、油、盐、糖、生抽、小葱

做 法:

1、将茭白剥去外壳清洗干净;

2、将茭白切成滚刀块,另将小葱切细粒;

3、炒锅加热,倒入少许油,加入茭白翻炒约1分钟;

4、往锅中加入少许盐和糖;

5、再往锅中加入少许生抽,翻炒均匀;

6、往锅中淋入少许开水,加盖焖至水干;

7、熄火后撒上葱粒,盛盘即可。

– 莴笋炒瘦肉-

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料:莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

做 法:

1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。

3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。

6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。

8、加入木耳丝,继续煸炒。

9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。

– 香辣豆腐-

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材 料:豆腐,青蒜苗,蒜,干辣椒,豆瓣酱,高汤,淀粉

做 法:

1、豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段

2、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油,加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味

3、锅中加高汤或热水,将豆腐放入,轻轻晃动锅,豆腐快熟时,将青蒜苗放入,大火炒一下

4、快出锅时放入少许鸡精,加入水淀粉,轻轻翻动,关火淋入少许香油即可

– 素炒鲜菇-

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材 料:鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。

做 法:

1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。

3、炒锅注油,烧至四成热,
倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。

– 干煸花菜-

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料:菜花一棵,干红辣椒断,葱花,姜丝,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少许,盐。

做 法:

1、菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出用手剥小朵备用。

2、炒锅内放油,油热时,放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

3、放入菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

4、加入生抽、盐、白糖和醋,翻炒均匀即可出锅装盘。

– 家常藕片-

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材 料:莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个,瘦肉100克。

做 法:

1、莲藕削皮、切片,黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净,撕成小朵,胡萝卜削皮后切花,青椒去籽切块,瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟。

2、热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒。

3、加入少许生抽。

4、瘦肉变色后盛起备用。

5、锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身。

6、加入黑木耳,翻炒几下。

7、加入藕片,煸炒。

8、边炒边淋入少量清水。

9、煸炒至藕片断生。

10、倒入滑炒过的瘦肉。

11、放盐、白糖调味。

12、加入青椒,翻炒均匀。

13、淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可。

– 家常茄子-

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材 料:茄子2根、猪肉适量、青椒半个、盐、鸡精。

做 法:

1、蒜切末,茄子洗净切条备用。

2、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片炒熟。

4、加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

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