68399皇家赌场 食品添加剂 68399皇家赌场五香豆干的做法

68399皇家赌场五香豆干的做法



  • 白豆干 500g

68399皇家赌场,说起五香豆干的做法,那对于大多数人是再熟悉不过的了。因为,每个人的每天生存是离不开食物的,而每天的食物也并不是单一的白米饭,是需要配合其他菜式来食用的。而五香豆干就是一般人经常吃到的一种菜,也是很多人喜欢吃的一种菜。五香豆干吃起来有豆干的香味,而且还能让人回味很久。

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调料明细

  • 桂皮 一片
  • 68399皇家赌场五香豆干的做法。八角 2个
  • 干辣椒 3根
  • 白糖 适量
  • 生抽68399皇家赌场五香豆干的做法。 适量
  • 68399皇家赌场五香豆干的做法。 适量
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量

  • 老抽 适量
  • 孜然 适量
  • 辣椒末 适量
  • 芝麻 适量

很多人喜欢吃五香豆干的原因是因为五香豆干是一种豆制品,它的蛋白质含量还是比较丰富的,所以对人体也是比较有好处的。同时五香豆干的做法也是有很多种的,所以,下面就来详细地介绍几种常见的五香豆干的做法。

1张图片

豆腐是一种很常见的家常菜,很多人都喜欢吃豆腐。不仅仅因为豆腐是绿色食物,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么,对于五香豆腐干怎么做,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

做法步骤

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    1白豆干切小三角,我是没买到白豆干,用了熏豆干哈。放入油中火炸漂浮起来后,用漏勺搅一下,稍微硬点时捞出。
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    2留底油,放入辣椒桂皮八角花椒粒。
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    3放入豆干炒制。
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    4放半碗水,把除芝麻外的其他调料也都放进来小火炒制。
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    5汤收干了关火撒芝麻。
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    6装盘晾凉就可以吃啦,吃不完放冰箱保存。

材料:甜面酱1大匙,生抽,辣椒粉,油,豆干,水,盐,糖,五香粉、,孜然粉,姜粉,花椒粉

食材明细

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小窍门

68399皇家赌场五香豆干的做法。1、里面的调料根据自己口味调,我喜欢甜一点的,就调制了甜辣口味,很香!

1.我买的是那种长条形圆豆干,切成薄片在油锅内煎制两面呈黄色,凉透后把薄片切成条状备用。

主料

一、五香豆腐干怎么做

2.关键一步要准备好卤料了,锅内放适量油,小火,加入辣椒粉炒出香味,加生抽、一大勺甜面酱、五香粉、花椒粉、姜粉、孜然粉、糖、盐、水,将煎过的豆条一并放入锅内煮15到20分钟。

  • 三黄鸡一只
  • 鹌鹑蛋300g
  • 豆皮豆干400g

做法步骤

3.由于豆条都煎过,所以怎么煮都不会烂的没形,待汤汁收的快没了停火,凉透,盛盘即可。

辅料

  1. 豆腐切块下油锅炸成金黄色,捞出控油。

1.这卤豆干有些麻烦,主要在豆干的煎制上。 2.糖最好是红糖。

  • 老抽两大勺
  • 生姜几片
  • 冰糖几粒
  • 适量
  • 八角几个
  • 花椒适量
  • 桂皮一小块
  • 香叶几片
  • 香葱几棵
  • 干辣椒几个

2.
锅中放适量油,放葱、姜、蒜、大料(2个)爆出香味。

色泽深红,质地软嫩,咸鲜且含有五香。

3.
放入炸好的豆腐,轻轻翻炒几下,倒入开水,水没过豆腐。

材料主料:豆腐干500克,

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

4.
放酱油、桂皮、大料(2个)、花椒、盐、糖(根据各人口味,可不放),轻轻搅拌均匀。

调料:八角3克,花椒20克,酱油50克,盐2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黄酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克

一锅卤的做法步骤

  1. 盖上锅盖小火炖(时间越久越入味)。

  2. 待水快干时放入适量鸡精即可。

1.小铝锅中放入清水1500克上火烧开,下精盐,味精,绍酒,胡椒粉,白糖15克,酱油,姜片,花椒,桂皮,八角,五香粉,烧沸后改用小火烧至其微开。

  • 68399皇家赌场 91三黄鸡一只,斩大块,泡在清水中去除血水
  • 68399皇家赌场 102豆皮和豆干,豆皮卷起来打结,豆干用叉子或者牙签戳一些小洞方便入味
  • 68399皇家赌场 113打好结的豆皮
  • 68399皇家赌场 124鹌鹑蛋煮熟剥皮
  • 68399皇家赌场 135准备调料,香葱打结,生姜几片,辣椒、香叶、桂皮、丁香、花椒、八角,调料的种类可以根据自己喜好调整
  • 68399皇家赌场 146电压力锅放水,加老抽,几粒冰糖,适量盐,然后把鸡肉,豆皮豆干,鹌鹑蛋和所有调料一起放入,定时十分钟,等电压力锅跳到保温后断电就可以了
  • 68399皇家赌场 157卤好的东西可以在汤里泡一晚上再捞出,这样会更入味。汤也别扔,可以把里面的调料过滤出来把汤盛在保鲜盒里放入冰箱保存,下次再做卤味的时候直接用这个老汤就可以了。

二、卤五香豆腐干的做法

2.炒锅置旺火上烧热,舀入花生油10克,下白糖15克炒之,待糖泛起大泡,再泡起小泡,并由深红变成紫红色时冲入少量开水,即成糖色,倒入卤汤中即成;

主料: 豆腐干 500克

3.将豆腐干对角切两刀,成4块小三角形块;

调料: 香油 10克 酱油 50克 盐 2克 味精 2克 八角 6克 花椒 5克
五香粉 5克 大葱 10克 姜 5克 各适量

4.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至180度时,分散投入三角豆腐干块,炸成浅红色捞起沥油;

  1. 将豆腐干洗净,两块或三五块叠在一起,用线捆紧;

  2. 将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上;

5.放入卤汤内煮30分钟离火,用原汤浸泡,凉后食之。

3.
锅架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋,烧开,煮约半小时,即成卤汤,然后投入捆好的豆腐干,烧开,改用小火烧,卤至汤汁稠浓时,下入味精拌匀,当汁味已渗透到豆腐干内部后,取出香料袋(下次再用),捞出豆腐干,抹上香油,改刀码盘即可食用。

白豆腐干,植物油,干红辣椒,红辣椒,葱花,蒜茸,八角,花椒粉,熟芝麻,高汤,盐,老抽

三、麻辣五香豆腐干

1.豆干放入油锅内小火慢煎,油量稍多为好。

材料:白豆腐干,植物油,干红辣椒,红辣椒,葱花,蒜茸,八角,花椒粉,熟芝麻,高汤,盐,老抽

3.煎完豆干后,浇适量高汤。

做法

4.加八角、胡椒粉、老抽及水。

1.豆干放入油锅内小火慢煎,油量稍多为好。

6.待汁水收干,关火,盛起。

2.煎至金黄则翻面。

7.调味汁做法:少量油烧热,放入干红辣椒、红辣椒、蒜茸爆香。

3.煎完豆干后,浇适量高汤。

8.加少量水,调入适量盐、花椒粉、生抽,煮沸即可。调味汁浇淋到煎好的豆干上,撒上葱花和熟芝麻,拌匀即可食用。

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1,如果不吃辣,也可不放辣椒,做成原味五香豆干;另花椒粉也可用花椒替代,在油中爆香,
麻辣味更浓郁。 2,五香卤料可按口味添加更多香料。

4.加八角、胡椒粉、老抽及水。

其实,在大家的生活中吃到的五香豆干的做法除了上面介绍的三种之外,还有很多种。但是不管是什么做法,只要能把五香豆干的味道真正很好地体现出来的做法,人们都是非常喜欢吃的。另外,有一点必须说明的就是,五香豆干虽好,但是也不能吃得太多。

5.加盖,中火闷煮。

6.待汁水收干,关火,盛起。

7.调味汁做法:少量油烧热,放入干红辣椒、红辣椒、蒜茸爆香。

8.加少量水,调入适量盐、花椒粉、生抽,煮沸即可。调味汁浇淋到煎好的豆干上,撒上葱花和熟芝麻,拌匀即可食用。

小诀窍

1、如果不吃辣,也可不放辣椒,做成原味五香豆干;另花椒粉也可用花椒替代,在油中爆香,
麻辣味更浓郁。

2、五香卤料可按口味添加更多香料

四、制作工序

1、豆浆 把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨,加水制成豆浆,煮熟,然后点浆。

2、点浆一般采用卤水(氯化镁,氯化钠,氯化钙)点浆,其浓度为25。B6。lkg卤水兑4kg清水。把卤水缓缓地点入浆内,勺子在浆内不停地搅动,使豆浆上下翻滚,视浆花凝结程度,掌握点浆的完成情况。点浆后的豆腐花在缸内静置15~20min,使之充分凝集。

3、浇制
将制豆腐千方框模型放在模型板上,再在模型框上铺上包布,把豆腐花快速轻轻地舀人模型内,再把包布的四角盖在舀入的豆浆花表面上。

4、压榨把浇制好的模型框压榨,豆腐花内的黄浆排出,压榨15~20min。

5、划坯将模型框子取下,揭开包布,底朝上翻在操作面板上,去掉模型框,揭去包布,成型的豆腐干坯即脱胎出来,用刀先修去坯边,再把豆腐坯按5cm×5cm大小用刀切成整齐的小方块。

6、卤煮
切成小块的豆腐干放进盛有卤汤的锅里卤煮,煮后晾干,这样反复煮3次即成五香豆腐干。卤汤的配料为每1000块豆腐干,用食盐100g,酱色75g,五香粉50g,加适量的水,卤煮时间每次不得少于20min。

7、包装将豆腐干放凉,包装即为成品。

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以上就是关于五香豆腐干怎么做,对此方面的知识的相关介绍了。一般来说,豆腐干可以做成卤五香豆腐干,麻辣五香豆腐干等等,这些都是非常好吃的食物,而且做法也比较简单。最重要的是是豆腐不仅仅可以美容养颜,还可以清热解毒。

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