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相信不少人对“镉大米”这三个字印象深刻,也有人不知道镉大米是什么回事。镉大米对人体危害大,到底镉大米是什么回事呢?下面小编为您介绍。

“镉大米”问题近日在国内引起高度关注,新华社记者就此采访美国农业部农业研究所专家鲁弗斯·钱尼,这位曾多次造访中国并与中国科学家讨论过重金属污染问题的专家,就镉对健康的危害、水稻含镉的标准以及相关治理措施等问题进行逐一解答。

自湖南攸县3家大米厂生产的大米在广州被查出镉超标后,攸县官方21日上午首度作出正式回应。攸县通报了不合格大米的镉含量范围,披露原材料稻谷主要收自当地农户,主要销往广州和攸县本地。攸县食安办负责人表示,该县质监局组织监管人员对问题企业成品库的大米进行监督抽查,已送至省级法定检验机构进行检验,全面分析产品的质量状况。

农产品:镉大米镉大米,一般指镉含量超标的大米。广东发现大量湖南产的含镉毒大米。人长期食用含镉的食物会引起疼痛病。入选理由:镉大米带来了很大…

镉大米是什么回事?

1 Q:人体过量摄入镉会带来什么样的危害?

通报说,根据广州方面的抽检结果,攸县大同桥镇大板米业三个批次抽检不合格,镉含量分别为0.37mg/kg、0.45mg/kg、0.51mg/kg;攸县高和夏生大米厂一个批次抽检不合格,镉含量为0.36mg/kg;攸县石羊塘田星大米厂一个批次不合格,镉含量为0.31mg/kg。这3个厂家的原材料稻谷主要从攸县大同桥镇、上云桥镇、菜花坪镇、石羊塘镇、桃水镇等当地农户家收购,主要销往广州和攸县。

农产品:镉大米

2013年5月18日与21日,广州市食品药品监督管理局日前公布了2013年第一季度抽检结果。在此次抽检中,有8批次大米及米制品镉超标。此后,“镉大米”引起大众的热议。到底镉大米是什么回事呢?

A:镉在肾中一旦累积到一定量,就可能损害泌尿系统。主要表现为近端肾小管功能障碍为主的肾损害,这并不致命,但可能会略微影响预期寿命。

通报说,在当地生产的大米被广州检出镉超标后,攸县县委、县政府高度重视,立即展开了调查。要求涉事米厂在规定时间内将问题大米召回和下柜,并责令停业整顿。同时,攸县质监局已对3家问题企业成品库的大米进行监督抽查,并已送至省级法定检验机构进行检验,全面分析产品的质量状况。

镉大米,一般指镉含量超标的大米。广东发现大量湖南产的含镉毒大米。人长期食用含镉的食物会引起疼痛病。

镉是一种重金属元素,在常温下为银白色或略带蓝色光泽的软质金属。自20世纪初以来,镉的产量及用途不断增加,全世界每年向环境中释放的镉达3万吨,其中82%~94%会进入土壤中。它通常通过废水排入环境中,再通过灌溉进入食物,水稻是典型的“受害作物”。

2 Q:“镉大米”对哪类人群危害更大?

攸县方面表示,据初步调查,3家涉事米厂均手续齐全,符合生产要求,3家企业周围10公里内没有重金属企业。质监、工商、粮食等职能部门也做到了严格执法和履行职能。

入选理由:

对于大米中镉的含量,我国的安全标准是每公斤0.2毫克,相比与日本的0.4毫克,还要更严格一些。应该注意的是,这只是一个“控制标准”,并不意味着高于这个值的大米才有害,而低于它的大米就“安全”。所谓镉大米,一般指镉含量超标的大米。

A:对水稻种植地农民的危害更大。从全世界范围来看,患上与镉相关疾病的,往往是生活在水稻产地的农民。

广州市食品药品监督管理局日前公布了2013年第一季度抽检结果。在此次抽检中,有8批次大米及米制品镉超标,涉及湖南攸县3个米厂5个批次的大米,湖南衡东县1个米厂的1批次大米,以及广东东莞市2个批次的米粉。

镉大米带来了很大的恐慌,其成因涉及方面比较多,它既是环境保护、土壤污染防治层面上的监管不达标,也是食品安全保障、市场秩序维护层面上的监管不达标。一方面,采矿企业几乎没有环保设施,重金属排污被放任自流地进入土壤农田;另一方面,被重金属严重污染的土地继续种植大米,农民没有收到任何来自政府方面的种植禁令。最后,重金属超标的大米进入市场交易。

镉大米的事件不是这两年才有,之前就有;其次是环境污染、酸雨加重,环保部发布的《中国环境质量报告》,其中有一个酸雨带,镉超标的大米产区基本都在酸雨带,土壤酸化了,提高了作物对镉的吸收能力;另外,水稻具有吸附金属元素的特性。

3 Q:镉污染会引起日本“痛痛病”吗?

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慢性镉中毒的症状被命名为痛痛病,日本在几十年前就注意到了它的存在。中国还没有详细的病例统计。在日本的上述地区,统计的成人接近两万(占了当地人口的绝大部分),出现了近二百病例和一百多疑似病例,以老年女性为主。根据研究,痛痛病的症状主要来源于镉对肾脏和骨骼的破坏。镉会在肾脏中累积,最后导致肾衰竭;对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松。长期接触更大剂量(WHO安全线的3倍以上)的镉还可能会导致消化道的障碍。在动物实验中,这种剂量的镉还显示了对生殖和发育系统的影响。不过,对于人类是否有同样影响,还没有可靠数据。

镉大米的危害

A:现在还不必过于担心。日本20世纪曾发生的“痛痛病”是一种骨骼软化病,只有罹患近端肾小管功能障碍多年的病人才会出现“痛痛病”,而且比例较小。如果大米含镉问题得到较好的管理,就不会有人因摄入镉而患上“痛痛病”。

港超市暂未出现抢大米

镉中毒更大的麻烦在于它的长期性。即使停止了食用高镉大米,肾衰症状依然会持续。镉在肾中一旦累积到一定量,就可能损害泌尿系统。主要表现为近端肾小管功能障碍为主的肾损害,这并不致命,但可能会略微影响预期寿命。

长期食用“镉米”威胁居民身体健康。专家介绍,进入人体的镉,除引起“痛痛病”外,主要累积在肝、肾、胰腺、甲状腺和骨骼中。使肾脏器官等发生病变,并影响人的正常活动。造成贫血、高血压、神经痛、骨质松软、肾炎和分泌失调等病症。

4 Q:危害人体健康的镉主要来自哪里?

有规定外带大米超15公斤判一年监禁

事件回顾

镉在肾中一旦累积到一定量,就可能损害泌尿系统。主要表现为近端肾小管功能障碍为主的肾损害,这并不致命,但可能会略微影响预期寿命。镉对人体造成危害的前提都是几十年长期、较大量地吸收,因此预防近端肾小管功能障碍,就可以保护受镉污染影响的人群。

A:两大来源:一是大米;二是烟草。每支香烟含1-2微克镉,其中约10%会被人体吸收。大米中的镉也主要来自土壤,谷物加工过程中也有可能出现镉污染。

据《南方都市报》报道,日前广州查出镉超标44.4%的毒大米引起了不少人的关注,有声音指出继赴港抢购奶粉后,出境买大米或许将成为下一个解决食品安全问题的有效手段。然而,大米作为香港的法定储备商品,携带超过15公斤的大米过境将有可能面临一场牢狱之灾。

2013年5月,湖南省攸县3家大米厂生产的大米在广东省广州市被查出镉超标事件经媒体披露。广东佛山市顺德区通报了顺德市场大米检测结果,在销售终端发现了6家店里售卖的6批次大米镉含量超标;在生产环节,发现3家公司生产的3批次大米镉含量超标;在流通环节抽检了湖南产地的大米。在抽检的27家杂货铺、食品店、购物中心中,共有6家店里的大米镉超标。这6家店里的镉超标大米都是湖南大米。

人长期食用含镉的食物会引起痛痛病。病症表现为腰、手、脚等关节疼痛。病症持续几年后,患者全身各部位会发生神经痛、骨痛现象,行动困难,甚至呼吸都会带来难以忍受的痛苦。到了患病后期,患者骨骼软化、萎缩,四肢弯曲,脊柱变形,骨质松脆,就连咳嗽都能引起骨折,患者不能进食,疼痛无比。

5 Q:全世界对大米镉含量有无统一标准?

记者注意到,近日来香港的数家超市由于竞争接连推出了降价打折大米的情况,而恰逢内地曝光了毒大米的情况,网络上便有了一些赴港购大米传言,然而记者在香港的数家连锁超市探访,均未发现抢大米的情况。

镉大米事件爆发后,一度造成,北方粳米销量增价格涨,东北大米一夜爆红,销量大增。黑龙江农委来穗推销大米来到广州推荐东北大米。原本5月份是东北水稻、大米销售淡季,但是广州的镉米风波使黑龙江省的使大米外销趋热,黑龙江省各农业种植专业合作社外销量同比增长30%以上。进口大米销量大增,广州各大粮油批发市场,被爆镉超标的湖南大米、江西大米等难寻踪影,相反生长于北方的东北大米等受到市民追捧。

镉超标大米的危害镉对身体危害最严重的是结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致畸和致癌。最新研究成果还表明,镉能引发人类乳腺癌。人每天从食物中摄入的镉只有1%~5%被胃肠道吸收,所以食用镉超标大米是机体摄入镉的一种可能,大量长期食用会导致慢性中毒。

A:联合国[微博]食品准则委员会的规定是每千克大米镉含量不超过0.4毫克。欧盟规定每千克大米镉含量不能超过0.2毫克,中国的相关标准也是0.2毫克。

“米价的确有上下的浮动,但是这应该是和商家的一些营销策略政策或是大米产量之类原因有关的,而目前超市内并未出现内地人抢购大米的情况。”香港某家连锁超市的工作人员告诉记者,前一天的大米销售情况十分正常,同时他还表示抢大米的情况不大可能发生,“米基本是每个家庭的主食,大量携带食米过境不现实,就算法律允许成本也太高了,多人口的家庭可能几天内就吃完了。”该工作人员还表示,内地出现毒大米的情况并不是普遍现象,而且内地本身出产大米的地区也较多,只要做好质量把关就能解决问题。

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6 Q:如何治理“镉大米”污染?

根据香港法例第296A章《储备商品(进出口及储备存货管制)规例》,食米是香港唯一的一种储备商品,而在《储备商品规例》的规定中还表示,除非获得工业贸易署署长亲自签发的出口许可证,否则任何人不得将过量大米运送出口。

选米有4宝:辨色、捻摸、嗅味和尝味

A:第一,停止重金属镉排放,保证土壤不再受镉的进一步污染。第二,在大米种植过程中采取一些措施。新华社

《储备商品规例》相关规定显示,无论是去壳或未去壳、已碾磨或未碾磨的食用大米都属于法定储备商品的范围。据了解,任何人的个人行李内无论是供本人使用或作为礼物从香港出口或者进口至香港的储备商品,只要重量超过15公斤就需要工业贸易署的许可证。根据《储备商品规例》,一旦携带超过15公斤的大米过境被查出即属犯罪,一经定罪,最高可被处罚款5万港元及监禁一年。文/陈紫嫣

1、辨色:就是通过颜色来判断米的质量。正常的米色泽洁白、晶莹,而陈米或劣质米颜色泛黄且有黑斑。

新闻解释

2、捻摸:就是用手摸搓大米表面。正常抛光的米,摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。但陈米摸在手上很糙,油米则又腻又油。有些不法商贩还会用石蜡处理劣质米,这样的米摸起来有黏手感。

“镉大米”危害问答

3、嗅味:就是闻大米的味道。正常大米有股清香,而劣质米一般都有异味,如陈化米有发霉的味道。有时,加工处理后的米气味较难辨别,但用塑料袋包半小时后,就可闻到明显陈味。

种稻农民的健康风险更大

4、尝味:尝大米的味道,取几粒大米放进嘴里细嚼,正常的大米微甜,无异味。

新华社电“镉大米”问题近日在国内引起高度关注。新华社记者就此采访美国农业部农业研究所专家鲁弗斯·钱尼,这位曾多次造访中国并与中国科学家讨论过重金属污染问题的专家,就镉对健康的危害、水稻含镉的标准以及相关治理措施等问题进行逐一解答。

问:人体过量摄入镉会带来什么样的危害?

答:镉在肾中一旦累积到一定量,就可能损害泌尿系统。主要表现为近端肾小管功能障碍为主的肾损害,这并不致命,但可能会略微影响预期寿命。镉对人体造成危害的前提都是几十年长期、较大量地吸收,因此预防近端肾小管功能障碍,就可以保护受镉污染影响的人群。

问:镉污染会引起日本在二十世纪曾发生的“痛痛病”公害事件吗?

答:“痛痛病”是最早出现在日本的一种骨骼软化病,只有罹患近端肾小管功能障碍多年的病人才会出现“痛痛病”,而且比例较小。在日本,长期大量摄入镉的人中平均每10万有300人出现这一病症。如果大米含镉问题得到较好的管理,就不会有人因摄入镉而患上“痛痛病”。

问:“镉大米”对哪类人群的危害更大?

答:相比讲究饮食平衡的城市居民,生活在水稻种植地的农民在这方面的健康风险更大。因为,农民的主食通常是自家种植的大米,因此吸收的镉更多,从全世界范围来看,患上与镉相关疾病的,往往是生活在水稻产地的农民。

问:危害人体健康的镉主要来自哪里?

答:通常情况下,人体中的镉有两大来源:一是大米;二是烟草。相关研究显示,每一支香烟都含1微克到2微克的镉,其中约10%会被人体吸收。由种植在镉污染土壤的烟草所制香烟对人体危害更大。大米中的镉也主要来自土壤,主要是水稻在种植过程中吸收了土壤中的镉。此外,谷物加工过程中,也有可能出现镉污染,但欧美国家尚未出现过此类情况。

问:全世界是否对大米中镉含量有统一标准?

答:联合国[微博]食品准则委员会的规定是每千克大米镉含量不超过0.4毫克。由于没有证据表明食物中的镉会在美国引起健康问题,美国并没有制定相关标准。欧盟规定每千克大米镉含量不能超过0.2毫克,并希望进一步将标准提高至0.1毫克,中国的相关标准也是0.2毫克。

问:如何治理“镉大米”污染?

答:要解决中国的镉污染问题非常复杂。目前第一个要做的就是相关行业停止重金属镉的排放,保证土壤不再受镉的进一步污染。比如,中国是全世界绝大部分镍镉电池的生产地,但相关工厂却缺乏控制污染的措施。工业废气和废水中的镉最终都进入了土壤,导致一些水稻产地受广泛的镉污染,建议中国政府加强相关的管理和执法力度。

此外,在大米种植过程中也可以采取一些措施,降低污染的程度。

采取上述措施之前,需要弄清楚中国哪些地区的土壤受镉污染,这样才能进行测试并看是否需要采取特别管理或治理措施。

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