68399皇家赌场 科学食品 美食食谱:风靡一时的乳酪包的做法

美食食谱:风靡一时的乳酪包的做法



68399皇家赌场,面包材料:高粉300克、盐1克、糖30克、鸡蛋1个、牛奶80克、淡奶油85克、黄油30克、酵母3克

赶潮流做网络热门的—乳酪包

68399皇家赌场 1

       乳酪包真的火了许久啊,普通的面包,里面夹了两层乳酪
,外面再粘上奶粉和糖粉,个人感觉真的非常好吃,虽然能量有一点点大,但是那又怎样,不能阻挡我这一个吃货的心。

馅料:奶油奶酪100克、奶粉20克、牛奶20克

材料:面包粉350克,低粉50克,糖60克,盐5克,鸡蛋46克,牛奶230克,酵母3-4克,黄油50克

2张图片

     
 其实自己做乳酪面包也很方便啊,我总觉自己食物真的是一件非常有满足感的事情,把一个个生的,看起来毫不相干的材料相融起来,最后变成可口的吃食,在没有出炉之前都不知道它们真正的味道是怎样。

表面沾粉:奶粉50克、糖粉10克

奶酪馅料:奶油奶酪150克,糖粉30克,奶粉10克,淡奶油50克(没有淡奶油也可以用牛奶,分量自己掌握)这个量对我的面包比较少,但是也看你夹馅多少,建议多做点.

“这款面包曾经风靡一时整个朋友圈都在疯传,这款面包我做了两次了,面包本身要做的柔软,夹上奶酪馅是非常好吃~但是奶酪馅不能夹的太多,否则就会口感腻。”

      下面就是开始分享乳酪包的配方和做法啦。

68399皇家赌场 2

外侧:奶粉糖粉适量

食材明细

     
 做乳酪包我一般把它分成三个步骤,第一步是制作面包,第二步是制作夹馅,第三步是合成。

奶酪包的做法

68399皇家赌场 3

面包材料

68399皇家赌场 4

1、除黄油外所有材料放面包机桶内,选择和面20分钟;

乳酪包的做法

  • 高筋面粉200克
  • 低筋面粉50克
  • 细砂糖35克
  • 牛奶145克
  • 鸡蛋34克
  • 3克
  • 酵母粉3克
  • 黄油30克

        下面就分享的是乳酪包配方

2、加入黄油继续和面20分钟;

1、除黄油外的所有材料放入面包桶中,启动17自定义和面程序,搅拌完成后加入黄油再用iMix程序搅拌,面团搅拌到表面光滑完全阶段,可以拉出比较薄的膜时按停止键。

乳酪内馅材料

面包部分:

68399皇家赌场 5

2、面团拿出来或者放在面包机里按发酵功能。盖保鲜膜,发酵至两倍大

  • 奶油奶酪180克
  • 糖粉7克
  • 鲜奶20克
  • 美食食谱:风靡一时的乳酪包的做法。奶粉30克,沾外层

        高粉 300g

68399皇家赌场 6

68399皇家赌场 7

美食食谱:风靡一时的乳酪包的做法。         牛奶 120g

美食食谱:风靡一时的乳酪包的做法。3、完成和面后,面团放在面包机桶内,进行第一次发酵;

68399皇家赌场 8

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

         干酵母 5g

4、选择米酒程序;

3、发酵结束后,将面团取出用手轻压排气,盖保鲜膜松弛20-30分钟滚圆放入模具中

风靡一时的乳酪包的做法步骤

美食食谱:风靡一时的乳酪包的做法。         鸡蛋 1只

5、发酵至面团两倍大;

4、面团在模具中发至七分满时,面团表面刷牛奶液,入预热好的烤箱下层,175度,28-30分钟(时间和温度根据自家烤箱来定)。表面上色时最好加盖锡纸(我忘了而且现在烤箱灯坏的所以也看不清楚有点烤过头)。

  • 68399皇家赌场 91将面包的材料准备好
  • 68399皇家赌场 102将面粉,细砂糖,牛奶,鸡蛋,盐,放入面包桶中,在面粉表面挖一个洞放入酵母粉,黄油后放
  • 68399皇家赌场 113开启面包机,启动生面团模式
  • 68399皇家赌场 124搅拌2时,加入黄油,要揉出手套膜,等着发酵成两倍大就可以了
  • 68399皇家赌场 135发酵成两倍大后,用手指沾干面粉插入面团,面团不回缩,说明发酵好
  • 68399皇家赌场 146把面团取出分割成2等份,排汽滚圆,取2个6寸圆形蛋糕模,涂上黄油防粘,放入两个圆面团
  • 68399皇家赌场 157盖上保鲜膜,放入烤箱40度发酵40分钟,直到面团变为2.5倍大小
  • 68399皇家赌场 168模具放烤箱底层,170度烤23分钟
  • 68399皇家赌场 179烤十分钟后刷一次蛋液再继续烤
  • 68399皇家赌场 1810烤好的面包先放凉一会,然后从模具中取出,放在烤网上晾凉
  • 68399皇家赌场 1911把乳酪馅的材料准备好
  • 68399皇家赌场 2012把室温软化奶油奶酪切成小块,加入糖粉,用电动打蛋器搅打分次少量的加入鲜奶,打成乳膏状,放入冰箱冷藏30分钟
  • 68399皇家赌场 2113用面包刀将冷却的面包切成4份
  • 68399皇家赌场 2214每份面包,用刀在中间划2道口子
  • 68399皇家赌场 2315用抹刀将奶酪馅涂在切口中,不要涂太多,以免吃起来口感腻,再把面包表面也均匀的涂抹上奶酪馅
  • 68399皇家赌场 2416把涂好奶酪馅的面包块放入已经撒好奶粉和糖粉的金盘中,两边沾上奶粉即可

美食食谱:风靡一时的乳酪包的做法。美食食谱:风靡一时的乳酪包的做法。         黄油 25g

6、取出排气,然后滾圆;

68399皇家赌场 25

小窍门1、大家用的面粉品牌不同,所以吸水量也有所不同,请酌情添加牛奶的比例!
2、奶油奶酪需要提前软化,如没有提前软化,可以隔水加热
3、烘烤温度根据自家烤箱自行调整,烘烤时需观察上色状态,面包表面已经上色中途可盖一层锡纸,避免上色过深或烤焦
4、我用的是PE5459烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度

         糖 30g

68399皇家赌场 26

68399皇家赌场 27

          盐 2g

68399皇家赌场 28

5、趁热在表面抹了点黄油解开模具的搭扣,面包就轻松滑到了烤架上,看这模具干净得几乎不用洗,不愧是‘脱模王’啊
晾凉后分成八份~

夹馅部分:

7、放入模具内进行二次发酵;

68399皇家赌场 29

        160克奶油奶酪

8、二发结束,送入预热好180度的烤箱下层,烤制30分钟;(表面上色后加盖锡纸)

6、在面包醒发或者烤制的过程中就可以制作奶酪馅

         35克淡奶油

9、出炉立刻脱模,放晾网上晾凉;

7、奶油奶酪糖粉淡奶油奶粉隔热水用打蛋器打到顺滑没有小疙瘩

          40克糖粉

10、晾凉后切成4份;

8、每一块面包要切两刀或者三刀,这个面包厚其实可以切三刀多夹馅,不要切断.夹上奶酪馅。外侧两面切口处也要均匀的涂抹奶酪馅,然后将涂抹奶酪馅的两侧均匀沾满奶粉就可以享用啦。

装饰部分:

68399皇家赌场 30

68399皇家赌场 31

         20克奶粉

68399皇家赌场 32

68399皇家赌场 33

           5克糖粉

11、制做乳酪馅:把馅料的所有材料混合,隔热水加热,搅拌至均匀,没有颗粒即可;

我把多余没有粘完的奶粉糖粉撒在面包表面了,哈哈,下雪了

一、制作面包

68399皇家赌场 34

配杯果汁,开吃

1、准备面包材料高粉、牛奶、干酵母、鸡蛋、黄油、糖、盐

12、取一份面包,中间横切两刀;

68399皇家赌场 35

68399皇家赌场 36

13、夹入奶酪馅料;

与其说这奶酪包好吃,应该说这个奶酪馅太好吃了,换成其他不同品牌的奶酪会有不同口感,应该可以常做来抹面包,其实也不一定要切成这样,随便什么形状都可以。

2、现将盐、绵白糖、鸡蛋、牛奶放入面包机内。

14、再取一些奶酪馅,涂抹在面包切面上;

68399皇家赌场 37

15、然后蘸奶粉和糖粉;

3、将面粉放入面包机,在面粉上挖一个小洞,放入酵母。

68399皇家赌场 38

68399皇家赌场 39

68399皇家赌场 40

4、按面包机的揉面程序,用一个揉面程序把面粉揉成面团。

14、依次做完全部4个,完工~!

68399皇家赌场 41

68399皇家赌场 42

5、在面团里面加入黄油,继续揉,我一般再用两个揉面程序。

如家中没有淡奶油的亲,可单加牛奶160克

68399皇家赌场 43

不喜太甜的亲,可减少或减去表面沾料中的糖粉

6、发酵到原来面团的2.5倍大小,用指头沾上面粉,在面团上戳一个洞,如果这个洞不回缩,说明面团发酵好了。

这乳酪红得还是有道理的,真是非常非常好吃

68399皇家赌场 44

68399皇家赌场 45

7、再将面团排气整形后,放入8寸的蛋糕模具中,烤箱开发酵功能,放一碗温水,然后进行第二次发酵,发酵到八寸模具的七八分高就行,冬天比较难发酵,时间估计会长一点点。

我肯定还要做的。。。

68399皇家赌场 46

8、发酵结束后烤箱预热160度,放入中层烤20至25分钟即可,中途注意观察面包上色,如果已经上色比较深的话,要用锡纸盖一下,防止面包表面烤焦。烤完之后,把面包脱模在烤网上冷却。

68399皇家赌场 47

二、等待面包冷却的时间,我们可以进行夹馅的制作。

1、准备材料奶油奶酪、淡奶油、糖粉

68399皇家赌场 48

2、在奶油奶酪(提前拿出来室温软化)中加入淡奶油和糖粉。

68399皇家赌场 49

3、用电动打蛋器搅打均匀。

68399皇家赌场 50

三、装饰部分

1、先将糖粉和奶粉混合好,将面包分为四份

68399皇家赌场 51

2、在每一份面包上横切两下,夹入奶酪夹馅,切面也抹一层。

68399皇家赌场 52

3、再沾一层和糖粉混合好的奶粉。

68399皇家赌场 53

就这样一个奶酪包就完成啦,美美的拍个照片吧,可以在奶酪包表面撒点糖粉做装饰。

68399皇家赌场 54

标签:, , , , ,

相关文章

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图