68399皇家赌场 科学食品 68399皇家赌场精致美貌的几道快手菜,浓香四溢,美味甜脆,好吃上等级次序

68399皇家赌场精致美貌的几道快手菜,浓香四溢,美味甜脆,好吃上等级次序



我们家的老大想吃鸡翅了,他不大喜欢烤的、卤的,最喜欢蒸了,他说蒸的鸡翅是最好吃的,皮肉都是滑滑的,香香的。。。

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豉汁蒸排骨

20多款健康好吃蒸菜做法

嫩滑蒸鸡翅用料工具

4张图片

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蒸是一种重要的烹调方法,我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素。而且蒸菜不仅做法简单,而且在很大程度上节省了我们做菜的时间。

主料:鸡翅辅料油 蚝油 酱油 白砂糖葱红椒水淀粉厨具:
电饭煲分类荤菜常见菜式家常菜热菜清淡蒸三刻钟普通难度

“我们家的老大想吃鸡翅了,他不大喜欢烤的、卤的,最喜欢蒸了,他说蒸的鸡翅是最好吃的,皮肉都是滑滑的,香香的。。。”

食材:大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。

1.云耳蒸滑鸡

嫩滑蒸鸡翅的做法:

食材明细

做法:

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68399皇家赌场 4鸡翅”/>

主料

1.猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分。

原料:鸡、云耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、老抽、胡椒粉.

1.准备好食材。

  • 鸡翅8个
  • 云耳5克

2.干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。

做法:

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辅料

3.把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀,淋1汤匙食用油拌匀

1.
将鸡斩块,置于流动水下反复抓洗至水清,拧干水分备用;将鸡块放入盆中,生姜切片入盆,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉,干淀粉拌匀腌制10分钟左右。

2.鸡翅洗干净后,切成小块。

  • 适量
  • 3克
  • 蚝油适量
  • 酱油适量
  • 白砂糖3克
  • 2片
  • 1根
  • 1粒
  • 红椒1根
  • 水淀粉适量

4.加生粉拌匀,入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。

  1. 云耳泡发洗净,控干水分后铺入蒸盘中;枸杞子淘洗后控水备用。

  2. 将腌制好的鸡块平铺在云耳上,撒上枸杞子;

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扇贝粉丝

4.
蒸锅内入水,大火煮开后将蒸盘放入,加盖蒸制。蒸至鸡块嫩滑透味时,熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用。

3.用姜、蒜、水淀粉、花生油、酱油、蚝油、盐、白砂糖进行调味腌制3小时。

  • 清淡口味
  • 蒸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

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2.牛奶蒸蛋

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嫩滑蒸鸡翅的做法步骤

食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

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4.云耳用清水浸泡15分钟。

  • 68399皇家赌场 101准备好食材。
  • 68399皇家赌场 112鸡翅洗干净后,切成小块。
  • 68399皇家赌场 123用姜、蒜、水淀粉、花生油、酱油、蚝油、盐、白砂糖进行调味腌制3小时。
  • 68399皇家赌场 134云耳用清水浸泡15分钟。
  • 68399皇家赌场 145红椒去掉籽子,再切成小粒。
  • 68399皇家赌场 156鸡翅放在碟子上,再铺上浸泡好的云耳和红椒粒。
  • 68399皇家赌场 1668399皇家赌场,7放在在电饭锅上开蒸25分钟。
  • 68399皇家赌场 178蒸好后,加上少许葱提味。

做法:

原料:鸡蛋、牛奶。

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小窍门1.可以不放红椒,改放枸杞子也行。

  1. 将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

  2. 把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。

  3. 把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出。

  4. 锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。

做法:

5.红椒去掉籽子,再切成小粒。

农家豆腐

  1. 先将鸡蛋打散,加入牛奶搅拌均匀。

  2. 刮去表面的泡沫,并在容器上盖上保鲜膜,大火蒸15分钟即可。

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3.肉沫蒸蛋

6.鸡翅放在碟子上,再铺上浸泡好的云耳和红椒粒。

用料:嫩豆腐1块;生抽2汤匙;蚝油1汤匙;白胡椒粉1茶匙;泡椒4个;泡椒水1汤匙;小香葱4根;大蒜2个;泰椒2个;生姜2薄片;盐我没放,蚝油和生抽够咸了。但大家可以酌情加盐

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68399皇家赌场 22鸡翅”/>

做法:

原料:鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。

7.放在在电饭锅上开蒸25分钟。

1、葱白和葱绿分开,混合生抽,耗油和泡椒水。豆腐切厚片码好。把切好的辛香料均匀的洒在豆腐上。

做法:

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2、锅里坐水,烧开之后中大火大火盖盖子蒸8分钟。蒸完后如果盘子里有很多的汤汁。小心地倒掉。

  1. 将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀。

8.蒸好后,加上少许葱提味。

3、淋上生抽,蚝油,泡椒水汤汁。再大火蒸1分钟。取一汤匙色拉油,烧热至冒烟,泼油。一定要听到“呲啦”一声完工。

68399皇家赌场精致美貌的几道快手菜,浓香四溢,美味甜脆,好吃上等级次序。2.
加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中。

小窍门:

68399皇家赌场精致美貌的几道快手菜,浓香四溢,美味甜脆,好吃上等级次序。蒜香菠菜梗

  1. 冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

1.可以不放红椒,改放枸杞子也行。

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4.
炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

做法

4.榄菜肉末蒸豆腐

1.菠菜梗摘洗干净,大蒜去皮切碎

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2.锅中倒入适量清水,加入少许盐和油烧开

原料:南豆腐、猪肉馅、橄榄菜、姜、香葱、生抽、鸡精、玉米淀粉、白糖、植物油.

3.放入菠菜梗,大火烧开

做法:

4.捞出沥干水分

1.
生姜切成细末,香葱切碎分开葱白和葱青;生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来,搅拌均匀,再放入1又1/2大匙的橄榄菜,生姜末,葱白碎用筷子搅拌均匀。

5.锅烧热油,放入大蒜爆香

2.
将豆腐平放在盘中,用利刀在表面横竖划上口子,将腌好的肉末平铺在豆腐上。

6.倒入菠菜梗炒匀

3.
放入蒸锅,加盖大火蒸10分钟,生抽、清水、砂糖放入锅内煮至水开,做成碗汁,淋在蒸好的豆腐上即可。

茄汁鲈鱼

68399皇家赌场精致美貌的几道快手菜,浓香四溢,美味甜脆,好吃上等级次序。5.清蒸蚝油鲍菇夹

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食材:鲈鱼、青豆20g、玉米20g、胡萝卜20g、番茄酱1.5汤匙、白胡椒1茶匙、盐1茶匙、白砂糖1汤匙、苹果醋0.5汤匙

原料:杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉.

做法:

做法:

  1. 青豆、玉米、胡萝卜焯水一下捞出沥干。
  1. 肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。

  2. 杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹,把拌好的肉馅填到鲍菇夹里,码盘。

2.
鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨,切花刀,用盐、胡椒粉腌渍10分钟入味,用厨房纸吸干水分,均匀沾上淀粉,包括花刀的里面。

3.
放蒸锅里,开锅后蒸12-15分钟,取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开,放适量蚝油、少许盐和鸡精,搅匀。

  1. 入油锅大火炸定型,捞出复炸一遍。
  1. 用水淀粉勾芡,把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。

4.
把番茄酱、白砂糖、果醋、半碗水,并青豆、玉米、胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即,热浇在复炸过的鱼上即可。

6.清蒸草鱼

口水鱼

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原料:草鱼、甜椒、盐、姜、料酒、大葱、蒸鱼豉油、油.

食材:花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。

做法:

做法:

1.
草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜,在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜。

1.鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。

2.
嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝,并泡入清水中,即可得到自然卷区的造型。

2.锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3.
大火烧开水,将鱼放入,用中火蒸8分钟,鱼熟时取出,拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝,然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。

3.在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

7.粉蒸土豆

4.锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。

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5.捞出沥干油后装入碗中。

原料:土豆、盐、鸡粉、姜、蒜、郫县豆瓣、花椒粉、香葱、腐乳汁、油.

6.刚淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。

做法:

7.拌匀即可。

1.
土豆去皮,切块,洗去淀粉;香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生姜和大蒜切成沫。

扒肥肠

2.
把土豆沥去水,加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀,码味20分钟。

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3.
加入蒸肉米粉,搅拌均匀,蒸笼底下铺好菜叶,把沾了米粉的土豆进去,置入蒸锅中火蒸35—40分钟,至熟透即可。

食材:猪大肠400克,姜3克,猪油35克,淀粉10克,盐3克,白砂糖5克,味精3克。

8.豉汁肉末蒸菜心

做法:

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1、把肥肠切成6厘米长的段,再把切成段的肥肠顺长破开一切4条,洗净油污,用开水打焯后捞出,控净水分,鲜姜去皮切成丝;

原料:油菜、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒.

2、勺里放0.5两大油烧热,投进姜丝和一勺汤,去净浮沫,放进肥肠、盐、糖、味精、调好口,用文火扒之,待汁剩少许时,用湿团粉勾芡,淋明油,出勺即可食用。

做法:

麻辣鸡翅

  1. 菜心洗净,少量豆豉切碎,肉末放酱油,料酒腌制。

  2. 葱姜蒜末炝锅,放入肉末和豆豉炒香,喷豉油,香油,加白胡椒

  3. 稍微加入一点水,浇在菜心上,大火上蒸3分钟即可。

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9.翡翠虾仁包

食材:鸡翅,花椒,辣椒,白糖,酱油和料酒

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做法:

原料:虾仁、卷心菜、香菇、盐、葱、香油、姜汁.

1、鸡翅中洗净,用料酒和酱油腌20分钟。

做法:

2、然后锅里放油,烧热了倒鸡翅进去炒一下。

1.
圆白菜叶洗净,入沸水中烫软;虾仁去泥肠,洗净,用食盐和姜汁腌制10分钟;香菇去蒂,洗净,切碎丁,入沸水中焯烫半分钟。

3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去,再炒。

2.
将香菇碎放入腌好的虾仁中搅拌均匀成馅,取1片圆白菜叶铺在手上,舀少许馅料放在中间,拉起叶子四周使其收拢再用烫软的葱叶系好。

4、加入花椒和辣椒,再炒一下。

  1. 蒸锅上火,加水烧开,把翡翠虾仁包放入盘中,用大火蒸制8分钟即可。

5、最后加入适量的热水,加些白糖,盖上锅盖,中火煮熟。最后放适量盐调味,再用大火收汁即可。

10.豉蒜蒸南瓜

爆炒鱿鱼

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原料:南瓜、油、盐、葱、蒜、小米椒、豆豉.

食材:鱿鱼500克、青红椒各1个、洋葱1/3个、姜葱适量、蚝油1大匙、老抽半汤匙糖半茶匙、盐1/3茶匙

做法:

做法:

  1. 豆豉洗净沥干水;小米椒切细碎;蒜瓣切碎;南瓜切小条。

  2. 电饭煲烧热,倒入少许油,倒入豆豉,蒜蓉和一半的小米椒碎炒香装起。

1、买鱿鱼的时候让老板把鱿鱼杀好,然后自己把鱿鱼的头眼切掉,把鱿鱼上面的那层膜撕掉鱿鱼骨扯出来备用即可。

3.
锅洗干净,装入2大碗水,烧开,南瓜放入一小勺的盐,拌均匀,然后铺在碟子中,把炒好的配料铺在南瓜上。

2、把鱿鱼爪对半切开,把鱿鱼筒切开,然后摊平,切上菱形的花刀,切好花刀后再切成小片备用即可。

4.
入电饭锅,按蒸煮键,蒸6分钟左右取出,撒上剩余的小米椒碎,和香葱碎,即可享用。

3、锅内放入适量水,水沸腾后倒入全部切好的鱿鱼,煮30秒鱿鱼卷曲后捞起沥水备用即可。

11.凉拌蒸茄子

4、锅内放入适量油,放入葱白和辣椒翻炒到辣椒断生,然后倒入鱿鱼翻炒即可。放入1大匙的蚝油,放入少许盐和老抽,还有半茶匙糖翻炒均匀后即可出锅食用。

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材料:茄子3根、小葱、香油、酱油、白糖、盐适量。

做法:

1、茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。

2、将蒸好的茄子撕成长条,装盘。

3、加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀。

12.剁椒金针菇

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材料:金针菇300克、剁椒2勺、细香葱2根、植物油1勺、蒸鱼豉油1勺。

做法:

1、金针菇去掉根部,清洗干净沥干水。

2、将金针菇、剁椒装入盘中,放入开水锅后蒸5分钟。

3、蒸好后,倒掉盘中的余水,撒上葱花、淋上蒸鱼豉油,再淋上烧热的植物油即可。

13.香菇蒸鳕鱼

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原料:鳕鱼1块、干香菇2朵、小葱2根、姜3片、料酒1勺、蒸鱼豉油1大勺。

做法:

1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段,姜切丝。

2、葱姜摆放蒸盘上,再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上。

3、将香菇放在鳕鱼上,调入料酒和蒸鱼豉油拌匀。

5、蒸锅烧热水,放入鳕鱼隔水蒸10分钟,出锅撒上葱花即可。

14.粽香糯米排骨

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材料:糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉、酱油、蚝油、料酒、油、食盐各半勺。

做法:

1、买小肋排,清洗干净切块,沥干水分。

2、放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制15分钟。

3、糯米提前用温水浸泡2小时,洗净捞出沥干。

4、每一块排骨都裹上糯米,放入铺上苇叶的蒸笼中,水开后转中火蒸40分钟,出锅放香葱即可。

15.豉汁蒸排骨

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材料:猪大排400克、豆豉15克、蒜姜、料酒1匙、盐、生抽、白糖1茶匙蚝油1匙、胡椒粉半茶匙、生粉半匙、油1匙。

做法:

1、猪排斩小块,用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分。

2、干豆豉剁碎,与姜蒜末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、油和胡椒粉调匀做成豆豉汁。

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里拌匀,加生粉拌匀。

4、将排骨放入开水蒸锅中,大火蒸25分钟左右至排骨熟烂即可。

16.肉末蒸豆腐

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材料:水豆腐1盒、猪肉馅100克、尖椒2个、料酒、盐、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒、葱。

做法:

1、将水豆腐洗净切片,码放在整盘上。

2、肉切末,再剁成肉泥,用料酒、盐腌制10分钟左右。

4、豆腐放置片刻后可能会出大量的水,将其倒掉。

5、将或肉末放在豆腐上,表面椒粒或剁椒,浇上蒸鱼豉油。

6、将豆腐放入开水蒸锅中,蒸10分钟就可以啦。

7、另起油锅,放入香油、花椒、蒜爆香,然后将花椒捞出,将香油趁热浇在豆腐上,撒一层葱花就可以吃啦

17.火腿蒜茸蒸娃娃菜

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食材:火腿、蒜蓉、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油。

做法:

1、娃娃菜沥水,将菜整株分切,装盘隔水蒸6-8分钟至熟。

2、将尖椒切圈,葱切末,蒜切茸、火腿切丝。

3、油锅烧温热,放入火腿煎炒1分钟捞出。

4、将蒸好的娃娃菜取出,将盘中菜汁倒入小碗中备用,将火腿丝铺在娃娃菜上面。

5、油锅烧热,将辣椒、蒜茸煸香,加娃娃菜的蒸菜汁,加酱油、白糖、盐调味,用水淀粉勾薄芡。

6、将锅中熬煮的味汁收浓,淋在娃娃菜上,撒上葱花就可以吃啦~!

18.粉蒸排骨

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食材:700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒。

做法:

1、准备原料

2、排骨放水中清洗干净

3、捞出沥干水分,加入白酒

4、撒上切片的葱姜腌制15分钟

5、将葱姜拣出,加入腐乳汁2勺

6、加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺

7、加入糖1小勺

8、然后搅拌均匀,一旁腌制

9、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入

10、小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火

11、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎

12、将米碎倒入排骨中

13、抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎

14、放入盘中,放入高压锅中

15、高压锅蒸30分钟,蒸好后拿出即可。

19.剁椒粉蒸鲶鱼

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食材:1000g鲶鱼、100g白蒸菜粉、30ml油、2勺盐、15ml料酒、30ml醋、20g姜末、适量鸡精、适量胡椒粉、25g剁椒酱、15ml水淀粉。

做法:

1、将鲶鱼活杀,去肠去鳃,分成四段,打上花刀,洗净滤干水分。

2、将处理好的鲶鱼置于一大盆中,加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀,腌渍15-20分钟,白蒸菜粉铺于盘中,将腌好的鱼块两面拍上蒸菜粉。

3、将裹粉的鱼块在铺了锡纸的蒸笼中码好,置于已经注水烧上汽的蒸锅中

4、盖上锅盖,大火蒸20分钟即可。

5、剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克混合在锅中煮沸,然后下入水淀粉勾芡,收至汤汁浓稠时关火。

6、蒸笼下加托盘,将剁椒汁浇在蒸好的鱼上,最后撒上葱花即可。

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