68399皇家赌场 饮食健康 68399皇家赌场【豆豉炒腊肉丁的家常做法图解】

68399皇家赌场【豆豉炒腊肉丁的家常做法图解】



豆豉营养分析:豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。1.
豆豉中含有很高的豆激酶;2. 豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒功能;3.
豆豉还可以解诸药毒、食毒。豆豉适合人群:一般人群均可食用,尤其适合血栓患者。豆豉食疗作用:豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。豆豉做法指导:豆豉基本做法是将黄豆或黑豆蒸熟后,放进陶瓷器内发酵制成。功效作用功效作用方面,具有和胃、除烦、祛寒的功效,并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。

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豆豉炒腊肉丁用料工具

2张图片

主料:腊肉湖南豆豉辅料青红鲜辣椒小干辣椒姜
生抽白糖厨具: 炒锅分类热菜其它炒廿分钟普通难度

“外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用多种野菜、湘西土菜,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等,是难得一见的时尚湘菜,口感极好,嚼之有劲,品之逾香,具有开胃下饭,降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。”

豆豉炒腊肉丁的做法:

食材明细

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主料

1.腊肉备用

  • 猪肉150克

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辅料

2.干豆豉备用

  • 萝卜干60克
  • 芽菜60克
  • 干豆豉20克

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68399皇家赌场,配料

3.青红鲜椒备用

  • 适量
  • 酱油1勺
  • 香油1勺
  • 花椒油1小勺
  • 鸡粉1小勺
  • 68399皇家赌场【豆豉炒腊肉丁的家常做法图解】。白胡椒粉68399皇家赌场【豆豉炒腊肉丁的家常做法图解】。1小勺
  • 干辣椒2个
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干冬菇4个
  • 青尖椒适量
  • 红尖椒适量

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4.小干辣椒、葱姜蒜备用

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 68399皇家赌场【豆豉炒腊肉丁的家常做法图解】。十分钟耗时
  • 简单难度

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68399皇家赌场【豆豉炒腊肉丁的家常做法图解】。外婆菜的做法步骤

5.腊肉上锅蒸制10分钟左右,肉质变软即可。

  • 68399皇家赌场 71准备材料。
    萝卜干和芽菜用温水泡20分钟后挤掉水份备用。萝卜干切细碎。青红尖椒切成圈。猪肉切肉末。冬菇泡发后切细丁。葱姜蒜切末。干辣椒切小段。
  • 68399皇家赌场 82油锅烧热,放入肉末煸炒至肉色变白。
  • 68399皇家赌场 93放入干辣椒段、葱姜蒜末,炒出味。
  • 68399皇家赌场 104倒入干豆豉,翻炒出豆豉香味。
  • 68399皇家赌场 115倒入萝卜干碎。翻炒均匀。
  • 68399皇家赌场 126再放入芽菜,翻炒均匀。
  • 68399皇家赌场 137最后再放入青红尖椒,翻炒,至辣椒圈有点变软,调味即可。

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小窍门芽菜和萝卜干都已经有咸味,盐要酌量。可以边尝边放。

6.干豆豉中加入适量温水,泡制8一10分钟变软。

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7.蒸制好的腊肉备用

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8.将腊肉切成小丁备用

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9.青红鲜椒切好备用

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10.热锅凉油,葱姜蒜、小干辣椒炝锅。

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11.放入泡制好的干豆豉,进行煸炒。

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12.再放入腊肉丁煸炒

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13.锅中烹入适量生抽、料酒,再放入适量白糖,煸炒。

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14.最后放入青红鲜椒,煸炒片刻出锅。

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15.装盘成品

小窍门:

泡制豆豉、蒸制腊肉都要软,不然影响口感。也可在炒豆豉腊肉时加适量水,炒制时间长些。另外出锅前,适腊肉咸度和个人口味放盐。

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