68399皇家赌场 美食菜单 【68399皇家赌场】最爱疙瘩汤做法大全!是南方比较流行?还是北方比较流行?

【68399皇家赌场】最爱疙瘩汤做法大全!是南方比较流行?还是北方比较流行?



  • 清水 60克
  • 鸡蛋 一个
  • 面粉 110克
  • 西红柿 两个

文章导读

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食材清单

调料明细

  • 葱末 少许
  • 香菜段 适量
  • 味精 少许
  • 姜末 少许
  • 一小勺
  • 蒜末 少许
  • 香油 少许

疙瘩是一种北方的面食,一般是用于制作疙瘩汤的,有红枣疙瘩汤以及番茄疙瘩汤等,这些食物的时候是需要选择好疙瘩,然后将材料跟疙瘩进行煮汤就可以。疙瘩煮红枣的时候,我们应该要枣核去掉,然后煮开红枣,在将面粉和成学化妆,制作出疙瘩,在将疙瘩放进红枣汤中煮熟就可以了。

面疙瘩汤应该是北方的一种吃食,就是把面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥。面疙瘩汤在北方是家常的一种汤粥,老人都说吃面疙瘩汤养人,暖胃。

面粉 100克 黄瓜 一根
胡萝卜 一根 蒜蓉肠 两根
鸡蛋 两个 清水 60克
盐 一小勺 葱姜蒜末 少许
味精 少许 香油 少许

做法步骤

  • 68399皇家赌场 2 17.
    将一个鸡蛋打散,淋入锅中,用勺子快速搅散,形成蛋花
  • 68399皇家赌场 2 26.
    汤开后放入准备好的面疙瘩,要一边放一边用勺子搅拌一下,水再次开以后煮上三分钟左右(如果疙瘩大的话就多煮上一会)
  • 68399皇家赌场 2 34.
    锅里放适量清水,放一小勺盐调味
  • 68399皇家赌场 2 45.
    将面粉放入盆中,然后倒入少许清水(水要少倒,一点一点的,我做的是两个人吃的,大概是110克面粉。60克水的量)用筷子沿着一个方向不停的搅拌,水不够的话要一点一点的加,将面粉搅成大小差不多的雪片状的面疙瘩
  • 68399皇家赌场 2 53.
    放入西红柿块翻炒,炒至西红柿完全出汤
  • 68399皇家赌场 2 62.
    西红柿切块备用。锅里放少许油烧热,油热后放葱姜蒜末爆香
  • 68399皇家赌场 2 71.
    西红柿洗净,在顶部切十字刀口。锅里放水烧开,水开后放西红柿烫一下捞出,用手撕去外皮
  • 68399皇家赌场 2 88.
    关火,加少许味精和香油调味,然后撒入香菜段出锅即可

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面疙瘩汤的做法很多,里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各异。面疙瘩汤一般冬季做的多些,内地一般是用葱姜炝锅,水开后放上打好的面疙瘩,打上鸡蛋液成蛋花,加精盐,出锅前再滴上香油,这样一锅热腾腾的疙瘩汤就成了。但到了沿海一带,人们就喜欢放上些干贝、蛤蜊肉等,做成海鲜味的面疙瘩汤。

烹饪步骤

小窍门

1、小贴士番茄味甘、酸,性凉,微寒。能清热止渴,养阴,凉血,归肝、胃、肺经。具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。可治口渴,食欲不振等多种疾病。

材料:鲜枣8个、面粉200克、红糖适量。

做疙瘩汤我喜欢把面做成面碎最好是下到锅里成蛋穗样的,而且要用葱姜爆锅的,最好是再放些绿叶菜在里面。喜欢做面疙瘩汤,因为这样的饭食简单、汤菜都有吃起来省事、实惠。

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做法:

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步骤1

1、红枣浸泡10分钟洗净,掰开去掉枣核,加适量水大火煮开后转小火煮12分钟。

材料:

将火腿、黄瓜、胡萝卜切丁待用。

2、取适量面粉放入大盆中,加入自来水,注意控制水流,边加边快速搅拌,成偏干的雪花状即可。

螃蟹1只、蛤蜊肉150克、即食海参1只、鸡蛋1个、姜丝适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精1小勺、香油1小勺、香葱1根、面粉130克

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3、将面疙瘩拨入红枣汤锅中,边拨边搅拌,煮开约2分钟即可。

做法:

步骤2

材料:面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙。

1、水烧至滚开

葱姜蒜切成末备用。如果喜欢吃辣,还可以放点干辣椒。

做法:

2、将洗好的蛤蜊放入水中煮开,加一小勺盐

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3、将提前开口的拣出,至全部开口后关火,将蛤蜊立刻捞出备用

步骤3

1、西红柿洗净去皮,切成小丁,小葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散备用。

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取一个鸡蛋打碎,倒入面粉中,顺时针搅拌。

2、面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状,直到看不见干粉。

4、另起一锅将螃蟹蒸熟

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3、热锅入凉油,小火煸香葱花。

5、将蛤蜊汤澄清后倒入锅中,再添加适量的水,点火

步骤4

4、下入番茄丁,转大火翻炒,一边炒一边用锅铲压出汤汁。

6、准备面粉1大勺

将面粉放入盆中,然后倒入少许清水(水要少倒,一点一点的)用筷子沿着一个方向不停的搅拌,水不够的话要一点一点的加,将面粉搅成大小差不多的雪片状的面疙瘩

5、加入约2大勺番茄酱。

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6、继续翻炒至颜色红亮。

7、将面粉放到水龙头下,把龙头打开至水滴成串滴下,不断快速搅拌面粉,最终成小疙瘩状(水流一定要小,搅拌动作要快,才能成小疙瘩)

步骤5

7、加入适量开水,视口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢汤清多加些,尽量一次加足,避免中途加水。

8、将蟹肉剔出来,蛤蜊肉准备好,海参切片,姜切丝备用

锅里放少许油烧热,油热后放葱姜蒜末爆香,放入火腿,黄瓜和胡萝卜翻炒,加入一勺盐调味,在盐的作用下,火腿的肉香味和蔬菜的清新味也出来了。

8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩,边下边搅拌,防止黏连和粘锅。

9、水开后下入面疙瘩,用筷子快速搅拌,将疙瘩煮透

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9、继续大火煮开1、2分钟后,趁沸腾打入蛋花。

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步骤6

10、加入适量食盐调味儿。

10、倒入打散的鸡蛋液,迅速搅拌

加入烧开的热水,等待水沸腾。

11、加入蒜末,再次煮开后,关火。

11、放入蟹肉、蛤蜊、海参、姜丝,烧开,加入盐和胡椒粉、鸡精,滴入香油

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12、滴入几滴香油,即可。

12、盛出后撒小香葱点缀即可

步骤7

【3.虾仁菠菜疙瘩汤】

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将一个鸡蛋打散,淋入锅中,用勺子快速搅散,形成蛋花

材料:面粉230克、虾仁100克、菠菜250克、精盐10克、味精3克、香油5克、水适量。

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做法:

小贴士:

步骤8

1、食材:虾仁、菠菜、面。

1、海鲜性寒,不管你爱不爱吃,还是要加上姜丝的

汤开后放入准备好的面疙瘩,要一边放一边用勺子搅拌一下,水再次开以后煮上三分钟左右(如果疙瘩大的话就多煮上一会)。

2、用净水一点一点的往面粉里倒水,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩,一直搅拌至没有干面粉为止。

2、蛤蜊原汤有咸味,疙瘩汤调味注意不要咸了

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3、菠菜用清水洗净。

3、和小疙瘩,需要快速搅拌,至盆中既有小疙瘩,又有少许面粉时即可,这样疙瘩汤浓稠合适还有好口感,而且小疙瘩容易消化

步骤9

4、锅里放入水烧开,放入菠菜焯一下。

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关火,加少许味精和香油调味,然后可以尽享美味! 小贴士

5、焯好的菠菜用凉水过凉,捞出。

材料:

在这个冬天喝,胃暖暖的,真舒服!

6、挤掉水分,切成小段备用。

中等大小西红柿2个,面粉1杯,清水适量、香葱1棵,大蒜2瓣,番茄酱2大勺,鸡蛋1个,盐适量,香油少许,开水适量,食用油1小勺

7、锅里放入适量的水烧开。

做法:

8、在放入虾仁,同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里,一边倒一边用勺子推转,以防面疙瘩粘连在一起。

1、西红柿洗净去皮,切成小丁;香葱切葱花;大蒜切末;鸡蛋打散备用;

9、再次烧开后,面疙瘩都浮起来,放入菠菜、盐、味素。

2、面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状,直到看不见干粉;

10、放入香油。

3、热锅入凉油,小火煸香葱花;

11、烧开后,疙瘩汤就煮熟了。

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12、装入碗里就可以吃了。

4、下入番茄丁,转大火翻炒,一边炒一边用锅铲压出汤汁;

材料:小米40克、面粉50克、西红柿120克、食盐4克、葱5克、鸡蛋1个、玉米油15毫升。

5、加入约2大勺番茄酱;

做法:

6、继续翻炒至颜色红亮;

1、西红柿去皮切丁,葱切片。

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2、取一个鸡蛋磕入碗中打散。

7、加入适量开水,视口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢汤清多加些,尽量一次加足,避免中途加水;

3、将洗好的小米倒入开水锅里煮5分钟。

8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩,边下边搅拌,防止黏连和粘锅;

4、取一个稍大一点的盆子,里面装上干面粉。

9、继续大火煮开1、2分钟后,趁沸腾打入蛋花;

5、将煮了5分钟的小米用漏勺捞出倒在干面粉上。

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6、用三根筷子搅拌,搅拌到小米一粒粒每颗都裹满了面粉就可以了。

10、加入适量盐调味儿;

7、铸铁锅烧热加入玉米油用葱花炝锅。

11、加入蒜末,再次煮开后,关火;

8、西红柿下入锅内煸炒出红油以后倒入清水。

12、滴入几滴香油,即可。

9、水开以后煮一会儿将搅拌好的小米疙瘩倒进去(一边倒一边用筷子搅拌)。

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10、将疙瘩煮一会儿加入盐,蛋液倒进去。

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11、一锅颗粒均匀的小米疙瘩汤就做好啦。

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原料:

材料:蛤蜊500克、小麦面粉250克、番茄200克、鸡蛋150克、香菜8克、木耳5克、大葱5克、姜4克、盐3克、胡椒粉3克。

小米、肉馅、香菜、西红柿、虾

做法:

做法:

1、香菜切末,木耳浸透,葱,姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净,放开水锅中煮开口,取出蛤肉,放入原汤洗沙,浸泡待用。

1、小米煮七八成熟后,控去多余的水份,立即放到面粉里,让每一粒米都均匀的裹上面粉。

2、面粉放入碗内,淋上清水,搅成均匀的面疙瘩;西红柿洗净切丁,木耳切丝。

  1. 热油后到入肉馅翻炒,待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒。

  2. 把西红柿炒成酱以后,加入开水煮沸,随后倒入疙瘩,虾,开锅钟即可。

3、炒锅注油烧热,下葱姜末爆锅,先放入西红柿煸炒几下,添入适量鲜汤,蛤蜊原汤,再加入木耳烧开,撒入面疙瘩拨散,放入蛤肉,淋鸡蛋液,加入盐、胡椒粉,撒上香菜末即成。作者:yang

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原料:

面粉、鸡蛋、香菇、胡萝卜、菠菜、盐、香油

做法:

1、嫩菠菜洗净,用沸水焯过,切碎;香菇洗净,去蒂,切丁;胡萝卜洗净,去皮,切薄片;鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。

  1. 面粉里加少量水,朝一个方向搅拌,搅拌成面疙瘩。

3.
锅内加入适量水烧开,放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟,下入面疙瘩,煮沸后缓缓下入蛋液,搅成蛋花,放入菠菜碎,烧开后加入适量盐,滴入香油调味即可。

【绿色面疙瘩汤 —- 味道,记忆里的】

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材料:

菠菜、精盐、植物油、面粉、鸡蛋、生姜、大葱、西红柿、黑木耳

做法:

1、菠菜择洗干净,放入料理机杯子。

2、倒入少量清水。

3、撒入一点精盐。

4、开动料理机,把菠菜打成菠菜汁。

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5、西红柿洗净切片,生姜切丝,葱切末备用。

6、锅里倒入少许植物油,油热后放入葱花、姜丝爆香。

7、洒入少许精盐。

8、倒入西红柿片,倒入足够清水。

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9、取干净小碗,倒入干面粉,慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。

10、锅里水开后,把面疙瘩倒入锅里,滑散,大火煮开后小火煮5分钟。

11、洒入泡发的黑木耳,煮开即可关火。

12、鸡蛋打成鸡蛋液,火上坐锅用刷子在锅底刷一层油,稍热后倒入鸡蛋液。晃动锅,把鸡蛋液摊成鸡蛋饼,细火煎制。

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13、把煎好的鸡蛋饼切成细条。

14、把面疙瘩汤盛入小碗,撒上鸡蛋饼丝即可。

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小贴士:

1、面疙瘩不要做得过大,搅面疙瘩时水流要细小,或者是慢慢的边滴水边搅。

2、把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动,就可以把面打成软软的面碎,这样的面疙瘩烧出来才软乎,易于消化。

3、煮面疙瘩汤时,面疙瘩不要放得太多,不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩时,要边倒入边用勺子搅动,防止黏成大团。

4、菠菜择洗干净后直接打汁即可,这样的菠菜汁颜色浓绿(焯水后菠菜汁颜色暗淡,而且焯过水后菠菜纤维不易打碎)。

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