68399皇家赌场 饮食健康 68399皇家赌场【黄焖鸡块的家常做法图解】

68399皇家赌场【黄焖鸡块的家常做法图解】



用料

四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”。
主料:鸡翅根3根  辅料:辣椒2个、鸡蛋1个  调料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、花椒少许、干辣椒适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、番茄酱适量、小葱2根、白糖适量、麻椒少许  做法:  1、鸡翅根三个备用。也可以选用鸡腿制作  2、青辣椒洗净备用  3、葱洗净备用  4、准备干红辣椒、花椒和麻椒备用  5、鸡翅根剁小块备用  6、将鸡翅根放入调味盆,加入食盐、十三香和酱油拌匀腌制20分钟  7、腌制好后,放入鸡蛋黄和淀粉  8、拌匀备用  9、青辣椒切片、葱白切段、葱叶切细葱花备用  10、干红辣椒用剪刀剪段备用  11、炒锅放油,油热下入鸡块炸制  12、鸡块炸至金黄,外皮有酥脆感的时候,捞出  13、沥油装盘备用  14、炒锅放油,下入花椒和麻椒炒香  15、下入干红辣椒段爆香  16、下入青椒片和葱段炒出香味  17、下入炸好的鸡肉块翻炒,同时加入酱油调味  18、翻炒均匀入味后,起锅放置一边备用  19、另取锅,放油和豆瓣酱一起,炒出香味  20、放入番茄酱  21、加入蚝油  22、加入三勺白糖  23、加入适量的水煮沸  24、倒入水淀粉使汤汁浓郁,煮沸即可  25、将煮好的汤汁,浇在炒好的鸡肉块里,放在火上,炒拌均匀  26、鸡肉块裹满味汁后,即可关火  27、装盘即可食用

用料主料

尖椒回锅猪肚

鸡腿500g

  • 68399皇家赌场 1

    鸡翅根3根

68399皇家赌场 2

油适量

辅料

68399皇家赌场,食材:猪肚1个、尖椒适量、蒜苗适量、花椒适量;胡椒粉适量、酱油适量、盐适量;

盐适量

  • 尖椒2个
  • 鸡蛋1个

做法:

生姜汁适量

调料

1、将猪肚洗干净后过水备用,锅里加水待水开后下猪肚、胡椒粉煮猪肚,大约煮1个小时后捞出猪肚放凉,将猪肚切条备用即可。

淀粉适量

  • 色拉油适量
  • 食盐适量
  • 酱油适量
  • 花椒少许
  • 干辣椒适量
  • 淀粉适量
  • 豆瓣酱适量
  • 番茄酱适量
  • 小葱2根
  • 白糖适量
  • 麻椒少许

2、将尖椒洗净后切条,蒜苗洗净后切段备用即可。

花椒适量

蜀香鸡的做法

3、炒锅中放油,待油热后放入适量花椒,稍微翻炒几下后再下猪肚,翻炒几下后再下入尖椒、蒜苗,待尖椒、蒜炒至入味后倒入适量酱油、食盐,翻炒几下起锅装盘即可食用。

大茴适量

1.鸡翅根三个备用。也可以选用鸡腿制作

千张小炒

干红辣椒适量

2.青辣椒洗净备用

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老抽适量

3.葱洗净备用

食材:猪肉200g;豆腐皮200g;绿尖椒1个;青红椒;豆豉辣椒酱少许;干辣椒;葱;糖适量;老抽;生抽;淀粉;

酱油适量

4.准备干红辣椒、花椒和麻椒备用

做法:

鸡蛋适量

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1、猪肉切丝,放到小碗里,用干淀粉抓匀。千张,青红椒也都切丝待用;

鸡精适量

5.鸡翅根剁小块备用

2、起锅烧油,油温8成热,用葱和干辣椒爆锅。再将猪肉下锅迅速滑炒,差不多半熟了加适量的辣豆豉酱和老抽,迅速炒匀后将肉盛到盘子里;

黄焖鸡块的做法步骤

6.将鸡翅根放入调味盆,加入食盐、十三香和酱油拌匀腌制20分钟

3、用锅里剩下的油迅速将千张炒熟,再把肉倒回去,加青红椒丝,加糖,生抽,和少许盐调味,迅速翻炒均匀即可。

1.大鸡腿两只,洗净备用。

7.腌制好后,放入鸡蛋黄和淀粉

姜爆花甲

2.准备青红花椒、大茴和干红辣椒备用。

68399皇家赌场【黄焖鸡块的家常做法图解】。8.拌匀备用

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3.将鸡腿剁大块备用。

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食材:花甲、淀粉、料酒、酱油、香油、朝天椒、姜、葱、蒜

4.放入大碗中,加入食盐、酱油、白酒、十三香和鸡精调味,腌制半个小时以上。

9.青辣椒切片、葱白切段、葱叶切细葱花备用

做法:

5.腌制好的鸡块,加入一只鸡蛋和适量淀粉,让每个鸡块都裹匀淀粉。

10.干红辣椒用剪刀剪段备用

1、花甲放入盐水盆中浸泡3小时让其吐尽泥沙,然后再清洗几遍,姜切片、葱切段、蒜拍末,朝天椒切段,淀粉调成淀粉水备用;

6.炒锅放油,烧至8成热,下入鸡块油炸。

11.68399皇家赌场【黄焖鸡块的家常做法图解】。炒锅放油,油热下入鸡块炸制

2、花甲加料酒、盐、蒜末密封腌制2小时;

7.炸熟后的鸡块,捞出沥油备用。

12.鸡块炸至金黄,外皮有酥脆感的时候,捞出

3、热锅温油,下姜片、蒜末、朝天椒爆香,加入腌制好的花甲、葱段翻炒,加入料酒、酱油继续翻炒至花甲熟透;

8.炒锅加油,放入青红花椒和干红辣椒翻炒出香味。

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4、最后加入一碗淀粉水勾芡,起锅前加盐、鸡精翻炒均匀即可。

9.下入鸡块翻炒。

13.沥油装盘备用

68399皇家赌场【黄焖鸡块的家常做法图解】。豆角烧茄子

10.加入适量的水,以掩住鸡块为宜。

14.68399皇家赌场【黄焖鸡块的家常做法图解】。炒锅放油,下入花椒和麻椒炒香

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68399皇家赌场【黄焖鸡块的家常做法图解】。11.加入玖顺生姜汁、食盐、酱油、老抽调味。

15.下入干红辣椒段爆香

食材:茄子200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许

12.加盖焖煮至汤汁渐浓即可。

16.下入青椒片和葱段炒出香味

做法

13.关火,装碗即可食用。

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1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

小贴士

17.下入炸好的鸡肉块翻炒,同时加入酱油调味

2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

鸡块可以腌制过夜,这样鸡块更加入味。

18.翻炒均匀入味后,起锅放置一边备用

3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

19.另取锅,放油和豆瓣酱一起,炒出香味

4.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒

20.放入番茄酱

5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可!

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小炒鸡块

21.加入蚝油

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22.加入三勺白糖

食材:鸡腿1只;柿子椒半个;胡萝卜半个;葱;姜;红辣椒;花椒;生抽、老抽

23.加入适量的水煮沸

做法:

24.倒入水淀粉使汤汁浓郁,煮沸即可

1、鸡腿1只剁成小块。锅内加水,倒入少量的料酒,冷水直接放入鸡块,水沸以后稍微煮一下,把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块,用温水清洗几遍。

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2、胡萝卜切块。锅内加入清水,放入少量的盐,放入胡萝卜煮到去生为止,捞出备用。

25.将煮好的汤汁,浇在炒好的鸡肉块里,放在火上,炒拌均匀

3、炒锅倒入植物油,温热时放入花椒、红辣椒、葱、姜炒香,倒入鸡块,加入适量料酒、老抽、盐、炸香的花生米,煸炒一会,要想鸡肉入味,需要炒制的时间稍长一些,鸡块炒好后,盛出锅内。

26.鸡肉块裹满味汁后,即可关火

肉酿白菜卷

27.装盘即可食用

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食材:大白菜,猪肉,香菇,木耳,盐,生抽,蚝油,生粉,蒜蓉。

这道菜的特点不仅是口感好,而且因为番茄酱的加入,色泽红色油亮,也勾人食欲。是下饭的绝配菜。

做法

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1、香菇、木耳提前冷水泡发,将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末。

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2、加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味。

烹饪技巧

3、锅放水,加一点油和盐烧开,放白菜叶小火煮1分钟,捞出沥干。

1、鸡肉上浆的时候,要有鸡蛋黄,这样炸出的鸡肉块酥香口感好。

4、铺上一张白菜叶,放上肉馅,从下往上卷,包好肉馅。

2、根据个人口味,可以加大麻椒和干红辣椒的用量,我这次是手下留情,因为照顾我的家人。原制作用料较多。

5、将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右,蒸好的白菜卷会有很多水出来。

6、锅放油,放入蒜蓉小火爆香,再倒入蒸白菜的水,加生抽、蚝油、生粉煮成芡汁,即可

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