68399皇家赌场 饮食健康 68399皇家赌场:美味推荐介绍:麻酱金针肥牛,粽香肋条肉,新鲜的虾什锦水豆腐,蒜香水豆腐

68399皇家赌场:美味推荐介绍:麻酱金针肥牛,粽香肋条肉,新鲜的虾什锦水豆腐,蒜香水豆腐



洋葱和羊肝搭配炒制,加了一块胡萝卜配色,简单的食材,味道确实不错。羊肝明目,可以认为是保健食材,但是胆固醇高的人群,要控制动物肝脏的食用量。

荷塘小炒

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口水鸡

主料

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麻酱金针肥牛

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羊肝300克洋葱1个胡萝卜1块

食材:藕

材料:肥牛片400克,金针菇200克,大蒜20克,香菜10克

做法

辅料

做法

做法:1、锅中放入适量水加热至沸腾,放入肥牛片焯烫至变色,捞出备用。

1.三黄鸡处理干净,整鸡冷水下锅,加入姜片、料酒,大火不盖盖煮开后关火。

油1汤匙盐6克料酒1汤匙蚝油1汤匙淀粉1汤匙蒜姜适量

1:将白藕去皮切成薄片,浸泡在清水里;

2、金针菇洗净,过沸水焯烫30秒,捞出沥干水分。

2.捞出鸡清洗一遍。

洋葱炒羊肝的做法

2:胡萝卜切片、青椒切片、百合掰成片、黑木耳泡发好;

3、芝麻酱中逐渐加入凉开水,调至适宜浓稠度,再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀,制成调味汁。

3.冷水重新下锅,放入一颗八角、花椒粒少许、姜片3片、葱段1段、料酒适量,煮熟。

1.主辅料: 羊肝、洋葱、胡萝卜

68399皇家赌场,3:适量水烧开,放入藕片汆烫1分钟左右,捞起冲凉水并沥干备用;

4、将焯烫好的肥牛片和金针菇混合,再加入调味汁混合均匀,点缀上香菜碎即可

4.捞出鸡,放入冰水中浸泡。

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4:锅烧若热加入少许油,放入胡萝卜切片、青椒切片、黑木耳、白果翻炒片刻;

鲜虾什锦豆腐

5.锅中热油,放姜末、蒜末、葱段炒香,关火后加入辣椒粉,搅拌均匀,滤出红油。

  1. 把羊肝洗净切片

5:倒入沥干水份的藕片,快速翻炒片刻,加入适量盐调味;

材料: 嫩豆腐1块 虾3只 辅料 豌豆1勺 胡萝卜1/2个 洋葱1/3个 香菇4朵
姜末1茶匙 盐1茶匙 骨汤1碗

6.找一个碗,加入生抽、花椒粉、少许白糖、小葱末、姜末、蒜末、一点点醋搅拌均匀。

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6:关火、离灶,加入百合炒匀即可。

做法:1.香菇泡软,虾剥壳切成一厘米见方的丁。洋葱香菇胡萝卜切丁

7.冰好的鸡,剁成合适大小,倒入步骤5的红油和步骤6的料汁。

  1. 把洋葱、胡萝卜洗净切片

青红辣子鸡

2.豆腐开水焯一下立刻捞出沥干备用

8.最后切点芹菜沫、小米椒圈装饰即可。

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3.锅里放少许油,姜末,豌豆洋葱胡萝卜香菇丁放入煸炒到豌豆变色

青椒炒豆皮

  1. 把切好的羊肝加料酒拌匀,然后加淀粉抓匀上浆

食材:肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只(辣椒数量可根据嗜辣程度来增减)、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油

4.兑入骨汤或者清水

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做法:

5.放入豆腐和虾仁,调入盐一起中火煮熟即可。

食材:豆皮100g、青椒1/2个、洋葱1/2个、西式火腿/五花肉50g、蒜3瓣、盐1g、料酒10g、生抽10g、蚝油10g、糖2g、醋3g、香油5g、淀粉3g、清水100g;

5.锅烧开水,放入上浆的羊肝汆烫1分钟,捞出冲洗后,沥净水分备用

1,将鸡腿剁成大小适中的块,用淀粉和盐将鸡块抓匀

蒜香豆腐

做法

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2,红绿尖椒洗净斜切成段,干辣椒用剪刀剪成段

材料:豆腐1盒 蒜苗1根 红辣椒1个 瘦肉80克 鸡粉少许 淀粉 1汤匙
香油少许,白糖2克 蚝油1汤匙 盐3克 酱油1汤匙

1.豆皮切条,不要太长,容易缠绕。洋葱、青椒切粗丝,蒜切末。西式火腿切片。

  1. 热油,放入蒜姜片炒香

3,蒜剁成蒜茸,用清水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的粘液不会黏锅,此法多用于大量炒制蒜末时,比如避风塘)

做法:1.猪肉洗净切片,用碗盛起、调入酱油、少许白糖、少许盐、淀粉、香油、搅拌均匀腌制片刻

2.炒锅烧热,加入食用油1汤匙。放入洋葱丝和蒜末炒出香味,放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。烹入料酒,倒入清水,加入生抽、蚝油、糖、盐,加盖焖煮3分钟。时间到后开盖加入青椒丝,稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡,出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘。

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5,锅烧热,倒入适量油,待油烧至7成热,下鸡块,拨散,将鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干油待用

2.豆腐切片、蒜苗洗净切段、辣椒洗净切片

三汁焖锅

  1. 放入胡萝卜炒至断生

6,锅中留底油,放入蒜末炒香

3.先用碗调好最后勾芡的酱汁,不至于等会手忙脚乱:碗里倒入少量清水、加上1茶匙淀粉、少许盐、少许鸡粉、1汤匙蚝油,搅拌均匀放在一旁待用

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7,加入青红尖椒和干辣椒段同炒

4.热锅,倒入食用油再次烧热,将豆腐整齐均匀地码在锅里,大火煎片刻,再调成小火慢慢煎8分钟左右

食材:鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋葱200g、油适量、姜片适量、蚝油1杯、可乐1杯、红酒1杯

  1. 放入备用的羊肝翻炒

8,加入炸好的鸡块,翻炒

5.煎至一面焦黄色,关火,让锅底冷却片刻,很顺利就能将豆腐翻面了,一点不粘锅,翻开另一面同样方法煎制

做法:

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9,加入酱油、料酒、糖、盐翻炒

6.将煎好的豆腐推开一边或铲起,做的量小就可以往一边推开就可以了,节省时间,继续热锅,倒入腌制过瘦肉煸炒片刻,倒入蒜梗部分翻炒均匀

1、准备好所用食材。鸡翅洗净用清水泡半小时,泡出血水。

9.加入蚝油炒匀

10,加入熟芝麻翻炒

7.倒入蒜叶和辣椒,端起锅翻炒均匀食材

2、把洋葱 土豆
胡萝卜切成滚刀块。沥干水分后,在鸡翅上切口,可以更加入味。准备好可乐
红酒 蚝油。

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11,淋入香油起锅

8.调好的酱汁再次拌匀,倒入锅中,翻炒均匀即可铲起,出锅装盘

3、锅中注入少量的油,下入姜片,将鸡翅皮朝下放在锅中同,小火煎制两面金黄。

  1. 放入洋葱,加盐调味

孜然排骨

粽香坛子肉

4、倒入三汁,没过鸡翅,加上洋葱 土豆 胡萝卜块,盖上盖子,焖至10分钟

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材料:三层带皮五花肉5000克,炸蒜子100克,鲜粽叶550克。

鱼香肉丝

  1. 旺火翻炒均匀,即可关火

食材:猪小排500克 盐适量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4个 孜然适量

调料:1、八角20克,桂皮8克,香叶5克,小茴香5克,干辣椒20克,葱50克,姜50克。

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做法:

2、米酒100克,排骨酱10克,叉烧酱100克,甜面酱150克,蚝油100克,酱油50克。

食材:猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,腌肉调料(生抽5ml,料酒5ml,水淀粉20ml),鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根

  1. 出锅装盘,即可上桌品味

1.排骨切成段,油锅烧热,把排骨倒进去

3、鸡精30克,味精30克。

做法:

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2.翻炒至微微变色,盖上锅盖,焖煮片刻

做法

1、猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟。

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3.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒

1、将三层带皮五花肉切成50克重的大块。

2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用。

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4.炒至肉变色,放入青椒和盐

2、锅下宽油烧至八成热,下入肉块炸2分钟至出油,捞出控油。

3、调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用。

烹饪技巧

5.翻炒至青椒变软,加入葱段

3、锅下底油烧热,下入调料1煸炒出香,再入调料2炒匀,加入300克糖色,下入五花肉,调入鸡精、味精,同时放入粽叶500克,加高汤7.5千克,小火煨40分钟,离火浸泡1小时至入味。

4、锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用。

1、洋葱一定要最后放。2、羊肝汆烫飞水后,要冲洗干净,才可以去除异味。

6.撒入孜然粉即可起锅

4、取出10块五花肉,用汆过水的新鲜粽叶分别包裹好。

5、锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油。

爆炒香辣牛蛙

5、沙煲底下垫炸蒜子,再摆入用粽叶包好的五花肉,灌入适量原汤,上煲仔炉烧热,即可上桌。

6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀。

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7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。

做法

8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

1.牛蛙切块,加姜末、料酒、盐腌10分钟。

鲍汁杏鲍菇

2.准备干红椒、花椒,圆葱头切小块,姜、蒜切片,青、红椒切斜刀,

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3.把干红椒、花椒小火煸香。

做法

4.下姜、蒜、圆葱头炒香。

1.杏鲍菇选用粗且直的比较容易切成所需的形状。

5.下牛蛙快速翻炒2分钟。

2.杏鲍菇斜切成855厚的大片,单面剞455的十字花刀,深度至杏鲍菇片的一半。下脚料作它用。

6.加适量盐、料酒、生抽、半碗水,翻炒均匀。

3.水烧开,加两克精盐,将杏鲍菇片煮3分钟,沥去水份。

7.下青、红椒焖5分钟即可。

4.西兰花用开水焯至翠绿,立刻投入冷的饮用水中,以保持西兰花的色择。

洋葱炒腰花

5.小蕃茄切花。

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6.用小蕃茄和西兰花摆盘(汆烫的西兰花沾鲍汁食用非常美味)。

食材:腰子,洋葱,糖,料酒,淀粉,老抽、生抽、蚝油

7.取料碗将一汤匙蚝油、三汤匙鲍汁调匀,用一、两滴老抽调酱汁的颜色。感觉红亮悦目即可。

做法:

8.在料碗中加入略多于酱汁的清水调匀。

1、将腰花中间的胫等去除干净,切成腰花,将腰花中放入少许糖,料酒,淀粉,老抽拌匀备用;

9.热锅下色拉油转小火,将杏鲍菇片两面略煎,倒入调好的汁水中火煮五、六分钟,轻轻搅拌,至汤汁粘稠关火。

2、洋葱洗净,并切成小块;

辣炒藕丁

3、锅中放入少许油将洋葱放入炒至五成熟,加入少许生抽、蚝油,炒至洋葱软烂即可,再放入腌好的腰花,加入少许糖和少许盐调味;

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4、大火炒3分钟即可出锅。

食材:藕、豆豉、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油

香辣田螺

做法:

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1、藕洗净,切条,然后切成一厘米左右的丁丁,青椒红椒切碎,蒜切末末备用。

做法

2、锅里放油烧热,放一半蒜,爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒,然后加入豆豉、生抽少许,酱油大约两三滴翻炒均匀。

1.作料准备好备用。

3、加入一点点的水,稍稍焖一下,根据口味加盐,待水快收干了加入青椒红椒碎,翻炒几下,把水分完全炒干,关火,加入剩下的蒜末,翻匀即可。

2.田螺买回来吐2天,泥沙吐净剪掉尾巴。

3.油烧热,放入作料爆香。

4.到入老抽、胡椒粉、盐、耗油开始翻炒。

5.放入适量的水,再放糖。盖好盖子煮10分钟以上。

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