68399皇家赌场 食品原料 黑木耳怎么做好吃?5道黑木耳做法,做给家人尝尝

黑木耳怎么做好吃?5道黑木耳做法,做给家人尝尝



  • 白菜 300g
  • 黑木耳 100g

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【凉拌黑木耳的做法 】

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。喜欢美食的人大致可以分为两种;一种是只喜欢吃,而不动手去做的人,还有一种是从买原材料,到烹饪过程,到最后的吃都会全身心投入,十分考究的人。那么你喜欢自己动手做美食吗?下面给大家分享几道美食,希望大家能够喜欢。

调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 香菜 适量
  • 生抽 适量

一、黑木耳炒山药

黑木耳用清水加盐浸泡至涨发,剪去根部冲洗干净,入沸水焯烫半分钟捞出,用纯净水冲凉沥干备用

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做法步骤

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    1准备食材,木耳泡发一晚上
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    2白菜梗切条,泡发黑木耳100g切条,大蒜切片,葱切碎,姜切丝
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    3锅内放油加花椒爆香捞出丢掉,加葱、姜、大蒜爆香
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    4加白菜梗煸炒
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    5再加黑木耳煸炒
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    6煸炒至白菜根变软,加盐、生抽煸炒,最后滴入香油、加香菜拌匀即可
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    7盛入盘子

食材

蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末;碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉,再将葱蒜辣椒覆盖在调料上,淋上热麻油调匀;上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可

炖豆腐

小窍门

1、黑木耳要冷水泡发8小时以上,泡发好后要将木耳根部清洗干净。

山药250克、干黑木耳4克、青椒1个、小红椒1个、调和油适量、盐少许、鸡粉少许、淀粉少许、葱花少许。

小贴士:黑木耳应现泡现吃,浸泡时间过久容易产生生物毒素对健康不利;泡发黑木耳时加一点盐或淀粉,能有效去除木耳表面的附着物;调料中有醋,泡久了木耳会变软,即拌即食可保持口感的爽脆。

食材:嫩豆腐,肉馅,豆瓣酱,香葱,小辣椒,耗油,淀粉

做法

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做法:

1、山药去皮洗净切片,放入水中防氧化。

把辣椒洗干净头去掉切圈圈生姜大蒜切末;把猪肉切薄片,放少许的生抽少许的老抽一点糖淀粉料酒腌制十五分钟;锅里烧点水烧开后放木耳丝放进去煮一分钟;一分钟后木耳丝捞起然后放着旁边备用;锅里放油烧热放入腌好的肉片炒至变色盛出;然后另起一锅放油烧至6成热放入一勺剁椒翻炒(油比平常炒菜油多一点);炒几下后马上放入姜蒜末翻炒;放入辣椒;辣椒炒出香味辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐(剁椒已经有盐味了所以盐不要放太多);炒一会之后放入之前炒好的肉片翻炒放一点生抽一点点水(生抽和水真的就一点点几滴就好)尝尝咸淡淡了可以再放一点点盐;然后出锅前放一点鸡精盛盘吧

1、将豆腐切块,白菜切块,葱切节,姜切成片,大蒜叶切节,准备好粉皮,倒入清水,浸泡3小时左右,将粉皮泡软,锅中倒入油,下入姜片、葱,翻炒数秒。

2、青红椒切小块备用。

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2、随后将白菜倒入锅中,翻炒至变软时,加入适量料酒、1勺盐,倒入适量清水,以盖过白菜三分之二为宜。

3、黑木耳提前泡发好。

锅里油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来;锅里再放少量的油,放入葱姜末,胡萝卜片煸炒出香味;倒入木耳煸炒,感觉木耳不那么挺了;放入鸡蛋拌均匀,加盐,鸡精调味,淋几滴香油即可出锅

3、待水煮开后,加入豆腐,加盖焖5分钟,接着将粉皮倒入锅中,盖上锅盖继续煮3分钟,加入蒜花、淋入几滴麻油调味。

4、起油锅,放入山药片和黑木耳翻炒片刻。

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5、加点盐调味,然后加入适量清水盖上盖子焖煮一会儿。

白菜用手撒片;(这一步可是关键哦,用手撕的可比用刀切得好吃多了,还省事儿);木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝;锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒均匀;白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量;放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、鸡精翻炒均匀,出锅即可

黄瓜木耳炒鸡蛋

68399皇家赌场 ,6、放青红椒块和鸡粉炒匀,最后淋上湿淀粉勾芡。

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食材:鸡蛋;黄瓜;黑木耳;葱花;油;盐;料酒

7、起锅前撒上葱花即可,出锅装盘。

【凉拌爽脆木耳的做法】
准备制作材料,木耳清水泡发,洗净后撕成小朵;大蒜切末,辣椒和香菜切成小段;取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用;炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁;将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

做法:

二、三鲜白菜卷

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1、黄瓜洗净,切片。木耳泡发,去蒂,洗净。鸡蛋打入碗内,这个时候关键的步骤来了!!!!在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好。

食材

2、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出。再次热锅倒油,葱花儿爆锅,放木耳进去翻炒,之后放鸡蛋,最后放切好的黄瓜。

猪前腿肉250克、泡发黑木耳50克、白菜适量、鸡蛋1个、姜10克、葱5克、生抽15ML、盐2克、清水50克、水淀粉100ML、红椒适量、葱花适量。

3、出锅之前放盐,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点。起锅,装盘

做法

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1、白菜去根取叶,用开水焯烫至软,过凉水。

韭香拐肉

2、猪肉剁末,加少许清水搅打上劲。

食材:卤拐肉200克、韭菜花150克、干辣椒节、大蒜、花椒、酱油、味精、香油、菜油各适量

3、黑木耳泡发,洗净切碎。

做法:

4、肉末加入鸡蛋,姜葱末,黑木耳碎,搅打拌匀。

1.把卤拐肉切成片,韭菜花切成3厘米长的节。

5、取一张白菜叶,放上适量肉末馅,包好。

2.净锅里放油烧热,先下干辣椒节、大蒜和少许的花椒炝香,再倒入拐肉片煸炒几下,下韭菜花续炒的同时加酱油和味精调味,起锅前淋少许的香油即成。

6、包好的白菜卷,摆碟,上锅蒸约8-10分钟。

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7、备好水淀粉,适量淀粉和水拌匀即可。备些红椒丁和葱花。

白切鸡

8、锅中加适量高汤或水,烧开,加入水淀粉搅拌至稠。

食材:鸡、姜葱、香菜 、盐、油、芝麻、生抽、蚝油、辣椒油

9、撒上葱花和红椒丁,淋上水淀粉,滴点麻油,成品。

做法:

三、五花肉炒白菜

1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟,取出晾凉后切成块,装在盘中;

食材

2、葱,姜、香菜切成末、再加上芝麻拌匀;装在小碗中,碗内在加少许的盐、生抽、蚝油、辣椒油拌匀,锅烧热倒入油,在旺火上烧开,浇在葱末和姜末上即可;

五花肉40克、白菜90克、木耳5朵、蒜3瓣、小红椒2个、姜2克、生抽5克、料酒4克、食用油4克、盐1克、花椒粉1克。

3、把调料芝均匀的淋在切好的鸡上面,就完成了,鲜香味美。

做法

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1、白菜先将菜帮切条,白菜叶我是用手撕的,五花肉切片,木耳用水泡发后掑成小朵,蒜切碎,姜切小丁,小红椒切小段。

吉祥如意卷

2、热锅凉油,五花肉下锅煸炒,煸炒时火不要大,是为了将五花肉煸香煸出油。

食材:五花肉500g,西兰花100g,料酒15ml,老抽10ml,面酱10g,冰糖10g,葱、姜、桂皮、八角、香叶、草果、盐适量

3、五花肉煸出油后,加入料酒、生抽,翻炒五花肉。

食材:

4、加入蒜碎和姜丁,继续煸炒出香味。

1.西兰花焯水,五花肉切成5厘米左右的方块,先在水中烫一下捞出,将切葱段,切姜片,桂皮、八角、香叶、草果放入调料盒中

5、出蒜和姜的香味后,开大火,下入白菜帮快速翻炒。

2.肉放入砂锅中,加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、冰糖、调料盒,大火烧开,中火炖40分钟

6、下入木耳,翻炒。

3.肉煮好拿出晾凉,将每块肉顺着肉块的边切片,转折处不要切断,切至肉心,把切好的肉条卷起来即可

7、加入白菜叶,快速翻炒,加入盐和花椒粉调味。

4.把肉卷放到盘中,肉皮朝下,倒入煮肉的汤水,再加入葱段和姜片,蒸半小时

8、最后将红椒圈下入,炒匀出锅。

5.蒸肉的汤汁烧开,加水淀粉调成欠汁,蒸好后把汤汁倒出,把放入另一个盘中,西兰花围在周边,欠汁浇到肉上即可

四、黑椒芦笋牛肉

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食材

小米椒爆鸡胗

牛肉400克、芦笋100克、油35毫升、黑椒汁2汤匙、盐4克、生粉2汤匙、料酒20毫升、蒜末少许。

食材:小米椒、鸡胗、大蒜、盐,生抽,黄酒。

做法

做法:

1、牛肉洗净,切成片后用盐,料酒,黑椒汁,生粉抓匀腌制半小时。

1.鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片。

2、芦笋削去老皮洗净切段,准备蒜末。

2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。

3、锅内水开后倒入芦笋焯水后捞起冲洗干净。

3.大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用。

4、锅内倒油,把牛肉片捞起加入爆至全部变色后捞起。

4.炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火热香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了,就可以上菜啦!

5、留底油下入蒜末爆香,倒入芦笋煸炒均匀。

6、加盐调味炒至断生。

7、再把牛肉倒入煸炒片刻即可熄火出锅。

五、孜然小炒洋葱

食材

洋葱330克、甜面酱1汤匙、孜然碎1汤匙、盐少半汤匙、植物油4汤匙。

做法

1、洋葱对半切开,再切粗丝。

2、锅内加入植物油,油烧热加入洋葱中大火翻炒。

3、炒到洋葱微黄、有点蔫放入甜面酱翻炒。

4、加入盐翻炒。

5、加入孜然碎炒匀即可出锅。

六、白菜炖豆腐

食材

大白菜适量、浓汤宝1块、油少许、老豆腐适量、盐少许。

做法

1、准备材料,老豆腐沥干水。

2、热锅下油,把老豆腐切成大小方块,稍煎一下。

3、待两面微黄即可夹出备用。

4、铸铁锅中倒入适量清水,放入一块浓汤宝,大火烧开。

5、先把菜梗放入锅内,煮透。

6、待菜梗变软加入菜叶和煎好的老豆腐,小火炖煮2-3分钟,调味出锅。

七、腰果时蔬

食材

腰果80g、洋葱50g、胡萝卜80g、辣椒50g、橄榄油适量、盐适量、葱适量、姜适量。

做法

1、胡萝卜、辣椒、洋葱洗干净切成片。

2、起油锅,辣椒、胡萝卜入锅过油后盛出。

3、再起油锅,洋葱入锅炒。

4、胡萝卜、辣椒入锅炒。

5、加盐炒,关火,腰果入锅炒。

6、炒均匀即可出锅装盘。

八、莴笋炝腰果

食材

莴笋一根、腰果十个、泡椒少许、色拉油少许、芝麻油半匙、盐少许、味精少许。

做法

1、一根新鲜的莴笋先去皮。

2、切斜刀薄片。

3、加少许的水。油和盐把这个莴笋片煮熟

4、快速过凉这样做出来的莴笋片口感才脆。加少许的芝麻油盐和味精腌十分钟。

5、去掉多余的水分,装盘。

6、锅里面放点色拉油。关至最小火把腰果炒熟。炒熟的腰果放在莴笋上。

黑木耳怎么做好吃?5道黑木耳做法,做给家人尝尝。7、最后再放点泡椒作为装饰。

九、芹菜炒黑木耳

食材

芹菜适量、黑木耳少许、胡萝卜少许、油少许、盐少许、香菇粉少许、蒜头3粒。

做法

1、备齐食材,黑木耳需提前泡发。

2、芹菜切小段。

3、胡萝卜切花朵形,切点蒜片。

黑木耳怎么做好吃?5道黑木耳做法,做给家人尝尝。4、热锅放油,下蒜片煸香。

5、再下胡萝卜炒一下下。

6、最后下芹菜,黑木耳炒断生。

7、大约炒2分钟吧,芹菜木耳很易熟的,爽脆口感更棒,调少许盐,香菇粉提鲜,关火完成。

十、卷心菜炒蘑菇

食材

卷心菜1个(1斤)、香菇4个、杏鲍菇半个、红尖椒1个、葱1段、油少许、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许。

做法

1、卷心菜1小个(大约1斤),香菇4个,杏鲍菇半个,红尖椒1个,大葱1段。

2、卷心菜手撕成小块,泡洗干净。

3、其它食材洗净切好。

4、准备好所有食材。

5、平底锅加热炒香葱花,加杏鲍菇和香菇翻炒可以稍稍加1点水把蘑菇里的水(粘液)逼出来,加1勺蚝油炒香,然后加卷心菜快炒,最后加红尖椒,加盐,加五香粉翻炒均匀就可以了。

十一、木耳鸡蛋炒苦瓜

食材

木耳30g、苦瓜100g、鸡蛋110g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量。

做法

黑木耳怎么做好吃?5道黑木耳做法,做给家人尝尝。1、苦瓜洗干净,去皮去瓤。

2、苦瓜切成厚片。

3、木耳提前泡发入锅焯水后捞出沥干水。

4、苦瓜入锅焯水后捞出沥干水。

5、起油锅,鸡蛋入锅炒熟后盛出备用。

6、再起油锅,葱姜入锅煸香后木耳入锅炒。

黑木耳怎么做好吃?5道黑木耳做法,做给家人尝尝。7、苦瓜入锅炒,加盐炒。

8、鸡蛋入锅炒,炒均匀关火。

9、炒均匀关火,盛出享用。

十二、清炒白萝卜丝

食材

白萝卜1个、红绿尖椒各一个、葱1根、泡姜几片、油少许、盐少许、五香粉少许、酱油1点点。

做法

1、白萝卜1个,红尖椒1个,绿尖椒1个,葱1根,泡姜几片。

2、白萝卜去皮擦丝。

3、配料尽量切丝。

4、准备好所有食材。

黑木耳怎么做好吃?5道黑木耳做法,做给家人尝尝。5、平底锅加热加点油炒香葱和泡姜,下入白萝卜丝爆炒,加1点点酱油,然后加上椒丝断生,最后加点盐和五香粉翻炒均匀就可以了。

十三、荷塘小炒

食材

莲藕1节、芥兰5棵、干木耳6g、胡萝卜2根、腊肉1条、蒜4瓣、蚝油1.5大匙、油1大匙。

做法

1、腊肉去皮切薄片。

2、木耳用温水泡发,洗净。

3、胡萝卜去皮切片。

4、莲藕去皮,对半切开,然后切片。

5、芥兰摘洗干净,粗梗斜刀切段。

6、蒜剁末,热油锅,把蒜爆香,放胡萝卜炒一下。

7、下腊肉炒至肥油变透明出油,放入木耳炒。

8、放入芥兰和莲藕炒匀,放蚝油炒匀。

9、撒少许水稍煮一下。(约2-3分钟)出锅。

十四、三色小炒

食材

山药1段、胡萝卜1根、香芹4棵、香葱2棵、油少许、盐少许、五香粉少许。

做法

1、山药去皮立即放入淡盐水里,切片切完之后放回淡盐水中,焯水30秒,捞出过凉。

2、香芹择洗干净焯水1分钟,捞出过凉。

3、胡萝卜去皮切片,香葱切段叶白分开,焯好的香芹切寸段。

4、准备好所有食材。

5、平底锅加热加点油炒香葱白和胡萝卜,接着放山药片,放香芹,最后加点盐和五香粉翻炒均匀就可以了。

黑木耳怎么做好吃?5道黑木耳做法,做给家人尝尝。十五、麻香莲藕片

食材

莲藕一节、干红椒适量、葱适量、蒜适量、藤椒适量、红萝卜一节、花生油适量、盐适量、糖适量、醋适量。

做法

1、莲藕洗净去皮。

2、莲藕切片浸泡水中,红萝卜改刀切片。

3、红辣椒和葱蒜切碎。

4、藕片和红萝卜片入开水锅焯水。

5、捞出过凉备用,这步是爽脆的关键哦。

6、适量醋加入白糖。

7、炒锅入油烧热倒入葱蒜,红椒段,藤椒翻炒,迅速淋入糖醋汁关火。

8、倒入藕片中,加盐拌匀即可。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

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