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68399皇家赌场:【韭菜盒子的做法大全】韭菜盒子的家常做法



苜蓿又叫做幸运草、光风草,有着丰富的维生素、钙、铁等营养成分,有着清热解毒、利尿抗菌等功效,长期食用还可以起到降低胆固醇、降低血糖、促进消化、治疗溃疡等等的作用。苜蓿可用于凉拌、煎炒也可以作为馅料食材使用。

提到韭菜,很多人就想起了韭菜饺子、韭菜炒蛋,其实,韭菜可以做很多种美食,每一种都很香,12种家常做法分享给大家!

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韭菜盒子是山东、天津、北京等地非常受欢迎的一种小吃,有时候过节或者招待客人家里都会弄这个小吃,韭菜盒子的馅皮酥脆,馅心韭菜脆嫩,具有非常独特的口感。韭菜本来就性温,常有疗养身体之功效。

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1.韭菜盒子

1张图片

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苜蓿盒子

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“母亲节到了,亲手为做一道软糯可口的盒子饼吧!
烫面,不仅口感好,还利于消化,更适合老年人食用!
这个周末就是母亲节了,急匆匆赶制这道烫面面食,送给年龄偏大和喜欢软糯面食的妈妈们!
儿时,妈妈在家务农,与她的印象,仅限于阴雨天时的依偎和几角钱的零食。
后来,对妈妈的印象变成盘盘碟碟的美味佳肴,和临行路上的叮咛。
父亲去世后,感受到母亲的坚强和伟大,一个人的双肩挑起家庭的重任,将我们兄妹三人培养成人。
现在,她虽然双鬓斑白,但依然忙碌着。照顾孙子,拾掇她的小菜园。她只要开心,就是我们最大的幸福!
养儿方知父母恩,为了我儿时的无知;为了我年少时的叛逆;为了母亲满头的白发。
周末,要对我的妈妈说:妈妈,我爱你,您辛苦了!

祝全天下的妈妈们——节日快乐!馅料里面除了猪肉丁外,最诱人的,就是春季老天爷最大的馈赠——野菜——苜蓿菜。
苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶,营养价值很高,是我国古老的蔬菜之一。
苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效;
68399皇家赌场:【韭菜盒子的做法大全】韭菜盒子的家常做法。主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
北方野菜已经上市,但是吃野菜一定要讲究点。
春季是虫卵复生的季节,野菜上面容易沾染,清洗不干净,很容易引发疾病。
因此吃野菜,首先要浸泡,彻底洗净,焯水,冲洗,然后再食用。
曲曲菜等生食的野菜,一定要提前浸泡,彻底洗净,用纯净水或者凉开水冲洗后食用。
另外,过敏体质、消化系统不好的人群不宜食用。”

韭菜盒子做法一

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食材:

食材明细

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食材准备

1斤新鲜韭菜、3个鸡蛋、1大汤匙小虾米、1茶匙盐、半汤匙香油、半汤匙切碎的姜、1汤匙酱油,1汤匙食用油、1杯开水、300克面粉、

主料

食材准备

面粉、五花肉、苜蓿、韭菜、食盐、姜、甜面酱、白胡椒粉、植物油、水、香油、酱油。

68399皇家赌场:【韭菜盒子的做法大全】韭菜盒子的家常做法。步 骤

  • 面粉300克
  • 沸水250克

韭菜、鸡蛋、面粉、色拉油、食盐、鸡精、香油、胡椒粉、鲜辣粉、白糖、水。

方法步骤

1、先做馅料。炒锅中倒入半汤匙油用中火加热后,倒入打散的鸡蛋翻炒;

辅料

方法步骤

1、将面粉揉成面团,盖上湿布或者保鲜膜,醒发30分钟。

2、将炒好的鸡蛋和小虾米、切碎的韭菜放入大碗中,加入盐、香油、姜蓉、酱油搅拌均匀;

  • 猪五花肉120克
  • 姜末少许
  • 甜面酱68399皇家赌场:【韭菜盒子的做法大全】韭菜盒子的家常做法。1勺
  • 酱油2勺
  • 白胡椒粉适量
  • 白糖少许
  • 一茶匙
  • 韭菜100克
  • 香油适量
  • 苜蓿100克

1、面粉和成面团,盖上湿布醒15分钟。

2、五花肉准备好,切成小丁,放入剁碎的姜末、甜面酱、酱油、白胡椒粉、食盐,搅拌均匀,腌制3-5分钟。

3、然后和面做面皮。将面粉倒入碗中兑入开水开始和面,直至面团光滑柔软;

2、韭菜洗净沥干,切成末,鸡蛋打散备用。

3、苜蓿和韭菜摘干净,放入干净的盆内,用清水浸泡,韭菜切碎。

4、将面团用碗盖住,放置20-30分钟;

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

3、将蛋液放置烘烤箱烤制5分钟,取出与韭菜末一起放入碗中。

4、苜蓿菜焯水一分钟,捞出,冲凉,挤干水分,切碎,将蔬菜放一起,倒入香油,搅拌均匀。

5、然后把面团揉成长条切成小块,擀成圆薄片;

烫面苜蓿盒子饼的做法步骤

4、加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、鲜辣粉、香油均匀搅拌。

5、将腌好的猪肉馅放入蔬菜内,搅拌均匀即可。

6、在薄面皮中填充馅料,将开口封住(依次用完所有的馅料);

  • 68399皇家赌场 71面粉倒入碗内。
  • 68399皇家赌场 82慢慢冲入沸水,边倒变用筷子搅拌成絮状。
  • 68399皇家赌场 93揉成面团。
  • 68399皇家赌场 104盖上保鲜膜,静置饧发半小时。
  • 68399皇家赌场 115猪五花肉准备好。
  • 68399皇家赌场 126切丁。
  • 68399皇家赌场 137切成小丁。
  • 68399皇家赌场 148加入一勺甜面酱。
  • 68399皇家赌场 159加入两勺酱油。
  • 68399皇家赌场 1610加入两勺酱油。
  • 68399皇家赌场 1711放入一茶匙盐,搅拌均匀。
  • 68399皇家赌场 1812苜蓿和韭菜摘干净,放入干净的盆内,用清水浸泡。(既可以令其新鲜,还可以去除农药残留)
  • 68399皇家赌场 1913韭菜切碎。
  • 68399皇家赌场 2014苜蓿菜焯水一分钟,捞出,冲凉。
  • 68399皇家赌场 2115挤干水分,切碎。
  • 68399皇家赌场 2216将蔬菜放一起,倒入香油,搅拌均匀。(用油包裹住蔬菜,可以防止出水)
  • 68399皇家赌场 2317将腌好的猪肉馅放入蔬菜内,搅拌均匀即可。
  • 68399皇家赌场 2418将饧好的面团揉成光滑的面团。
  • 68399皇家赌场 2519将饧好的面团揉成光滑的面团。
  • 68399皇家赌场 2620揪成合适大小的面剂。(大约两个饺子剂子大)
  • 68399皇家赌场 2721按压,擀成中间厚,边缘薄的皮。
  • 68399皇家赌场 2822填上足够的馅料,用勺背按压,填实。
  • 68399皇家赌场 2923边缘捏合。
  • 68399皇家赌场 3024褶子是一个,一个摞起来压,烫面特别容易塑形。
  • 68399皇家赌场 3125平底锅烧热,倒油,将盒子饼放入,煎至两面金黄。
  • 68399皇家赌场 3226将盒子翻面,倒入一小碗凉水。
  • 68399皇家赌场 3327中火烧至水干,表面金黄,即可关火取出。

5、将醒好的面团取出,擀成大小厚薄差不多的皮,将馅包入皮中即可。

6、把醒好的面团揪成合适大小的面剂,擀成皮,包入准备好的馅料。

7、煎锅中倒入1汤匙油,用中火加热,开始煎韭菜盒子;

小窍门1、烫面口感软糯,可塑性强,根据个人喜好可以做成半烫面(先一半沸水搅拌,再加一半冷水和面)或者全烫面面团。

6、将烤箱预热到180度,预热5分钟左右,刷少许植物油在烤蓝中。

7、平底锅烧热,倒植物油,将盒子饼放入,煎至两面金黄,将盒子翻面,倒入一小碗凉水,中火烧至水干,表面金黄,即可关火取出。

8、注意翻面,直到两面都变成金黄色即可

2、野菜买回来或者采回来,最好事先放冷水中浸泡,不仅可以去除农药残留,还可以使其更加新鲜。焯水后食用更安全。

7、将韭菜盒子放入烘烤篮中,设置10分钟,在中途五分钟的时候对韭菜盒子进行翻面,时间结束即可取出食用。

炝炒苜蓿

2.韭菜鸡蛋饼

3、野菜吸油,和五花肉搭配最佳!

韭菜盒子做法二

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4、因为馅料中的猪肉为生,所以加入少许清水,适当延长煎至时间,可以避免夹生。

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食材准备

食材:40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。

5、放入水后,大火烧,到水基本烧干,转小火,煎至金黄色即可出锅。

食材准备

苜蓿、花生油、鸡精、花椒、食盐、蒜。

做法:

面粉、鸡蛋、韭菜、虾皮、色拉油、食盐、水、植物油。

方法步骤

1.准备好所有的食材。

方法步骤

1、将苜蓿的嫩叶摘下,用清水清洗,沥干备用。

2.韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。

1、面粉和成面团,用不锈钢大碗盖起来,静置10分钟左右。

2、热锅注入花生油,温度至7层,调中小火,加入花椒、蒜煸出香味。

3.把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。

2、韭菜洗净,沥干备用,鸡蛋打散炒熟,切碎备用。

3、片刻后加入苜蓿,调大火快速翻炒,加入食盐,半分钟后,加入鸡精,翻炒均匀,即可出锅。

4.加入盐,鸡精调味。

3、炒锅倒入植物油,爆香虾皮,放入韭菜,炒至韭菜断生,加入切碎的炒蛋,加盐,翻炒均匀后起锅,加入少量色拉油搅拌均匀。

杂和面蒸苜蓿

5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。

4、将醒好的面团擀皮,每个皮的大小厚薄都要差不多,放入馅料包好。

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6.平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。

5、烧热平底锅,放少量植物油,将韭菜盒子排在锅底,中小火慢煎之金黄即可。

食材准备

7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

韭菜盒子做法三

苜蓿、胡萝卜、玉米面、面粉、食盐、蒜、芝麻油、味精、黑豆。

3.烤韭菜

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方法步骤

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食材准备

1、苜蓿摘下嫩叶洗净,控水;胡萝卜去皮切丝;黑豆洗净后用冷水泡发。

食材:200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。

面粉、韭菜、虾皮、鸡精、香油、植物油、水。

2、把黑豆放入锅内煮熟捞出;蒜剥皮切碎,苜蓿切小段。

做法:

方法步骤

3、把黑豆、胡萝卜放入苜蓿中,倒入面粉、玉米粉,加入盐、味精,用手搓匀。

1.韭菜去沙头,洗净凉掉多余水份。

1、面粉放入面包机里和成面团,弄好后盖上保鲜膜醒至10-15分钟。

4、蒸锅烧开铺好打湿的屉布,放入苜蓿铺匀,大火蒸5分钟关火,取出放凉。

2.用长签子把韭菜的头部串起来,串成一排平摊开。

2、韭菜洗净,沥干切细末,虾皮洗净,沥干备用。

5、把蒜泥、香油放入蒸好的苜蓿里面,用勺子搅拌均匀,即可装盘食用。

3.放在烤盘里,双面涮上少许植物油。

3、炒锅放入植物油,虾皮炒至微黄起锅至大碗中,可撒点鸡精调味,与韭菜末搅拌均匀。

4.放在微波炉的烤架上,烤三分钟。

4、取出面团,擀成均匀的馅皮,将馅料包好即可。

5.取出来勫面烤二分钟,然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

5、将陶瓷锅刷上香油,微热调下火,把韭菜盒子放在里面慢煎熟,即可。

4.韭菜炒鱿鱼

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食材:300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。

做法:

1.用料:韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。

2.韭菜洗净切成段。

3.葱、姜、蒜切碎。

4.锅中做水,水开放入鱿鱼焯烫一下。

5.再将鱿鱼切成段。

6.锅中放油。

7.油热放葱、姜、蒜炝锅、

8.放入鱿鱼翻炒。

9.放入面酱翻炒。

10.放入酱油翻炒.

11.放入韭菜翻炒,出锅前淋入香油即可。

5.韭菜炒河虾

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食材:250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。

做法:

1.韭菜洗净切小段,辣椒切碎,然后将河虾冲洗两遍,洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。

2.热锅倒油,入八角、姜片、辣椒炒出香味。

3.加入河虾翻炒至外壳变色。

4.倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。

6.韭菜炒香干

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食材:100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。

做法:

1.韭菜切寸段,香干切细条,洋葱切粒圈各半。

2.油锅内放入花椒,洋葱粒爆香。

3.放入香干翻炒。

4.添加适量清开水。

5.适量生抽。

6.放少许鸡精。

7.少许胡椒粉。

8.放入韭菜翻炒均匀。

9.淋上少许香油提味即可。

7.韭菜火腿蛋卷

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食材:韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。

做法:

1.韭菜用清水浸泡20分钟,冲洗干净,切成5毫米长的细段,火腿切成5毫米见方的细丁,两颗鸡蛋打入碗内,加入盐,用筷子充份搅拌均匀。

2.玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉,倒入蛋液中拌匀,加入韭菜碎及火腿碎。

3.拌匀,平底锅内放少许植物油,烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋,转动锅子,将蛋液摊开,并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

4.保持用小火煎制,待到锅边的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然没凝固时,掀起蛋皮,向中间卷起,待蛋皮卷成筒后,继续用小火煎至蛋皮两面金黄色,用锅铲按压下去比较结实时,即可起锅。

5.起锅后,用利刀将蛋卷切成小段即可。

8.韭菜炒猪血

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食材:猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。

做法:

1.猪血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块(容易碎,别用太大力捏)。

2.韭菜择好,洗净切段,葱姜切末。

3.起锅,锅中放适量油,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,大火快速翻炒,喷点料酒,然后加入韭菜,调入盐,再翻炒几下出锅即可。

9.韭菜炒土豆丝

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食材:韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。

做法:

1.土豆洗净切丝,韭菜洗净切段。

2.锅中烧油,炒香葱姜蒜,将土豆丝下锅炒。

3.加少量水,将土豆丝炒熟,将韭菜下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

4.炒至韭菜变软,即可出锅。

10.韭菜炒鸡胗

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食材:韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。

做法:

1.韭菜摘掉黄叶,用水冲洗一遍,再用小苏打浸泡十分钟。

2.鸡胗用盐擦洗几遍后洗净,切片。

3.鸡胗用适量盐,白砂糖,胡椒粉用手抓匀后,再加入淀粉和植物油拌匀,静置十分钟。

4.韭菜洗净后切段,控水。

5.起油锅,加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。

6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出。

7.炒锅洗净,重新起油锅,加入韭菜大火快速翻炒片刻。

8.加入适量盐调味。

9.加入鸡胗一起翻炒片刻。

10.最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。

11.韭菜炒豆芽

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食材:韭菜150克、绿豆芽150克、胡萝卜30克、姜丝少许、盐、适量酱油、适量味精、适量香油。

做法:

1.将韭菜择洗干净,切段备用;将绿豆芽洗净备用;将胡萝卜洗净,切丝备用。

2.锅中加适量的水,烧沸,将绿豆芽汆烫片刻后捞出,沥干水分。

3.油锅烧热,加入姜丝爆炒至出香味,下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟,加入盐、酱油和味精翻炒至入味,淋入香油即可。

12.韭菜鸡蛋饺子

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食材准备:

韭菜、鸡蛋、馓子或粉条、面团一块,盐,胡椒粉,十三香,食用油,鸡粉适量。

准备步骤:

1.鸡蛋炒散后,韭菜切碎,馓子用擀杖碾碎,粉条煮熟后切碎。

2.将原料混合后加入盐,胡椒粉,十三香,食用油,鸡粉搅拌均匀即可。

3.面团做成剂子,擀成饺子皮

4.放入拌好的馅料

5.包成饺子

6.依次包好

7.锅内放水烧开,放入饺子生坯煮至熟透

8.盛出装盘味道鲜美。

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