68399皇家赌场 食品原料 68399皇家赌场:15道立马热销的创新菜,想要生意好,敬请讨论那一个菜

68399皇家赌场:15道立马热销的创新菜,想要生意好,敬请讨论那一个菜



周末朋友来吃饭,刚好又下雨,没去买菜,就冰箱有什么做什么了

68399皇家赌场 1

干锅五花肉搬个凳子看戏
7张图片““好久没有做干锅了,难得有空家里又有材料这个冬天晚上做个美味的五花肉干锅,用的韩国VCC气垫锅做的,非常的好吃”
食材明细主料五花肉400克花菜100克西芹150克藕100克土豆2个辅料干锅料40克芝麻适量盐5克微辣口味爆工艺数小时耗时简单难度干锅五花肉的做法步骤1所有材料准备好。2韩国VCC气垫锅加入油预热。3加入藕片煎至金黄。4土豆,依次把花菜,芹菜煮过一下油。5锅里加入五花肉煎。6煎至金黄装盘。7韩国VCC气垫锅加入油加入葱姜蒜炒出香味。8在加入干锅调料炒。9大火炒出红油。10花菜芹菜及藕片。11然后加入五花肉炒匀。12最后把所有的菜在加入。13然后加入盐炒匀。14出锅煎加入芝麻炒匀。15炒好的
。16成品。17成品。小窍门土豆藕片煎至金黄。

68399皇家赌场 2

主料

1、金汤酸辣肘子

用料:嫩仔鸡半只、莲藕1/2节、土豆1个、洋葱1个、子姜30克、二荆条辣椒5个、蒜5瓣、包菜3片、豆瓣酱1大勺、自制干锅酱2大勺、干辣椒段1小碗、青花椒1大勺、花椒粉1小勺、五香粉1小勺、孜然粉2小勺、混合香料(八角、香叶、三柰、小茴香等)
少许、料酒1大勺、盐适量、白胡椒粉适量、熟白芝麻2大勺、辣椒粉1大勺、香油1大勺

腐竹150克花菜200克猪肉200克藕1节

原料:

干锅鸡的做法

辅料

猪肘子、土豆粉、卤水、酸菜丝、小米辣圈、姜蒜片、盐、味精、鸡精、葱花、鲜汤、食用油各适量,丁点儿金汤酸辣酱调味料60g

1、仔鸡斩成块,洗净血水,用少许盐、料酒、白胡椒粉码味15分钟。准备好所有调料。2、将土豆和莲藕去皮切片,洋葱和子姜切成丝,青椒切成段。包菜用手撕成片。3、油锅烧至7成热,下蔬菜炸至表面金黄,成熟捞出控油。4、鸡块放入油锅中炸至表皮干酥,成浅褐色捞出控油。5、锅中留底油,放入豆瓣酱中火炒出香味,油色红亮,接着下干锅酱翻炒。6、加入花椒粒、香料炒出香味。加入辣椒段炒至颜色红亮,辣味浓烈。7、下炸好的鸡块翻炒。8、加入炸好的蔬菜,充分翻炒。9、加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油翻炒均匀即可

干锅酱6克豆瓣辣酱3克鸡精2克蒜10克

做法:

小贴士

干锅腐竹的做法

1、把猪肘放卤水锅里卤熟,捞出来晾凉再切成小块待用。

可以根据自己的喜好加入葱段、芹菜、蒜苗等提香蔬菜。

1.花菜切条

2、锅里放少许的油烧热,下入丁点儿金汤酸辣酱调味料、小米辣圈、酸菜丝、姜片和蒜片爆香以后,掺鲜汤熬出味,然后放入土豆粉和猪肘块略烧一会儿。

干锅虾

68399皇家赌场 3腐竹的做法”/>

3、加入盐、味精和鸡精调好味再出锅盛汤碗里,最后撒葱花并淋少许热油激香,即成。

68399皇家赌场 4

2.锅里加水加入花菜焯一下

2、外婆菜炒苦瓜

用料:鲜虾、料酒、姜、莴笋、藕片、土豆、蒜、洋葱、花椒、辣酱、干辣椒、大葱、盐、香菜、白芝麻

68399皇家赌场 5腐竹的做法”/>

制作 / 赵伟峰

68399皇家赌场,干锅虾的做法

3.腐竹藕准备好

这道菜的创意来自“橄榄肉碎炒四季豆”,用外婆菜、苦瓜搭配成菜,口味刺激,非常适合在夏季烹调。

1、鲜虾开背去虾线,加料酒和姜片腌制20分钟。2、腌好的虾入油锅烧至变色,捞出。继续将莴笋块、藕片、土豆片入锅炸至微微金黄。3、锅中留少许油。入姜丝、蒜瓣、洋葱丝、花椒爆香,加入辣酱和干辣椒炒匀。4、虾和蔬菜再次入锅,注入少量水,加大葱段和少许盐炒匀,出锅。5、撒上香菜和白芝麻,完成。

68399皇家赌场 6腐竹的做法”/>

原料:

干锅花菜

4.代皮猪肉切片

鲜青苦瓜400克,生牛肉粒25克,袋装外婆菜50克。

68399皇家赌场 7

68399皇家赌场 8腐竹的做法”/>

调料:

用料:花菜半颗、五花肉少许、干辣椒少许、蒜籽五颗、糖少许、生抽少许

5.然后锅里加入油烧热

葱粒、姜粒、蒜片各5克,盐2克,味精1克,芝麻油8克,葱油30克。

干锅有机花菜的做法

68399皇家赌场 9腐竹的做法”/>

制作:

1、花菜洗净掰小朵,不需要太小,炒碎掉没有口感了2、五花肉切薄片,干辣椒剪圈,蒜籽切片待用3、热锅入油,放肉片炒香,放蒜片,干辣椒,炒香,放花菜,掂锅让花菜都裹上油,盖上锅盖,时不时打开翻腾下,看花菜变软就可以放生抽和糖,炒匀。4、翻炒均匀后,稍微洒一些水,让菜菜湿一点好吃,水分蒸发掉一部分的时候就可以出锅了。

6.加入腐竹炸

1.取苦瓜洗净,顺长从中间剖开,挖出内瓤,切成10×2×1厘米的段。

68399皇家赌场 10腐竹的做法”/>

2.净锅上火,锅内放入葱油,烧至五成热时,放入葱粒、姜粒、蒜片、牛肉粒、外婆菜中火炒香,倒入苦瓜,大火煸炒半分钟,放盐、味精颠锅翻匀,淋芝麻油,装盘即可。

7.炸至香脆

厨艺评论:

68399皇家赌场 11腐竹的做法”/>

菜品口味不错,但是我觉得如果苦瓜条切得太长,造型就会显得非常凌乱,所以建议作者将苦瓜改成小段。另外,苦瓜最好焯水后冰镇,口味更佳。

8.过完水的花菜

3、酱爆莲藕肉丁

68399皇家赌场 12腐竹的做法”/>

此菜选用山东的马踏湖有机莲藕作为主料,其质感脆爽,藕香味浓郁,是普通藕的味道无法比拟的。

9.

原料:

68399皇家赌场 13腐竹的做法”/>

有机莲藕150克,猪肉200克。

10.炸过的藕片

调料:

68399皇家赌场 14腐竹的做法”/>

A料,B料,姜米5克,料酒10克,色拉油1千克,芝麻油5克。

11.锅里留油倒入猪肉炒

预制:

68399皇家赌场 15腐竹的做法”/>

将有机莲藕切成丁,冲凉水,入五成热油锅中炸香,捞出,控油;将猪肉切成丁,洗净血水,用B料上浆,入油锅中炸至七成熟,捞出,控油。

12.炒至焦黄

起菜:

68399皇家赌场 16腐竹的做法”/>

锅留底油烧热,下入姜米煸炒出香,烹入料酒,下入A料,文火熬香,下入有机莲藕丁、猪肉丁,翻炒均匀,淋上芝麻油,出锅,装盘,上桌即可。

13.然后加入蒜片炒匀

关键:

68399皇家赌场 17腐竹的做法”/>

1.熬酱料的时候火力千万不能大,一定要熬制出酱香味。

14.然后加入一勺子豆瓣酱炒

2.藕丁的炸制时间不能过长,否则影响口感。

68399皇家赌场 18腐竹的做法”/>

自制黄豆酱:

15.炒至肉片上色

将黄豆酱100克、蚝油50克、海鲜酱20克、鸡粉15克,美极鲜味汁10克拌匀即可。

68399皇家赌场 19腐竹的做法”/>

4、茉莉花千骨

16.然后加入花菜炒匀

原料:

68399皇家赌场 20腐竹的做法”/>

鸡掌中宝150克鲜茉莉花100克黑糯米饭200克青椒粒、红椒粒各10克蒜水、盐、味精、辣椒面、十三香、生粉、吉士粉、面粉、鹰粟粉、色拉油各适量

17.然后加入炸过的藕片及腐竹炒

制法:

68399皇家赌场 21腐竹的做法”/>

1.用流动水把鸡掌中宝冲洗净,捞出来沥水后用干毛巾搌干。纳盆加入盐、蒜水拌匀,泡约6小时,捞出来沥水,另加入生粉、吉士粉、面粉和鹰粟粉拌匀后,加入少许色拉油封面,腌渍12小时待用。

18.炒匀炒散后加入干锅酱

2.锅里放少许色拉油烧热,下黑糯米饭、青椒粒和红椒粒一起炒香,加盐和味精调好味后,起锅放盘里压平垫底。

68399皇家赌场 22腐竹的做法”/>

3.锅里放色拉油烧至四成热,下入腌好的掌中宝炸至表面金黄且内熟时,用漏勺捞出来。等油温升至五成热时,再倒入茉莉花炸至酥脆,倒出来沥油待用。

19.快火不停的翻炒

4.锅里放少许色拉油烧热,下炸好的茉莉花和掌中宝,边炒边加少许辣椒面、盐、十三香和味精,翻匀后,起锅装在垫有熟黑糯米饭的盘里,即成。

68399皇家赌场 23腐竹的做法”/>

5、泡菜牛蛙

20.炒熟后炒香加入鸡精炒匀

此菜主料需选用每只重约250克的大牛蛙,再配以四川眉山的泡青菜、湖南的精品贡椒酱、海南的黄灯笼辣椒酱等调料,成菜后牛蛙肉质细嫩,味道酸辣。

68399皇家赌场 24腐竹的做法”/>

做法:

21.怎么样美味吧

1、将牛蛙宰杀治净,剁成块,纳盆加入姜葱汁、胡椒粉和料酒拌匀,腌渍几分钟后,加入湿生粉拌匀。

68399皇家赌场 25腐竹的做法”/>

2、净锅里放入熟菜油烧至七成热时,下牛蛙块炸至七八分熟,捞出来沥油,随后下土豆片、藕片和魔芋片稍炸,倒出来沥油待用。

68399皇家赌场 26

3、锅里放熟菜油、化猪油和泡菜油烧热,先下泡菜碎、泡姜末、泡椒末和大葱颗炒香,再放入黄灯笼辣椒酱和贡椒酱炒至色呈金黄,倒入炸过的牛蛙块、土豆片、藕片和魔芋片,烹入啤酒,大火烧开后,转小火焖约1分钟,起锅装入锅仔,最后以香菜点缀便好。

68399皇家赌场 27

6、煎封飘香鲫鱼

68399皇家赌场 28

原料:

68399皇家赌场 29

土鲫鱼1条约500克,蒜茸30克,葱花25克,洋葱丝10克。

烹饪技巧

调料:

炸腐竹的时候一定要小火,不能炸老了

盐3克,味精2克,孜然粉3克,菜籽油10克,李锦记豉油6克,辣椒粉3克,高汤300克。

做法:

1、将土鲫鱼从背上开刀,去内脏,打好花刀,抹少许盐入味备用。

2、锅烧热,放菜籽油,下入腌制好的土鲫鱼,两面煎黄,然后加入蒜茸、豉油、味精、高汤烧制10分钟,收汁后撒葱花、辣椒粉,起锅装盘即可。

特点:

浓郁的地方风味,烧烤孜然味型。

小贴士:

须用鲜活的土鲫鱼,煎制时间不宜过长,否则肉质易变老。

7、香粽烧排骨

原料:

猪中排250克,香粽12个(约250克),姜片10克,整干椒15克。

调料:

植物油40克,盐5克,味精4克,鸡精2克,蚝油4克,料酒20克,八角,桂皮各4克,白蔻2克,香油5克,鲜汤300克,糖色适量。

做法:

1、将猪中排剁成2.5厘米长的段,入沸水锅内焯水,捞出沥干水分。

2、锅入植物油烧至五成热,下姜片煸香,再下入猪排炒干水分,放八角、桂皮、整干椒、白蔻,烹入料酒炒香,然后倒入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加入盐、味精、鸡精、蚝油、糖色调好颜色与味道,转小火烧至排骨软烂。

3、烧好后选出香料,加入蒸熟的香粽,旺火收浓汤汁,淋香油,出锅装盘即成。

8、臭豆腐烧排骨

原料:

猪中排500克,臭豆腐150克,葱5克,姜10克,大蒜子20克,青、红椒各25克。

调料:

植物油1000克(实耗50克),盐5克,味精4克,鸡精粉4克,白糖3克,蚝油3克,料酒10克,酱油3克,辣妹子5克,豆瓣酱5克,红油10克,香油3克,湿淀粉5克,鲜汤500克。

做法:

1、将排骨洗净,剁成5厘米长的段;青红椒切滚刀块;姜切片;蒜子去蒂,入六成热油锅内稍炸后捞出备用。

68399皇家赌场:15道立马热销的创新菜,想要生意好,敬请讨论那一个菜。2、锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时下入臭豆腐,炸至外皮酥脆,内部熟透时倒入漏勺沥干油。

3、锅内留底油,下入姜片炒香,再放入排骨,烹入料酒,反复煸炒至表面呈红黄色,加入盐、味精、蚝油、鸡精粉、白糖、豆瓣酱、辣妹子、鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,转用小火烧至排骨八成烂时,放入青红椒块、臭豆腐、大蒜籽烧焖入味,旺火收浓汤汁,勾芡,淋香油、红油,撒上葱段,出锅装盘即可。

9、炝锅灯影薯片

做法:

1、把土豆刨成薄片,入清水盆中冲水30
分钟,捞出沥干水后,再入油锅炸至酥脆,倒出沥油。另把炝锅海椒入锅炒香。

2、把炸好的土豆片加炝锅海椒、鱼香味汁拌成“香辣鱼香味”,撒上葱花和熟芝麻即成。

10、藕烧洪湖野鸭

原料:

野鸭肉500克,莲藕400克,青红美人椒节10克,姜片、葱段、蒜片各5克。

68399皇家赌场:15道立马热销的创新菜,想要生意好,敬请讨论那一个菜。调料:

盐、鸡粉、花椒面、孜然粉、鲜汤、香油、香辣油、化猪油、色拉油各适量。

制作:

1、将野鸭肉剁成1.5厘米见方的块,冲净血水后,投入沸水锅汆一水待用。

2、把莲藕切成块,投入沸水锅煮3分钟,待捞出来沥水后,再放入六成热的油锅炸至表面色金黄,捞出来沥油后,加盐、鸡粉和孜然粉拌匀,放盘里垫底备用。

3、净锅里放香辣油和化猪油烧热,投入姜片、葱段、蒜片和鸭块先一起炒香,掺鲜汤烧开并转小火煨18分钟后,拣出鸭块放入六成热的油锅,炸至外表色金黄便捞出。

4、锅留底油,投入青红美人椒节和炸好的鸭块一起翻炒,其间加鸡粉、花椒面和少许的孜然粉,炒匀便出锅装盘。

11、香辣鱿鱼虾

主料:

鱿鱼须300克,大明虾250克,泰椒米、青红椒米、干红椒节各少许。

调料:

盐8克,味精3克,鸡精5克,孜然3克,料酒3克。

做法:

1、鱿鱼须用盐、味精、鸡精、料酒腌制10分钟后过油待用。

2、大明虾过油待用。

3、锅留底油烧热,放入孜然、泰椒米、青红椒米、干红椒节煸香后倒入鱿鱼须、大明虾翻炒均匀,调味后出锅装盘即成。

特点:孜然味浓,香辣。

12、排骨虾

做法:

1、将猪精排斩成小段,冲去血水后纳盆,加入姜片、葱段、蒜泥、蔬菜汁和少许盐,拌匀腌渍待用。另将鲜活基围虾从背上剖开,抽去虾线待用。

68399皇家赌场:15道立马热销的创新菜,想要生意好,敬请讨论那一个菜。2、锅里放色拉油烧至五成热,先下排骨段炸至表面金黄且熟透,捞出来沥油,待油温升至七成热时,下基围虾炸熟后捞出来,再下藕条和土豆条炸熟,倒出沥油待用。

3、锅里放干锅油烧热,投入姜片、蒜片、干辣椒节、花椒和葱节炒香后,放干锅酱炒匀,随即倒入炸过的排骨段、基围虾、土豆条、藕条和黄瓜条,烹入啤酒,边翻炒边加盐、味精、鸡精和胡椒粉,炒匀后装入小铁锅,撒入酒鬼花生碎末,放香菜点缀便好。

13、什锦素菜钵

做法:

1、把花菜、西兰花、藕片、豇豆节、水发木耳下入加有油盐的沸水锅里焯断生,捞出投凉待用。另把茄子切成条,入笼蒸熟后取出。

68399皇家赌场:15道立马热销的创新菜,想要生意好,敬请讨论那一个菜。2、出菜时,依次将花菜、西兰花、藕片、豇豆节、木耳和茄条摆入盘中,舀入用自制烧椒酱、生抽、辣鲜露、蚝油、醋和生菜油调制的烧椒味汁,即可。

14、黄豆烧猪尾

主料:猪尾、黄豆

辅料:姜、蒜

调料:豆瓣油、豆瓣酱、辣妹子酱、湿淀粉

做法:

1、猪尾去毛洗净,剁长4厘米的段,入沸水中大火汆3分钟,捞出控水,放入卤水中用大火烧开,再用小火煮30分钟至熟;

2、黄豆洗净,用清水浸泡120分钟,捞出,备用;

3、锅内放入豆瓣油,烧至七成热时放入姜片、蒜片小火煸香;

4、入豆瓣酱、辣妹子酱小火煸香,下猪尾、黄豆,加鲜汤中火烧开,改小火烧5分钟,用湿淀粉勾芡,出锅淋香油,放入煲中撒香葱即可。

15、酸菜清波

味型:酸辣

做法:

1、把清波鱼宰杀治净,剁成条纳盆后,加姜葱、盐、料酒和少许生粉码味。

2、净锅里放少许的菜油烧热,先下姜米、蒜米、酸菜丝、青花椒、芽菜和野山椒碎炒香,掺入适量鲜汤烧沸后,下鱼条并加放味精,待小火慢慢煨熟后,撒入小青椒圈和葱花便好。

标签:, , , ,

相关文章

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图