68399皇家赌场 饮食健康 【68399皇家赌场】【糖醋小排的平日做法图解】

【68399皇家赌场】【糖醋小排的平日做法图解】



喜欢这种酸甜的口感,妈妈做过很多种不同的口味,但这个味道却是我最喜欢的。

68399皇家赌场 1

68399皇家赌场 2

健康美味的糖醋小排用料工具

当我的朋友圈已沦为全球跑模式,我这个煮妇却在为年夜饭而准备着。

香辣拌鸡丝

主料:小排辅料 生姜红烧酱肉 陈醋盐 冰糖白糖厨具:
炒锅分类酸甜炖半小时简单难度

以往,年夜饭一直都是在公婆家吃的。婆婆负责切配,公公主厨。其实公公的厨艺还是不错的,只是退休好他也不在各地吃了,菜的式样一直处于“单品”循环中,吃了几年的方重复菜式,我和女儿都已经吃腻了。另外也想着我这个煮妇也在家磨练了四个年头了,也该好好展示一番给长辈看看了,所以今年的年夜饭,就由我和老公主厨了(老公初中时候就已经会烧菜了-_-|||)。

材料:

健康美味的糖醋小排的做法:

第一次自己烧年夜饭,怎么也得弄得像样点,于是乎一向偷懒的我,还是在今天上午把年夜饭菜单的食材和辅料再过了一遍,确定好已有和待买的东西,然后再到下厨房把菜谱研究了一遍,挑选了适合自己家情况的菜谱,整理成文后打印出来备用。顺便就分享给大家啦~

鸡胸肉、洋葱、香菜、芝麻、生抽、醋、辣椒油、香油、料酒

1.小排用清水浸泡半小时去除血水,沥干水份后用1勺料酒、1/2勺红烧酱油和1/2勺白糖腌制一下;
2.用1勺左右的油润锅并加热,倒入小排翻炒至吐油;放入姜片,加入剩下的料酒和红烧酱油,上色后加2/3小碗开水和1勺陈醋,加盖中火焖煮半小时; 3.排骨煮至软硬适中时,放入冰糖和适量盐调味,待汤汁逐步起稠变浓时再加入1/2勺陈醋,收汁到想要的程度熄火出锅。

——————菜单如下—————

做法:

小窍门:

冷菜:白切门腔

1.鸡肉洗净放入锅中,加姜片、料酒煮熟后捞出放凉撕成丝。

小排若烹制前腌制,最好不加或少加盐,避免肉质紧缩影响口感;烧糖醋菜最好分次加醋,因为高温会使酸度挥发,很容易把糖醋味做成红烧味;加入冰糖后要控制好火候,因为冰糖的溶解速度比砂糖慢,火太大会过早烧干水份,造成糖份的焦化,影响成色和口感。

热菜:

2.洋葱切丝,香菜切末。

青椒猪肚、糖醋小排、可乐鸡翅、孜然鸡肉粒、

3.碗中加入生抽、醋、辣椒油、香油调成料汁。

烤牛仔骨、炖羊蝎子、芥末虾球、白灼西蓝花、炒青菜

4.鸡丝和洋葱丝倒入料汁拌匀,撒上芝麻、香菜即可。

甜点:八宝饭

腊肉炒土豆片

(话说这些量对5大1小来说貌似有点多,到时候再看看,可能鸡翅和鸡肉会只选一个做吧。)

原料:腊肉一块200g、土豆400g、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、老抽少许。

68399皇家赌场,——————详细菜谱——————

做法

白切门腔:门腔、姜片、料酒。

1、腊肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。

·门腔处理干净,焯水后再刮干净舌苔,冲洗干净重新入锅,放姜片,料酒煮熟即可捞起。

2、锅里热油,放葱姜炝锅,倒入腊肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少许水,翻炒10分钟至土豆熟,加青椒翻炒均匀。出锅后加青蒜调味。

·稍微冷却一下切斜片,蘸上生抽香油葱花混合料即可。

肉末酱爆茄子

68399皇家赌场 3

【68399皇家赌场】【糖醋小排的平日做法图解】。材料:长条茄子 3根、五花肉
1小块、红椒半个、特辣黄豆酱一大匙、姜末、蒜末、葱花、盐、鸡精、糖多一些、生抽、胡椒粉、生粉;

青椒猪肚:猪肚、青椒、香菜、白芝麻、生抽、白糖

做法:

·青椒洗净后去蒂去籽,切丝

1.五花肉切去皮剁成碎丁,调入盐,鸡精,胡椒粉,少许生粉及一点点水抓匀腌制备用;茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用;红椒切片,姜蒜切末,葱切葱花;

【68399皇家赌场】【糖醋小排的平日做法图解】。·锅里放少许油,烧热,倒进猪肚,爆炒1分钟

2.锅中多放些油烧热后投入沥干水分的茄子大火炸一会,炸到茄子变透明变软,表皮收紧捞出备用;

·放进青椒丝,爆炒至青椒断生

3.锅中留一点点底油烧热后,爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱,然后放入红椒及肉末翻炒;

·加入生抽、白糖,兜抄均匀即可,装碟后撒上香菜和白芝麻

4.接着放入炸好的茄子一起翻炒,调入一点点的盐,适量生抽,多一些的糖及适量水翻炒均匀后,再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可;

TIPS:不用放盐,生抽白糖就可以了。

【68399皇家赌场】【糖醋小排的平日做法图解】。糖醋小排

68399皇家赌场 4

用料: 小排 300克、生姜 2片、料酒 2勺、红烧酱油 1.5勺、陈醋 2勺、盐
1~2克、冰糖 20克、白糖 1/2勺、开水适量;

糖醋小排:小排、生姜、料酒、红烧酱油、陈醋、盐、冰糖、白糖、开水

做法

·小排用清水浸泡半小时去除血水,沥干水份后用1勺料酒、1/2勺红烧酱油和1/2勺白糖腌制一下;

1.小排用清水浸泡半小时去除血水,沥干水份后用1勺料酒、1/2勺红烧酱油和1/2勺白糖腌制一下;

·用1勺左右的油润锅,倒入小排翻炒至吐油;放入姜片和剩下的料酒、红烧酱油,上色后加开水没过小排2/3处,调入1勺陈醋,加盖中小火焖煮半小时;

2.用1勺左右的油润锅,倒入小排翻炒至吐油;放入姜片和剩下的料酒、红烧酱油,上色后加开水没过小排2/3处,调入1勺陈醋,加盖中小火焖煮半小时;

·排骨煮至软硬适中时,放入冰糖和适量盐调味,待汤汁逐步起稠变浓时再加入1勺陈醋,收汁到想要的程度熄火出锅。

3.排骨煮至软硬适中时,放入冰糖和适量盐调味,待汤汁逐步起稠变浓时再加入1勺陈醋,收汁到想要的程度熄火出锅。

TIP:小排若烹制前腌制,最好不加或少加盐,避免肉质紧缩影响口感;烧糖醋菜最好分次加醋,因为高温会使酸度挥发,很容易把糖醋味做成红烧味;加入冰糖后要控制好火候,因为冰糖的溶解速度比砂糖慢,火太大会过早烧干水份,造成糖份的焦化,影响成色和口感。

68399皇家赌场 5

可乐鸡翅:中翅、可乐、蒜头、生姜、干辣椒、酱油

· 首先把洗干净的鸡翅表面擦干,放平底锅中,少许油,煎至两面金黄出锅

· 切好的姜丝、蒜片和干红椒放入锅内炒香

· 把煎好的鸡翅放入锅内翻炒一下

· 倒入可乐和酱油

· 大火把汤汁煮沸,转小火慢炖10分钟

· 然后转大火,收汁,出锅。

(这个版本的可乐鸡翅虽然小麻烦了一点,可是真心好吃哦哦哦!第一张图就是我之前按照这个菜谱做的,哈哈很诱人吧!)

68399皇家赌场 6

孜然鸡肉粒:鸡胸、盐、孜然粉、糖、淀粉

·鸡肉切成1.5大小的肉粒儿

·把鸡肉粒放入盆里,加少许糖抓匀,放置20分钟,再依次加入盐、孜然粉、淀粉和油抓匀

·热锅凉油,下入腌制好的鸡肉粒,滑熟捞出撒些孜然粉即可。

68399皇家赌场 7

烤香橙牛仔骨:牛仔骨、橙子、蜂蜜、黑胡椒粉

·牛仔骨切片泡出血水

·酱汁:蜂蜜、橙汁、橄榄油

·牛仔骨腌制24小时

·烤箱190度正面烤10分钟,重新浸酱汁翻面烤15分钟

炖羊蝎子:羊蝎子、豆瓣酱、葱姜、冰糖、小红辣椒、花椒、八角、香叶、蒜、胡椒粉、盐、料酒

·羊蝎子清水浸泡6小时,中间换水四次

·凉水下锅,水开后小火,撇去上面浮抹,捞出羊蝎子

·捞出的羊蝎子用热水冲洗干净,控干水分

·锅内放入少许油,煸香葱姜蒜,放入花椒、八角,冰糖,香叶

·出香味后放入酱油,黄酱、料酒然后倒入开水

·将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内,汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可、然后调到炖骨头那档,您就放心该干什么干什么去吧,一会儿您就等着吃一准没错

·压力锅停止后别着急掀盖,等压力锅里的气全部放出,一点没有了再打开盖,这时候的羊蝎子甭提多香了,别忘了加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可

68399皇家赌场 8

芥末虾球:虾仁、面粉、鸡蛋、水、盐、黑胡椒、甜味沙拉酱、芥末、油

·面粉鸡蛋水盐黑胡椒混合成面糊

·小锅加入油开火烧热油

·虾仁儿去虾线拭干水分,裹面糊

·用筷子沾一点面糊放入油中马上膨胀起来就说明油温够了,将裹好面糊的虾仁下锅炸至表面金黄,盛出控油

·沙拉酱和青芥末酱拌匀,将炸好的虾球倒入盛酱的碗里翻拌一下,让虾球裹上芥末沙拉酱,就可以盛盘享用啦。

68399皇家赌场 9

标签:, , ,

相关文章

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图