68399皇家赌场 科学食品 【泡椒凤爪的家常做法图解】

【泡椒凤爪的家常做法图解】



用料

图片 1

用料
鸡爪500g

用料

鸡爪12只

4张图片

泡椒200g

鸡爪500g

泡椒半瓶

食材明细

盐适量

泡椒1瓶

盐适量

主料

白醋1勺

盐适量

白醋适量

  • 鸡爪适量

料酒1勺

白醋适量

料酒适量

辅料

生姜适量

姜片5片

泡椒凤爪的做法步骤

  • 泡椒适量
  • 糟卤适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角适量
  • 花椒适量
  • 香叶适量
  • 白糖适量
  • 白醋适量
  • 【泡椒凤爪的家常做法图解】。盐适量
  • 【泡椒凤爪的家常做法图解】。料酒适量

八角适量

花椒适量

1.新鲜的鸡爪,洗净剪掉指甲,切断

桂皮适量

料酒适量

2.鸡爪加少许盐以及料酒生姜锅内煮透

  • 中辣口味
  • 腌工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

花椒适量

胡萝卜1根

3.煮好的鸡爪用清水洗净洗透

泡椒凤爪的做法步骤

【泡椒凤爪的家常做法图解】。泡椒凤爪的做法步骤

4.半瓶泡椒加温水盐以及白醋搅拌均匀

  • 图片 21鸡爪、泡椒、姜、蒜、八角、花椒、香叶、白糖、白醋、盐备用。
  • 图片 32鸡爪洗净去指甲。
  • 图片 43切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。
  • 图片 54切好的鸡爪,焯水。
  • 图片 6【泡椒凤爪的家常做法图解】。5焯完水后备用。
  • 图片 7【泡椒凤爪的家常做法图解】。6糟卤,姜条,泡椒,盐,糖,醋,适量的水混合。
  • 图片 87配好的卤料煮开。
  • 图片 98倒入鸡爪,水开倒适量料酒。
  • 图片 109煮十分钟左右。
  • 图片 1110用冷水洗净后,二十分钟换一次水,泡两个小时。
  • 图片 1211最后一次最好用纯净水。
  • 图片 1312泡椒,凉白开水,白醋,盐备适量。
  • 图片 1413配成泡椒水汁。
  • 图片 1514鸡爪控干水,泡进调好的汁水中。
  • 图片 1615盖好保鲜膜,隔夜即可食用。

泡椒凤爪的做法步骤
1.鸡爪泡椒白醋料酒生姜八角桂皮花椒精盐。

1.准备好材料

5.洗净的鸡爪用凉开水泡一会,然后沥干水分

2.鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。锅内加水放入姜,八角,倒入鸡爪,倒一汤匙料酒,一茶匙盐,煮10分钟左右就可以。

2.鸡爪去指尖,切成小块。

6.将之前拌好的泡椒水倒入鸡爪内

3.鸡爪煮得了倒入盆内用冷水冲洗净干后,十分钟换一次水泡两个小时,要是不心疼水就细水冲。

3.锅中烧开水焯水二分钟,捞出洗净。

7.放置2个小时以后即可食用

4.用大一点的面碗,倒入泡椒和泡椒汁,一点白醋,泡椒汁不多的话可以加点凉开水,以没过鸡爪为宜。

4.重新烧一锅水,放鸡爪,姜片,花椒。

小贴士

5.鸡爪控干水,泡进调好的汁水中,隔段时间翻动一次。

5.加入料酒煮开后改小火煮15分钟。

泡椒水可以按照自己的喜好来调,喜欢麻辣的口味还可以加入一些花椒,当然也可以不放白醋调味。

6.为了让鸡爪更好入味隔段时间翻动一次,几个小时后就可以吃了。可以用保鲜膜封起来放在冰箱冷藏起来,不过越久越入味,也就越辣。

6.胡萝卜切成长条放入容器中并倒入半瓶子泡椒

7.煮好的鸡爪泡入冰水中洗净胶质

小贴士
为了让鸡爪更好入味隔段时间翻动一次,几个小时后就可以吃了。可以用保鲜膜封起来放在冰箱冷藏起来,不过越久越入味,也就越辣。

8.洗净的鸡爪放在胡萝卜上面,倒入余下的泡椒。

9.冷开水中加入适量白醋和盐,搅匀后倒入容器中。

小贴士

1:鸡爪会有腥味,先焯水后去掉腥味。

2:煮好的鸡爪要放冰水中,这样会变得比较有弹性。

3:买来的泡椒要先尝一下咸度和辣度,最后增加适量的盐。

4:喜欢吃很辣的同学可以把泡椒剪开放进去,这样更容易泡出味道来。

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