68399皇家赌场 科学食品 【68399皇家赌场】极漂亮味的家常菜,鲜香入味,恐怕你还未吃过呢!用来待客倍有得体

【68399皇家赌场】极漂亮味的家常菜,鲜香入味,恐怕你还未吃过呢!用来待客倍有得体



油炸土豆片的做法步骤

【68399皇家赌场】极漂亮味的家常菜,鲜香入味,恐怕你还未吃过呢!用来待客倍有得体。小窍门1. 要保持凉拌土豆丝的爽脆, 土豆丝要两次用凉水冲洗;
第一次是入锅前冲洗掉淀粉; 第二次是煮好的土豆丝过凉,
这样土豆丝就会更脆;

辅料

6、锅内倒入足量的油,依次倒入各种配菜炸制(每种菜的成熟度不一样,所以一种一种炸,先炸蔬菜再炸虾,最后炸排骨)

1.土豆2个去皮

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“土豆,日常生活中比较常见的食物,到处可见,到处可买。既能当菜,也能当主食。土豆含有丰富的淀粉,蛋白质,维生素与矿物质,
具有健胃消食,解毒消炎,抗癌。延缓衰老等作用。土豆经常吃,不论怎么做都爱吃,
特别是孜然土豆,以前学校前的小吃摊是最受欢迎的小吃,一放学很多学生就围着那小吃摊,
那时候学生都没多少零用钱, 好几个人一小碗,拿着那竹签叉着分享吃。

其实这种小零食做起来很简单,
只需简单三步:先把土豆切成滚刀块,滚刀块土豆接触面更大,这样形状不仅容易将土豆炸熟,而且能够沾上更多的调味料,
吃起来更香;下面就是油炸熟,小火慢炸,土豆块慢慢的变得透明直至全熟;这时我们就将火开大些,炸至土豆块金黄;
最后就是加入调味料翻炒入味,
不用一滴油,将孜然粉、椒盐和辣椒粉一起翻炒,让土豆慢慢地渗入入味。

68399皇家赌场 ,当不同的香料先后有序地在锅中混合、散发出独特的香气时,不过多一会儿,这健康美味的小零食—-孜然土豆就完成了,看着它就让人蠢蠢欲动。
再准备些小坚果, 备上啤酒,
这看球宵夜的小零食就准备好了。当足球赛事的冲锋号响起,大家可以边吃边为喜欢的球队助威吧。。。”

做法:

5.放入篓子里,

  • 红椒2个
  • 3瓣
  • 小葱1根
  • 酱油1勺
  • 陈醋2勺
  • 花椒1小勺
  • 胡椒粉1小勺
  • 适量
  • 适量

做法

8.出锅撒入调味料即可小贴士

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6.晒干(我一看怎么这样呀,完了完了,)

  • 微辣口味
  • 炝工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

食材明细

香辣干锅鸡

3.放入冷水中(我一开始是取出沥干直接炸,结果不容易炸脆,会糊)

  1. 炝锅时要冷锅冷油, 煸香大料时要表面辣椒糊了;
  2. 【68399皇家赌场】极漂亮味的家常菜,鲜香入味,恐怕你还未吃过呢!用来待客倍有得体。炝锅的热油倒入土豆丝碗时,要滤去杂质,浇在葱蒜末上,
    进一步激发它们的香味, 最后夹加入几颗红辣椒进土豆丝里面点缀下即可。

【68399皇家赌场】极漂亮味的家常菜,鲜香入味,恐怕你还未吃过呢!用来待客倍有得体。5张图片

8、将锅烧热,将油再度倒入锅内,放入花椒,八角,姜蒜蓉,葱白段、干红椒用小火煸炒出香味

4.水沸后放入土豆片,无生心捞出放入冷水中,洗去淀粉,(然后我这样又去炸,结果还是会糊)

“这道菜虽然简单,
但要做好还是有窍门的,首先是要保持土豆丝的爽脆,土豆丝要两次用凉水冲洗;
第一次是入锅前冲洗掉淀粉; 第二次是煮好的土豆丝过凉;
其次是,炝锅时要冷锅冷油,
煸香大料时要避免辣椒炸糊了,炝锅的热油倒入土豆丝碗时,要滤去杂质,浇在葱蒜末上,
进一步激发它们的香味;最后按个人口味加入喜欢的调味料,拌均匀即可。
酸辣适合、鲜香爽脆,自家餐桌不倒的招牌菜,怎么也吃不够。。。”

主料

1、准备好材料, 鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块;

7.锅内放油,炸(还好,一下锅就平整了,有意思,我的原理是:土豆有水就不容易炸干,所以炸好了以后还是有不脆的感觉,让太阳晒去了水分就会脆了。你没见为什么花生米一下锅就脆,而鱼炸却不容易脆嘛)

食材明细

  • 孜然口味
  • 炸工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

1、干红椒剪成小段,用清水洗一下沥干水(这样在炒香的时侯,才不会很快糊掉,又干净)

辣味调味料配比:辣椒粉20%,胡椒粉15%,五香粉15%,精盐47%,味精3%

  • 68399皇家赌场 41准备好原材料;
  • 68399皇家赌场 52将土豆丝放入冷水中冲洗一下,洗去部分淀粉(这是让土豆丝保持脆爽的关键哟);
  • 68399皇家赌场 63烧热开水,
    放入适量的盐;
  • 68399皇家赌场 74将土豆丝放入里面去煮,
    直至土豆丝微微透明,注意不要煮过了;
  • 68399皇家赌场 85将煮好的土豆丝再次过凉水;(这样做出来的土豆丝更脆);
  • 68399皇家赌场 96将红辣椒和花椒放入加了油的锅中煸香;
  • 68399皇家赌场 107沥干水分的土豆丝放入碗中,
    加入适量的盐、糖、陈醋、味极鲜和胡椒粉;
  • 68399皇家赌场 118再放入蒜末和小葱末,
    将炝锅的热油滤去杂质浇淋在上面, 拌均匀后盛入盘中。
  • 68399皇家赌场 129端上桌了。

孜然土豆的做法步骤

5、翻炒鸡腿块上色后, 再加入香菇、少量的蚝油和水;

2.削成薄片,用切菜器哟

炝拌土豆丝的做法步骤

  • 孜然粉适量
  • 辣椒粉适量
  • 椒盐适量
  • 白醋适量
  • 适量

4、鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。

  • 土豆1个
  • 土豆400克

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主料

小窍门1.
土豆切成滚刀块,不仅有利于成熟,而且接触面积越大,更入味;在加入醋的冷水中泡一会儿,
这样更脆;
2.
土豆一定要中小火慢炸,先变得透明,直至其熟透后;再转为大火炸,将土豆颜色炸金黄;
3.
炸好的土豆无须放油倒入锅中,再加入椒盐和孜然粉翻炒入味;喜欢辣味的可以加入点辣椒粉。

肉馅豆腐

辅料

  • 68399皇家赌场 141土豆切成滚刀块,
    放入加入些白醋的水中泡上一会儿;
  • 68399皇家赌场 152
    锅中放入适量的油,下入土豆切进去油炸;
  • 68399皇家赌场 163
    中小火慢慢炸,直至土豆块变小, 表面微黄;
  • 68399皇家赌场 174
    炸好的土豆沥干油 ;
  • 68399皇家赌场 185
    将炸好的土豆重新放入无油的锅中翻炒, 先加入椒盐翻炒;
  • 68399皇家赌场 196
    再加入适量的孜然粒和辣椒粉小火翻炒, 这样焙的更香。
  • 68399皇家赌场 207盛入盘中,上啤酒了。

材料:鸡肉半只、黄豆芽200克、鸡蛋1/4个、食盐1/4小匙、鸡精1/2小匙、姜20克、八角2个、花椒10粒、干辣椒20个、料酒1大匙、生抽2大匙、香醋1小匙、蚝油1大匙、细香葱10克、大蒜8瓣、白芝麻10克、白砂糖1小匙、胡椒粉1/4小匙

4张图片

3、热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白;

1、腌虾调料:盐1茶匙,黑胡椒适量;
腌排骨调料:盐1茶匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,糖半茶匙;
酱汁调料:料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,醋1/3汤匙,香辣豆豉酱1汤匙,豆瓣酱1汤匙,糖3茶匙;
其他调料:盐1茶匙,椒盐和孜然粉适量。 准备好所有材料

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5、洋葱切小丁,蒜去皮,香菜切段备用

3、将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟

做法:

2、将鸡切净斩成小块,香葱切长段,大蒜和生姜剁成蓉,黄豆芽剪去根部

干锅排骨虾

用料:新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml;

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7、加入红萝卜块继续煮上十分钟;

3、煸炒出香味后下入鸡腿块;

1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右,锅内上冷水,放入整个的鸡腿,鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面,加适量的盐、一勺料酒,葱姜煮熟。

12、倒入虾和排骨,并倒入事先调好的酱汁炒匀,出锅时撒椒盐和孜然粉,最后用香菜装饰(酱汁的口味可以根据自己的喜好调整,这个是基本不辣的口感。最后的粉不要省哈,会大大丰富口味的)

5、炒锅烧热了,放入少许油,凉油放入鸡块,用中火煸炒(如果有条件油炸的话,就将油烧热,放入鸡块大火炸至金黄色捞出,再度把油烧热,
放入鸡块复炸1分钟,这样效果会更好)

9、虾最好也分两次炸,保证外脆内嫩

3、放入碗中撒少许盐,滴几滴香油;

11、最后把炒好的鸡块倒在干锅上,洒上白芝麻,上干锅火上一边加热一边吃即可,如果没有用干锅的话,直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃

8、排骨要炸两次,一次炸到变色约3-5分钟,捞出来等油锅的温度再次升高后重新倒入锅内炸至完全熟透,炸的时候要不断翻动,因为腌制过的排骨很容易糊底

茶树菇炒肉片

8、加入盐和胡椒粉等调味料;

4、将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒,清水放入碗内调匀备用

2、烧热锅, 放少许油, 下入姜葱、八角和香叶一起煸炒;

6、大火煮开,转为小火,加盖煮上十分钟;

香菇炖鸡

做法:

3、然后转中火煮5-7分钟,煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟
利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。

2、浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分;

材料:鸡肉、盐适量、料酒、葱、姜、酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油

7、炸好的莴笋还保持碧绿色(炸蔬菜的时间一定要掌握好,炸是为了去除蔬菜多余的水份,既要保持色泽,还要保持口感和观感,所以炸的时间和火候很重要)

9、倒入炒好的鸡块,淋入事先调好的调味料,黑胡椒粉,用大火快速翻炒,直至鸡块吸收了酱汁,加入香葱,淋入香醋,翻炒至水份完全收干

1、将瘦肉、香菇剁碎,加盐拌匀;

4、放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色;最后淋入;香油,撒一小把黑芝麻,盛盘

口水鸡

2、将豆腐切成两条,在每条豆腐中间挖个洞但不要穿过底,将香菇肉末填入洞中;

10、干锅在火上加热,放入少许油,放入黄豆芽加少许的盐,慢火炒至黄豆芽断生

11、倒入所有蔬菜并加1茶匙盐翻炒均匀

9、搅拌均匀后,大火收汁;

4、土豆和莴笋切条,藕切片,花菜撕成小朵

食材:嫩豆腐1块、瘦肉1两、香菇1个、葱花少许

2、加盖用大火煮开后,打去上边的浮沫。

10、盛入碗中即可。

做法:

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食材:猪小排 400克、基围虾 300克、土豆 1个、莲藕 1节、莴笋 1根、花菜
1小颗、洋葱 1/2头、蒜 1头、香菜 适量、花椒 20粒、盐 3茶匙、料酒
2汤匙、老抽 1.5汤匙、白糖 3.5茶匙、醋 1/3汤匙、黑胡椒粉 适量、椒盐
适量、孜然粉 适量、豆瓣酱 1汤匙、豆豉辣酱 1汤匙、食用油 适量

2、基围虾去腮和虾线,背面剖开,洗净充分沥干,加调料抓匀腌制半小时以上(虾和排骨一定要充分沥干再腌制,不影响口感且不容易爆锅)

做法

10、1另起油锅,倒入花椒炒出香味再捞出花椒,倒入洋葱和蒜头略炒

5、将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、花生末、葱花即成。

1、准备好所有原料;茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片;

4、放入锅中蒸15~20分钟即可。

材料:鸡腿3个、香菇8-10朵、红萝卜1根、料酒适量、姜片适量、大葱适量、八角适量、香叶适量、酱油适量、蚝油适量、油盐适量

4、继续翻炒,直至鸡块变色,表皮微微发黄, 加入料酒和酱油;

3、排骨浸泡半小时左右去血水去腥,冲洗干净后充分沥干,加调料抓至水份充分吸收,腌制半小时以上

6、慢慢有耐心的炒到鸡块缩小,里面的油脂逼出来

7、将鸡块盛出,煎出来的油也盛出备用,将锅子洗干净

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