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火爆牛肝,为四川菜系,根据自己的口味不同,放入适量的辣椒粉和花椒粉。香嫩,小心别把舌头给咬了!

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在我们日常生活饮食中,除了平常经常吃的蔬菜水果肉类等,肝脏也是不可或缺的哦,今天我们来说一说牛肝,众所周知,牛肝对人体有着特别好的功效作用,那小伙伴们知道牛肝要怎么做才更有营养价值吗?接下来就让我们一起来了解一下吧。牛肝怎么吃好吃油营养一、火爆牛肝1.菜品做法简单。准备好了,只需要几分钟就行了。准备好切好的牛肝片,芹菜,泡姜,泡辣椒,大蒜。2.牛肝中加入辣椒,花椒,和鸡精,味精,按个人口味不同加入不同的配料量。3.炒锅中放入清油,这里油尽量多一些,到时下锅牛肝受热更加均匀一些。油熟后,放入准备好的,泡姜,泡辣椒,和大蒜,再加一勺豆瓣,进行炒料。大约30秒左右,不要炒得太久,导致料炒糊了。再放入牛肝进行炒,这是是要保持火力大火,均匀的翻炒牛肝,这个过程很短,也是不到30秒,看见牛肝微卷放入切好的芹菜再次进行翻炒,过程在30秒左右。太久牛肝就已经熟透变老,变硬,没有那个香嫩的口感了。最有将炒好的牛肝装盘,这样一些美味的火爆牛肝就这么做成了。二、牛肝粥牛肝粥的做法步骤1.牛肝500克,白菊花9克,白僵蚕9克,白芍9克,白茯苓12克,茵陈12克,生甘草3克,丝瓜30克(后六味放入纱布包内),大米100克,加水2000毫升煮成稠粥,2.煎后捞出药包,500毫升汤分两日服用。3.吃肝喝粥,早晚各服一次,每个疗程10天(两天熬一次粥,不要一次熬出来),两疗程之间隔一周,连服三个疗程。此方无副作用。三、牛肝下酒菜1.牛肝洗净,浸泡水中30分钟。2.切薄片,放生抽,料酒,玉米淀粉腌制10分钟。3.把配料准备好,芹菜,青椒,小红椒,生姜,大蒜子,花椒。4.锅里放适量油,先炒芹菜和青椒,盛入碗中待用。5.多余的油,放入生姜,大蒜子,小红椒,花椒,炒香,放入2勺豆瓣酱长,炒出红油。6.倒入腌好的牛肝,爆炒。7.放入适量生抽,老抽,盐,少量醋,翻炒。8.起锅前倒入芹菜和青椒,关火。9.盛入碗中。四、牛肝的食用功效牛科动物黄牛或水牛的肝,肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。以上就是关于牛肝怎么吃的有营养又好吃的一些相关介绍了,看了以上的文章内容,小伙伴们是不是觉得特别的有食欲呢?真是让人蠢蠢欲动啊,不知道小伙伴们喜不喜欢吃牛肝呢?牛肝的营养功效和作用都非常的多,有兴趣的小伙伴们可以试试哦。

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火爆牛肝用料工具

1张图片

可能很多朋友都在家里炒过爆炒鸡胗,爆炒鸡胗讲究炒的时候火候够旺、且不能炒太久(因为炒太久了会炒老哦),餐馆里切的时候经常会把鸡胗切花状。小编更喜欢切成块状哦,因为这样会熟得更快,切成花状更考手艺,哈哈!

主料:牛肝芹菜泡生姜泡辣椒辅料鸡精,,
味精 豆瓣厨具: 炒锅分类热菜其它炒十分钟普通难度

“火爆牛肝,为四川菜系,根据自己的口味不同,放入适量的辣椒粉和花椒粉。香嫩,小心别把舌头给咬了!”

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火爆牛肝的做法:

食材明细

第一步:准备食材:鸡胗5个左右即可以炒一大分哦,泡生姜1牙、泡辣椒2个(如果口味吃得比较辣,可以多弄一点泡生姜和辣椒)、郫县豆瓣1勺、花椒、料酒、耗油、蒜苗(也可以用芹菜。根据个人喜好)、盐巴、鸡精、极味鲜酱油。

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主料

第二步:将鸡胗切成片状、蒜苗切成1节手指那么长的段状(如果蒜苗比较肥,头记得歇着切哦
更容易熟)、炮姜切成丝状、泡辣椒且段。

1.菜品做法简单。准备好了,只需要几分钟就行了。准备好切好的牛肝片,芹菜,泡姜,泡辣椒,大蒜。

  • 牛肝适量
  • 芹菜适量
  • 泡生姜适量
  • 泡辣椒适量
  • 大蒜适量

第三步:将鸡胗腌制一点料酒,同时腌制少量极味鲜酱油。锅里面的油烧到温度比较高的时候放入切好的泡生姜以及泡辣椒。

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辅料

第四步:放入准备好的郫县豆瓣酱、花椒。翻炒一下让郫县豆瓣酱均匀受热,炒香。注意火不能太大,以免豆瓣酱胡掉。

2.牛肝中加入辣椒,花椒,和鸡精,味精,按个人口味不同加入不同的配料量。
3.炒锅中放入清油,这里油尽量多一些,到时下锅牛肝受热更加均匀一些。油熟后,放入准备好的,泡姜,泡辣椒,和大蒜,再加一勺豆瓣,进行炒料。大约30秒左右,不要炒得太久,导致料炒糊了。再放入牛肝进行炒,这是是要保持火力大火,均匀的翻炒牛肝,这个过程很短,也是不到30秒,看见牛肝微卷放入切好的芹菜再次进行翻炒,过程在30秒左右。太久牛肝就已经熟透变老,变硬,没有那个香嫩的口感了。最有将炒好的牛肝装盘,这样一些美味的火爆牛肝就这么做成了。

  • 鸡精适量
  • 味精适量
  • 豆瓣适量

第五步:将火开大,放入腌制好的鸡胗翻炒,翻炒尽量快速,让鸡胗均匀受热。

小窍门:

第六步:当鸡胗看起班熟,开始缩短卷的时候放入切好的蒜苗头子翻炒,同时放入少量的耗油(提鲜作用)。

一定要注意火候,油尽量多一些,受热均匀,炒菜时间不能太长了。

  • 其他口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

第七步:当蒜苗头子基本熟的时候(大概翻炒10次左右就基本熟了哦),放入蒜苗叶子,继续翻炒5下左右。

火爆牛肝的做法步骤

第八步:放入准备好的盐、鸡精,起锅装入准备好的盘子中就可以试用了哦!

  • 68399皇家赌场 51菜品做法简单。准备好了,只需要几分钟就行了。准备好切好的牛肝片,芹菜,泡姜,泡辣椒,大蒜。
  • 68399皇家赌场 62牛肝中加入辣椒,花椒,和鸡精,味精,按个人口味不同加入不同的配料量。
  • 3炒锅中放入清油,这里油尽量多一些,到时下锅牛肝受热更加均匀一些。油熟后,放入准备好的,泡姜,泡辣椒,和大蒜,再加一勺豆瓣,进行炒料。大约30秒左右,不要炒得太久,导致料炒糊了。再放入牛肝进行炒,这是是要保持火力大火,均匀的翻炒牛肝,这个过程很短,也是不到30秒,看见牛肝微卷放入切好的芹菜再次进行翻炒,过程在30秒左右。太久牛肝就已经熟透变老,变硬,没有那个香嫩的口感了。最有将炒好的牛肝装盘,这样一些美味的火爆牛肝就这么做成了。

美味的爆炒鸡胗就做好啦,赶紧上桌尝尝吧!

小窍门一定要注意火候,油尽量多一些,受热均匀,炒菜时间不能太长了。

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