68399皇家赌场 食品添加剂 【羊肉末青豆雪菜的平日做法图解】

【羊肉末青豆雪菜的平日做法图解】



今年的雪里蕻生长全是天意,没有特别种,主要是去年种下的雪里蕻留种,有时大风一吹,种子撒落在地上,今年自己就长起来了,趁领导在割草前赶快把菜收割喽。

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牛肉末青豆雪里蕻用料工具

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主料:雪里蕻牛肉末青豆玉米粒红萝卜粒辅料盐黑椒粉糖 生抽
剁椒泡椒料酒厨具: 炒锅分类热菜微辣炒一小时普通难度

食材明细

“这次用的泡椒是在Walmart
买的瓶装泡椒,色泽浅黄、微酸,有多时老美国喜欢夹在汉堡里吃,我种的辣椒以菜椒为主,所以没腌辣椒,用瓶装的比较方便呢。以前看电视剧或电视,说墨西哥人吃得辣,在我看来,还不及我们四川和湖南的童鞋们吃得辣呢。”

牛肉末青豆雪里蕻的做法:

主料

食材明细

68399皇家赌场 3牛肉末青豆雪里蕻”/>

  • 猪肉末约1磅
  • 雪里蕻约2磅
  • 68399皇家赌场 ,腌辣椒末1满汤匙
  • 泡椒末1汤匙

主料

1.冷锅放牛肉,开中火,慢慢将牛肉推散,加盐1/2茶匙、黑椒粉1/2茶匙、生抽1汤匙、糖1/2茶匙,翻炒至熟,盛起备用;

辅料

  • 牛肉末约1/2磅
  • 泡椒10-15只

68399皇家赌场 4牛肉末青豆雪里蕻”/>

  • 适量
  • 黑椒粉1茶匙
  • 花椒粉1/2茶匙
  • 1茶匙
  • 生抽2汤匙

【羊肉末青豆雪菜的平日做法图解】。辅料

2.不洗锅,用锅底油把红萝卜粒爆至出红油;

  • 蒜头5-8粒
  • 姜末1大匙

68399皇家赌场 5牛肉末青豆雪里蕻”/>

  • 中辣口味
  • 【羊肉末青豆雪菜的平日做法图解】。【羊肉末青豆雪菜的平日做法图解】。炒工艺
  • 一小时耗时
  • 【羊肉末青豆雪菜的平日做法图解】。普通难度

配料

3.倒入青豆和玉米粒,爆炒至熟透,盛起备用;

肉末雪里蕻的做法步骤

  • 生抽1大匙
  • 1/2小匙
  • 1/4小匙
  • 黑椒粉1/2小匙
  • 花椒粉1小匙
  • 【羊肉末青豆雪菜的平日做法图解】。料酒1大匙

68399皇家赌场 6牛肉末青豆雪里蕻”/>

  • 68399皇家赌场 71把摘下来的雪里蕻先冲洗,再泡一至两小时;
  • 68399皇家赌场 82捞起甩干净水横切成约1厘米长的小段;
  • 68399皇家赌场 93锅置炉上,起慢火,倒入肉末,把肉末多余的水分炒干,加盐1/2茶匙、生抽2汤匙、糖1/2茶匙、黑椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、白兰地2汤匙,兜均匀,盛起备用;
  • 68399皇家赌场 104再起锅升中小火,加适量油,倒入辣椒末,爆香;
  • 68399皇家赌场 115倒入雪里蕻,翻炒,加盐1茶匙、糖1/2茶匙,炒至菜变软;
  • 68399皇家赌场 126加入炒好的肉末,兜匀即可。

4.锅中加少许油,开中小火,倒入剁碎的泡椒和剁椒,转中大火,爆出香味;

小窍门小提示:
一、如果不备腌红椒,也可以净用泡椒,用新鲜的红辣椒也可以,红辣椒配起菜来比较养眼;
二、用牛肉末也可以代替猪肉末。

  • 中辣口味
  • 煨工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

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泡椒牛肉末的做法步骤

5.升大火,倒入雪里蕻,炒软;

  • 68399皇家赌场 141把牛肉末炒干水,盛起备用;
  • 68399皇家赌场 152将泡椒剁碎;
  • 68399皇家赌场 163将蒜头和姜剁碎;
  • 68399皇家赌场 174起锅,放蒜头姜碎,爆香,倒入肉末和辣椒,翻炒片刻,加生抽、盐、黑椒粉、花椒粉、糖和料酒,再把肉末炒均匀即可;

68399皇家赌场 18牛肉末青豆雪里蕻”/>

小窍门一、要先把牛肉末炒得稍干,因有些盒装肉末买回来后一煮,会出很多水的;

6.倒入玉米、青豆和红萝卜,翻炒几下,点入精盐1茶匙、糖1茶匙、翻炒几下;

二、辣椒用量可按自己喜欢的辣度作增减。

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7.倒入牛肉末,烹入料酒1汤匙,兜均匀,可装盆食用。

小窍门:

一、雪里蕻本身味道比较清寡,炒里应适量加多些糖;二、炒雪里蕻不但可以配牛肉末,最常见是配猪肉末,它还可以生滚肉汤和豆腐汤,如果配豆腐的话,最好加些肉末或肉片,味道就不那么清寡了,三、雪里蕻也可以用来腌,至于腌制的方法可以参考腌酸豆角和酸菜的方子。

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