68399皇家赌场 食品原料 【68399皇家赌场】美味山珍海错菜谱:五彩水晶包的做法

【68399皇家赌场】美味山珍海错菜谱:五彩水晶包的做法



在广东比较容易买到肠粉专用粉,粉控的我叫我的家人从深圳发来了十几斤肠粉专用粉,够我家吃好几个月了。以前还没有买到肠粉专用粉时,自已都是摸索着做肠粉,经过多次实验,用水磨粘米粉,高筋面粉洗面水调成糊,再蒸成粉,成功率较高,而且做出来的粉很白很筋道,口感也很嫩滑,但是比较麻烦。
现在有了肠粉专用粉一切都简单了,做一次肠粉只花半个小时即可吃到美味的肠粉。收到肠粉专用粉时,我还特定看了配料表,这肠粉专用粉也是用粘米粉和面粉调配而成的,哈哈,看来自已也有一定的研发能力哈。看看这肠粉又白又嫩,裹着馅料,淋着酱汁,真的很美味。

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肠粉用料工具

3张图片

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主料:肠粉专用粉肉末韭菜鸡蛋辅料食用油 生抽 辣椒油 胡椒粉厨具:
蒸锅、炒锅分类小吃咸鲜蒸半小时普通难度

“过年回广西老家,去吃了在苏州吃不到的肠粉,还是我念念不不忘的味道。这次做的肠粉,添加了蔬菜汁,包成了包子,好吃又好看。”

“年底加年初,各种忙,好久没更新菜谱了,今天抽出时间更新一下。
终于给自已的心灵增加空间和营养,终于让喜悦与平静在自然增长!

以前做肠粉都是自已用粘米粉,淀粉调制出来,比例不当还不好操作。前个星期去深圳出差,终于在家里人开的酸辣粉店里拿了一包肠粉干粉回来,迫不及待试做,做出来的肠粉洁白有韧性,嫩滑爽口。

五彩水晶包,外皮是用蒸好肠粉,内馅是肉粒加彩蔬,肠粉加彩蔬都是小孩特别的爱,这次是专门为她做的五彩水晶包。”

肠粉的做法:

食材明细

食材明细

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主料

主料

1.准备好材料

  • 专用肠粉300克
  • 68399皇家赌场,肉末100克
  • 荠菜80克
  • 胡萝卜1小根
  • 鸡蛋1个
  • 韭菜少量
  • 干肠粉适量

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辅料

辅料

2.用清水将肠粉专用粉调成糊,粉和水的比例为1:1

  • 食用油适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 胡椒粉少量
  • 鸡精少量
  • 干肠粉适量
  • 玉米适量
  • 木耳适量
  • 香菇适量
  • 豌豆适量
  • 胡萝卜适量
  • 韭菜适量

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配料

3.锅中烧热,下打好的鸡蛋炒熟

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 食用油适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 味极鲜适量
  • 胡椒粉适量
  • 香油适量
  • 料酒适量

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肠粉翡翠包的做法步骤

4.另起锅,烧热,下油下肉末炒出油至金黄色,加入盐,生抽,胡椒粉炒匀

  • 68399皇家赌场 71准备好材料
  • 68399皇家赌场 82将荠菜放开水中焯水,捞出放凉水中过凉,捞出切小粒
  • 68399皇家赌场 93切好的荠菜一半放搅拌机中,加少量水,打成汁
  • 68399皇家赌场 104菜汁加入专用肠粉中,加入少量盐,搅拌成糊
  • 68399皇家赌场 115鸡蛋打散,放入烧热的油锅中炒熟
  • 68399皇家赌场 126炒锅中烧热,下油下肉末炒香
  • 68399皇家赌场 137加入胡萝卜粒炒熟,加入另一半荠菜粒
  • 68399皇家赌场 148加入炒好的鸡蛋,盐,生抽,胡椒粉,鸡精炒匀成馅,盛出备用
  • 68399皇家赌场 159锅中烧开水,批萨盘中舀入一小勺肠粉糊,将糊摇均匀盖在盘中
  • 68399皇家赌场 1610盖上盖,大火蒸三分钟,将糊蒸熟
  • 68399皇家赌场 1711蒸好的肠粉放凉开水中过凉,将肠粉揭下
  • 68399皇家赌场 1812肠粉皮中间放炒好的馅,粉皮四周收起,用韭菜系好即可
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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小窍门1、蒸好的肠粉放凉开水过凉,用筷子在粉皮边缘处划一圈,这样就很容易将粉皮揭下
2、最好用肠粉专用粉,这样好操作

五彩水晶包的做法步骤

5.下切成粒的韭菜一起翻炒至八成熟

  • 68399皇家赌场 201准备好材料,猪肉切小粒,泡发好的木耳、香菇、胡萝卜切小丁
  • 68399皇家赌场 212肠粉,水以1:2的比例调成糊
  • 68399皇家赌场 223猪肉粒用盐,味极鲜,料酒腌制十五分钟后下炒锅中炒出油脂至金黄色
  • 68399皇家赌场 234加入玉米,木耳,香菇,豌豆,胡萝卜粒一起翻炒至熟,加入盐,生抽,胡椒粉,味极鲜,香油炒匀即可盛出备用
  • 68399皇家赌场 245盘中刷一层食用油,加入调制好的粉糊,入蒸锅中蒸制
  • 68399皇家赌场 256水开后大火蒸三分钟即可拿出放凉开水中浸泡,揭下粉皮
  • 68399皇家赌场 267粉皮放盘中,加入炒好的馅料,用烫过的韭菜捆扎
  • 68399皇家赌场 278把扎好的包子放蒸锅中,水开后大火蒸三分钟即可

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小窍门如果买不到肠粉,可以用粘米粉和淀粉 调制

6.下炒好的鸡蛋一起炒,加入少量盐,生抽炒匀即可起锅备用

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7.取一个平底的盘子,舀入调好的米糊,放入蒸锅中

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8.盖上盖子,水开后约三分钟即可拿出

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9.蒸好的粉放入凉开水中泡一会,揭下粉皮

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10.粉皮放大点的盘子中,加入刚炒好的馅

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11.卷起来即可成肠粉

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12.蘸汁用生抽,辣椒油调成,淋在肠粉上即可

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