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68399皇家赌场【青蒜乌鱼桂林米粉的家常做法图解】



  • 用料

  • 新鲜乌鱼1条

  • 米酒少许

  • 盐少许

  • 白胡椒粉少许

1、冒热米粉:

米粉是一种很受大家喜欢的食物,不仅味道好,而且还可以达到保健功效,里面含有很多营养物质,很多人不知道桂林汤米粉的正确制作方法,味道是相当不错的,可以按照正确的步骤自己在家里面适当的吃一些,下面就来看一下桂林汤米粉怎么做?

大家平日里的吃的主食基本上都是米饭、馒头和面条,而湖南人很喜欢吃的就是湖南米粉了,米粉在全国都越来越受到欢迎,现在米粉的做法已经越来越多,今天想要介绍五花肉米粉的做法,希望大家都能品尝中国各地的美味美食,领会中国的美食文化。一、贵州米粉的做法材料:主料:带皮五花肉350克,糯米50克,粳米50克,鲜桐子树叶16张。调料:花生油15克,糊汁酒20克(湖南衡阳特产,糯米酿造,酒精度数:8°),盐5克,味精3克,高汤200克,酱油5克,白胡椒粉2克,八角2克。做法:1、将带皮五花肉烙尽余毛,刮洗干净,切成长6厘米、宽3.5厘米、厚0.7厘米的片盛入碗中,放入糊汁酒、酱油、盐、味精拌匀,用保鲜膜密封腌渍1小时待用。2、将糯米、粳米、八角、白胡椒粉下锅用微火炒至浅黄色后碾成米粉,再加花生油、高汤拌匀。3、将腌渍入味的五花肉与米粉拌匀,并分成16小团放在桐叶上包紧,放入垫好桐叶的小竹笼中旺火蒸1小时取出,刷上明油即可。食用时剥去桐叶。二、五花肉米粉的做法原料:
带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精、糖、甜面酱各适量,葱末、姜丝各适量,五香粉半茶匙,香油少许。做法:1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。2、把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗颗粒米粉。3、把米粉倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可。小贴士:1、猪肉要新鲜,一定要收拾干净;2、拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁;3、蒸猪肉用的碗
,以能码下所有的猪肉片为好,成粉蒸肉。三、玉米米粉的做法做法:1、五花肉切厚片、姜切片。2、五花肉和姜放碗中,加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。3、将腌好的肉2面沾满米粉,均匀搅拌。4、将玉米粒剥开,置碗底。5、再铺上均匀腌好的肉和姜片在上层。6、将碗置电压力锅里隔水蒸,加盖定时15分钟。7、撒点葱花点缀。小贴士五花肉和姜放碗中,加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。上面介绍的米粉做法已经不仅仅是五花肉米粉了哦,还有很多种米粉的类型供给给大家选择,大家吃米粉的口味可以自己的选择,可以吃辣的,也可以吃清淡的,夏天还是建议大家吃的清淡一点,保证营养均衡,大家不断地尝试,看看哪种口味好吃吧。

把烫热的米粉滤干,再配以锅烧猪牛肉片,卤牛膀、牛肝等,加卤水、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉,搅拌入味。这种米粉吃起来拂拂作响,声色味俱全。

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  • 青蒜乌鱼桂林米粉的做法步骤

  • 1.热平底锅麻油,姜片爆香后,下鱼块煎赤下适量的水并加入米酒少许盐调味.

  • 2.水再滚起后转小火,将米粉加入同煮入味熟后,再下青蒜苗即可.

2、原汤米粉:

桂林汤米粉怎么做

把切好调味的猪牛杂,放入小铁锅中煮熟,倒进盛有米粉的碗中,加上葱花、味精、胡椒、麻油。这种米粉味道十分鲜美。

需要准备桂林粗米粉,白胡椒粉,盐,米酒,青蒜苗,麻油,生姜片以及乌鱼,平底锅里面加入适量麻油,生姜片放进去爆香,把鱼块放进去煎一下,加入适量的水,然后再加一些米酒,少许盐调味,水煮开以后改成小火,把米粉放进去,一直煮到味道浓郁变熟以后加一些青蒜苗就可以了,吃之前加入适量的白胡椒粉。

  • 小贴士

  • 食用前可加白胡椒粉.

3、醋水米粉:

可以做干捞桂林米粉,需要准备花生,酱油,酸豆角,酸笋,桂林米粉,先把米粉浸泡开,加入适量的水煮熟,辣椒爆香,再加一些酸豆角,酸笋炒熟,所有的东西全部都拌在一起,加一些酱油以及醋就可以了。

这是一种无肉的素粉,只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃,经济爽口,妇女特别爱吃,夏天受欢迎。

还可以制作鱼肉米粉汤,需要准备蒜头油,青葱,菜心,鱼肉,米粉,盐,冬菜,生姜,猪大骨,把猪大骨清洗干净,然后焯水,放到锅里面加一些清水,再加一些冬菜以及生姜,煮开再改成小火,煮两个小时加入适量的盐调味,米粉烫熟以后放进碗里面,再淋上汤头,摆上菜心以及鱼肉,最后加一些蒜头油调味,用青葱做装饰就可以开始吃了。

4、马肉米粉:

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以城中老店会仙楼的为驰名,据说它开设于清代道光年间,原来设备不足,店面不大,但生意非常兴隆,店主限定每日的出售量,以致后来的食客,只好等明天清早了。现在则不同了,顾客日夜盈门。此外,桂林的街头巷尾都有米粉、米粉摊,游人逛了秀丽山水,再吃一碗桂林米粉,饱享眼嘴之福,实在是一大乐事。桂林米粉老店以又益轩粉店、石记米粉、味香馆为有名。

米粉的汤怎么做

乌鱼青蒜米粉:

米粉的汤底制作方法也有很多,可以准备鸡胗,鸡肉,猪肝,丸子,鸡汤,鸡精,青菜,盐,香油,料酒,生姜,葱。先把丸子切成薄片,青菜清洗干净,鸡胗鸡肉以及猪肝切成片状,然后锅里面倒入鸡汤,生姜,葱,鸡精,盐,等到油烧热以后,把石头放进锅中加热,然后加热以后放进锅里面,然后再加一些青菜,鸡胗,丸子,鸡肉,猪肝焖一分钟,加一些米粉,再焖两分钟,倒上一些香油就可以吃了。

新鲜乌鱼1条,姜片,麻油,青蒜苗,米酒少许,盐少许,白胡椒粉少许,桂林粗米粉。热平底锅麻油,姜片爆香后,下鱼块煎赤下适量的水并加入米酒少许盐调味。水再滚起后转小火,将米粉加入同煮入味熟后,再下青蒜苗即可。

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卤菜粉:

米粉怎么做

把烫热的米粉滤干,再配以锅烧、卤牛肉片、香肠、叉烧等,加卤水、花生油、酥黄豆,再根据个人喜好加入辣椒、蒜蓉、葱花、各类酸菜等,搅拌入味。这种米粉吃起来呼呼作响,声色味俱全。

可以做炒米粉,需要准备植物油,鸡粉,盐,老抽,小圆葱头,香葱,猪肉,米粉,极鲜味酱,米粉先放到凉水里面,浸泡到软,把水分控干,再加一些鲜味酱油,老抽搅拌均匀,让米粉充分上色,猪肉切丝,用一些料酒,蛋清,胡椒粉,酱油,盐,生粉抓均匀,这样可以让肉丝炒出来更加嫩,把香葱清洗干净,切成段状,圆葱的外皮去除,洗干净切圈,锅加油烧热,把肉丝放进去炒到变色,再加圆葱段爆香,加老抽盐翻炒均匀盛出来,锅里面留一些底油,把米粉放进去,用筷子拨散,然后再翻动,加入炒好的菜,搅拌均匀以后加入适量的鸡精翻均匀就可以吃了。

汤粉:

鸡蛋炒米粉,需要准备辣椒,蚝油,葱,鸡蛋,米粉,米粉先放到开水里面烫熟,然后捞出来备用,炒锅里面加入适量的油烧热,把鸡蛋打散,放入锅里面稍微煎一下,到表面金黄,米粉放到锅里面,加一些蚝油以及水,快速翻炒均匀,再加入适量的辣椒碎,把辣椒碎炒熟,最后撒上一些葱花就可以吃了。

把切好调味的猪牛杂,放入小铁锅中煮熟,倒进盛有米粉的碗中,加上葱花、味精、胡椒、麻油。这种米粉味道十分鲜美。

还可以做酸辣米粉,需要准备花椒粉,糖,盐,辣椒油,香油,生抽,米醋,青菜,蒜蓉,白芝麻,香菜,大蒜,炒黄豆,榨菜,酸豆角,高汤,米粉以及炒花生,米粉先提前浸泡一下,然后锅里面烧水,把米粉放进去煮熟,再把小青菜烫一下,浸泡在凉水里面备用,再把青菜,姜蓉,熟白芝麻,香菜,香葱,大蒜,炒花生,炒黄豆,榨菜,酸豆角切好,放进盘子里面,根据个人的口味来加调味料搅拌均匀,碗底先放入蒜碎,香菜碎,香葱碎,再加入调料,浇入高汤,放入青菜以及米粉,然后再加花生,酸豆角,白芝麻,再淋上一些辣椒油,搅拌均匀以后就可以吃了。

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上面介绍的就是桂林汤米粉怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,桂林汤米粉适当的吃一些能够让食欲提高,补充身体所需要的各种营养元素,让健康情况变得更好,自己也可以在家里面进行改良。

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