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68399皇家赌场美食食谱:香菇鸡腿肉饭的做法



香菇鸡腿肉饭

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香菇土豆腊肠焖饭

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原料:鸡腿、鲜香菇

3张图片

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荷香糯米鸡的做法

配料:姜、蒜

食材明细

用料

做前准备:

调料:生抽、料酒、盐、生粉

主料

香菇六朵;土豆一个;腊肠两根;生抽少许;盐少许;糖少许

准备原料:糯米,鸡腿,茭白,荷叶,香菇,干贝,玉米粒,青豆,胡萝卜丁

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  • 鸡腿适量
  • 鲜香菇适量

做法

糯米洗净后,提前泡发2个小时以上

准备工作

辅料

香菇土豆腊肠切丁

干贝用温水提前泡发

1、鲜香菇先用盐水浸泡;

  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 生粉适量
  • 适量
  • 料酒适量

少许油,放香菇翻炒,炒香,入腊肠,翻炒出油,入土豆翻炒,加生抽、盐、糖

香菇干用温水泡发

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将炒好的料倒入洗好的米里,将之前泡香菇的水到用来煮饭,这样比较香

鸡腿肉,剔骨,然后切成小块

2、鸡腿剔除骨头后切块,再用盐、生抽、料酒、生粉,姜蒜,腌制;

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

煮好以后,再焖十分钟,收干水份香菇胡萝卜鸡胸肉丸

将鸡腿肉用生姜,料酒,生抽,生粉等腌制

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香菇鸡腿肉饭的做法步骤

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制作过程:

香菇鸡腿肉饭的做法

  • 68399皇家赌场 81鲜香菇先用盐水浸泡;
  • 68399皇家赌场 92鸡腿剔除骨头后切块,再用盐、生抽、料酒、生粉,姜蒜,腌制;
  • 68399皇家赌场 103锅中热油,先下鸡腿肉翻炒至变色;倒入香菇片继续翻炒至变软;
  • 68399皇家赌场 114香菇炒出水后加锅盖煮10分钟左右;最后,蚝油调味即可。
  • 68399皇家赌场 125好吃!
  • 68399皇家赌场 136下饭!

用料

泡发好的糯米保留一点点水,上蒸锅蒸20分钟蒸熟

1、锅中热油,先下鸡腿肉翻炒至变色;

鸡胸肉200g;香菇8个;胡萝卜1/4根;盐少许;黑胡椒少许

泡发好的香菇切丁,茭白去皮切丁,干贝撕碎

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做法

锅内倒入适量油,爆香姜片,干红椒,加入鸡肉块翻炒

2、倒入香菇片继续翻炒至变软;

准备食材,香菇提前泡发

炒至变色后,加入胡萝卜丁,香菇丁,茭白丁,青豆玉米继续翻炒

3、香菇炒出水后加锅盖煮10分钟左右;

鸡胸肉剁成肉泥,香菇切条,胡萝卜刨成细丝

68399皇家赌场 ,然后加入适量生抽,蚝油,盐调味,关火

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将鸡胸肉泥、香菇、胡萝卜混合,加入盐和黑胡椒粉,再剁均匀

拌入蒸熟的冷却好的糯米饭,搅拌均匀

4、最后,蚝油调味即可。

用手将混合肉泥整成丸子状

新鲜的荷叶用开水烫一下

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包好保鲜膜,蒸锅加水烧开后,将肉丸放入锅中,大火蒸十五分钟即可出锅

荷叶摊开在盘子上,将拌好的糯米鸡放在荷叶中间

做菜网网站小提示

摆盘,开吃~肉酿香菇

将四周的荷叶叠起,包住糯米鸡饭。 上蒸锅,大火烧开水后,转中火10分钟即可

黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿

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技巧:

蘑菇和香菇能一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品,同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

用料

1、没有新鲜荷叶,可以用干的荷叶代替,干荷叶在使用前需要煮开一下。

香菇的营养价值

碎肉若干;香菇若干;胡萝卜少许;葱花少许

2、这道菜很适合夏天,荷叶的清香让人胃口大开,里面的蔬菜可以根据自己口味放,大大加强了营养。

香菇,又称冬菇、香蕈等,素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品,富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素

做法

3、蒸,保留了最原始的汁味,无论是当饭吃亦或菜,都是很不错的选择。

泡发若干颗干香菇

4、干贝,给这道菜提鲜许多,没有的话也可以不放。

碎肉,葱花末,胡萝卜末,黑胡椒,糖蚝油,盐,酒,一点点酱油

酿香菇

上锅蒸10分钟,把里面的汤汁倒入炒锅加生粉水勾芡浇入蒸好的香菇香菇炖鸡腿

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用料

鸡腿1只;干香菇3个;红枣5个;枸杞6粒;葱2段;姜片2片;盐少许

做法

鸡腿冲洗干净控去水

红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用,干香菇冲洗后温水浸泡1小时

在锅中注入足够量的清水,冷水下入鸡腿,小火煮滚后捞出鸡腿,倒掉水,换锅开水或温水再煮

放入葱姜片、泡过的红枣和枸杞、香菇小火煮2小时,喝前撒些盐调料即可香菇蒸鸡腿肉

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用料

鸡腿;香菇;油;鸡粉;生粉;砂糖;胡椒粉;麻油;清水

做法

食材:干货的香菇。

食材:去皮的鸡腿。

将鸡腿洗净,切块。

用生抽、麻油、鸡粉、胡椒粉、砂糖、生粉拌匀。

腌制30分钟。

将香菇用清水洗净,用温水浸泡至软。

将浸泡好的香菇再次洗净,去蒂、切丝。

将香菇丝均匀铺在盘子里。

将鸡腿肉铺放在香菇丝上。

炒锅加入适量的清水,放入蒸架,盖锅盖,大火煮开,放入盘子。

盖锅盖,大火蒸15分钟,即可关火。香菇大肉云吞

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用料

猪肉250g;馄饨皮300g;香菇5枚;葱2根;油少许;盐少许;淀粉少许;胡椒粉少许;酱油少许;料酒少许;蚝油少许

做法

猪肉洗干净,去皮,剁碎。

将刀反过来,再剁,直到肉比较碎,有粘性为止。

葱和香菇切碎。

把肉,葱花,香菇放进盘子里,加入油,盐,淀粉,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油适量,拌匀。盛半碗清水,备用。

开始包馄饨,把一小坨肉放在馄饨皮的中央,把馄饨皮上面的一条边沾一点清水。

将馄饨皮对折。

馄饨的右下角又沾点清水,对折。

馄饨就做好了哦。

在锅里烧开水,把馄饨放进去煮,等它们浮上来就可以吃了噢,嘻嘻。香菇炖鸡

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用料

鸡500克;香菇200克;姜;葱;花椒;八角;生抽;料酒;白糖;盐

做法

鸡洗净、剁块

香菇洗净,大的可切开,切姜、葱末

锅中加水,放入鸡块焯水

锅中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、葱末炸香

放入鸡肉翻炒,加入料酒翻炒

鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀

加入适量的水炖煮

炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟

大火收汁即可玉米胡萝卜香菇粥

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用料

大米2/3量杯;甜玉米1根;胡萝卜半个;香菇5个;葱1棵

做法

大米淘洗干净用少量油、盐拌匀,放进锅里,加入适量的清水(各家做法不同,喜欢稀的可以放多点水,喜欢稠的就可以放少点水,按自己平时的喜欢就行)

盖上锅盖,开大火煲至水开后,转小火熬煮30分钟

煲粥的时间,我们就把香菇用温水泡发、玉米摘粒、胡萝卜削皮,然后把香菇、胡萝卜分别切丁,葱切成葱花粒

这个时候一锅白粥已经煮好了,把胡萝卜、玉米、香菇全部倒进锅里;中火煮开后,转小火煮20分钟

加入葱花

放盐调味即可电饭煲香菇腊肉饭

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用料

干香菇;腊肉;米

做法

将腊肉切丁、干香菇泡发好切丁,香菇水备用。

将米洗净,控干,放入电饭煲加入香菇水。

起火,热锅凉油加入腊肉丁炒香加入香菇丁,翻炒加入鲜酱油。炒几下关火。

将炒好的原料倒入电饭锅,启动电饭锅,一锅香喷喷的香菇腊肉饭就要出锅啦~香菇猪肉胡萝卜饺子

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用料

新鲜香菇60克;胡萝卜100克;猪五花肉220克;饺子皮45张;鸡蛋1个;葱15克;姜2克;料酒3克;鸡精1.5克;盐3克

做法

将所有需要清洗的材料清洗干净。将香菇切末,将胡萝卜切末,将猪肉切末,将葱姜切细末

取一干净的大碗,倒入肉末,胡萝卜末,香菇末,葱姜末,打入一个鸡蛋,加入料酒,盐,鸡精

用筷子将馅朝一个方向搅拌3分钟左右。就可以用来包饺子馅了蚝油香菇油菜

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用料

油菜两颗;香菇5朵;白芝麻少许;蚝油1大匙;糖适量;酱油适量;淀粉5克;香油少许

做法

香菇洗净去除根部,斜刀切片备用

小油菜洗净,加少许盐和几滴油入水焯熟入味。

摆盘备用。

起油锅下香菇片翻炒。加入蚝油1平铲,酱油1汤匙,糖2茶匙,煮沸后淋入淀粉水勾芡,煮至菇片变软,熟后滴几滴香油即可。

将炒熟的菇片放在油菜中心位置。撒上炒熟的白芝麻。

中间点缀上切碎的红椒或胡萝卜装饰。美味的肉酿香菇~

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用料

肉末适量;香菇适量;盐,生粉,生抽适量;鸡蛋一个;油,葱花适量;生菜叶两大片

做法

准备好各种食材

如果有新鲜香菇就直接洗干净。用干香菇的话就用开水泡发,肉末加适量盐,生抽,生粉,鸡蛋搅拌均匀腌几分钟

泡好的香菇洗净,朝上摆放在盘子里

将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧

热锅倒油,开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄,已经闻到好香啦!

全部煎好后重新摆放在盘里,入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透

取一个干净盘子,铺上生菜叶,将蒸好的香菇摆放整齐,将蒸出来的香菇水倒进碗里,加少量生粉,水,生抽入锅勾芡,倒在蒸好的香菇上

撒少许葱花,可以上桌开动啦!香菇油焖笋

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68399皇家赌场美食食谱:香菇鸡腿肉饭的做法。用料

新鲜竹笋250克;干香菇10朵;料酒1大勺;老抽1大勺;生抽1大勺;白砂糖1大勺;食用油适量;香油少许

做法

干香菇提前用水泡软,洗净;新鲜竹笋剥去外壳切去老根,冲洗干净备用。

竹笋切滚刀块,放入沸水中焯水,捞出后迅速冲凉备用。

炒锅内多放点油烧至七成热,倒入香菇和竹笋块煸炒一会,之后烹入料酒、老抽、生抽和白砂糖调味,加入少许清水,盖上锅盖焖3-5分钟。

打开锅盖把汤汁收干,再淋点香油就可以出锅了。

盛盘,上桌~~肉末香菇豆腐

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用料

豆腐1块儿;肉末2两;香菇3个;蒜末少许;老干妈少许;泡椒少许;水淀粉适量;盐少许;生抽少许;水少许

做法

将豆腐切成2cm左右的方块

锅内少许油,放入肉末炒稍干,让肉末里的油分一点点的渗出

放入蒜末,炒出蒜香味儿

放入泡椒,老干妈,炒30秒后放入生抽

放入适量水小煮2,3分钟

放入豆腐块,和香菇炖几分,让味儿进入到豆腐内,临出锅的时候放入水淀粉,晃动锅子让豆腐兄弟们都占上水淀粉,加入适量盐!其实如果不好晃动,可以用铲子顺着锅边儿从左到右让材料融合,并不破坏豆腐的形状香菇鸡翅

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用料

鸡全翅4只;香菇八朵;葱;姜;料酒;盐;生抽;老抽;糖

做法

鸡翅膀清洗干净,斩成小块,将血水冲洗干净(我买的鸡翅是市场上鲜的,不是冷冻的,会有血水)

香菇清洗干净去掉底部

葱切断,姜切片

鸡翅上划几刀更容易成熟和入味

鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟

香菇切两半

鸡翅冲洗干净准备做

锅里放一点点油,下鸡翅煎一下

两面煎,煎到鸡翅收缩,鸡油渗出,下葱姜

倒入适量老抽调色,生抽提味,倒入香菇一起翻炒,加入一碗开水,少许糖,开始炖

直炖到鸡翅熟烂,汤汁收紧,加适量盐调味即可,做鸡翅的同时,米饭也已经焖好了鲜虾酿香菇

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用料

鲜香菇;鲜虾仁;马蹄;胡萝卜;葱姜水;黄酒;盐、白糖;白胡椒粉;水淀粉

做法

鲜香菇洗净,擦干水分后,去蒂成小碗托状备用。

备馅。

鲜虾剥壳挑出虾线,洗净控干水分备用。

用刀背碾压后,再剁碎。

胡萝卜切小碎粒。

马蹄洗净去皮切小碎粒。

刚才切下来的香菇蒂取一两个也切小碎粒。

调馅儿。

虾泥放碗中,加入黄酒、盐、白糖(一点点提鲜,但不能吃出甜味)、白胡椒粉、葱姜水搅打均匀。

68399皇家赌场美食食谱:香菇鸡腿肉饭的做法。再加入胡萝卜碎、香菇蒂碎、马蹄碎搅打上劲。

把调好的馅儿嵌入香菇内。

蒸制。

入蒸锅,沸水上锅,大火6分钟。

取出盘子,里面有许多蒸出来的汤汁。

把汤汁倒入炒锅里,加热,尝一下味道,加入少许的盐调味,再加入水淀粉勾薄芡,把芡汁淋在蒸好的虾仁酿香菇上,撒上少许的小香葱碎即可。香菇蒸肉饼

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用料

瘦肉;香菇;油;盐;酱油;生粉;白糖;姜末;蒜末;葱花

做法

香菇提前泡发;

泡发好的香菇切碎备用;

瘦肉先切小块,然后剁成肉泥;

68399皇家赌场美食食谱:香菇鸡腿肉饭的做法。把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起;

加入适量的油,盐,糖,生粉,酱油,姜末,蒜末和葱花搅拌均匀入味;

入蒸锅中蒸熟即可;我是用高压锅煮饭,顺道放一起压熟的,所以肉会很烂,小孩子也能吃得比较好消化吸收!香菇鸡块

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用料

68399皇家赌场美食食谱:香菇鸡腿肉饭的做法。鸡腿2只;香菇10朵;料酒;胡椒粉;姜;葱;盐;花椒;八角

做法

鸡腿剔骨切小块,放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下

香菇洗净,大的切块,放开水锅中焯烫一下,捞出备用

68399皇家赌场美食食谱:香菇鸡腿肉饭的做法。炒锅中放油,放花椒和八角,再加入姜片和葱花爆香,放鸡块翻炒

鸡块炒至变色时,放酱油继续翻炒

68399皇家赌场美食食谱:香菇鸡腿肉饭的做法。鸡块熟时放香菇,继续翻炒

最后放盐(如果汁太多,可大火收一下),翻炒均匀即可出锅。

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