68399皇家赌场 饮食健康 68399皇家赌场美味诱人的几道家常菜,色泽诱人,下酒下饭,配上米饭吃太香了

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用料

可口动人的几法家常菜,光后摄人心魄,下酒下饭,配上米饭吃太香了

黄豆酱菜心

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鸡全腿2个

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清蒸菜,家家都在做,成品多为莲灰、浅红或枣茶色,它的光泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。但成功红而发亮,味浓汁厚,可索要或多或少技巧和诀窍哦。

干香菇20个

金针菇培根卷

食材:菜心、蒜末、干辣椒、盐、鸡精、醋

1红烧羊肉

黄酒5ml

食物原料:Bacon金针菇黑杭椒碎熟白芝麻

做法

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盐3ml

做法

1、菜心摘洗干净;干花椒切成段

食物的材料:羊肉,八角,香叶,草果仁,桂皮,郫县豆瓣,葱,姜,独头蒜,糖,黄酒,老抽,花椒,盐,五香粉。

鸡精2ml

1.金针菇剪掉根部洗净,培根中间一刀切2半

2、锅中烧油,油热之后参与适当的量的花生酱和干花椒炒香

做法:

老抽5ml

2.取适宜金针菇用Bacon卷住,用牙签固定住

3、归入菜心举行干炒,炒至变软之后调入适合的数量的盐、调鸡精、醋

1.牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开自然的干水份,切成小块。

姜1块

3.锅中放一些些油,烧5成热时,放入Bacon卷煎熟,撒黑浮椒碎和白芝麻装饰一下就可以

4、迅速的翻搅均匀之后,就能够出锅摆盘

2.锅内适当的油,烧热后参加葱、姜、蒜炒香,放入牛肉块炒干水分。

八角1粒

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辣味鸡块

3.再放豆辨酱炒出芳香,参与糖、花雕、五香粉、八角、草果子、桂皮干炒均匀,出席浸过羝肉的热水,归入高压锅内压20秒钟就可以。

蒜6棵

清蒸大虾

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2白烧鸡翅

糖3ml

食物的原料:基围虾按斤称、紫姜三四片、蒜五六瓣、干花椒随便、八角一两颗、花雕、生抽两三勺、老抽两勺、盐些许、糖些许、味精一点点

食物的原料:鸡腿,泡发复蕈,郫县香辣酱,姜,葱,生抽,味素,胡荽,八角,棕榈油

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花菇鸡腿的做法步骤

做法:

做法:

食材:鸡翅中500g,葱,姜,八角1个,桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙,生抽4汤匙,冰糖2小块。

1.冬菇提前二个钟头泡好,再三用水清洗,再将水粉挤干

1.备选配料;

1、鸡腿洗净切丝沥干水分,冬菇泡发后切成丝,切切碎的葱和姜片,胡荽切小段。

做法:

2.鸡腿剁成小块,放入老姜、黄酒、鸡腿冷水入锅,文火烧开,边烧边除了水面浮沫。然后捞出备用

2.虾洗净剪须,老姜切条,蒜切末,干花椒剪成小段段,八角洗净,所以配料能够放一块;

2、锅中放入适合的量菜籽油烧至二分之一热,纳入切碎的葱和姜片炒出香味。

1.鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净风干水份。

3.锅中起油,放入八角,生姜,蒜炒出香味,然后倒入鸡腿乾煎,直到鸡腿深紫色,再倒入花菇清炒几下,倒入生抽上色。

3.热锅冷油,把1里的配料都下锅大火慢慢炒,炒出香味后,放入洗好的虾飞速干炒,待虾变色时,依次倒入花雕,酱油炒匀;

3、再放入鸡腿清炒至发白变色。

2.锅里热油,倒入鸡翅迅速掂锅干炒均匀,煎一小会,加入葱姜混煮均匀,倒入老抽和生抽均匀上色。

4.清炒时参与盐和糖,等到食物的原料都上色,再投入热水,没过食物材料,温火转温火焖十分钟,再开盖转成文火,等到锅内汤汁逐步只剩少量时,撒一点鸡精,收火出锅

4.炒匀后纳入些许水,依次放入糖,酱油,中火或文火闷煮3—5分钟,加小量鸡精提鲜,炒匀,装盘,撒点葱段就能够。

4、放入黄豆葱爆炒均匀。

3.倒入热水没过鸡翅,加八角、桂皮,文火烧开,转中火至汤汁浓稠时参预食用糖,翻搅至原糖溶化,炖煮大约15-20分钟就可以。

5.转盘,大气的待客菜。

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5、调入适合的数量老抽炒匀上色。

3红烧肉

小贴士

香巴叶包烧鱼

6、再放入香菌混煮均匀。

食材:带皮五花肉500g,葱、姜一块,八角,桂皮,香叶,赤砂糖,酱油10ml,老抽40ml。

浮沫一定要去干净。

食材:鲈鱼,香菜籽,草果,花椒,盐,鸡精,大香菜,香柳,小葱,小米辣,蒜末,香巴叶。

7、添入少量清澈的凉水和锅中食物材料一平投入八角,大火烧开后改中型Mini火炖煮一时辰左右。

68399皇家赌场,做法:

做法:

8、调入适量味之素撒芫菜段,小火乾煎收汁就能够。

1.五花肉洗净,切成2cm四方的块,放入干净的水中,出席10ml花雕浸润10分钟。

1、宝石鱼治净,背开,在鱼身划几刀,用香荽籽、草果子、花椒、盐、鸡精腌半钟头至入味待用;

蒜香卤猪蹄

2.将三层肉连水一齐倒入锅中,烧开后焯2分钟,捞出。

2、将大香荽、七里香、水沟葱、中兴辣、花生酱、火麻油混合拌匀,放在鱼身上,用洗净的香巴叶包起来,入烤箱以300℃烤12秒钟,抽出装盘就能够。

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3.锅不放油,放入三层肉,大火煎至发黄,至出油,把肉拨至二头,归入葱姜炝锅。

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食物原料:猪蹄叁个,独头蒜三个,红杭椒俩个,酱油老抽各半勺,红糖半勺,葱姜一丢丢,烹饪用酒小量。

4.加老抽、老抽,爆炒均匀,参加热水,没过肉,参预八角、桂皮、香叶,大火烧5分钟,转大火慢炖1小时,温火收汁就能够。

蒜蓉辣酱小新鲜的虾

做法

4白烧排骨

做法

1、猪蹄打血沫捞出,备用。

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1.先将小青虾洗净待用。

2、锅内油加热放葱姜,杭椒炒出香味。

食材:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

2.预备辅料姜蒜玉葱芝麻油老抽利口酒盐糖十六香干花椒等。

3、参加两勺郫县麻辣酱,爆出红油。

做法:

3.锅里参预少量底油,油热将55%的蒜蓉及姜玉葱末干花椒放入锅内炒出香味。

4、下入猪蹄,放老抽老抽各半勺。

1.脊椎骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,脊椎骨捞出。

4.参加芝麻油老抽盐糖十一香炒香。

5、插足花雕,冰糖,精盐。

2.白砂糖敲碎,锅里放一点油,放入红糖,用大火炒糖色,小火渐渐熬,熬到糖的焦香散发出去,颜色也成为浅深藕红,把焯过水的脊椎骨倒入和糖一同清炒。

5.参预小青虾清炒2分钟。

6、参加热水没过猪蹄就能够。

3.倒入少量老抽上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、切碎的葱、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入沸水没过脊椎骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁还有三分之有时调入盐,中火收汁就能够。

6.步向鸡尾酒一罐,温火烧开,转中火煮15分钟。

7、温火烧开,大火焖熟就能够。

5乾烧矮瓜

7.起锅前再到场剩余的百分之三十三黄豆酱,小火翻搅至收汁。

清炒乌贼仔

食物的材料:白紫茄,葱,姜,蒜,酱油1汤勺,黑醋1调羹,黄酒1汤匙,盐1茶匙,原糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,糖类1.5茶匙,水脂质,高汤半碗。

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做法:

脊椎骨烧素鸡

食材:墨鱼仔、葱、姜、蒜、小米椒、油、生抽、料酒、盐、糖。

1.吊菜子切滚刀块;葱姜蒜切末。

做法

做法:

2.锅里放油,烧热后,吊菜子放进去,炸到稍稍变软,捞出,文火烧油,复炸一回,用漏勺沥油。

1、肋骨洗净后切段,大蒜去皮切丝。把切好的排骨入冷水锅中,温火水开后连续煮2分钟捞出,用热水冲掉肉表面包车型客车浮沫,自然的干水份。胡萝卜切成丝,西芹切段。

1、黑里头仔拿水泡,多换五回水,洗濯干净,自然的干水分。

3.老抽、黑醋、黄酒、盐、黄砂糖、五香粉拌匀,调成料汁。

2、锅中倒入油,用小火把八角,红萝卜,洋芹煸香,参与葱片,姜片,蒜片继续炒1秒钟后。

2、老姜、独头蒜洗净切成块,葱、Samsung椒切段备用。

4.油总体坠落,葱姜蒜茸辣酱在底油里爆一下,兑入料汁碗中,归入清汤煮开。

3、然后归入肋骨,倒入花雕改成人中学火,生煎至排骨的表面稍微泛黄参预切好的素鸡,加水适当的量超过食物原料就可以。

3、锅内烧热水,先将黑鱼仔放入沸水里焯四成熟,捞出马上泡冷水温度下落。

5.吊菜子放进去再度煮开,勾芡就可以。

4、肉炖到约1个钟头左右后,展开盖子,出席盐,转成大火收干汤汁。

4、锅内热油,姜蒜片归入油中炒出香味,放入柔鱼仔爆炒,然后放入HTC椒、老抽、黄酒、盐、糖再度炒匀至八爪鱼仔变色,最终文火收汁。

6红烧鱼

5、最终将排骨素鸡插手两颗洋芹叶摆在盘中就可以。

5、调味撒葱段出锅装盘。

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洋芹炒肉末

食物的材料:海鱼一条,五花肉50克,葡萄籽油一汤匙,盐少量,葱花2段,姜3片,蒜3瓣,酱油一大勺,花雕一汤匙。

黄焖鸡翅

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做法:

食物的材料:鸡翅500g;香信6朵;木耳5朵;白酒杭椒2根;姜1块;独蒜3瓣;青蒜2根;花雕30ml;老抽30ml;芝麻油30ml;老抽15ml;盐3g;糖5g

食材:芹菜 1把、肉末 1小碗、红尖椒 2个、生姜 1片、蒜瓣 2粒、盐
适量、生抽 少许、老抽 少许、糖 少许、生粉 1茶匙、麻油 少许、料酒 适量;

1.海鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切丝,五花肉切成条。

做法

做法:

2.炒锅放入一舀汤的小勺葵花子油,放入葱姜蒜煸出香味。

1、干花菇用40度左右的开水浸润1钟头,洗净后切成大块儿备用。木耳用凉水浸润半个小时,去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从当中间剁开成两段,洗净后风干水分。

1.水芹洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:香芹两吃卡塔尔国,用刀背轻易一下切段;肉末调入老抽1茶匙、老抽小量、糖少些、生粉1茶匙拌匀,参预1小勺香芝麻油拌匀盐渍15分钟左右

3.归入三层肉乾煎。

2、姜去皮切成条,把鸡翅倒入大碗中,归入姜片,花雕和芝麻油,掺和均匀后盖上盖子,盐渍20分钟。锅中倒入油,大火加热至7成热时,纳入红酒黄椒,切成段的胡蒜和拍散的独头蒜瓣,炒出香味后倒入鸡翅和姜片,用铲子不断干炒至鸡翅表面变色。

2.蒜去皮切末;紫姜去皮切末;红杭椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用;

4.待三层肉煸至出油形成浅白灰,放入一大勺老抽。

3、放入香信和木耳,倒入干净的水没过食品的表面,调入酱油和生抽,继续用大火加热,待汤面现身浮沫时,用汤匙撇干净。(或先撇浮沫,再倒入老抽和生抽)

3.炒锅烧热,注入玉米油,油温起来后将盐渍好的肉末放入炒散;

5.三层肉在老抽里稍炖一会,炖出香味。

4、调入糖,盖上盖子,调成大火,焖制15分钟。展开盖子,调入盐,搅和均匀,改成烈火收汤,待汤汁变浓稠后关火。放入剩余的青蒜段,干炒几下就能够出锅盛盘。

4.将肉末划到长身鳊,将香辣酱、姜末倒入锅中间中小火煸香;

6.锅中归入少量的水,水量要二回放足,归入一汤勺的黄酒。

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5.把红辣椒倒入锅中,将锅内材质清炒均匀,烹入适当的量料酒,调入老抽,少量精盐,开温火炒匀;

7.放入鱼,小火烧开,转中文火炖15分钟。

香辣猪蹄

6.将洋芹段倒入锅中,温火十分的快干炒至断生,熄火起锅装盘;

8.放少量的盐调味,慢火收一下汤汁,就能够起锅。

食材:猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料

胡萝卜肉丸

7乾烧猪蹄

做法

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1、猪蹄洗净,老姜、独蒜切条。

食材:胡萝卜、前腿肉、香菇、鸡蛋、干香菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉

食材:猪手2只,冰糖,油,老抽,生抽,葱,姜,蒜,八角1个,桂皮1小块,胡椒粉。

2、锅中烧开水加些葱和姜片,倒入一点点的花雕,水开后放猪蹄飞水,捞出掉浮沫。

做法:

做法:

3、锅中放油,加干杭椒、花椒、大料、绵粉萆薢、独头蒜炒香。

1、干冬菇,提前浸润好的,把薄菇和红萝卜洗濯干净,再把花菇和红萝卜切碎,装入碗中;把肉洗净剁成肉泥;

1.猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残存的猪毛清理深透。

4、入猪蹄继续清炒,加生抽、老鳖一特醋和方便盐调味,添水没过猪蹄。

2、把肉泥和切碎的香菌、胡萝卜装入碗中,放点盐、老抽、香油、玉椒粉、生粉、面粉搅动均匀;把拌好的馅揉成七个个团;

2.热锅下油,油热后,文火下黑糖炒出糖色,入猪蹄乾煎至上色。

5、大火烧开转文火至猪蹄熟烂,慢火收汁 !

3、起锅,锅里倒入清水,放上屉板,把厚菇红萝卜肉丸放下去蒸,蒸10分钟;

3.加葱姜、八角、桂皮、豉油、老抽炒香,参预热水,温火烧开后转文火炖40分钟左右,加盐调味,继续煮至猪蹄软烂。

4、肉圆子出锅后,另起锅,放一些些油,油烧至冒青烟,参预干净的水,放老抽、芝麻油、盐,最后来上一勺生粉水收汁;把汁淋在冬菇胡萝卜肉丸上,洒上有个别切碎的葱就可以。

4.撒玉椒粉提味,温火收汁装盘,放熟芝麻,切碎的葱装饰就可以。

8白烧刚果狮头

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食物材料:肉泥300g,淮山半根,鸡蛋6个。

调味剂:老抽1汤勺,老抽1茶匙,盐1茶匙,香油1汤勺,黑玉椒粉一些些,花椒油1汤勺,青葱末,姜末,面包糠30g。

辅料:高汤1L,生抽3汤匙,老抽1汤匙,八角1个,桂皮1块,花椒1小撮,葱段,姜片,冰糖2块,水淀粉。

做法:

1.山芋洗净去皮,剁碎;5个熟鸡蛋去皮;剁碎的山芋参加肉馅中,参与1个生鸡蛋,还会有调味剂中的全数拌匀,顺着叁个大方向搅和上劲。

2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中,做成5个大珠子。

3.锅里放入烧至8-9成热,把做好的肉丸子入锅炸至表面藕灰就能够捞出。

4.另起一锅,锅中放入大丸子,参与辅料,煮开后改成人中学型Mini火,一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上,煮差非常少30分钟时,参预白糖至溶化,水硫胺素勾芡收汁即可。

9红烧马铃薯

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食材:土豆350克,大蒜叶2根,色拉油40克,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白砂糖2/3勺,清水10勺。

做法:

1.备好食物的原料,马铃薯削皮洗净切滚刀块用清澈的凉水泡着防止氧化。

2.独蒜洗净切碎,最早调酱汁,一勺生抽、一勺老抽、一勺芝麻油、2/3勺黄砂糖、10勺清水、独蒜白一同搅动均匀。

3.锅烧热,加油。

4.将地蛋依次排在锅中煎,煎至两面焦黄。

5.将调好的酱汁倒进锅中山大学火烧开,转中火烧。

6.烧至剩一点点汤汁的时候将胡蒜叶倒进锅中,爆炒均匀就能够。

10红烧大排

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食物的原料:猪大排3块,葱小量,姜5片,盐适当的数量,八角3个,料酒10ml,老抽15ml,老抽5ml,碳水化合物特别,糖3g。

做法:

1.备选猪大排三块,洗净自然的干备用。

2.用刀背将大排锤松,将大排泄在碗中,参与黄酒少许盐,葱姜烟熏一小时。

3.在大排两面拍上干血红蛋白。

4.起油锅归入适当的量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出。

5.将油盛起,锅里留少许油,将刚刚腌制大排的葱姜归入炒出香味。

6.投入多少个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适当的数量热水。

7.盖盖文火焖煮10分钟。

8.加盟红糖调味,加一些些老抽上色。

9.大火收汁就可以。

升迁:大排最棒购买带一些肥肉的,口感更加好。

11清蒸口蘑

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食物的原料:口蘑500克左右,水沟葱1根,香油1汤匙,老抽1汤勺,冰糖一点点,玉椒粉一丢丢,油。

做法:

1.口蘑洗净切厚片;水沟葱切末。

2.锅中烧热水,倒入口蘑焯水,捞出沥干。

3.热油锅,倒入口蘑炒一会儿。

4.投入香油炒匀。

5.参预清蒸生抽、赤砂糖和花椒粉炒匀,加小半碗水小火烧开。

6.转中火烧至收汁,洒上葱段就能够。

12清蒸白瓜

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食物材料:东瓜500g,盐少量,味素适当的数量,老抽适当的数量,生抽适当的数量,香油适当的量,白砂糖少量。

做法:

1.白冬瓜去皮后,洗净,切成方块状。

2.白酒黄椒,切段备用;再切点切碎的葱,备用。

3.小碗里,调入适当的量老抽、老抽、香油、白糖,掺和均匀。

4.炒锅烧热后,倒入适合的量火麻油;油锅烧热,转文火,放入干花椒煸香。

5.归入白瓜,文火翻搅几下;倒入调好的料汁;翻搅均匀,盖上盖子,将白东瓜皮焖煮至熟。

6.调入少量盐;调入适当的量调味精;爆炒均匀,关火,撒切碎的葱。

13乾烧日本水豆腐

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食物的材料:东瀛水豆腐3袋,香菌5-6朵,红萝卜小半根,草虾6只,蟹棒3-4个,冷冻豌豆适当的量,色拉油适当的数量,香油适当的数量,老抽适当的量,糖小量,盐一点点,水泛酸小量。

做法:

1.干花菇用热水泡发,泡复蕈的水不要倒,留着备用。

2.胡萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后热水焯一下备用。

3.东瀛水豆腐的卷入从当中路切开,切成均等段,用棒子维生素包裹。

4.河虾洗净去皮去脑去虾的肠道,然后用热水焯,变色后捞出,切段备用。也足以加一些火锅用的蟹棒备用。

5.裹水豆腐的棒子蛋氨酸无法太少,热锅后倒入色拉油,大火煎水豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至米白后捞出备用。

6.用芝麻油、生抽、糖、盐,还可能有刚刚的适宜寸菇水,调成一碗调味品汁。热锅后参加少些油,放入红萝卜和香菇翻炒。

7.再加入备用的明虾和豌豆。那个时候倒入刚才炸好的日本水豆腐,由于易碎,最佳是颠勺,实际不是乾煎,要是最后汤汁相当多,要放入一点点水果胶,汤汁微微粘稠后最棒。

14清蒸带鱼

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食物原料:带鱼500克,葱丝,姜丝,蒜片共20克,老抽2汤勺,醋2茶匙,绍兴酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤少量。

做法:

1.将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

2.锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金红色时出锅,控干油待用。

3.锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片翻炒,归入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、生抽,加一些些汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

提示:花椒油可自制,在炒锅中加油,用大火炸花椒,出清香时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水替代。

15清蒸鸡块

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食物的原料:仔鸡500g,盐适合的数量,姜1块,葱1段,水沟葱适合的数量,果糖1茶匙,苦味酒,油,老抽适合的数量。

做法:

1.家凫肉切成条焯水控干,姜切成块、葱切段、水沟葱切小段备用。

2.炒锅上热销后倒入油,待油6成热,纳入姜片和切碎的葱炒香。

3.倒入鸡块爆炒微黄,倒入鸡尾酒和老抽,放入黄砂糖,大火烧开,小火焖烧25分钟左右,慢火收汁,上盘撒羊角葱就能够。

16乾烧大虾

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食材:大对虾4对,白糖75克,鸡汤150克,醋5克,酱油5克,精盐0.5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1.5克,熟猪油50克。

做法:

1.将青虾尾部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清澈的凉水洗净。葱、姜切块。

2.炒锅内放入猪油,在大火上烧至百分之七十热时,把虾归入油内炸至二分之一热,捞出。

3.炒锅内留油50克,加葱、姜,炸出清香,再归入鸡汤、原糖、醋、生抽、精盐、绍兴酒、味素及大虾,微火五分钟,收取大虾,井井有序摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成。

17白烧澳洲鹌鹑蛋

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食物原料:日本鹌鹑蛋400克,姜三片,葱一段,干花椒一颗,黑糖五颗,盐少量,生抽一茶匙,八角一颗。

做法:

1.把新西兰鹌鹑蛋煮烂去皮。葱切成切碎的葱,干花椒切段。

2.锅中放油后及时放入红糖温火炒糖。

3.归入新西兰鹌鹑蛋干炒二分钟,使花脸鹌鹑蛋均匀上色。

4.参与姜片、葱段、干花椒段、老抽和八角。

5.待炒出调味料的香味儿后加一小碗清水。温火烧开,温火10分钟。

6.十分钟后加盟盐调味,转至文火烧收汁就能够。

升迁:炒糖的时候必需求大火,倒油后登时放入白砂糖,用锅铲不停转圈滑动。

18清蒸小马铃薯

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食物的材料:黄皮小洋山芋400克,食用盐4克,老抽3克,细黄葱1根,玉米油50克,毛汤一些些。

做法:

1.小洋山芋去皮洗干净,入锅用水煮半小时。

2.煮好的地蛋控干水,稍放凉片刻,然后用刀多少个个100%拍扁。

3.锅热油,将小土豆放入干炒一小会儿。

4.然后加盐、清蒸老抽继续乾煎均匀。

5.加个别白汤焖一分钟入味,出锅的时候撒上切碎的葱就能够。

19乾烧鸡爪

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食物的材料:鸡爪750g,花椒一小把,八角四个,桂皮两小片,香叶两小片,白砂糖10g,黄酒一汤匙,生抽三调羹,老抽两汤勺,十四香半茶匙,姜两片。

做法:

1.策动好食物的材料和种种香料。

2.鸡爪洗刷干净后,每一个减去指甲。

3.锅里放半锅清澈的凉水,倒入鸡爪,大火煮开后持续煮五秒钟。

4.把鸡爪捞出用流动的水洗涤干净,风干。

5.鸡爪倒入锅中,放清澈的凉水大约盖过鸡爪。

6.煮开后,加一汤勺花雕、两片姜、三汤勺生抽和两汤勺老抽。

9.把花椒、八角、桂皮、香叶全体装入茶包袋,放入锅中。

10.放入原糖、参加半茶匙十二香。

11.重新煮开后转文火大概80秒钟,至鸡爪酥烂入味,转慢火收浓锅中汤汁就能够。

20乾烧长魚

食物的材料:黄鳝400g,蒜2头,生姜,青葱各10g,干白2汤勺,酱油2调羹,揭阳白醋3舀汤的小勺,原糖3汤匙,白玉椒粉1茶匙,油2调羹。

做法:

1.将田鰻去除内脏后用开水洗掉田鱔身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。

2.将小葱冼净切成小段;黄姜、蒜洗净切成条备用。

3.温火烧热炒锅中的油至百分之九十热,放入姜片、蒜片、老切碎的葱炒出清香,倒入长魚段,插手干红、老抽、呼和浩特白醋、原糖混烧3分钟,倒入沸水,水没过无鱗公子,盖上锅盖改成文火炖30秒钟。

4.30分钟后,温火收汤,待汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀些羊角葱碎就可以出锅。

提拔:洗田鱔时用很热的水较易去掉田鰻身上的黏液,但也无法太烫,不然会烫掉罗魚身上的皮。

21红烧萝卜

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食材:白萝卜1根约500克,姜1块,南乳2块,生抽1汤匙,糖1茶匙,油些许。

做法:

1.芦菔去头去尾,连皮切滚刀块,老姜洗濯干净连皮拍碎。

2.热锅下油,油热下姜爆至闻到姜的馥郁。

3.参预萝卜爆炒片刻。

4.倒入半碗清澈的凉水继续干炒,直炒至水干,继续参加半碗清澈的凉水,如是一再直炒至萝卜上色通透。

5.然后加入八分水,南乳、老抽、糖,盖上锅盖焖至萝卜完全通透,开盖继续爆炒至收汁就能够。

22清蒸肥肠

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食物材料:猪大肠500克,葱、姜、蒜片20克,青红花椒各半个,盐适当的量,菜籽油600毫升,生抽2勺,老抽半勺,糖2勺、黄酒2勺。

做法:

1.猪大肠洗濯干净后,锅中放水,参加葱姜片和花雕煮至熟烂。

2.抽出肥肠,洗濯干净后切小段,自然的干水分。

3.锅子放油,烧热至6-7成油温时,归入大肠,炸至表皮鲜青,盛出。

4.锅中参与适当的量的油,煸老葱姜蒜片。

5.放入大肠,烹入黄酒、生抽、老抽,参预糖,加入适合的数量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓。

6.参加盐调味。

7.归入青巴椒清炒出幽香后关火,装盘就可以。

23清蒸才鱼

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食物的材料:乌贼,黄姜,独头蒜,干花椒,八角适中,羊角葱一根,色拉油,白糖,花雕,老抽,调味精适当的数量。

做法:

1.整只火头鱼去内脏洗净,把紫姜独蒜籽切成末,干花椒切成小段,八角备用。

2.油锅烧热,归入老姜、蒜泥干花椒炒出香味。

3.放入洗净的墨鱼在油里略煎一下,至表面肉质变硬。

4.纳入花雕、黑糖、八角、酱油适当的数量,最后倒入冷水没过蛇头鱼开大火烧开。

5.温火烧开后煮至汤收汁,参预味之素起锅,装盘后撒点切碎的葱,等微微冷却后切小段就可以。

提醒:黑里头不要切去清洗,不然烧好后的枪乌贼会变形。这道菜不要加盐,生抽的量完全丰硕咸。

24红烧羊肉

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食材:羊排,白萝卜,姜,蒜,大葱,色拉油,食盐,味精,八角,花椒,桂皮,干辣椒,生抽,老抽,白糖,香叶,茴香籽。

做法:

1.将羊肉洗干净入热水锅中绰烫,焯水完成自然的干水分。姜、葱、蒜切成片。

2.锅中倒油,将花椒炸出清香后,再将花椒捞出不用。

3.将葱、姜、蒜、花椒、干花椒、香叶、八角、桂皮、小小怀香一同放入锅中炒香。

4.爆香后将羖肉参预同炒。

5.干炒2分钟后参预黄酒,翻搅均匀后再参与老抽及生抽。

6.炒至上色后加盟没过羝肉的开水,参加干山里红煮开后改温火炖1.5个钟头。

7.出锅前10分钟参加白砂糖混炒均匀。

8.炖至肉质软烂汤汁粘稠时,参与切好的延荽段,视口味调入适当的数量的盐及味之素拌匀就可以出锅。

25清蒸草虾

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食物材料:红虾,姜,蒜,葱,特其拉酒辣椒,香叶。

做法:

1.青虾刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把底部两边的壳剪开去除虾的鳃。

2.锅内底油烧热后下独头蒜粒、姜片,花椒,小浑香,青葱白爆香一下,接着参与干花椒和香叶(指标是干花椒不会焦掉),然后随时就往里倒清洗好的龙虾。

3.乾煎几下红虾立刻就可以变红, 参与花雕、酱油并连发混炒。

4.倒入水初始炖煮,放些盐和少数的糖实行提味。一直用中火慢炖,将汤汁收干就能够。

26清蒸蹄髈

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食物原料:蹄髈1只,大料2个,桂皮1块,葱几根,姜几片,黄酒小半碗,老抽2大匙,糖3大匙,猪油2匙。

做法:

1.蹄髈焯水拔净毛,备用。

2.炒锅坐火上放2匙油,接着放2匙糖,炒成糖色,放蹄髈,翻搅使其使皮微黄。

3.再放老抽、花雕,乾煎成你须求的生抽玫瑰砂黄,能够商讨加减。

4.把炒锅内的蹄髈放电压力锅内,把汤汁浇在蹄髈上,放入葱、姜、大料、桂皮及余下的果糖,然后从长身鳊上加水,量要加足,但并不是没过蹄髈,要流露皮。盖上锅盖加压25分钟。

5.换炒锅,把压力锅内蹄髈及大批量汤汁倒入,文火烧开收汁,稍有缩水时,改中火、温火。在收汁时,用锅铲不断把汤汁浇在蹄髈上,直到汤汁浓稠、蹄髈红亮,停火。

27白烧油面筋

食材:油面筋15个,盐,生抽,老抽,糖,鸡精。

做法:

1.锅里放适合的量水,煮沸,下油面筋,煮5分钟左右,让它变软,同时去油。煮后沥水待用。

2.炒锅加油烧热后加盐,老抽,一点生抽和糖。

4.生煎几下加煮好的油面筋,加水焖一立即。

5.终极加味精,炒匀装盘。

28红烧牛筋

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食物的原料:牛筋500克,姜30克,红玉葱4粒,蕃茄蒜蓉酱5大匙,水2004ml,利口酒1大匙,细砂糖1大匙。

做法:

1.牛筋洗净自然的干,姜切成丝、红球葱切未备用。

2.取一锅放入二〇〇〇ml的水煮沸。

3.将牛筋锅中,以文火煮约2钟头至软后捞出沖冷水,再切小块备用。

4.另起一锅放入一些些油,以小熊熊香姜片及红葱末。

5.将蕃茄沙拉酱一齐炒香后,归入牛筋及具有调料,以温火煮至牛筋软烂,剩小量汤汁就能够。

29白烧兔肉

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食物的原料:光兔半只,羊角葱两条,姜块三块,青蒜一条,干花椒四至六颗,八角1颗,十八香适当的数量,老抽,酱油,盐,白糖5小颗,黄酒。

做法:

1.热水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用冷水清洗干净备用。

2.锅内下油,兔肉含油量不高,能够多放一点油。把羊角葱,姜块丢下去炒出香味

3.再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。

4.倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十六香,干花椒,八角,盐,老抽,老抽,小火烧开后转大火烧。

5.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白干炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热就可以起锅装盘。

30红烧鸭

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食物的材料:光鸭半只,黄酒,盐,调味精,酱油,老抽,大料4个,桂皮若干,独蒜5颗,干南椒,老姜,油,葱头,彩椒,红花椒各三个。

做法:

1.把绿头鸭剁成块,锅里加一丢丢油,将绒鸭与仔姜一同倒入油锅,炒3分钟左右。

2.参预盐、调味精、胡蒜,放生抽小量,继续炒一会,然后踏入低度苦味酒2匙,稍炒后加水,水量为稍没过潜水鸭,盖上锅盖。

3.大火烧开转中型Mini火焖30至40分钟,肉烂即可。

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