68399皇家赌场 食品原料 68399皇家赌场【图】韭菜炒湖蚌的做法

68399皇家赌场【图】韭菜炒湖蚌的做法



  • 68399皇家赌场 ,湖蚌 250g
  • 韭菜 100g
  • 生姜 2片
  • 干辣椒 5个
  • 韭菜 适量
  • 螺蛳 适量

麻辣香锅

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调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 蒸鱼豉油 适量

调料明细

  • 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 生姜 适量
  • 干辣椒 适量
  • 料酒 适量

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扇贝粉丝

做法步骤

  • 68399皇家赌场 3
    1湖蚌用湖水养一天吐吐泥,之后用清水洗净。韭菜摘洗干净切段。生姜去皮洗净切片
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    2锅里煮水,水开后放入湖蚌,大火煮至湖蚌张开后捞出,去掉沙囊黑边清洗干净。入锅前切小条。
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    3起油锅,放入干辣椒和姜片煸香。韭菜入锅翻炒至断生,放入蚌肉,加盐,料酒,蒸鱼豉油翻炒半分钟出锅即可

做法步骤

  • 68399皇家赌场 3
    1韭菜择洗干净。螺蛳清水加几滴油养一养吐泥沙,搓洗干净。
  • 68399皇家赌场 3
    2锅里煮水,水开后放入螺蛳焯烫至水再次沸腾后把螺蛳捞出放入凉水中。
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    3韭菜切段,生姜去皮洗净切片。用牙签挑出螺蛳肉清洗干净。起油锅,油热后放入干辣椒和姜片煸香。韭菜螺蛳肉同时入锅,加少许盐、一匙料酒、两匙蒸鱼豉油翻炒均匀后出锅即可。
  • 68399皇家赌场 3 4完成

1.所有食材洗净,切好。素菜过水沥干水分,肉类切好后下锅煎或炸8成熟即可。素菜整体加在一起不要再1斤—1斤半就好,量不能太多!

食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

小窍门

1、蚌肉久煮易老,注意火候。

小窍门

68399皇家赌场【图】韭菜炒湖蚌的做法。1、螺肉焯过水已经熟了,炒制的时间不要过长,以免肉质变硬。

2.炒底油:锅中放油,比平时炒菜要多,放入八角2个、桂皮1块、香叶3片、草果1个、茴香5g、肉蔻1个、山奈1块炸香后捞出所有香料,留底油。这一步一定要小火慢炒!

做法:1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

3.下入大蒜瓣一把左右、姜片,炒香。

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68399皇家赌场【图】韭菜炒湖蚌的做法。4.加入辣椒段炒出红油后,加入豆瓣酱、花椒、适量火锅底料,炒香。

68399皇家赌场【图】韭菜炒湖蚌的做法。油焖大虾

5.加入蚝油,少许生抽,先倒入肉类,再放入素菜,中火翻炒至全熟后,加入适量盐、鸡精、少许白芝麻即可。

食材:鲜虾300g、油、盐、葱丝、姜丝、番茄酱1大勺、生抽、糖5g、料酒

螺肉炒韭菜

做法:1)将新鲜大虾用凉水洗净。2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。3)葱姜切丝备用。4)锅烧热,放少许油,烧至六七成热,加入大虾煸炒。5)煸炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续煸炒。6)下入葱姜丝炒香。7)烹入料酒,加入盐
糖 生抽和少量的水烧开。8)中火焖至汤汁浓缩即可。

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主料

麻辣小龙虾

韭菜适量 螺 适量

食材:小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个

调料

做法:1)小龙虾用香油和盐浸泡去污,然后加入白酒摇晃清洗几遍2)热锅不放油放入龙虾煸至变色3)加入火锅料,干辣椒,花椒炒出香味4)放入蒜瓣,香叶,葱白和姜片接着翻炒5)烹入啤酒,放入糖,盐,烧开至收汁即可。

盐适量 蒸鱼豉油适量 生姜适量 干辣椒适量 料酒适量

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做法步骤

68399皇家赌场【图】韭菜炒湖蚌的做法。花蛤蒸蛋

1韭菜择洗干净。螺蛳清水加几滴油养一养吐泥沙,搓洗干净。

食材:鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g

68399皇家赌场【图】韭菜炒湖蚌的做法。2锅里煮水,水开后放入螺蛳焯烫至水再次沸腾后把螺蛳捞出放入凉水中。

68399皇家赌场【图】韭菜炒湖蚌的做法。做法:1)准备食才–花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净。2)把花蛤用水煮开,捞出。把蛋打匀,放些盐,料酒,生姜水,葱花,胡椒粉,植物油,煮花蛤的水,搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。4)放下花蛤,再蒸3分钟左右。5)倒些蒸鱼豉油即可。

3韭菜切段,生姜去皮洗净切片。用牙签挑出螺蛳肉清洗干净。起油锅,油热后放入干辣椒和姜片煸香。韭菜螺蛳肉同时入锅,加少许盐、一匙料酒、两匙蒸鱼豉油翻炒均匀后出锅即可。

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番茄烩肉片

68399皇家赌场【图】韭菜炒湖蚌的做法。辣炒花蛤

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食材:花蛤400g、麻辣酱、红尖椒、姜、蒜、香葱

材料:番茄、里脊肉、胡萝卜、盐、姜

做法:1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段3)热锅冷油,小火爆香姜蒜末和麻辣酱4)开大火加入花蛤继续翻炒5)保持大火状态,不要另外放水了,根据个人口味可以放一点点的糖6)炒至花蛤完全开口,这时候可以撒点香葱末,然后关火炒匀即可出锅

做法:

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1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮;

清蒸鲈鱼

2、番茄洗净切成小块,胡萝卜洗净切片,姜切成末待用;

食材:鲈鱼400g、蒸鱼豉油、盐、料酒、葱姜、辣椒、植物油

3、猪肉洗净去掉筋膜;

做法:1)鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。2)淋入料酒,身上抹上盐。3)盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

4、里脊肉切成薄片,放入过量的水淀粉,盐,用手抓均腌制10分钟,让肉片充分吸收水分,更嫩滑;

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5、锅中放油,然后加入番茄片和姜末,一同炒;

酱香螺蛳

6、放入过量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟;

食材:螺蛳500g、油、酱、芹菜、辣椒、生姜、糖、生抽、生粉、料酒

7、水开后,下肉片、胡萝卜片烫熟,调入盐;

做法:1)把螺蛳在清水里养上半天,然后洗干净2)把生姜和辣椒切碎3)起油锅加入生姜和辣椒4)然后倒入螺蛳5)稍加翻炒后加入料酒6)再加入适量的酱7)加点生抽8)再加入漫过螺蛳的清水9)加入适量的糖,煮五分钟10)然后加入适量的生粉水11)加入芹菜根提香。

8、小火煮2分钟后关火,浓浓的番茄汁就做好了撒上葱花即可。

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水煮肉片

紫苏田螺

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食材:田螺500g、油、盐、干辣椒、蒜、姜、紫苏、香菜、老干妈、料酒、胡椒粉、生抽、葱

食材

做法:1)田螺洗干净,吐干净泥沙后,冲洗干净。姜蒜切片,紫苏叶洗干净2)将姜蒜和干辣椒放入温油锅里,炒至香味出来。3)倒入田螺,迅速翻炒,加入盐,生抽,老干妈,料酒翻炒4)看到出水了,加入紫苏叶,小火再焖一会5)加入胡椒粉和葱花和香菜出锅

白菜叶、芹菜、猪里脊、淀粉、生抽酱油、料酒、豆瓣酱、干辣椒、辣椒碎、花椒、大蒜、蒜苗、葱、姜

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做法

剁椒皮皮虾

1.把肉片放入大碗里加料酒、生抽酱油和淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右。

食材:皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油、盐、葱、蒜、蚝油、糖

2.炒锅中加入平时炒菜的油量,油热后加入干辣椒、葱、姜和陴县豆瓣酱炒出味道后加入大约400ml的清水同时加盐调味。

做法:1)皮皮虾洗净,在沸水里汆几个,略微变色定型即可捞出。2)热锅热油,倒入红剁椒,翻炒出红油3)放入葱蒜炒香4)倒入皮皮虾肉,快速翻炒5)调入蚝油和糖、盐调味6)然后倒入青椒粒翻炒出锅即可

3.水烧开后倒入芹菜和白菜叶,等蔬菜煮软后捞出铺在碗底。水再烧开后倒入淹好的肉片并用筷子迅速打散,等肉煮熟了捞出放在蔬菜上面,再把锅里的汤汁倒在碗里。

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4.按花椒碎、辣椒碎、蒜末和蒜苗的顺序撒在肉片上,在锅里加入200ml的油烧热后慢慢的倒在上面。

豆豉烧鳕鱼

食材:鳕鱼1条、葱、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉、鸡蛋液、姜

做法:1)准备好所有的食材。2)鳕鱼洗净切块,放入蛋液中裹均匀。3)不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。4)中小火煎至两面微黄即好。5)炒锅倒油爆香葱姜蒜。6)倒入豆豉炒出香味。7)放入煎好的鳕鱼块。8)加入料酒。9)再加糖和生抽。10)加入适量的清水大火炖煮。11)煮至汤汁快干时,加入适量的水淀粉。12)翻炒均匀关火。

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辣炒蛏子

食材:蛏子800g、葱、姜、干辣椒、麻椒、郫县豆瓣、白酒

做法:1)蛏子养在盐水里几小时吐沙,水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍,沥干水分。2)锅中放油,小火将麻椒慢慢的炸出香味。3)放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。4)放入少量的郫县豆瓣,慢慢炒出红油。5)转大火,放入蛏子翻炒,烹入少许白酒,炒至开壳。6)最后加入一些葱段,翻炒均匀即可。

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姜葱爆鲜鱿

食材:鲜鱿鱼500g、干辣椒、尖椒、姜葱、米酒、生抽、花生油

做法:1)鱿鱼清洗干净。2)鱿鱼开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。3)在鱿鱼表面改花刀,然后切片。4)姜葱尖椒切好备用。5)锅里加水烧开,将鱿鱼焯水。6)鱿鱼焯水后盛起待用。7)起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。8)沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。

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清蒸多宝鱼

食材:多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g

做法:1)多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用2)在鱼身上切出菱形花刀3)盘中涂一层植物油,姜切片码在盘底4)用盐和白酒涂抹表面,腌15分钟。5)水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出。6)撒上葱姜丝,锅里放一点底油,加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。

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宫保虾球

食材:大虾500g、大杏仁200g、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油

做法:1)大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线;2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味;3)干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;5)锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;6)放入虾仁炒散;7)炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;8)加入调味汁炒匀;9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;

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鲜奶虾海参汤

食材:诚悦冻干海刺参3个、虾干20g、干香菇10g、海珍汤10g、牛奶250g、
蔬之鲜适量、盐适量

做法:1)准备的材料2)将海参泡12小时3)将香菇泡半天4)适量的清水煮开5)放虾干6)放浸泡好的香菇7)汤煮开后,放入海珍汤8)煮开后,放入牛奶9)放发好的海参10)适量的盐11)适量的蔬之鲜。煮开就可以起锅了。

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