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68399皇家赌场【鱼香肉丝的做法大全】鱼香肉丝的日常做法

68399皇家赌场【鱼香肉丝的做法大全】鱼香肉丝的日常做法。鱼香菜是川菜中的代表之一,这鱼香菜中最为出名的就是鱼香肉丝了,虽说鱼香菜的出香历史并不算太长,但就是因为其不含鱼却有鱼香味,让其声名远播,这都要归功于鱼香肉丝调料的搭配绝伦。

鱼香肉丝,是一道汉族传统名菜,以鱼香调味而得名主料为猪肉、黑木耳,辅料因做法而各异,但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒,吃起来肉丝质地鲜嫩。其鱼香味并不来自鱼,而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。一起和我做起来吧。鱼香肉丝调料有哪些做法一主料:猪腰枚肉(和里脊肉差不多);配料:木耳、胡萝卜、冬笋、葱、蒜、姜;调料:剁椒、蚝油、淀粉、糖、盐、醋、料酒;制作:1、猪肉、木耳、胡萝卜、冬笋各切成丝。2、葱、姜、蒜切成末。3、肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀。碗中加入醋、糖、盐、蚝油、水拌匀。4、木耳和胡萝卜各用热水绰下备用。5、热锅下油,放肉丝拨散。6、拨到一边,加入葱、姜、蒜、剁椒炸香。7、加入胡萝卜、木耳、冬笋炒。8、炒好后加入碗汁拌匀出锅。9、装盘吃吧。葱姜蒜要切成末,四种配菜洗净切成细丝,调料10、放在一起成为鱼香汁,再准备一些剁椒,所有的配料和调料就准备好了,可以开炒了!做法二食材准备水淀粉10克,酱油15ml,料酒10ml,泡椒10克,葱丝10克,姜丝10克,白糖10克,鸡精少许。方法步骤1、料酒10克,醋10克,水淀粉10克,鸡精少许,酱油15ml混入碗中;2、然后加入,泡椒10克;姜丝10克,葱丝10克,拌匀即可。小贴士这鱼香汁都是要事先调好,然后才炒菜。做法三食材准备泡辣椒10克,葱姜末各10克,酱油15ml,蒜两瓣,米醋10ml,料酒10ml,白糖20克,味精10克,水淀粉10克。方法步骤1、将料酒,醋,水淀粉,鸡精,酱油混合;2、泡椒切末,蒜切片后放入其中混匀;3、然后放入剩下的米醋,白糖,味精拌匀即可。做法四做法里脊120克,冬笋75克,木耳50克,葱5克,姜5克,蒜10克,泡红椒20克,糖3茶匙,醋2茶匙,生抽1茶匙,料酒1茶匙,淀粉半茶匙,水3汤匙。方法步骤1、将猪里脊切丝,加入1茶匙料酒,少许盐和水淀粉抓匀,然后腌制10分钟;2、葱姜蒜切末,木耳和冬笋切丝,泡红椒切末待用;3、小碗中放入糖,醋,生抽,淀粉,水,料酒拌匀成为糖醋汁待用;4、锅中烧热油,倒入肉丝炒散,炒熟盛出待用;5、炒锅再次少许油,下入泡红椒炒出红油,然后下入葱姜蒜末炒香,再下入冬笋和木耳丝翻炒;6、将肉丝再次倒入锅中,淋入鱼香汁,炒匀即可出锅。家人们,鱼香肉丝调料的方法其实很简单,要想色香味齐全的话,必须把鱼香肉丝调料调好,才能制作出酸甜辣口的味道,上边我把制作的方法都告诉你们了,接下来在周末的时间给孩子,家人做一下次吧,这道美食一定是最受欢迎的,不信一起学做吧。

鱼香肉丝作为川菜复合味的代表之一,堪称为经典,这道菜的鱼香是食用调料调制模仿鱼香,其实根本就没有用任何鱼有关的东西,这也是这道才的特点,同时也是学习鱼香肉丝做法所需要掌握的地方。

前近一段时间大可哥想做鱼香肉丝,没办法,还顺便带了菜回去。大可查阅了多番资料以后,根据家中现有的食材,总结出了大可版鱼香肉丝的家常做法,遂参照做法行事。最后鱼香肉丝出来了,淀粉多了,菜切的不均匀,调料不齐全,总体来说还算过得去。

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鱼香肉丝调料

68399皇家赌场【鱼香肉丝的做法大全】鱼香肉丝的日常做法。68399皇家赌场【鱼香肉丝的做法大全】鱼香肉丝的日常做法。鱼香肉丝的简单做法

鱼香肉丝的家常做法一

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食材准备

鱼香肉丝作为简单的家常菜,当然做法不会太难,要不然怎么会这么普及。

食材准备

水淀粉10克,酱油15ml,料酒10ml,泡椒10克,葱丝10克,姜丝10克,白糖10克,鸡精少许。

食材准备

里脊120克,冬笋75克,木耳50克,葱5克,姜5克,蒜10克,泡红椒20克,糖3茶匙,醋2茶匙,生抽1茶匙,料酒1茶匙,淀粉1/2茶匙,水3汤匙。

方法步骤

猪肉丝适量,冬笋适量,黑木耳,胡萝卜,葱姜蒜,剁椒,肉汤,盐,糖醋,生抽,淀粉适量。

方法步骤

1、料酒10克,醋10克,水淀粉10克,鸡精少许,酱油15ml混入碗中;

方法步骤

2、冬笋、木耳切丝,泡红椒切末,葱姜蒜切末;

2、然后加入,泡椒10克;姜丝10克,葱丝10克,拌匀即可。

1、将木耳泡发切丝,冬笋切丝,猪肉切丝,葱姜蒜切末待用;

3、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁;

小贴士

2、将肉丝用少许盐,料酒,淀粉拌匀腌一会,另取小碗放入盐,白糖,淀粉,醋,生抽,肉汤调成味汁待用;

68399皇家赌场【鱼香肉丝的做法大全】鱼香肉丝的日常做法。4、热油中倒入肉丝划散炒熟,盛出备用;

这鱼香汁都是要事先调好,然后才炒菜。

3、热锅冷油下入肉丝炒散,变色后拨至一旁,下入剁椒,姜蒜末炒香,然后同炒;

68399皇家赌场【鱼香肉丝的做法大全】鱼香肉丝的日常做法。68399皇家赌场【鱼香肉丝的做法大全】鱼香肉丝的日常做法。5、锅中再倒少许油,下入泡红椒炒出红油,再下葱姜蒜末炒香;

家常鱼香肉丝调料

4、加入焯过水的胡萝卜丝煸炒一分钟,然后加入冬笋和黑木耳丝煸炒片刻,倒入芡汁;

6、下入冬笋丝和木耳丝翻炒,然后倒入肉丝合炒,再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可。

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68399皇家赌场,68399皇家赌场【鱼香肉丝的做法大全】鱼香肉丝的日常做法。5、最后收汁粘稠时加入葱花翻匀即可出锅。

小贴士

68399皇家赌场【鱼香肉丝的做法大全】鱼香肉丝的日常做法。食材准备

小贴士

如果没有泡红椒,用剁椒和郫县豆瓣混合来代替也是可以的。

泡辣椒10克,葱姜末各10克,酱油15ml,蒜两瓣,米醋10ml,料酒10ml,白糖20克,味精10克,水淀粉10克。

木耳泡发时加一些淀粉可以有助于清除杂质。

鱼香肉丝的家常做法二

方法步骤

鱼香肉丝的做法图解

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1、将料酒,醋,水淀粉,鸡精,酱油混合;

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食材准备

2、泡椒切末,蒜切片后放入其中混匀;

食材准备

木耳,青椒,胡萝卜,猪廋肉,郫县豆瓣酱,蒜,姜,葱,醋,白糖,料酒,盐,花生油,湿淀粉,酱油。

3、然后放入剩下的米醋,白糖,味精拌匀即可。

里脊120克,冬笋75克,葱姜蒜适量,木耳50克,泡椒20克,糖3茶匙,醋2茶匙,生抽1茶匙,料酒1茶匙,淀粉半匙,水3匙。

方法步骤

小贴士

方法步骤

1、将猪瘦肉切丝,用少许料酒,盐,淀粉腌片刻;

泡辣椒是正宗鱼香肉丝中不可缺少的调味料。

1、将里脊肉切丝,加入料酒,盐和水淀粉抓匀腌10分钟;

2、胡萝卜切丝,青椒切丝,木耳发好后切丝,葱姜蒜切末待用;

家常鱼香肉丝的做法

2、冬笋和木耳切丝,泡椒切碎,葱姜蒜切末待用;

3、用碗,放入白糖,醋,酱油,料酒,盐,水淀粉调和成汁待用;

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3、取小碗,放入糖,醋,生抽,料酒,淀粉,水调匀成芡汁待用;

4、炒锅烧油,放入葱姜蒜爆香,倒入肉丝炒散;

知道了鱼香肉丝调料的搭配,肯定还是需要整个鱼香肉丝的做法的。

4、炒锅放油倒入肉丝炒至变色后盛出待用,锅中余油下入泡椒炒出红油;

5、加入一勺豆瓣酱,铲锅翻拌,炒出红油,加入木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝炒熟;

食材准备

5、然后下入葱姜蒜炒香,再下入冬笋丝和木耳丝翻炒;

6、最后倒入调好的鱼香汁,炒匀,撒上葱花即可出锅。

里脊120克,冬笋75克,木耳50克,葱5克,姜5克,蒜10克,泡红椒20克,糖3茶匙,醋2茶匙,生抽1茶匙,料酒1茶匙,淀粉半茶匙,水3汤匙。

6、最后倒入肉丝同炒然后倒入调好的芡汁即可。

鱼香肉丝的家常做法三

方法步骤

正宗鱼香肉丝做法

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1、将猪里脊切丝,加入1茶匙料酒,少许盐和水淀粉抓匀,然后腌制10分钟;

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食材准备

2、葱姜蒜切末,木耳和冬笋切丝,泡红椒切末待用;

一道正宗的鱼香肉丝能够让你在一盘明明没有鱼的菜中吃出鱼的味道。

胡萝卜,木耳,里脊,青红椒,泡椒,醋,盐,糖,酱油,料酒。

3、小碗中放入糖,醋,生抽,淀粉,水,料酒拌匀成为糖醋汁待用;

食材准备

方法步骤

4、锅中烧热油,倒入肉丝炒散,炒熟盛出待用;

里脊肉300克,黑木耳10克,水发冬笋100克,大葱一根,泡椒50克,泡姜10克,蒜2瓣,生抽15ml,醋15ml,料酒15ml,水淀粉30ml,油30ml,高汤50ml,糖15克,盐2克。

1、将胡萝卜,木耳,青红椒洗净切好;

5、炒锅再次少许油,下入泡红椒炒出红油,然后下入葱姜蒜末炒香,再下入冬笋和木耳丝翻炒;

方法步骤

2、葱姜蒜,泡椒切碎待用,里脊肉切丝,用盐,料酒,淀粉腌20分钟;

6、将肉丝再次倒入锅中,淋入鱼香汁,炒匀即可出锅。

1、将里脊切丝,加入水淀粉,盐搅匀腌20;

3、锅中烧油,下入葱姜蒜,小米辣炝锅,然后下入肉丝滑炒至变色捞出备用;

小贴士

2、木耳泡发去蒂和水发冬笋一起切丝待用,泡椒、泡姜、大蒜、葱全部切末待用;

4、分别倒入胡萝卜丝,木耳丝,青红椒丝,炒至断生,然后倒入肉丝同炒;

注意淋鱼香汁的时候最好是沿着锅边淋入。

3、取碗,放入葱末,生抽,香醋,白糖,料酒,高汤,和水淀粉调匀成芡汁待用;

5、最后加盐,糖,白醋,酱油调味即可。

4、炒锅放油烧热5成,下入肉丝炒变色盛出,锅中底油,放入泡姜,泡椒和蒜末炒香;

鱼香肉丝的做法提示

5、然后下入冬笋,木耳丝,再倒入肉丝同炒,淋入调好的芡汁炒匀收汁即可。

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小贴士

1、肉一定要提前腌制,这样才够入味;

鱼香肉丝要想好吃,除了食材以外,就是要调的芡汁了,也称为鱼香肉丝。

2、用郫县豆瓣炒出红油来炒才够正宗,碗汁提前调好比较好;

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3、泡椒是鱼香肉丝中比较重要的原料,提供酸辣味。

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