68399皇家赌场 食品添加剂 【68399皇家赌场】热辣、丰盛一锅端,让人欲罢不能的菜做法

【68399皇家赌场】热辣、丰盛一锅端,让人欲罢不能的菜做法



  • 用料

  • 熟肥肠500g

  • 油适量

  • 盐适量

  • 辣椒适量

  • 葱适量

  • 姜适量

  • 【68399皇家赌场】热辣、丰盛一锅端,让人欲罢不能的菜做法。蒜适量

  • 酱油适量

  • 料酒适量

  • 糖适量

  • 八角适量

  • 青椒100g

  • 胡萝卜50g

  • 洋葱100g

虾粥

爆炒肥肠

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用料

肥肠克500;大蒜2瓣;青线椒3个;料酒适量;姜8片;蜂蜜两匙;老抽一匙;盐适量;葱两段;小米椒两个

做法

  • 肥肠洗净水煮开放入肥肠煮10分钟
  • 加五片姜放入料酒
  • 时间到了捞出切块
  • 葱姜蒜切片线椒切段小米椒切片
  • 锅里放油加热放入葱姜蒜小火煸香
  • 放入肥肠多炒一会这样子里面的肥油才能出来吃起来不会腻
  • 肥油炒出来了用勺子把它盛出来
  • 加入蜂蜜炒匀
  • 放入一点点老抽炒匀老抽很浓也咸一点点就够了主要是上色
  • 加入线椒大火炒一分钟
  • 加盐味精搅拌均匀出锅就可以吃了

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干锅土豆溜肥肠

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【68399皇家赌场】热辣、丰盛一锅端,让人欲罢不能的菜做法。用料

肥肠500g;黄心土豆300g;青线椒30g;红美人椒30g;蒜瓣50g;鸡高汤150g;酱汁;蒜蓉辣酱;酱油;老抽;蚝油;糖

做法

  • 第一步先清洗肥肠~准备少许玉米面和碱面,将肥肠冲洗一遍,沥干水分,加玉米粉、碱面,抓匀,然后再冲洗。肥肠冷水入锅,加入大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜,开锅后煮45分钟,捞出切段,放置一旁备用。
  • 将土豆切滚刀块,烧热炒锅,倒入油,土豆炸3分钟至金黄色即可捞出。然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用。
  • 烧热炒锅,无需放油,倒入猪小肠,中小火煸至略微出油。煸炒的时候会有轻微迸溅,要小心哦。
  • 放入炸蒜瓣和青红椒段,中大火翻炒30秒出香味。
  • 接着倒入酱汁,淋入鸡高汤。
  • 放入炸土豆片翻炒均匀,待汤汁收至浓稠状,即可出锅。

麻辣香锅可是许多人的心头好,每次总是去餐厅解馋,但一顿下去常常感到油大、负担重。

  • 干锅肥肠的做法步骤

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    1.准备好熟猪大肠。

  • 68399皇家赌场 6

    2.将洋葱胡萝卜青椒洗净,切成块。

  • 68399皇家赌场 7

    3.葱姜蒜切片,准备好辣椒和八角。

  • 68399皇家赌场 8

    4.把肥肠切大片。

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    5.锅中注入油,烧热,下入肥肠煸炒出肥肠的水分后捞出。

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    6.锅中留底油,下入八角和辣椒炒出香气。

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    7.再下入葱姜蒜炒香。

  • 68399皇家赌场 12

    8.下入煸炒好的肥肠,翻炒均匀。

  • 68399皇家赌场 13

    9.烹入料酒,加入酱油糖翻炒均匀。

  • 68399皇家赌场 14

    10.加入一点开水。

  • 68399皇家赌场 15

    11.烧开后,下入洋葱胡萝卜和青椒。

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    12.翻炒均匀后加入盐调味,倒入干锅中继续加热即可。

主料:虾500g;调料:姜50g生抽50ml蚝油20ml元贞糖2g

红烧肥肠

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用料

肥肠500克;干辣椒10个;大料适量;料酒两勺;老抽2勺;冰糖两块;姜片2片;黄豆100克;香菜两根;花椒适量;郫县豆瓣酱2勺;盐适量

做法

  • 辅料。
  • 黄豆提前泡开。
  • 猪大肠洗净切断备用。
  • 先将猪大肠倒入热锅中煸炒,不放油,为的是炒干水份。
  • 炒成这样表皮有点点焦焦最好!盛起备用。
  • 锅中倒入菜籽油
  • 放入两块冰糖小火翻炒。
  • 炒糖色,急不得哈
  • 倒入猪大肠翻炒,烹入适量料酒,郫县豆瓣酱,翻炒均匀。
  • 加入姜片和大料~红椒~花椒老抽~料酒~一点点盐
  • 倒入泡发好的黄豆。
  • 继续翻炒均匀。
  • 注入清水,烧开。
  • 转高压锅炖煮
  • 上汽后,小火继续炖30分钟
  • 撒上香菜点缀~
  • 好有食欲

其实自己在家用少量的油也可以炒出火辣诱人的味道,而且食材不局限,喜欢吃什么就放什么。把准备好的食材煎香,再和调料一同翻炒就完成了。快手又美味的麻辣香锅还不快试试!

【68399皇家赌场】热辣、丰盛一锅端,让人欲罢不能的菜做法。做法

香辣肥肠火锅

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用料

肥肠若干;大料八角;大葱;姜;蒜;豆瓣酱;香菜;干辣椒;花椒;食用油;冬瓜

做法

  • 先将姜,蒜,大葱切片,准备好豆瓣酱(其实豆瓣酱可以换成自己家里腌的豆瓣酱或者辣椒酱,没必要非买外面的酱,一般自己家的酱味比较适合自己的口味)
  • 干辣椒剪开,准备好适量的花椒和八角大料。这个根据个人口味来。
  • 我的肥肠是在一家卤味很好的店里买的,如果你们想买新鲜大肠做的话,就记得处理完大肠后用八角大料卤一下,最好用高压锅压个5~10分钟,那样容易嚼。
  • 香菜,小葱洗净,小葱要切小段。
  • 小葱切段。
  • 锅里放油爆炒葱姜蒜
  • 【68399皇家赌场】热辣、丰盛一锅端,让人欲罢不能的菜做法。随即放入干辣椒,花椒,八角大料爆炒出香味
  • 放入两勺豆瓣酱(不是汤匙,就是那种比较大的勺子两勺)炒出香味
  • 放入处理好的肥肠,翻炒见肥肠变色,出肥肠自己的香味了,就关火。
  • 盛出炒好的肥肠。
  • 将冬瓜切片放到锅里当配菜。各位不一定非要配冬瓜,可以配各种自己爱吃的菜,只要不抢肥肠自身香味就可以。
  • 最后倒入炒好的肥肠,盖上香菜,撒上小葱,注入适量的纯净水,开煮!完工~

麻辣香锅

  • 小贴士

  • 根据自己的口味来添加辣椒,喜欢吃辣是也可以加一些郫县辣椒酱,味道就更好了。

1.把一杯米先洗净,加入清水煲一个小时

酱爆猪大肠

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用料

黑椒酱适量;猪大肠适量;洋葱1个;姜蒜适量

做法

  • 清洗猪大肠大工程~
  • 内外翻洗2次,用盐洗2次,酱油洗2次
  • 沸水过一遍~
  • 油锅下姜蒜爆香,倒入猪大肠煸炒2分钟
  • 倒入切好的洋葱,煸炒至洋葱快熟时
  • 倒2勺黑椒汁
  • 煸炒1分钟即可

莲藕 1节 莴笋 1条 土豆 1个

2.姜片拍烂

豌豆肥肠汤

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用料

豌豆1小碗;肥肠300克;生姜1块;葱2根;料酒2汤匙;白胡椒粉1/2茶匙;盐1/2茶匙;味精少许;小苏打1/3茶匙

做法

  • 干豌豆提前一天用温水泡发洗净备用,生姜切片,葱洗净后切成葱花
  • 肥肠翻转出来,扯掉赃物与多余肥油
  • 然后放入容器内,撒上1茶匙盐抓揉搓洗
  • 然后用水冲洗干净,把冲洗干净的肥肠放入沸水中焯烫半分钟至微微紧缩后捞出
  • 待肥肠放凉后,切成2厘米左右宽的小段
  • 炒锅内倒入少许油烧热
  • 然后放入姜片爆炒
  • 倒入肥肠圈翻炒
  • 并调入料酒
  • 调入白胡椒粉
  • 把炒过的肥肠圈倒入汤煲内
  • 倒入沸水1.5升
  • 大火煮开后倒入泡好的豌豆
  • 大火煮沸后,撒入小苏打,盖上锅盖以中火煮2小时至豌豆软烂
  • 最后调入盐及味精,食用前撒上葱花即可

菜花 1个 木耳 10朵

3.垛烂

辣炒大肠

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用料

猪大肠一根;辣椒3根;葱、姜末适量;食用油适量;味极鲜适量;盐适量

做法

  • 首先把所用食材进行改刀,猪大肠在熟食店买的,很干净不需要处理,直接切段;葱、大姜切末;辣椒滚刀块
  • 炒锅少量油烧热,葱姜末爆炒,放入大肠煸炒,把肠油逼出;
  • 放入辣椒炒成半熟,最后味极鲜、盐调味;出锅

芹菜 2条 大葱 半根 蒜 5瓣

【68399皇家赌场】热辣、丰盛一锅端,让人欲罢不能的菜做法。4.葱花洗净切成丝。

糯米大肠

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用料

大肠;糯米;盐;香菇;肉

做法

  • 把大肠用盐洗干净糯米也淘干净。
  • 然后把你想要放的东西比如香菇啊什么的跟糯米放到一起再加点热水搅拌。
  • 然后用绳子绑住大肠的一边。
  • 然后开始往大肠里装那些配料。
  • 接着就可以下锅煮了。
  • 差不多这样子就可以出锅了。

姜 4片 蒜苗 2根 香菜 2根

5.加入生抽蚝油糖

脆皮大肠

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用料

猪大肠;糖;醋;油;盐;姜;炖猪肉包或八角桂皮;料酒

做法

  • 猪大肠用盐洗净,注意把里面也洗干净,用水洗干净
  • 焯水,水开后放入大肠,沸腾,把大肠拿出来
  • 水里放两片姜,少许料酒,一个炖猪肉调料包,大火煮开,放大肠,煮开,转小伙炖一小时
  • 拿出大肠,用凉水冲净。调酸甜汁(糖:醋=2:1),沾满大肠。用竹签穿起挂在水池壁风干一小时
  • 如果还有水,挤干净。热油炸制大肠外表变红
  • 将大肠切成小块
  • 调蘸料(糖:醋:番茄酱=2:1:1),蘸大肠吃

虾 1斤 瘦肉 300g 午餐肉 1盒

6.热锅下油煮沸

肥肠鱼

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用料

肥肠250克;八角3个;花椒适量;香菜适量;老姜5片;盐适量;芹菜1把;葱黄1把;料酒适量;家用秘制调料适量;小葱适量;豆瓣酱适量;泡姜泡海椒适量;晒醋少许;鸡精少许

做法

  • 花鲢鱼切片,加料酒,盐,葱头腌制30分钟
  • 葱段和芹菜切成段,二荆条切条。
  • 蒜子老姜切成颗粒。备用,小葱切成颗粒,备用。
  • 凉菜店购置卤味肥肠,半斤。切条。
  • 腌制好的鱼肉,加适量芡粉,少许清水。
  • 点火,多放油。油烧辣,将腌制的鱼倒入,迅速翻滚。
  • 跑油锅半分钟左右,捞起,将油漏干净。
  • 将蒜末,泡姜泡海椒,花椒。秘制调料一同倒入,翻炒,再加入豆瓣酱,翻炒。加入八角大料,五香粉翻炒。
  • 加入切好的肥肠,并加入适量白糖,翻炒。看火候。翻炒1-2分钟。将调料融入肥肠。之后加少许晒醋。
  • 加入清水。倒入锅内。
  • 待汤汁沸腾后,加入适量红辣子,将鱼肉倒入。
  • 鱼肉倒入后,用锅铲轻轻散开,此时要注意尝汤汁的味道是否合适。
  • 待汤汁沸腾后,注意看鱼头,骨头能自动脱落,说明鱼肉已好,此时加入鸡精,并将芹菜,二荆条,葱段倒入锅中。平铺于鱼肉上即可。
  • 起锅加葱末即可

生抽 2汤匙 糖 3茶匙 料酒 2汤匙

7.铲起倒入生抽碗里,自制酱油。

肥肠豆花

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用料

肥肠;嫩豆腐;A花椒;A姜末;A葱末;A郫县豆瓣酱;A泡辣椒;B盐;B料酒;B高汤;B植物油

做法

  • 葱,姜,料酒,水的沸水锅中,放入清洗干净的半肥肠煮熟
  • 油锅加热,放入肥肠条,花椒,姜末,葱末,郫县豆瓣酱,泡辣椒煸炒至香
  • 加高汤中小火烧沸
  • 放豆花,烧至肠软入味,出锅前加盐,撒葱花即可

郫县豆瓣酱 1汤匙 干辣椒 10根

8.煲好的白粥,倒入新鲜虾煮开反关火

溜肥肠

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用料

主料:猪肥肠500g看人数看喜好;配料:尖椒2个、大葱1根、蒜10课、大料2粒、姜看口味;调料:油、盐、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g看口味

做法

  • 猪肠在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再放入淘米水中泡一会儿,然后清水轻轻搓洗两遍。
  • 将肥肠焯汤一遍捞出,用温水清洗一下。
  • 清水,倒入肥肠,加葱姜,料酒,大料煮半小时左右。
  • 煮好的肠用筷子能扎动捞出,不烫手时切成小块。
  • 尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。
  • 将盐适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g放到碗中,加适量清水调成碗汁。
  • 炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香,加入尖椒,倒入肥肠煸炒片刻。
  • 倒入碗汁翻炒均匀即可。盛出装盘。

花椒 1小把 十三香 1汤匙

9.最后加入葱花虾粥乡村小炒兔肉

溜肥肠

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用料

猪大肠;料酒;葱段;姜丝;八角1个;花椒少许;白糖适量;酱油;盐;水淀粉

做法

  • 虽说是免洗的猪大肠但还是要拿盐醋搓洗一下,清洗干净。将洗好的猪大肠放入凉水下锅,放入葱段、姜片、八角、绍酒、盐、胡椒粉
  • 待锅开,水冒出白沫,撇去沫子,加入绍酒,煮40分钟
  • 将煮好的肥肠捞出待用
  • 将捞出的肥肠晾凉切段待用
  • 重要的溜就在这时候出现了,热锅温油放入肥肠煸炒捞出(保持油温使肠子里的不健康的油逼出来,大肠也变得爽脆)
  • 热锅温油放入洋葱、青椒块炒出香味
  • 放入红椒、肥肠翻炒加入酱油、高汤、胡椒粉、盐调味炒匀
  • 调好水淀粉,勾芡,放入青蒜段,翻均匀出锅即可

1 | 莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块,水开放入煮5分钟。
莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。
葱斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。

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肥肠黄豆煲

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用料

肥肠1000克;黄豆400克;红椒适量;葱适量;姜适量;蒜适量;花椒适量;大料适量;桂皮适量;香叶适量;盐适量;老抽适量;料酒适量

做法

  • 黄豆头天晚上泡好
  • 将肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上没有粘液
  • 高压锅内注入清水,倒入洗好的肥肠,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、上汽后压13分钟
  • 捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用
  • 锅内注入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘
  • 砂锅内注入少量水,倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠,大火烧开,转小火加盖炖40分钟收汁儿即可

2 | 土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制。
午餐肉切片,两面煎香。
虾洗干净减去半个头,须,触角,尾巴。半煎炸,撒少许盐,至虾肉和壳微微脱离。处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。

主料:兔腿2个;辅料:油适量 盐适量 葱末适量 姜末适量 料酒适量 生抽适量
白糖适量 麻椒适量 花椒适量 青椒1个 小米椒4个 干辣椒2个

湘玉溜肥肠

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用料

猪大肠2条;姜;蒜;青红椒2只;白胡椒粉适量;盐;料酒;芡粉

做法

  • 肥肠洗净入滚水中煮大约半个钟至白色
  • 捞出切断
  • 青红甜椒切快姜蒜切好备用
  • 锅中倒入适量油将切好的肥肠倒入稍微煸炒
  • 将肥肠捞出锅洗净
  • 倒入少量新的热油炒香姜和蒜肥肠入锅煸炒
  • 加入料酒青椒
  • 芡粉勾芡上桌

3 |
炒底料:锅热入油,放花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味。

步骤

醋溜洋葱肥肠

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用料

肥肠猪大肠用香油,温水彻底洗净正反面,加姜葱入高压锅煲至七成熟,捞出沥干水,切成大拇指一半长备用;洋葱中等大小1个,切成小块备用;青辣椒1个,切块;干红辣椒1或2个,喜欢吃辣的话可以多放几个;姜葱切成碎沫;老抽1勺;生抽3勺;白糖2勺;醋微量;鸡精少许;蒜头5个

做法

  • 锅内入油烧开,下姜葱干红辣椒蒜头爆香,倒入洋葱块翻炒待洋葱出香味倒入肥肠,加适量料酒,快炒,同时放入青辣椒。
  • 倒入生抽,老抽,加少量水,大火烧开,放入白糖,到微量醋,翻炒,待肥肠颜色不再白时,转小火,加少许鸡精,即可装盘!

4 |
加入生抽,糖,料酒,十三香调味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右,更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。

1.原料;调料

辣椒炒肥肠

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用料

肥肠;辣椒;大葱;香菜;老抽;料酒;食盐;鸡精

做法

  • 用流动的水洗肥肠
  • 把辣椒、大葱和香菜切好
  • 锅内放水,烧开
  • 放入肥肠,小火煮10分钟,捞起沥干
  • 准备好白醋
  • 准备好一勺食用缄,全部放入肥肠中
  • 另起锅内放油,烧热
  • 放入大葱爆香
  • 再放入辣椒,翻炒
  • 再放入切好的肥肠
  • 加入老抽、食盐和鸡精

香辣干锅虾

2.青椒、小米椒切块、干辣椒切碎

肥肠粉

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用料

酱油;红油辣椒;鸡精;花椒面;以上是我自己平时放的!比如吃粉喜欢酸辣的就加一点陈醋,一切随意~

做法

  • 提前泡好红薯粉!
  • 配好所有作料!
  • 烧开一锅水,下粉条煮5分钟的样子,捞出沥干,放入碗中淋上热好的浇头,撒上酥黄都和香菜,开动吧~

虾 / 藕 / 黄瓜 / 年糕 / 洋葱

3.兔腿洗净,斩小块

豆豉 / 生姜 / 葱 / 酱油 / 盐 / 糖

4.放入一勺料酒和适量盐10分钟左右

  1. 藕片要用开水煮一下,黄瓜切条

  2. 年糕和虾下锅炸

5.锅中倒入适量的油,放入花椒、麻椒煸香

3.
将准备好的食材,先将干辣椒,大蒜头,生姜,葱,豆豉分别以锅炒香,然后再放入洋葱,最后将藕片,黄瓜,年糕,虾,分别下锅即可

6.放入腌过的兔肉,快速翻炒至变色

  1. 最后洒上芝麻和香菜就好了

7.放入、葱、姜末和干辣椒碎

干锅菜花

8.放入料酒、盐、生抽、白糖调味

菜花 / 五花肉 / 姜

9.出锅前,放入青椒、小米椒块,炒匀即可黄芪乌鸡汤

蒜 / 辣椒 / 盐 / 酱油

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1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟。冲洗干净后充分晾干水分,五花肉切片

原料:乌鸡、黄芪、姜片、大葱、大枣、枸杞、盐

2.酱油一勺,辣椒切圈、生姜切片,大蒜拍散后切小块

做法

3.五花肉入锅,加生姜,小火慢慢煽炒出油

1、乌鸡洗净。

4.将肉推至一边,开大火,倒入菜花,略停30秒再翻炒几下,盖上锅盖,调中火焗30秒.微信请关注/烘焙美食bakefan

2、配料准备好。

5.加入辣椒和大蒜碎,炒匀后加入一勺酱油,翻炒均匀,起锅前加入一勺盐炒匀即可。

1、将砂锅内注满水,将乌鸡放入其中。烧开,撇去浮沫。

干锅莲藕鸭

2、将黄芪片放入。

鸭半只 / 芹菜100g

3、放入葱姜。

大蒜5瓣 / 葱15g/ 姜5g/ 细砂糖10g

4、放入大枣。

料酒2大勺 / 藕250g/ 盐少许 / 花椒1g

5、倒入少许料酒。

白醋1勺 / 老抽1大勺 / 生抽1大勺 / 干红辣椒6个

6、小火慢炖一小时左右,放入枸杞。

1.鸭子洗净,剁成小块

7、再炖十分钟左右,加入少许盐调味,即可关火。麻辣鸭架

2.藕洗净去皮切片,浸泡在加了白醋的清水中

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3.鸭肉冷水下锅,加1大勺料酒煮开去除血水和腥味,捞出后沥干待用

用料:烤鸭架半只、油、盐、麻椒、辣椒、葱、姜、酱油、糖、料酒各适量。

4.取一只小碗调汁,倒入糖和生抽

步骤:

5.倒入老抽和料酒一起调成酱汁

1鸭架斩成小块,将肥油部分剔出

6.小火爆香花椒和干辣椒,再爆香葱姜蒜

2准备好的辣椒和麻椒

7.转中火煸炒鸭肉,将鸭油慢慢逼出,炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅

3葱切段,姜切片

8.倒入调好的酱汁,加入开水没过鸭肉,大火烧开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可

4锅中注入少量的油,炒香麻椒和辣椒

9.煮好的鸭肉倒入炒锅,倒入沥干水的莲藕片翻炒

5下入烤鸭架煸炒

10.加盐继续煸炒,直到汁完全收干鸭肉表面略变酥,倒入芹菜段翻炒出锅即可

6加入葱姜继续煸炒出油

小贴士:

7倒掉多余的油脂后加入酱油、糖、料酒煸炒均匀

1.鸭子最好选择菜鸭,菜鸭比较嫩,不要选择老鸭,老鸭熬汤比较好

8加入适量的开水。要没过鸭块

2.藕洗切片一定要浸泡在加了白醋的清水中,以免变黑

9大火烧开,转中火加入盐,烧制20分钟

3.鸭肉需要冷水下锅,还要加1大勺料酒煮开才能去除血水和腥味

10收干汤汁即可山药烩鸡翅

干锅杏鲍菇

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杏鲍菇 250g / 五花肉 70g

主料:鸡翅中10只、山药半根、胡萝卜半根、香菇2只;辅料:蒜1瓣、姜2片、酱油2汤匙、淀粉少许、料酒1汤匙、鸡汤半碗、盐适量、油适量、茴香梗5棵

生姜 2片 / 大蒜 2瓣 / 小米椒 2个

做法

豆瓣酱 1大勺 / 生抽 2小勺 / 糖 1小勺 / 芹菜

1.备好材料

1.杏鲍菇洗净,从中切两半,然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片
,小米椒切小段,芹菜洗净切寸段,郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些

2.用剪刀在鸡翅两头剪开骨头,再用小刀辅助把两根骨头剔出来

2.炒锅倒少许油,油温至八成热时,分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软,盛出备用。锅中留底油,把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来

3.去骨的鸡翅加盐、1汤匙酱油、料酒、蒜末、姜末拌匀腌制30分钟

3.把五花肉片拨至一边,放入姜、蒜片和辣椒煸香,再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油

4.香菇浸泡切丝;山药去皮切条;胡萝卜去皮切细条;茴香梗切段

4.将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀

5.腌制好的鸡翅在内侧抹上淀粉,分别塞入山药条、胡萝卜、香菇、茴香梗

干锅时蔬

6.煎锅中加少量油,放入鸡翅煎至两面金黄

郫县豆瓣酱 / 大蒜 / 花生米 / 西葫芦

7.加入鸡汤,再加1汤匙酱油,加盖中小火焖煮

干木耳 / 杏鲍菇 / 花菜 / 白芝麻 / 黄瓜

8.焖至收汁轻轻翻炒几下均匀蘸汁就可以啦

香菜 / 莴笋 / 土豆 / 莲藕 / 午餐肉

小贴士:1.
配料可随意选择,不要塞得太满,我贪多,焖好后有两三个都撑破啦;2.
我用平底锅煎再换炒锅,换不换锅视自家情况定哦。也可以把鸡翅先油炸一下再煮。3.
把配料剁碎塞入鸡翅内也行。蒜香辣肥肠

1.莴笋、土豆、莲藕削皮,切片;木耳提前泡发;花菜掰成小朵洗干净备用。大蒜切块,香菜切段;杏鲍菇切大片;西葫芦洗净直接切片;午餐肉切厚片;黄瓜洗干净切粗条

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2.烧一大锅水加几滴油加点盐,水沸后依次加入蔬菜,煮至7-8分熟,煮好的蔬菜晾干水分.微信请关注/烘焙美食bakefan

材料:熟肥肠适量 花椒 八角 葱姜蒜 生抽 蚝油 辣椒干 洋葱半个

3.锅里多一点油,小火炸香花生米后盛出来备用

做法:

4.煎午餐肉,煎西葫芦,煎杏鲍菇,会稍微出水

1、辣椒干切段,用开水烫一下,这样炒的时候不会糊;

5.锅里少许油爆香大蒜,加两勺郫县红油豆瓣酱,小火炒香

2、洋葱切片,姜切片,葱切段,肥肠切段;

6.倒入所有的蔬菜继续翻炒,加少许盐和生抽调味。喜欢脆爽的口感可以炒一会儿就出锅,喜欢软一点的可以小火焖几分钟

3、锅里放油,放入花椒、八角、蒜瓣、姜小火炒香;

7.最后放入黄瓜随便一炒就好,黄瓜脆脆的很好吃的。出锅撒香菜,花生米,白芝麻

4、放辣椒段炒香;

小贴士:

5、放葱花炒香;

1.主菜一般喜欢用藕片、莴笋、土豆片,再加一份花菜

6、放大肠和洋葱片翻炒片刻至洋葱变软;

2.菌菇类可以选一份,Q弹杏鲍菇是好选择,加上木耳滋味也不错

7、放蚝油;

3.不易炒熟的蔬菜提前焯水至7-8分熟

8、滴少许生抽,翻炒均匀后,起锅装盘。蚝油和生抽都含盐,所以请酌情加盐,蚝油味道已经很鲜了,所以味精也可以不用。泡椒小龙虾

4.菌菇类就可以直接油煎滋味会比较好

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干锅肥肠

实是在卤煮味型上做了个延伸——小个龙虾要先入汤内浸熟,捞出沥干,再加泡椒、泡姜等料进行炒制。为了让泡菜的味汁渗入虾肉,此菜全部用剪头去尾的龙虾制作;而为了让成菜更充分地吃足滋味,在炒制泡椒龙虾时,还要浇入卤煮虾汤和虾油。

肥肠1000g / 洋葱1个 / 红辣椒

制作流程:

生菜叶 / 葱 / 姜 / 蒜 / 香菜/ 香叶

1、小个头龙虾按照“剪头去尾”的流程进行初加工,之后按照卤煮龙虾的做法制熟。

豆豉 / 盐 / 老抽 / 料酒 / 花椒 / 桂皮

2、锅入底油烧至六成热,下入泡姜丝25克、泡红二荆条辣椒段30克大火煸炒。

1.将肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上没有粘液

3、待泡椒表面泛起白色小泡,下入泡红灯笼辣椒碎30克继续翻炒出蒜香。

2.高压锅内注入清水,倒入洗好的肥肠,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶,上气后压13分钟

4、添入卤煮虾汤600克,调入少许盐、糖、鸡精补味,倒入煮好的小龙虾1000克,大火烧2分钟。

3.捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用

5、倒入藕条80克、芹菜段30克、青椒片20克炒匀,最后放生蒜末20克,淋虾油30克翻匀出锅,装盘走菜即可。

4.洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用

5.锅内注入油,爆香豆豉,倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出

6.将生菜叶铺在酒精锅内,锅底垫上洋葱,倒入煸好的肥肠,点上火边炖边吃

干锅香辣鸡翅

鸡翅中 / 土豆 / 干辣椒 / 盐

姜蒜 / 青椒 / 培根 / 郫县豆瓣

1.鸡翅中洗净入水浸泡半小时将血水去除,小刀表面划刀方便腌制

2.加入姜蒜末,少许盐,少许白酒或料酒腌制半小时

3.土豆去皮,先竖着切薄片,再一分为二成近半圆周状

4.平底锅小火煎鸡翅,正面盖锅盖五分钟,反面五分钟

5.取出鸡翅,锅里还有少许好鸡油,加入土豆片与培根段小火焖几分钟至快熟取出备用

6.锅里加入郫县豆瓣,炒出红油,加入姜蒜末与干辣椒段炒香,加入少许糖

7.加入鸡翅翻炒上色均匀,再加入土豆培根翻炒上色均匀

8.放入砂锅煲,直接小火干烧至微焦,撒上青椒碎即可~

干锅排骨

排骨 / 莴笋

干辣椒 / 姜 / 蒜

八角 /豆瓣酱 / 洋葱

1.排骨800g,莴笋一根,姜10克,蒜10克,洋葱一个,辣椒适量

2.将莴笋切成段,洋葱切丝,姜切片,蒜切片

3.冷水下锅,将排骨焯一下

4.将焯好的排骨再次放入汤锅中,加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片,大火煮开后,转小火炖煮20分钟

5.将排骨捞出,趁热倒入适量的酱油拌匀

6.煎锅中加入适量的油,然后放入排骨,小火慢煎至两面金黄时备用

7.将切好的洋葱平铺在干锅底部备用

8.锅中加入适量的油,油热后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味

9.将莴笋放入锅中煸炒匀均

10.将排骨放入锅中煸炒,出锅前加少许鸡精,香油

11.将排骨放入干锅内,点一小块酒精,即可开动

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一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。

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