68399皇家赌场 科学食品 【68399皇家赌场】【炸脆藕的家常做法图解】

【68399皇家赌场】【炸脆藕的家常做法图解】



那道菜放收藏夹里已经长期,明日总算拔草~轻巧又好做~真心是一道下酒好菜~

                                                                            炸藕片

 

【68399皇家赌场】【炸脆藕的家常做法图解】。 

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香脆,鲜甜,好吃

【68399皇家赌场】【炸脆藕的家常做法图解】。      
不声不响的就将要度岁了,在本身的老家度岁的那几天,基板上家中桌子上都会有一道炸菜。恩,当中就有炸花椒叶、炸藕片、炸苕(炸红山药片)、炸小鱼等等。但自己独爱炸藕片那外酥里脆的口感。  

       
纵然玉藕作为药食两种用途的食品,具备消化益气,解表利水,滋补养性,防止内出血等职能。单终究是油炸食品保护健康的心上大家照旧浅尝就可以。                                                                                                

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资料:姚女花(2节,770克卡塔尔            
面糊:中筋面粉(80克卡塔尔(قطر‎、籼糯糊(40克卡塔尔国、水(140㏄卡塔尔(قطر‎

调料:油(2碗)、盐(1汤匙)

做法:

1、将80克中筋面粉、40克糯蔬菜泥和140㏄水调匀成面糊,静置20分钟。

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2、雨草洗净去皮,横断成厚片,纳入清澈的凉水中浸透15分钟。

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3、捞起玉藕片控干水,洒入1调羹盐用手抓匀,熏制10分钟。

【68399皇家赌场】【炸脆藕的家常做法图解】。4、热干锅,注入2碗油烧热,插入筷子待其周围冒细泡后,夹起藕片放入面糊中,让其均匀地裹上一层面糊。

5、将6块沾面糊的藕片排归入油锅中,以文火慢炸藕片,炸至藕片双面呈灰水晶绿,便可夹出自然的干油。

 

6、继续给藕片沾上面糊,分批放入油锅用文火慢炸,直至炸完全部的藕片。

【68399皇家赌场】【炸脆藕的家常做法图解】。非常注意:

1、调制面糊时,水量要调控得宜,边放水边用打蛋器丰硕搅和,直至面糊细滑无颗粒状,面糊稠度以打蛋器能够拉起,面糊滴下不断为最棒。

2、光旁沾面糊下锅油炸时,藕孔的面糊十分的快会脱落在油中,应用滤网捞起防止它炸焦沾在藕片上,影响口感。

3、也能够用藕片沾上甜辣酱或其它酱汁来吃,以此进步此菜的口感和韵味。

4、可凭藕孔的多寡来区分粉藕和脆藕,脆藕有9个藕孔,而粉藕则有十四个藕孔。

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炸脆藕用料工具

1张图片

主要材料:藕辅料椒盐厨具:
煮锅分类咸鲜炸半个小时轻松难度

“光旁有粉藕与脆藕之分,粉藕呈微石黄,易煮熟,口感粉滑,符合炖汤。脆藕呈浅深褐,不易煮熟、韧性好,甜嫩多汁,可干煎、热拌或油炸。做那道脆炸藕片时,符合用脆藕,炸后口感尤其酥脆。做起来也足够简约,周六煲剧,不可缺点和失误的好吃小零嘴儿。这种炸藕片的做法,有个别看似于薯片的口感,加了椒盐和黑玉椒后,别具风味。自身做的当然更健康喽。”

炸脆藕的做法:

食物的原料明细

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主料

1.藕切开浸润5秒钟

  • 1节

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辅料

2.将藕片控干水份

  • 椒盐2g
  • 黑胡椒0.5g

68399皇家赌场 4藕”/>

3.放入百分之八十热的油锅中火,慢慢炸至中绿

  • 任何口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 日常难度

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脆炸藕片的做法步骤

4.出锅自然的干油份

  • 68399皇家赌场 61
    藕洗净削去皮,切薄片;
  • 68399皇家赌场 72切好的藕片,放入水中浸透约5分钟左右,泡去表面包车型客车三磷酸腺苷,泡好后抽取,沥去藕片表面包车型大巴多余水分;
  • 68399皇家赌场 83备好二个小奶锅,锅里翻腾足量的菜籽油;
  • 68399皇家赌场 94
    待油百分之四十热后,放入藕片,中火,炸至微微变色就可以捞出,用厨房纸巾吸干表面油分,撒上椒盐和黑坡洼热粉就能够食用。

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小秘籍1、做那道脆炸藕片时,最棒是用脆藕。市镇上广泛的藕有二种,一种是脆藕,呈茶青,适宜爆炒糖醋泡,油炸等。一种是粉藕,呈微铁锈色,适宜熬汤。
2、切的时候,藕片要切薄,且浸润后,藕片表面的水分必需风干,为了方便,也足以用厨房纸巾吸干;
3、炸至时,适宜用中火,将藕片内水分逼出,那样能力保险酥脆的口感。

5.参预调味品:搅和均匀

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6.给子女当零食,味道觉比不上外面买的啥薯片差

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7.也是一道很好的下酒小菜

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8.······

小窍门:

藕尽量切的薄一点,炸至时间就足以减少大多,出来的藕片也专门脆

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