68399皇家赌场 食品原料 68399皇家赌场【美食DIY】这味道酸甜咸辣兼具!美味下饭,无鱼也够鲜

68399皇家赌场【美食DIY】这味道酸甜咸辣兼具!美味下饭,无鱼也够鲜



用料

68399皇家赌场 1

原标题:15道无敌下饭菜,瞬间胃口大开!

68399皇家赌场 2

紫皮茄子3个

一、

1.【麻婆茄子】

     
鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一,调制”鱼香味”时,并不使用鱼,却具有浓郁的鲜鱼香味,被人们誉为川菜一绝,用于炸、溜、炒之类的荤素原料。

油适量

主料:番茄1个,花菜300g

68399皇家赌场 3

     
 一道鱼香肉丝的魅力便已征服了大江南北的吃货们,更别提今天凑足了鱼香菜中的精华。喷香出锅,趁热一口瞬间引爆久未癫狂的味蕾,动筷开吃,多准备几碗米饭候着!

豆瓣酱1勺

辅料:油适量,盐适量,鲜抽适量,姜适量,葱适量

用料:主料
茄子(紫皮,长)2个辅料猪肉馅100克调料姜5克蒜5克淀粉2小勺水淀粉2大勺小葱2根郫县豆瓣酱1小勺辣酱1小勺辣椒粉1小勺白糖1/2小勺植物油2大勺水半碗花椒粉1小勺

68399皇家赌场 4

郫县酱1勺

做法:

做法

鱼香肉丝

鸡精适量

1.花菜洗净切小块

1.准备好所需食材,茄子清洗干净,去掉蒂部,切成滚刀块

68399皇家赌场 5

青尖椒2个

68399皇家赌场,2.番茄洗净切小块

2.在茄子上撒2小勺干淀粉,拌匀,姜蒜剁碎,小葱切成葱花备用

68399皇家赌场 6

蒜瓣2瓣

3.锅里放适量油,姜末

3.锅中放一大勺油(比平时烧菜油多点),油热后,将裹了淀粉的茄子块下锅

猪肉、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、剁辣椒

生姜适量

4.倒入50毫升水,一点鲜抽,盐

4.小火慢慢煎熟,然后铲出备用

盐、糖、醋、酱油、鸡精、淀粉

小葱适量

5.放下番茄

5.锅里放少许油,油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入,小火煸炒出红油

68399皇家赌场 7

白砂糖1小勺

6.放下花菜

6.然后放入1小勺辣椒面,煸炒均匀

1、先把猪肉、木耳、胡萝卜切成丝,用淀粉和少许的盐腌一下肉丝。

淀粉1小勺

7.盖好锅盖.按下“开关键”

7.随后将猪肉馅放入,炒熟

2、葱姜蒜切碎,放盘子里备用。

酱爆茄子的做法步骤

8.按下“干锅炒”键

8.加入大半碗开水

3、准备一个大勺和一个小勺做酱汁,按下面比例调匀:1大勺糖,1大勺醋,2大勺酱油,1小勺鸡精,1大勺淀粉,3大勺水。

1.准备好材料

9.时间到,打开锅盖

9.然后将事先煎熟的茄子放入锅中,让酱汁的味道浸入茄子

4、放油热锅,放肉丝翻炒至熟,然后盛出备用。

2.茄子切成条,放入盐水中浸泡十分钟;再捞出沥干水分

10.放下葱花

10.撒上蒜粒和姜粒,加入半小勺白糖调味,等到锅中的汤汁再次滚开,加入水淀粉勾芡,等到汤汁粘稠即可关火,最后撒上花椒面和葱花即可

5、放姜、蒜、剁辣椒入锅翻炒几下,接着放入胡萝卜丝,葱和木耳继续翻炒一分钟,然后放入肉丝翻炒两三分钟,最后放入调好的酱汁,继续翻炒个3、4分钟即可。

3.蒜切片,生姜切丝,青尖椒切段

11.搅拌均匀即可

2.【芹菜炒香干】

鱼香茄子

4.锅中放入适量油,烧7成热

二、

68399皇家赌场 8

68399皇家赌场 9

5.把茄子放入炸,注意保持中火和不停翻动,以免炸糊

主料:西红柿300g

用料:主料 欧芹1把
豆腐干(香干)6块调料食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙红尖椒2个植物油2汤匙

68399皇家赌场 10

6.这是炸好的茄子,捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子,可以再控出一些油来。

辅料:鸡蛋3个,盐适量,青豆适量,酱油10g,白糖15g,料酒适量,香油适量,葱15g,姜10g

做法

长茄子500克、葱25克 、蒜15克、姜10克、泡红辣椒25克

7.锅内留少许的油,加入姜丝和蒜瓣煸香

做法:

1.准备食材:香芹、豆腐干、红尖椒等

盐1克、白糖15克、醋5毫升、酱油3毫升

8.加入一勺郫县豆瓣酱和海天黄豆豆瓣酱,炒亮

1.原料

2.香芹去掉叶子洗干净切段,香干切成条、红尖椒切圈

肉汤(或者水)60毫升、淀粉5克、食用油30毫升

9.加入一小勺糖和淀粉

2.西红柿对半切开,取蒂

3.锅内放植物油烧热,放入香干炒至微微焦黄

68399皇家赌场 11

10.加适量的水,炒稠

3.切大小适中的滚刀块

4.再放入香芹一同翻炒

1、茄子洗净去蒂,切成长条形或者滚刀块。

11.倒入炸好的茄子,翻炒均匀

4.烧开水焯熟青豆捞出备用

5.香芹稍炒软时放入红尖椒

2、锅中不放油,将茄子条放入锅中用中火翻炒,炒到茄子变软,盛出待用。

12.加入青尖椒粒翻炒1分钟

5.接着放入切好的西红柿块,焯3、4秒,捞出备用

6.放适量盐调味

3、葱、姜、蒜切末,泡红辣椒切末。

13.加入适量的鸡精调味

6.取一碗加入白糖、盐、酱油、料酒、香油、少量的清水搅匀备用

7.放入适量酱油调色,翻炒均匀即可出锅

4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。

14.装盘后撒上葱花即可

7.鸡蛋打入碗中加适量盐搅拌均匀

3.【鱼香茄盒】

5、锅烧热放入油,放入泡红辣椒末炒香,炒出红油。

小贴士

8.烧热油加入搅拌均匀的蛋液,摊成蛋饼

68399皇家赌场 12

6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒,炒出香味。

1.用淡盐水浸泡可以防止茄子变黑并少吸油。

9.翻面用铲子切成大小适中的块状

茄盒:茄子1根、肉馅100克、葱姜末适量、盐、酱油、料酒、干淀粉适量、清水1小勺

7、放入茄子条炒匀。

2.豆瓣酱不宜太多,两种一勺的量就可以了。

10.油锅中爆香葱姜碎

酥炸糊:面粉25g、干淀粉25克、鸡蛋1个、啤酒适量、盐少许

8、倒入芡汁炒匀即可。

3.因为豆瓣酱是咸的,所以不需要再放盐了。

11.加入焯好的西红柿,翻炒片刻

鱼香汁:剁椒1大勺,姜末1小勺,蒜末2小勺,葱花2大勺,酱油1大勺,料酒1大勺,香醋1大勺,白糖1.5大勺,盐少许,水淀粉1大勺,清水3、4大勺,香油数滴

鱼香杏鲍菇

12.加入鸡蛋、青豆翻炒、倒入事先对好的调料汁翻炒均匀即可

做法:

68399皇家赌场 13

三、

一、先做茄盒

68399皇家赌场 14

主料:水豆腐300g,番茄200g,鸡蛋3个

1.茄子洗净,顶刀切成盒:第一刀深切不切断,第二刀切断

杏鲍菇2根、胡萝卜半根、尖椒1个、木耳一小把

辅料:辣椒适量,葱花适量,盐适量

2.加入少许盐,腌制5到10分钟(腌过的茄子不吃油)

姜适量、葱适量、蒜适量

做法:

3.肉馅中加入酱油、料酒、盐、葱姜末、1小勺干淀粉和1小勺水

68399皇家赌场 15

1.水豆腐切块,番茄切块,青椒切拉,葱切粒,蛋打好

4.顺同一方向搅拌均匀成肉馅

1、将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

2.油热后,放入番茄,翻炒

5.面粉、干淀粉、鸡蛋加少许盐和适量啤酒,和成酥炸糊(面粉与干淀粉等量,可以全部用啤酒,也可以啤酒和水兑着用。炸糊不要太稠,能挂在筷子上顺滑滴落即可

2、取一只干净的小碗,然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用。

3.加入豆腐,辣椒,盐调味

6.将肉馅夹在茄盒中

3、锅中倒入适量的油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。

4.淋上蛋液

7.茄盒先均匀粘裹一层干面粉(分量外)

4、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

5.蛋液凝固后,撒上葱花

8.再拖上酥炸糊

5、将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。

6.出锅

9.入5、6成热的油锅中炸制

6、将木耳放入锅中煸炒1分钟。

四、

10.炸至两面定型,捞出

7、将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。

主料:紫皮茄子3个

11.锅中油继续加热至7、8成热,下入炸过的茄盒复炸,至两面金黄酥脆

8、将碗汁倒入锅中,烧开后翻拌匀均即可装盘。

辅料:油适量,豆瓣酱1勺,郫县酱1勺,鸡精适量,青尖椒2个,蒜瓣2瓣,生姜适量,小葱适量,白砂糖1小勺,淀粉1小勺

12.捞出沥干油脂

鱼香金针菇

做法:

二、再做鱼香汁

68399皇家赌场 16

1.准备好材料

1.起炒锅,下入少许植物油,热锅凉油小火爆香姜蒜末

68399皇家赌场 17

2.茄子切成条,放入盐水中浸泡十分钟;再捞出沥干水分

2.下入剁椒,继续小火煸炒至出红油

金针菇、黑木耳、 泡红辣椒、姜、大蒜

3.蒜切片,生姜切丝,青尖椒切段

3.加入调味汁,大火煮沸,推至浓稠(自己掌握,喜欢稀一些,可以再加点儿水;喜欢浓稠的,多收一会儿)

香葱、郫县辣酱、酱油、醋、黄酒、白糖、水淀粉

4.锅中放入适量油,烧7成热

4.点入几滴香油

68399皇家赌场 18

5.把茄子放入炸,注意保持中火和不停翻动,以免炸糊

5.最后撒上葱花,关火

1、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末,郫县豆瓣酱剁细备用,碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用,黑木耳提前泡发洗净切丝备用。

6.这是炸好的茄子,捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子,可以再控出一些油来。

6.茄盒摆盘,浇上鱼香汁,即可

2、将金针菇的根部切掉,用手撕成一条条的,锅中水烧开,把金针菇放进去焯一下,时间不要太长,半分钟即可,把金针菇捞出后用冷水冲凉,挤干水分。

7.锅内留少许的油,加入姜丝和蒜瓣煸香

4.【腐乳烧牛肉】

3、锅中放1大勺油,爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒,然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油,把黑木耳丝放入快速翻炒。

8.加入一勺郫县豆瓣酱和海天黄豆豆瓣酱,炒亮

68399皇家赌场 19

4、下入金针菇,倒入鱼香汁大火翻炒,待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。

9.加入一小勺糖和淀粉

用料:主料牛腱子250克腐乳(红)3块辅料姜2克香叶3片桂皮1根大葱3克干辣椒5个

鱼香茄盒

10.加适量的水,炒稠

做法

68399皇家赌场 20

11.倒入炸好的茄子,翻炒均匀

1.准备用料:红油腐乳3块,加水搅拌成汁。切一段大葱白、2片生姜备用

68399皇家赌场 21

12.加入青尖椒粒翻炒1分钟

68399皇家赌场【美食DIY】这味道酸甜咸辣兼具!美味下饭,无鱼也够鲜。2.切青椒丝备用

长茄子1个约360g、猪肉100g、盐2g、胡椒粉2g

13.加入适量的鸡精调味

3.牛腱子肉切大块,烧一锅开水,倒入牛肉,汆出血水后捞出沥干

淀粉3-5g、鸡蛋1个、面粉70g、米淀粉30g

14.装盘后撒上葱花即可

4.油热后加入大葱段、生姜片、干辣椒,爆香

郫县豆瓣酱1大勺 、大蒜4瓣、姜5片、香葱适量

五、

5.倒入牛肉,大火翻炒

花生油适量、料酒5g、生抽10g、糖115g             

主料:蒜苗200g,土豆200g

6.倒入腐乳汁

湿淀粉淀粉3g、醋15g      

辅料:油适量,大酱少量,葱少量,姜少量

7.倒入4勺白酒

68399皇家赌场 22

做法:

8.倒入2勺生抽

1、将料酒、生抽、糖、醋、湿淀粉调匀作为酱汁,大蒜、姜片、香葱切末。

1.蒜末洗净。

9.倒入1勺盐

2、鸡蛋、面粉、淀粉、水调成细腻、无颗粒的面糊。

2.土豆洗净。

10.加入八角

3、猪肉剁成馅,加盐、白胡椒粉和淀粉朝一个方式搅拌至肉馅上劲。

3.蒜苗切成段。

11.加入桂皮

4、茄子洗净,第一刀不切到底,第二刀切断,切成两片连在一起的茄子片。

4.土豆去皮,切成条。

12.加入香叶

5、在切好的茄子片中间镶上肉馅。

5.少许的大酱,用水和稀。

13.加入小碗3碗水,翻炒,换高压锅,压30分钟

6、将镶好肉馅的茄子放进提前调好的鸡蛋糊中均匀的裹上一层面糊。

6.葱切段,姜切片。

14.牛肉烧好后加入青椒丝翻炒、收汁即可

7、汤锅内放多一点的花生油,油温烧至8成热时放茄子,中小火炸至茄子表面的面糊变成浅黄色后捞出。重新将油烧至8成热,将炸过一遍的茄子大火炸十来秒钟至颜色金黄,捞出控油。

7.热油锅,放入葱姜,爆香后捞出。

5.【杏鲍菇炒韭菜】

8、另起锅,锅内放适量的花生油,下郫县豆瓣酱、姜蒜末炒出香味。

8.放入蒜苗,翻炒。

68399皇家赌场 23

9、倒入提前调好的酱汁。

9.放入大酱。翻炒。

用料:主料杏鲍菇2个韭菜150克辅料油2汤匙味素少许盐2茶匙酱油1汤匙葱25克姜25克蒜25克

10、转小火煮至酱汁浓稠关火。

10.放入一小碗热水。

做法:1.食材洗净,杏鲍菇细切条,韭菜切段,葱、姜、蒜切末

11、在炸好的茄盒上浇上适量的鱼香汁、撒上香葱末即可食用。

11.最后放入土豆条。

2.炒勺入油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入杏鲍菇翻炒,加酱油少许

鱼香虾仁

12.小火焖,待水分几乎没有了,即可出锅。

3.炒5-6分钟至杏鲍菇变软下入韭菜、盐、味素翻炒几下,盛出

68399皇家赌场 24

六、

6.【辣子鸡】

68399皇家赌场 25

主料:茭白150g,香菇20g豌,豆50g

68399皇家赌场 26

虾仁、蛋清、料酒、盐、白糖、醋

辅料:油适量,甜面酱适量

用料:童子鸡1只、花生1汤匙、食盐1/2
茶匙、鸡精1/2茶匙、葱1段、姜1块、蒜2瓣、花椒1茶匙、干辣椒1把、料酒1汤匙、白糖1茶匙、植物油适量

生抽、玉米淀粉、 水淀粉

做法:

做法:1、将鸡洗净后切成2-3厘米的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味,姜、蒜切片,葱切段备用,干辣椒剪成小段备用

68399皇家赌场 27

1.所有的食材。

2、锅中倒入植物油,烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油,再次下锅用大火炸一遍

1、虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟,葱姜蒜切末。

2.所有的食材都处理好。

3、炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用,在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味

2、取一小碗,加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量,调成鱼香汁待用,蛋清用筷子打散,加玉米淀粉打蓬松,加一点点油调匀。

3.茭白入油锅,炒。

4、放入炸好的鸡块翻炒,最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀

3、起热锅入油,五六成热时,将虾仁沾满糊下入油中,中小火炸成金黄色捞出、控油,重起净锅,入底油,下泡椒煸出红油,下姜蒜末炒香,下鱼香汁、少量水炒匀,倒入虾仁、葱花炒匀即可。

4.加入豌豆。

7.【干煸四季豆】

鱼香脆皮日本豆腐

5.倒入香菇。

68399皇家赌场 28

68399皇家赌场 29

6.不断翻炒。

用料:四季豆适量、猪肉馅适量、碎米芽菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱1段、姜半块、蒜2瓣、干辣椒适量、料酒适量、香油少许、胡椒粉适量、白糖适量、

68399皇家赌场 30

7.加甜面酱和适量的水,炒熟。

做法:1、四季豆、葱、姜、蒜切好备好,锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆,用大火炸四季豆,不断搅拌,炸至外皮微皱还要等一会,要不出不了干煸的感较

日本豆腐、油、盐、番茄酱、酱油

七、

2、等炸出虎皮状即捞出控油待用,不要关小火保持大火出锅这样不存油,锅中留底油,放入葱姜蒜煸出香味

蚝油、胡椒粉、醋、淀粉、葱姜蒜、香油、白糖、柿子椒

主料:平蘑2朵

3、放入猪肉末炒散,再加入料酒,接着放入碎米芽菜、煸炒出香味,放入干辣椒煸出辣椒香味

68399皇家赌场 31

辅料:油适量,盐适量,豆瓣酱适量,酱油适量,葱1段,香油少许

4、炒至肉末干酥,辣椒香辣,芽菜酥香,加入煸好的四季豆厚一定要大火翻炒均匀,加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料

68399皇家赌场【美食DIY】这味道酸甜咸辣兼具!美味下饭,无鱼也够鲜。1、首先将1勺酱油、1勺耗油、2勺醋、1勺白糖、一勺蒸鱼豉油、几滴香油、适量味精、少量盐倒入碗中加入适量的清水拌匀,然后加入一勺干淀粉拌匀备用。另外准备一勺番茄酱、葱姜蒜末、柿子椒末。

做法:

5、待炒拌入味后,起锅可以淋少许几滴香油出锅盛入盘中即可

2、日本豆腐切块备用。

1.准备好蘑菇和姜。

8.【鱼香肉丝】

3、起锅放油烧热,把日本豆腐均匀的裹上干淀粉放入热油锅里炸。

2.姜切细丝。

68399皇家赌场 32

4、等日本豆腐炸制两面金黄,出锅装盘备用。

3.蘑菇撕大片。


料:
猪里脊肉300克、尖椒50克、胡萝卜50克、黑木耳50克、冬笋50克、色拉油2汤匙、食盐1/2茶匙、醋1汤匙、鸡精1/2茶匙、葱1段、姜小
块、蒜2瓣、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、淀粉1茶匙、番茄酱1汤匙、剁椒2汤匙、白糖2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡蛋清1个、水少许

5、锅里留底油,放入葱姜蒜,柿子椒翻炒。

4.放入开水中焯3分钟。

做法:1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末,将里脊切成丝,提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制,并加入一勺油抓匀上浆

68399皇家赌场【美食DIY】这味道酸甜咸辣兼具!美味下饭,无鱼也够鲜。6、加入一勺番茄酱,翻炒均匀。

5.捞出过凉水。

2、醋、酱油、白糖、淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁,备用,锅烧热,放适量色拉油后,将肉丝滑散,变色即盛出

68399皇家赌场【美食DIY】这味道酸甜咸辣兼具!美味下饭,无鱼也够鲜。7、倒入事先调好的鱼香汁。

6.撕成细丝。

3、在将配菜滑炒一下,盛出备用,锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味,加入番茄酱炒出红油

8、当锅中的汁成糊状时就可以关火。

7.锅内热油,下姜丝。

4、下入肉丝快速翻炒,立即加入其余配菜,翻炒几下后烹入调好的碗汁,快速翻炒均匀,即可起锅

9、然后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上,洒上葱花即可。

8.下蘑菇翻炒。

9.【蚂蚁上树】

鱼香鸡蛋

9.炒到蘑菇丝微微焦黄。

68399皇家赌场 33

68399皇家赌场 34

10.加入适量的酱油。

用料:猪肉馅100克、粉丝100克、姜3片、生抽1茶匙、细香葱2根、豆瓣辣酱1汤匙、白糖1/4茶匙、植物油1汤匙、水100毫升

68399皇家赌场 35

11.加入适量豆瓣酱。

做法:1、粉丝用开水泡软,捞出剪断,沥干水分,锅内入植物油,爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来

鸡蛋、青红椒、木耳、郫县豆瓣酱

12.最后加入少许香油,翻炒出锅。

2、调入1大勺辣豆瓣酱,翻炒匀,往锅内倒入100毫升的清水,调入白糖、生抽拌匀

剁椒、醋、糖、生抽、淀粉、蒜、葱

八、

3、倒入泡软的粉丝,翻炒至汤汁收干,撒上葱花炒匀即可

68399皇家赌场 36

主料:青椒200g

10.【香辣回锅肉】

1、先准备一碗芡汁,2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉适量,加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。(大概比例仅供参考)

辅料:油适量,盐适量,耗油适量,鸡精适量,甜面酱适量

68399皇家赌场 37

2、锅中放油,油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。

做法:

用料:五花肉250克、蒜苔50克、尖椒1/2个、红尖椒1/2个、葱5克、姜3片、蒜4瓣、料酒1大匙、生抽1大匙、香油5克、山楂2个、香叶1片、郫县豆瓣酱1大匙、白糖1/2大匙、植物油15克

3、用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。

1.将青椒切成小块

做法:1、把姜切片、葱切段,锅内烧水,放香叶、料酒、姜片和葱段,冷水下五花肉,待开锅后,放入山楂

4、用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。

68399皇家赌场【美食DIY】这味道酸甜咸辣兼具!美味下饭,无鱼也够鲜。2.在烧热的锅中放入食用油

2、五花肉煮制8分熟时捞出,晾凉后切薄片待用;蒜苔洗净切段,青红尖椒、大蒜改刀切片;炒锅内倒底油,放蒜片,郫县豆瓣辣酱炒香

5、炒出豆瓣酱红油后放入青红椒,和木耳。

3.放入盐

3、放五花肉翻炒几下,加生抽调味,再放入白糖、蒜苔和青红尖椒继续翻炒,在出锅前淋上适量香油即可

6、炒至青红椒,木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。

4.放入甜面酱

11.【酱香焖茄子】

7、再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。

5.将甜面酱爆香

68399皇家赌场 38

8、大火推炒至芡汁明亮,裹在食材上即可关火盛出。

6.放入青椒块翻炒上色

用料:茄子500克、五花肉1块、色拉油适量、食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蒜2瓣、水淀粉1汤匙、豆瓣酱1汤匙、小葱2根

鱼香猪肝

7.放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘

做法:1、茄子削皮,切块,用盐水浸泡15分钟,蒜瓣一切二,臀尖带肥的猪肉切片备用

68399皇家赌场 39

8.接下来就是享用美味了

2、锅内放少许色拉油,放入猪肉片,和蒜瓣,爆香

68399皇家赌场 40

九、

3、当蒜子颜色变金黄色之后,把浸泡在盐水中的茄子挤干水分,倒入锅中翻炒,加酱油、豆瓣酱,当食材和调味料完全融合之后,用水淀粉勾芡,撒点葱花饼即可

猪肝、黄瓜、木耳

主料:蕃薯叶500g,腐乳2块,姜3片,蒜2瓣

12.【水煮肉片】

郫县豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、醋

辅料:油适量,盐适量,鸡精少许,酱油少许

68399皇家赌场 41

白糖、淀粉、剁椒、白胡椒粉、料酒

做法:

用料:猪里脊肉500克、白菜半棵、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蒜2瓣、花椒适量、干辣椒5个、小米椒10个、豆瓣酱2汤匙、细香葱5根、五香粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙、菜籽油3汤匙

68399皇家赌场 42

1.准备所需材料。

做法:1、猪里脊肉洗净,去筋皮,切薄片,将切好的肉片放入大碗中,加入少许食盐、淀粉和鸡蛋清

1、猪肝切片,用清水浸泡20分钟,去除血腥味。(猪肝软滑不好切,可以直接让肉铺老板切好)

2.将番薯叶洗净。

2、将肉片均匀裹上淀粉,静置10分钟入味,将豆瓣酱、大蒜剁碎,辣椒剪段备用,白菜将叶子手撕大片,白菜帮切丝备用,香葱和小米椒切小粒备用

2、葱姜蒜分别切末、豆瓣酱细细切成末,木耳掰成小朵,黄瓜切菱形片。

3.姜蒜剁碎。

3、炒锅放入菜籽油,下入花椒和辣椒段炸香,花椒和辣椒炸成棕红色后,捞出备用,将白菜丝放入炸好的花椒油锅里翻炒,加入少许食盐和五香粉,翻炒入味

3、浸泡好的猪肝,加入淀粉、少许胡椒粉、料酒,抓匀腌渍10分钟。

4.起油锅放入姜蒜碎炒香。

4、下入白菜叶翻炒,炒至白菜叶变软,盛出倒入菜盆里,炒锅放油,下入剁好的豆瓣酱煸炒出红油,加入适量清水,放入白糖,综合味道

4、锅中烧热水,水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出。

5.然后加入腐乳。

5、水煮开后,将腌制好的肉片,逐片下入锅中,煮至肉片变白,将煮好的肉片倒入装白菜的容器里,将剁碎的花椒辣椒碎、小米椒、大蒜和香葱撒在肉片上

5、调制一碗料汁:大约2茶匙酱油、2茶匙香醋、2茶匙白糖、1茶匙料酒、1茶匙淀粉,少许清水调匀。

6.再将腐乳炒散。

6、取锅烧热油,浇在撒入的香葱碎上,一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成

6、锅中放少许底油,放入葱姜蒜、剁椒、豆瓣酱,小火炒出香味,出红油。

7.然后再倒入番薯叶。

13.【肉末酸豆角】

7、加入猪肝翻炒半分钟左右,再倒入加入木耳翻炒半分钟左右。

8.大火翻炒1分钟左右,再加入少许的盐翻炒至熟。

68399皇家赌场 43

8、炒均匀后加入切好的黄瓜片快速炒匀,加入调好的碗汁,大火快炒,炒至芡汁明亮都裹在食材上即可关火盛出。

9.出锅前加入鸡精和酱油炒匀即可。

用料:豇豆600克、猪肉馅100克
、色拉油适量、食盐2勺、酱油适量、鸡精1勺、葱适量、姜适量、蒜适量、陈醋1袋

鱼香土豆片

十、

做法:1、豇豆清洗干净,沥干水分,切成均匀小段,放入醋和鸡精腌制24小时

68399皇家赌场 44

主料:黄瓜200g,胡萝卜150g

2、腌好后将豆角捞出,锅中倒入植物油,油热后,放入肉末,进行翻炒,肉末炒散后,放入葱姜末,炒出香味,再放入适量酱油进行上色

68399皇家赌场 45

辅料:油适量,葱少量,姜少量,黄豆酱少量

3、酸豆角倒入锅内,不停的翻炒,炒制豆角八成熟,放入适量醋和盐进去,翻炒均匀

土豆、黄椒、洋葱、香菇

做法:

4、出锅前放入蒜末,翻炒几下,就能闻见诱人的蒜香味。盛出即可享用

68399皇家赌场 46

1.黄瓜,洗净。

14.【酸辣藕丁】

1、土豆切5毫米片,过油煎熟,洋葱,黄椒,香菇切末。

2.胡萝卜,洗净。

68399皇家赌场 47

2、葱蒜呛锅,豆瓣酱2勺炒出红油,一勺老抽,一勺水,半勺糖,少许盐,倒入煎熟的土豆片,大火煮至收汁。

3.准备黄豆酱。

用料:藕250克、柿子椒1/2个、红椒1/2个、食盐1/2小匙、葱1小段、姜1片、蒜2瓣、干辣椒10个、生抽1大匙、白醋2大匙、白砂糖1小匙、植物油2大匙

3、收汁后关火,放入洋葱末、黄椒末、香菇末适量,明油翻炒出锅装盘。

4.葱姜洗净。

做法:1、准备好所需食材、将莲藕剖净表皮,先切成厚片,再切成条状,最后切成丁状、切好的藕丁浸泡在凉水内备用

图文整理自网络

5.黄瓜切丁。

2、青红椒去籽,切成菱形块状;生姜,大蒜,葱段切成碎,用剪刀将干红椒剪成段,用水洗净,沥干水备用;生抽+白醋+白砂糖在碗内调匀成味汁

68399皇家赌场 48

6.胡萝卜切丁。

3、锅内烧开一锅水,放入藕丁及盐煮至水开,捞起放入凉水中备用,炒锅放入植物油,凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段,炒出香味

7.葱切丝,姜切片。

4、加入沥净水的藕丁,再放入青红椒片,淋入调好的味汁,用中火再翻炒1分钟,至藕丁入味即可

8.热油锅,放入葱姜。爆香后捞出。

15.【泡椒冬瓜】

9.加入胡萝卜,煸炒。

68399皇家赌场 49

10.加入一勺黄豆酱。

用料:冬瓜500克、五花肉50克、食盐1/2茶匙、酱油2汤匙、醋1汤匙、姜1小块、水淀粉2汤匙、剁椒2汤匙、泡椒6粒、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量

11.煸炒均匀。

做法:1、准备食材,冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片,薄片不好吃,五花肉切略粗一些的丝,生煎切几片

12.胡萝卜炒至7-8成熟。

2、备好水淀粉,起炒锅,热锅凉油小火爆香红剁椒,至出红油,下入五花肉丝和姜片,炒至肉丝变色

13.加入黄瓜丁。

3、下入冬瓜,转大火翻炒均匀,加入酱油,翻炒均匀,加入适量开水,不要太多,没过冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜会出水

14.翻炒均匀,即可出锅。

4、同时加入泡山椒,大火煮开后传中小火,盖上锅盖,炖煮至冬瓜熟透,最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠,即可,如果口重,最后可以加点儿盐返回搜狐,查看更多

十一、

责任编辑:

主料:茄子2根

辅料:油适量,盐适量,豆瓣酱2勺,鸡精适量

做法:

1.茄子两根。这是后来不拍的。嫌少的可以多加一根看茄子大小决定。

2.切滚刀块,我是随便切切,

3.锅烧热,放入适量的油,

4.油热了。茄子下锅翻炒

5.再倒入先前炸好的辣椒红油,翻炒之后把油倒出,

6.油倒出放入两勺豆瓣酱翻炒,茄子少的话半勺盐就够了,豆瓣酱本身就有味道

7.撒入蒜花,鸡精,翻炒出锅

十二、

主料:冬瓜250g,香茹100g,豆腐150g

辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,豆瓣酱适量,酱油适量

做法:

1.冬瓜,豆腐,香茹分别切好。

2.葱,姜,蒜,尖椒备好。

3.香茹入开水焯一下。捞出备用。

4.豆腐煎至两面金黄,捞出备用。

5.锅底留油,入葱,姜,尖椒,入一勺豆瓣酱炒香。

6.入冬瓜片。

7.入香茹,翻炒。

8.入盐,少许酱油,炒至冬瓜出汤,入豆腐块,豆腐块最好别搅到下面,易粘锅。加盖小火炖四五分钟,至冬瓜熟透。

9.入蒜瓣搅匀出锅即可。

十四、

主料:毛豆500g

辅料:干辣椒1个,香叶2片,桂皮1小,截花椒10颗,盐2小勺,料酒2小勺,生姜3片,面粉2小勺

做法:

1.毛豆放入水中,加面粉搓洗,然后冲洗干净。面粉洗葡萄、桃子啥的都很好用~~

2.准备好调料各种。

3.锅子放足量水,加盐,搅拌均匀。

4.加入图2中的各种调料,辣椒切段或者丝儿

5.煮开后,放入料酒。

6.清洗好的毛豆减去两头,方便入味。

7.毛豆放入煮了约5-8分钟的水中,小火,煮约15分钟就熟了,捞出即可。

8.想吃面点的豆子,就煮了半小时。浸泡一夜入味应该会更好的。

十五、

主料:胡萝卜100g,菜花200g

辅料:油适量,盐适量,西红柿适量,青椒适量,醋适量,鸡精适量

做法:

1.准备一个菜花,洗干净备用

2.把菜花撕成小碎块

3.上锅烧水,等水开了加入撕碎的菜花炒一下

4.把焯好的菜花捞出来沥干水分

5.准备配菜胡萝卜切成条状,西红柿切丁,青椒切成丝

6.上锅热油,等油热了加入青椒丝爆香

7.加入胡萝卜翻炒

8.在加入刚才焯好多菜花,翻炒

9.加入适量的盐调味

10.加入适量的醋调味

11.最后搅拌起来,就可以装盘了

十六、

主料:胡萝卜100g,芹菜100g,花菇50g

辅料:油适量盐适量

做法:

1.干花菇用热水泡发

2.胡萝卜、芹菜、泡发的花菇分别切丁

3.姜蒜、小红辣椒切碎

4.锅里倒油,烧热,放入姜蒜

5.放入小红辣椒炒香

6.转大火倒入胡萝卜丁炒一分钟

7.倒入花菇炒一分钟

8.再倒入芹菜丁一起翻炒

9.加一勺盐

10.适量的白糖

11.倒入五香粉

12.最后用水淀粉勾芡即可出锅

十七、

主料:花生米250g

辅料:桂皮适量,盐适量,香叶适量,孜然适量,八角1个,干辣椒1个

做法:

1.花生米准备好

2.花生米洗净后放入锅中,并加入香料和盐

3.开锅后转小火煮至汤变的很少就可以了

4.好了,很好吃的

标签:, , , , ,

相关文章

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图