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68399皇家赌场【鱼香马铃薯丝的寻常做法图解】



用料

酸辣土豆丝

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鱼香是汉菜里面一种口味,具有代表性的有鱼香肉丝,鱼香茄子,因为这两种菜被大多数人熟知并且喜爱,所以鱼香土豆丝自然就不是很多人知道了,相对而言,醋溜土豆丝都比较出名,而鱼香土豆丝却也是因为近几年人们更重视饮食文化而被大家所知晓的,土豆丝的做法大全中包含各种各样的土豆丝口味,首先像大家介绍的就是鱼香土豆丝的做法。

土豆2个

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1张图片

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青红椒各一个

用料

食材明细

需要的食材除了土豆,青红椒,葱姜蒜等主要食材之外,还需要用到白砂糖,食盐,酱油,醋,豆瓣酱和鸡精等调味品,土豆和青红椒分别洗干净切成细丝,土豆可以去皮后在切丝,切好的土豆丝反正该凉水里浸泡着,将其中的淀粉去除,葱姜蒜分别切成细末备用,接下来把料汁做好,取一个小碗,加入适量的食盐,酱油,白砂糖,醋和鸡精,以及切好的葱姜蒜,搅拌均匀即成料汁。炒锅中油烧热后把土豆丝和青红椒丝倒进去用大火爆炒,炒至八分熟后盛出备用,锅中另加油,烧热后把剩余的一半葱姜蒜倒下去爆香,然后加入豆瓣酱和炒过的土豆丝和青红椒丝,翻炒均匀,将料汁倒进去,再次翻炒,最后淋上少许香油就可以出锅了。

醋适量

土豆约300克;油适量;泡辣椒、泡姜各适量;蒜片、干辣椒各适量;生抽少许;盐、味精各少许;葱花适量

主料

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盐适量

做法

  • 鸡胸肉68399皇家赌场【鱼香马铃薯丝的寻常做法图解】。250g

68399皇家赌场【鱼香马铃薯丝的寻常做法图解】。上面说到醋溜土豆丝,也是土豆丝的做法大全中一种非常具有代表性的,每次外出,在餐馆吃饭,必不可少的就是土豆丝,土豆丝吃起来非常爽口,自己在家做的跟外面的一样,也能炒出好口味。土豆洗干净去皮,切成细丝,放在烧开的水里焯烫一会儿,然后捞出放在凉水里浸泡备用。炒锅中适量的食用油烧热后倒入蒜茸和辣椒酱,炒出香味之后将土豆里捞出沥干水分后放在锅里,大火不断的翻炒,再加白醋,食盐和芝麻油,迅速的翻炒片刻,就可以起锅了。

葱姜蒜适量

土豆洗净削皮

辅料

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酸辣土豆丝的做法步骤

68399皇家赌场【鱼香马铃薯丝的寻常做法图解】。切片,按成斜梯形,土豆片自然层层叠起好切丝

  • 水发木耳2朵
  • 青椒1个
  • 红椒2个
  • 土豆1个

很多人在炒土豆丝时会炒煳,锅底会留下大量的锅巴,这种锅巴吃多了其实是对身体有害的,避免这一现象的发生,就可以把切好的土豆丝先放在烧开的水里焯烫一会儿,然后用冷水浸泡,这样既能保证土豆的生脆口感,又能减少在炒锅中翻炒的时间,适量的辣椒的点缀,给这道醋溜土豆丝增添一丝别样的滋味,如果不喜欢老陈醋的味道的,也可以选择加白醋,醋的味道不是太浓烈,但是醋溜土豆丝的精髓又体现出来了。

1.土豆去皮洗净切成细丝,泡在冷水中防止氧化变色,同时也可洗去淀粉

刀口向外倾斜点,插插插!切成丝

配料

2.葱姜蒜切碎,青红椒切成丝

把淀粉冲洗掉,用凉水漂在大碗里,泡椒、泡姜、干辣椒切粗丝

  • 适量
  • 68399皇家赌场,姜适量
  • 68399皇家赌场【鱼香马铃薯丝的寻常做法图解】。豆瓣酱68399皇家赌场【鱼香马铃薯丝的寻常做法图解】。适量
  • 味精适量
  • 料酒适量
  • 淀粉适量
  • 68399皇家赌场【鱼香马铃薯丝的寻常做法图解】。醋适量
  • 白糖适量
  • 适量
  • 适量
  • 植物油适量

3.锅内放油,炒香葱姜蒜,然后放入青红椒翻炒一下,最后放入土豆丝炒至自己喜欢的软硬程度

热锅倒入适量油,下入蒜片炒香,下干辣椒丝炝香稍有变色,接着下入泡椒、泡姜丝炒香

4.调入适量的盐。如果喜欢,也可以放入适量鸡精。出锅之前放上醋,翻炒均匀立刻关火,出锅即可

大火下入土豆丝炒匀,加点生抽、盐、味精翻炒几下出锅

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

小贴士

撒上葱花,酸辣开胃的土豆丝,一家人都喜欢西红柿青椒土豆丝

鱼香鸡丝的做法步骤

冰糖要后放,放得太早易影响粥的黏稠度。

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  • 68399皇家赌场 71鸡脯肉从中间片开。
  • 68399皇家赌场 82切成均匀的丝,用少量盐、淀粉、料酒抓匀,腌制十分钟。
  • 68399皇家赌场 93青红椒、生姜切丝,蒜切片,葱切段。
  • 68399皇家赌场 104土豆去皮切丝,在水中浸泡,反复漂洗。
  • 68399皇家赌场 115水发木耳择去杂质,洗净切丝。
  • 68399皇家赌场 126锅内放植物油烧热,下鸡丝炒散。炒熟后盛出。
  • 68399皇家赌场 137锅内留余油,放入葱姜蒜小火炒出香味。
  • 68399皇家赌场 148放入土豆丝翻炒。
  • 68399皇家赌场 159放入青、红椒丝,翻炒几下。
  • 68399皇家赌场 1610放入木耳丝,翻炒后加入炒好的鸡丝。
  • 68399皇家赌场 1711放入豆瓣酱,继续翻炒。白糖、味精、醋、水淀粉兑汁,烹入菜内,待收干汁即可。

粥开锅后要转为小火,以免粥溢出来。

用料

小窍门1、土豆丝较之平常要稍微切粗一点,要反复漂洗,去掉淀粉。

水要一次加足,中途不应加水,否则也会影响粥的黏稠度。

土豆1个西红柿1个;青椒1个

2、豆瓣酱内含盐分,鸡丝用盐腌制过,炒菜中再不需加盐。

做法

3、如果选用干红椒,则与葱姜蒜一起炒出味。

将青椒、土豆切丝(土豆丝用清水洗一遍,减少淀粉),西红柿切碎备用。

4、看起来步骤很多,其实依次放入原、辅料是很连贯的。

锅热放适量油,下青椒与土豆丝翻炒至土豆断生,放西红柿碎,炒至上色,放适量盐和鸡精就OK啦··醋溜土豆丝

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用料

土豆;青红椒;干辣椒;花椒;盐;糖;鸡精;姜蒜

做法

土豆洗净切丝。尖椒洗净切丝。

准备清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。过沸水1分钟备用

锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。

放入干红辣椒和蒜未,爆香后,倒入土豆丝青椒丝煸炒八成

熟。放入盐,鸡精

调味大火翻炒。

出锅前沿锅边淋入白醋。翻炒均匀即可出锅炝拌土豆丝

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用料

土豆丝;香菜;花椒油

做法

.青红椒分别切丝,香菜切段,大蒜拍碎切成末。土豆刮皮,切片切丝。放入凉水中浸泡。多换几次水,洗掉淀粉。

开水锅焯烫半分钟即可,不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。

沥干水分,放上切碎的蒜末备用。

锅里倒油,放入花椒,小火炸香,然后用滤网过滤,把热油倒在蒜末上。

加青红椒丝,香菜,醋,盐,糖,辣椒油,香油拌匀即可。醋烹土豆丝

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用料

土豆3个;小葱段适量;蒜末3瓣;盐适量;镇江香醋1茶匙;生抽2茶匙;米酒1茶匙;糖一点点;色拉油少许

做法

土豆去皮洗净后切丝,也可以用刨丝器刨成丝。用清水漂洗两遍,将多余淀粉质去除后,沥干水份备用。

蒜切末,小葱切寸段。

炒锅烧热,加入色拉油。放入土豆丝煸炒,炒的时间要长一些,最好在炒香炒软之前不要加水。待炒软后加入米酒,酱油,盐,糖,放入一些清水,盖上锅盖焖煮1分钟。时间到后打开盖子,加入小葱段,蒜末,烹入镇江香醋,翻炒均匀后就完成了。酸辣土豆丝

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用料

土豆;红辣椒;盐;葱姜蒜;五香粉;白醋;白糖

做法

土豆去皮切丝,用清水多冲洗几遍,去除淀粉后控水

葱姜蒜切末,红辣椒去蒂切丝,香菜切碎

热锅入油,三四成热时下葱姜蒜末爆香,下入辣椒丝小火煸出红油,下土豆丝中火翻炒至熟

加适量白醋、白糖、五香粉、盐、香菜翻炒均匀后即可出锅红油土豆

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用料

土豆一个;白菜两片;郫县豆瓣酱一大汤勺;葱姜蒜适量;糖一小勺;盐适量;五香粉适量

做法

土豆去皮洗净切片,白菜洗净片片儿,葱姜蒜切末

锅加热加油,三成热时放入姜、葱、蒜末爆香,加入五香粉、豆瓣酱炒匀,加入土豆片炒到黄边加入白菜片炒去水份,加入少许水,放入糖增增鲜,焖一小会儿,加盐调味,收汁出锅香辣土豆条

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用料

土豆两个;香菜一根一根;盐,鸡粉,食用油各适量;大蒜三粒;小香葱二根

做法

把要用到的食材一起准备好!

把土豆切成同样粗细的条状

撒入两小勺玉米淀粉拌均匀(用士豆淀粉更好,炸出来的土豆条口感更酥脆

少用点油,分批炸

复炸后的样子,

换锅,用极少的一点油煸香干辣椒和蒜沫

放入土豆条,撒少许盐,放入香菜段和香葱段,掂锅掂锅再掂锅

出锅装盘趁热享用,等凉了吃会回软的西红柿炒土豆

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用料

土豆;西红柿;葱;盐;鸡精;酱油;油

做法

土豆洗净去皮切片。

西红柿洗净去皮切小块。

炒锅放油,烧热后下入葱花炝锅。

下入土豆片翻炒,到土豆八九分熟的时候加入少量酱油炒均匀。

下入西红柿块翻炒,出锅前加盐和鸡精翻炒均匀。麻辣酸爽土豆丝

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用料

土豆2个;青红辣椒各2个;干红辣椒2个;葱、姜、蒜、花椒、少许;凉拌醋、生抽、盐、鸡精少许;花椒油少许

做法

土豆洗净,去皮,先切成片,再改刀切成细丝。

放入盆中,倒入清水,滴几滴醋浸泡一会儿,然后用清水洗净,滤干水备用。

葱、姜切成末,青红辣椒、大蒜切好备用。

锅中倒油,大火加热,油七成热放入花椒、干辣椒炸香。

捞出锅中花椒和辣椒,放入葱姜爆香。

锅中倒入土豆丝,并延锅周边加入凉拌醋,翻炒2分钟。

随后加入生抽,青红辣椒,蒜片,翻炒一分钟,然后加入盐、鸡精、花椒油翻炒均匀。

出锅,装盘,上桌。尖椒土豆丝

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用料

土豆;尖椒;盐;花椒;葱;醋

做法

土豆切丝,泡在凉水里十分钟后取出沥水。

尖椒切丝,葱切葱花。

炒锅倒油,油热后下花椒和葱花呛锅,出香味后捞出花椒和葱花,丢弃。

下土豆丝和青椒丝大火快炒,倒点醋,可以使土豆丝口感清脆,加盐调味,出锅。

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