68399皇家赌场 饮食健康 流口水的下饭菜做法,明早已做那一个了!

流口水的下饭菜做法,明早已做那一个了!



用料

书箱豆腐盒 徽菜 天下美食。

很多时候白天上班已经很累了

01

北豆腐3块

食谱原料:

下班还要买菜烧饭

宫保鸡丁

肉泥100g

北豆腐3块,肉泥100g,火腿30g,红椒半个,青椒半个,蛋清半个,生抽半勺,牛肉粉半勺,胡椒粉1勺,盐、高汤、水淀粉、韭菜叶豆芽各适量。

下面推荐30道原材简单

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红椒1/2个

工艺做法:焖。

操作快速 口感好的家常菜

用料:

火腿30g

配菜专区:热菜;素菜。

香辣豆腐

鸡、脯肉225克、花生米50克、葱45克、姜10克、干辣椒8克、花椒1.5克、色拉油60克、食盐2克、料酒2克、味精1克、酱油6.5克、白糖10克、醋7克、水淀粉22克

青椒1/2个

菜谱属地:徽菜。

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做法:

蛋清1/2个

制作方法:

做法:

1、将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐,一茶匙淀粉腌渍10分钟,再用水淀粉拌匀;

牛肉粉1/2勺

1、豆腐切成1厘米厚,边长4厘米的方块,青红椒切丁,火腿切小丁,豆芽洗净备用;

68399皇家赌场,1.豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段;

2、将大葱洗净切段,干辣椒洗净,剪去两头去除辣椒籽,黄瓜切丁;

胡椒粉1勺

2、肉泥里放入蛋清、牛肉粉、生抽、盐和胡椒粉,顺着一个方向搅拌至上劲;

2.锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油,加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味;

3、在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁;

生抽1/2勺

3、锅里倒油烧热,放入豆腐,豆腐炸至金黄色捞出用吸油纸吸油;

3.锅中加高汤或热水,将豆腐放入,轻轻晃动锅,豆腐快熟时,将青蒜苗放入,大火炒一下;

4、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段;

盐适量

4、韭菜叶用开水烫软;

4.快出锅时放入少许鸡精,加入水淀粉,轻轻翻动,关火淋入少许香油即可。

5、放入鸡丁,放1汤匙料酒,将鸡丁滑炒变色,然后倒入水淀粉;

高汤适量

5、取一片豆腐,放上适量的肉泥,再盖上一片豆腐,用韭菜叶捆扎好;
6、依次做好所有的豆腐盒;

韭菜炒香干

6、最后调入料汁,再放入熟花生米,翻炒均匀,用水淀粉勾芡即成。

水淀粉适量

7、锅里倒油烧热,放入火腿丁和豆芽炒香;

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小贴士:

韭菜叶适量

8、锅里倒入高汤烧开,放盐调味,放入豆腐盒烧开后改中火焖煮8分钟;

做法:

用开水冲泡花生米,剥去外皮,冷锅冷油下花生米(不易炒焦),中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。

豆芽适量

9、放入青红椒丁,用水淀粉勾芡,撒入黑胡椒,用铲子轻轻拌匀,出锅即可。

1.韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;

流口水的下饭菜做法,明早已做那一个了!。02

书箱豆腐盒的做法步骤

健康提示:

2.炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;

菠萝咕咾肉

1.准备所需要的食材。

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

3.不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。

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2.豆腐切成1厘米厚,边长4厘米的方块。

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红烧鸡爪

用料:

3.青红椒切丁。

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猪里脊肉100克、菠萝1块、柿子椒1个、红椒1个、冰糖1小把、淀粉3汤匙、鸡蛋清1个、花生油适量、胡椒粉少许、酱油1/2汤匙、番茄酱1大勺、食盐1/2茶匙、面粉3汤匙

4.火腿切小丁,豆芽洗净备用。

1.鸡爪去指甲,焯水捞出;

做法:

5.肉泥里放入蛋清、牛肉粉、生抽、盐和胡椒粉。

2.炒糖色,炒到鸡爪微黄;

1、猪里脊两面改刀,切小块,用酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌半小时;

6.顺着一个方向搅拌至上劲。

3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

2、腌肉的同时,把菠萝切块儿,加冰糖煮成冰糖菠萝。煮好后大部分留着当水果吃,连菠萝带汤水的一小碗准备做菜用;

7.锅里倒油烧热,放入豆腐。

流口水的下饭菜做法,明早已做那一个了!。4.老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;

3、腌肉的同时,把一个青椒和一个红椒洗净、切块,再准备一盘淀粉和面粉的混合物;

8.豆腐炸至金黄色捞出用吸油纸吸油。

5.放盐,十三香,烧开;

4、炒锅倒油,同时把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滚一下,一块一块下热油里炸,稍定型,快速出锅;

9.韭菜叶用开水烫软。

6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

5、把炸过一遍的肉块再复炸一次,炸到想要的焦黄色;

10.取一片豆腐,放上适量的肉泥。

白灼菜心

6、另起油锅,炒青红椒片,倒入一小碗冰糖菠萝,倒入炸好的里脊肉块,加番茄酱一大勺,盖盖大火收汁,煮至汤汁粘稠,出锅。

11.再盖上一片豆腐,用韭菜叶捆扎好。

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小贴士:

12.依次做好所有的豆腐盒。

做法:

1、里脊肉切块前改刀,更入味。

13.锅里倒油烧热,放入火腿丁和豆芽炒香。

1.炒锅倒入冷水加入一勺盐、少量油、姜丝后大火煮开;

2、复炸一次更好吃,别怕肉厚炸不熟,后面还有炖煮的时间。

14.锅里倒入高汤烧开,放盐调味。

2.锅里水沸腾后倒入洗干净的菜心,每30秒用筷子翻面一次,根据菜心的数量定时间,一般2分钟左右即可;

03

15.放入豆腐盒烧开后改中火焖煮8分钟。

3.取一个空碗倒入2勺酱油、一勺芝麻油搅拌均匀后,浇在菜心上;

麻婆豆腐

16.放入青红椒丁。

4.取一个空碗,在菜心摆上姜丝和蒜蓉,再淋入调好的汁;

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17.用水淀粉勾芡。

5.炒锅预热,倒入植物油加热;

用料:

18.撒入黑胡椒,用铲子轻轻拌匀。

6.然后将热油淋在蒜蓉上,这道广式菜心就完成了。这是一道很养生的菜。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。

豆腐500g、猪肉100g、油适量、盐适量、葱1根、姜小块、蒜头3个、豆瓣酱1勺、胡椒粉适量、香菜2颗、生粉1勺、温水半碗、生抽2勺

小贴士

酸辣土豆丝

做法:

流口水的下饭菜做法,明早已做那一个了!。猪猪提示

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1、准备好食材和调料;

1 没有牛肉粉就用鸡精或者味精,反正都是为了提鲜的。

做法:

2、豆腐冷水下锅,加少许盐焯2分钟,即可让豆腐去豆腥味,而且不易碎;

2 家里有什么汤就用什么汤,实在没汤用清水炖也一样的好吃。

1.土豆冼净,去皮切丝,放入清水中浸泡;

3、豆腐捞起,改刀切小块;

3 不喜欢吃清淡口味的也可以把豆腐盒红烧一样的美味而且更下饭。

2.锅中热油,爆香姜片和干红辣椒段;

4、葱、姜、蒜切小粒,香菜切小段,猪肉剁末后用少许盐和生抽腌制几分钟;

3.倒入土豆丝不停翻炒,断生以后,调入少许的盐、米醋和鸡粉,炒匀即可;

5、再取一空碗放上生粉、盐、生抽加温水调成芡汁备用;

豆豉姜汁蒸排骨

6、热锅温油爆香葱、姜、蒜末;

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7、放猪肉末炒至肉色变白;

做法:

8、加一勺豆瓣酱均出红油;

1.豆豉洗干净,沥干水分,并切碎;

9、倒入豆腐后,晃动锅子让其散均;

2.姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状;

10、加入调好的芡汁烧一分钟,边烧边晃动锅子以免糊底;

3.把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀;

11、汁收的差不多变浓稠时撒香菜末;

4.排骨洗干净,沥干水分;

12、撒花椒粉和盐炒均;

5.加入1勺生粉,再加入混合均匀的调料搅拌均匀;

13、起锅装盘。

6.放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可。

04

黄瓜炒火腿肠

水煮肉片

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做法:

用料:

1.火腿肠切片,黄瓜切片放碗里,加入1茶匙盐,抓匀,腌制一会儿,将腌出来的水倒掉;

牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、耗油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

2.锅中热油,倒入黄瓜片翻炒,倒入火腿肠片继续翻炒,最后调入一点鸡精即可;

做法:

胡萝卜木耳炒肉丝

1、辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片、葱切段、八角掰碎;

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2、新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄;

做法:

3、切好的片静置片刻解冻后,加入盐1茶匙、耗油1汤匙、胡椒粉1茶匙、蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟;

1.胡萝卜洗净切片,木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵,肉切片用生粉、料酒、盐上浆;

4、锅里放油,煸炒葱姜八角,出香味,葱姜变微黄;

2.锅里热油,先倒入肉片划散至变色后盛出,再倒入胡萝卜翻炒至出红油;

5、倒入豆芽煸炒片刻;

3.再倒入木耳翻炒,接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味,最后倒入肉片翻炒即可;

6、放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满;

虎皮尖椒

7、豆芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆;

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8、锅继续烧沸腾,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色;

做法:

9、捞出来放在豆芽上;

1.尖椒洗净去顶,用菜刀轻拍,擦干表面的水份;

10、汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上;

2.锅内少许油,油热后将尖椒放入,煎到皮微微泛起,并且发软为止;

11、牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在上面即可;

3.放入醋、酱油、糖、翻炒,加少量水,小火炖3分钟,放入适量盐即可出锅;

12、能接受香菜蒜苗的,撒上一点,色香味俱全啊!

青椒炒鸡蛋黄

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回锅肉

做法:

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1.鸡蛋黄搅散,大青椒洗净切碎块,干椒切成椒圈,大葱切碎,蒜头拍碎;

用料:

2.1勺干淀粉加1勺半水,搅拌均匀,倒入鸡蛋黄搅匀,倒入料酒拌匀;

五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量

3.油锅中火加热,倒入蛋黄,让它略凝成块,搅散,归置一边,用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎;

做法:

4.放下青椒碎加大火力翻炒一下,放入鸡蛋黄混炒,根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘;

1、将五花肉放入冷水锅中,加入几片姜一起煮;

西红柿炒鸡蛋

2、煮到用筷子很容易插进去,就表示肉煮好了,关火捞出;

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3、准备好其他原材料,五花肉冷后切成薄片;

做法:

4、锅烧热,放入适量的油,下入姜片和大蒜片爆香;

1.西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字形,剥皮,切块;

5、爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒;

2.鸡蛋加盐打散;

6、翻炒两下后加入切片的五花肉;

3.炒锅入油,将鸡蛋炒好盛出;

7、一起翻炒,直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后;

4.炒锅再入油,下入西红柿翻炒,炒出汁后,倒入鸡蛋合炒,加盐调味即可;

8、加入红辣椒和大蒜白;

干煸黄豆芽

9、将它们翻炒几下;

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10、再加入大蒜叶;

做法:

11、翻炒均匀;

1.豆芽洗净去尾根,锅烧干,加入黄豆芽中火煸炒至略软,盛出;

12、出锅装盘。

2.锅入油,小火炒香花椒粒和干红椒,花椒弃去,加入葱段和姜片炒香;

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3.加入黄豆芽,放生抽和老抽翻炒,炒到豆芽完全入味并上色,即可出锅;

煎酿辣椒

香菇炒油菜

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用料:

食材:油菜,大蒜,干香菇,蒜,白糖

肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许

做法:

做法:

1.小油菜摘去老叶,洗净,沥干水份,大蒜剁成粒备用

1、准备所需材料;

2.干香菇凉水泡发,洗净切片,装入碗中上锅蒸熟

2、将猪肉洗净剁成肉沫;

3.炒锅入油,八成热时下蒜粒爆香,放入油菜,快速翻炒至油菜软焉,调入盐炒匀,下香菇片炒匀

3、将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱;

4.调入白糖和鸡精,炒匀即可起锅

4、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉;

凉拌茄子

5、将调料和肉沫搅拌均匀;

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6、辣椒洗净,去净内部的籽;

材 料
茄子2条、红辣椒1条、蒜瓣3个、香菜1小把、植物油1勺、酱油1勺、麻油1勺、黑醋2茶匙、盐1茶匙、开水3勺。

7、用手掰开辣椒酿入肉馅;

1、将茄子的尾部切掉,然后切成8-10厘米的长度。

8、把辣椒填满肉馅;

2、放入锅中蒸15分钟,用筷子戳一下,检查是否已熟透变软。

9、依次酿好;

3、将辣椒、香菜、生姜切碎,备用。

10、平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下;

4、将1勺植物油倒入平底锅中加热,

11、煎至金黄色后反面,煎至熟透;

倒入辣椒中火翻炒1分钟至变软,

12、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀;

然后倒入切好的大蒜翻炒1分钟。

13、倒入调好的酱油淀粉勾茨;

5、然后盛到碗中。将其他的配料混合好淋在茄子上,

14、把茨汁煮开即可;

浸泡10-20分钟,使它入味,就可以开动了。

15、辣椒装盘,淋上茨汁。

香辣金针菇

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蚂蚁上树

材 料
金针菇150g、麻油1茶匙、香葱1条、蒜瓣5个、植物油1勺、砂糖1/8茶匙、酱油1勺、盐1小撮。

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1、将金针菇硬的尾部切掉,浸泡并彻底清洗干净。

用料:

2、锅中热油并小火炒香蒜蓉,熄火,加入砂糖、酱油和盐,盛出。

绿豆粉丝100g、猪瘦肉100g、豆瓣酱25g、油适量、盐适量、细香葱10g、高汤1000ml

3、将金针菇放入锅中蒸6分钟,出锅前淋上一些麻油和炒香后的蒜蓉调料。金针菇从来都是饭桌上抢手食物第一名,用它来搭配热气腾腾的粥,美味至极~

做法:

凉拌嫩豆腐

1、准备原料;

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2、粉丝用清水浸泡30~40分钟至软;

材 料
内酯豆腐150g、香菜一小把、香葱2条、酱油1勺、麻油1勺、饮用水1勺、黑醋1茶匙、辣椒1小条、白芝麻1/2勺、砂糖1/2茶匙、大蒜瓣1个、生姜2片。

3、瘦肉去除筋膜;

1、将内酯豆腐轻轻地取出,切块。

4、肉用刀剁成碎末,尽量剁细碎,加入少许盐剁匀;

2、将所有调料倒入小碗中混合好。

5、细葱切成末,葱花和葱白分开;

3、将调好的酱汁淋在豆腐上,放上香菜作点缀就好了。

6、把豆瓣酱剁细碎,尽量成泥;

鸡肉豆腐丝

7、粉丝浸泡软后冲洗一遍,沥干水份;

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8、锅内加油;

材 料
鸡胸肉150g、麻油1勺、酱油1/2茶匙、胡椒粉适量、料酒2勺、植物油2勺、蒜瓣2个、尖椒3个、香葱2条、腐皮1包。

9、倒入肉末;

1、先准备好要用的豆腐丝、尖椒、鸡胸肉。

10、翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块,不断煸炒;

2、然后将大蒜切碎、尖椒切丝、香葱切段、鸡胸肉切丝。

11、煸炒至金黄酥脆时,可盛起;

3、将切好的鸡胸肉放在小碗中,用麻油、料酒、一小撮胡椒粉搅拌。

12、锅内留底油,倒入葱白末和豆瓣酱泥,爆香;

4、锅中倒入1勺植物油,烧热,放入鸡胸肉,炒至金黄色然后出锅,放置一旁。

13、倒入高汤;

5、然后烧热1勺植物油,倒入尖椒,翻炒几分钟,看到它变软后就可以加蒜蓉和香葱,再炒几分钟

14、加粉丝;

6、将炒好的鸡肉倒回锅中,一起翻炒5分钟,让他们的味道融合在一起。

15、加炸好的肉末;

7、出锅、装盘,微辣的小菜可以让全身都暖起来。

16、开大火煮沸;

尖椒炒豆腐皮

17、再关锅盖,小火焖煮;

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18、待汤汁收干,粉丝变软,体积变大,可关火,撒上葱花拌匀即可。

食材:

08

尖椒150g、豆腐皮350g、油20g盐4g、味精1g、蒜3g。

肉沫酸豆角

做法:

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1.豆腐皮、尖椒切成丝。

用料:

2.锅里放入水,放入豆腐皮烧开。

肉馅100g、酸豆角200g、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜米2粒、盐1勺、酱油1勺

3.在把豆腐皮捞出用凉水过凉,沥干水。

做法:

4.锅烧热,放入油烧热,放入蒜爆香。

1、肉馅剁好后加入少许料酒和淀粉拌一下;

5.放入豆腐皮、尖椒翻炒均匀。再放入精盐、味精翻炒均匀。

2、青红辣椒切段备用;

鱼香肉丝

3、酸豆角洗净后切小段;

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4、锅内放入少许蒜米爆香后加入肉馅;

食材:

5、翻炒肉馅加入少许盐;

猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉。

6、加入少许酱油;

做法:

7、炒熟的肉末装入碗内备用;

1.将泡发的黑木耳切丝,冬笋胡萝卜切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末

8、锅内爆香蒜米放入青红辣椒;

2.肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌

9、倒入酸豆角到锅内;

3.将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁

10、翻炒一会酸豆角;

4.热锅下冷油,下肉丝迅速划炒散开,炒至肉色变白后盛出

11、把之前炒好的肉馅倒入锅内,跟豆角混合均匀即可。

5.锅中底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香,倒入肉丝翻炒均匀

– END –

6.加入胡萝卜丝煸炒一分钟左右,下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒

7.倒入芡汁,待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可出锅

麻婆豆腐

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食材:

南豆腐、猪绞肉、豆豉少许、香葱、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱、淀粉水。

做法:

1.葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量

2.豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里,中小火加热

3.水沸腾之前,倒入漏勺沥水,可以去除豆腥味

4.锅里不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥

5.加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油

7.加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟

8.烧开后用湿淀粉勾芡第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡

9.最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了

10.把酱汁淋在之前就煮过的豆腐上即可。

酿青椒

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食材:

嫩羊角青椒24只、猪脊肉100克、猪肥膘肉25克、浆虾仁50克、精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个、葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。

做法:

1.选用7厘米长的青椒24只,用剪刀剪开去籽,青椒内部撒干淀粉。

2.将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥,加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲,拌以湿淀粉,再加芝麻油5克搅匀;把拌好的肉塞进青椒内抹平。

3.炒锅置小火烧热,下猪油烧室三成热(约66℃)时,把青椒入锅煎熟,漠出多氽油,烹入绍酒,加酱油、白糖、醋,转动炒锅,淋上芝麻油5克,排齐装入盘中即可

风林茄子

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食材:

肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克、花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。

做法:

1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。

2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。

3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。

咸蛋黄焗虾

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食材:

虾、咸蛋黄、盐、料酒、胡椒粉。

做法:

1.虾去须、脚、枪洗净,开背去虾线,加入盐、料酒、胡椒粉略腌一下;咸蛋黄放入碗中上锅蒸熟,取出后趁热用勺压碎;

2.锅中加入油烧至8成热,倒入虾炸2分钟左右捞出;将锅中油控干,放入压碎的咸蛋黄炒至起沙,倒入炸好的虾翻炒至挂上咸蛋黄即可。

可乐鸡翅根

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食材:

鸡翅根、可乐、老抽、食盐、葱、姜、清水适量。

做法:

1.鸡翅根洗净放开水焯一下;捞出放温水洗净;姜葱洗净,姜切丝,葱切片;

2.起油锅,爆香姜葱,放鸡翅根煎至表面稍黄,加入一点老抽翻炒后倒入可乐,加入少量清水后加适量食盐调味;

3.大火烧开后改中小火慢焖;鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。

酸辣干锅包菜

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食材:

包菜1/2个、蒜瓣4粒、干红椒丝(朝天椒)1小抓、花椒粒30粒、盐适量、白糖1/4茶匙、米醋2汤匙、鲜味酱油1汤匙、猪油2汤匙、香麻油少许。

做法:

1.整棵包菜放入清水中冲洗干净,去掉包菜根茎后将菜叶手撕成合适的大小,将手撕菜叶放入盆中,用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片,花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;炒锅烧热将猪油下锅,猪油慢慢融化。

2.油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香,将蒜片下锅煸香,将干红椒丝撒入锅中炝锅;将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒,快起锅时调味。

清炒虾仁

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食材:

虾仁250g、黄瓜2根、葱、姜、蒜片适量、盐1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、料酒1/2小勺、干淀粉1/2小勺、蛋清1/2个、花生油2大勺。

做法:

1.虾仁去沙线、洗净,并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分,葱姜蒜切片;

2.虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒,抓匀,再加入干淀粉和蛋清;

3.充分抓匀后静置5到10分钟,多抓一会儿,抓到感觉虾仁黏黏的;黄瓜洗净,去头尾,顶刀切成薄片,越薄越好;

4.起炒锅,热锅入凉油,下入虾仁包括葱姜蒜,大火爆炒到虾仁开始变色;加入黄瓜片和1/2小勺盐,继续大火翻炒;

5.翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软,关火;翻炒均匀,即可。

辣炒什锦藕丁

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食材:莲藕1节

火腿100克 青红椒各1根
豆腐干4块调料:老干妈辣酱2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)

做法:

1.青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。

2.炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

3.调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。

黑四剁

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食材:玫瑰大头菜,头青红椒各1根,猪肉馅100克,香菇六朵

做法:

1.将香菇用温水浸泡1小时后洗净,去蒂切成小粒。

2.将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。

3.锅烧热倒入油,待油7成热时,倒入肉馅,用铲子压散后不停翻炒3分钟,将肉馅的水分充分煸出,调入老抽炒匀后盛出备用。(这时有些巴锅,将锅内清洗干净)

4.烧热洗净的锅,倒入油待7成热时,倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟,放入青红椒粒,调入生抽再继续炒2分钟,最后倒入炒好的肉馅炒匀,调入味精即可。

香辣猪蹄

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1.猪蹄洗净,姜蒜切片;

2.锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;

3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

4.放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;

5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

小炒牛肉

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1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

挑一款你最喜欢的精致小菜搭配一碗粥或一碗饭

犒劳一下劳累了一天的自己吧~

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