68399皇家赌场 饮食健康 【68399皇家赌场】豆角的家常做法,好吃又下饭,喜欢的赶紧收起来哦

【68399皇家赌场】豆角的家常做法,好吃又下饭,喜欢的赶紧收起来哦



用料

豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类,说道有关豆角的家常菜,你想到哪些呢?花生酱拌豆角、海参豆角、豆角香干炒肉丝还是豆角肉末焖饭?今天就跟大家分享几个豆角的家常做法,喜欢的可以收起来哦!一、肉末酸豆角

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霸王猪蹄

茄子2根

食材:猪肉、酸豆角、盐、糖、姜、小红椒、生抽、猪油、蒜头。

红烧牛肉

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68399皇家赌场,香葱适量

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/ 食材 /

食材:猪蹄500克,红椒50克,花椒15克,酱油、盐,红油、料酒

猪油适量

做法:

牛肉,八角,香叶,草果,桂皮

做法:

高汤适量

1、备好食材,酸豆角切粒,姜蒜切末,辣椒切圈、猪肉剁碎。

郫县豆瓣,葱,姜,大蒜

1.猪蹄洗净,切块,入沸水中氽一下水,捞出沥干备用;红椒洗净。

辣椒酱适量

2、猪肉里放入少许盐和生抽,拌均腌制半小时,锅中放适量油。

糖,料酒,生抽,花椒,盐,五香粉

2.油锅置火上,入红椒、花椒爆香后,放入猪蹄翻炒一会,加盐、酱油、红油、料酒调味,加适量清水焖至熟,待汤汁变浓,盛盘即可。

生抽适量

3、倒入姜蒜辣椒爆香,倒入肉末煸炒至变色,倒入酸豆角翻炒几分钟。

/ 步骤 /

辣炒花蛤

醋适量

4、放适量生抽和少许白糖,翻炒均匀即可。二、鲜肉豆角锅贴

1、牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块。

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盐适量

食材:面粉、猪肉、豆角、食用油、五香粉、生抽、蚝油、老抽、鸡精、鸡蛋、葱、姜。

2、锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香,放入牛肉块炒干水分。

食材:花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量

姜适量

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3、再放豆瓣酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀,加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内煮20分钟即可。

做法:

蒜适量

做法:

红烧鸡翅

1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙;姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段;

香辣茄子的做法步骤

1、豆角放入热水中戳水,取出剁碎,葱,姜,猪肉剁泥备用。

/ 食材 /

2)热锅冷油,小火爆香姜蒜末和麻辣酱;开大火加入花蛤继续翻炒;

1.茄子切长条

2、所有的食材混合,加入半勺清水,搅拌成馅。

鸡翅中500g,葱,姜,八角1个

3)保持大火状态,不要另外放水了,根据个人口味可以放一点点的糖;

2.香葱用葱白部分切粒

3、面粉中加入适量清水,揉成软硬适中的面团,醒面一会。

桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙

4)炒至花蛤完全开口,这时候可以撒点香葱末,然后关火炒匀即可出锅。

3.姜葱蒜下猪油爆香

4、面团取出,分割成等量的剂子,剂子按扁,擀成饺子皮状。

生抽4汤匙,冰糖2小块

家常红烧带鱼

4.下茄子炒

5、取一个饺子皮中间放陷,两侧对捏,包成锅贴。

/ 步骤 /

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5.炒软后加入香醋和生抽翻炒一下

6、煎锅放入2汤匙油,摆放锅贴,盖上锅盖闷煎,烙至底部有糊斑。

1、鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净控干水份。

做法

6.加入高汤焖烧收汁盛起

7、倒入适量清水,盖锅焖煎,煎到水分收干,撒上香葱碎即可出锅。三、豆角肉末焖饭

2、锅里热油,倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀,煎一小会,加入葱姜翻炒均匀,倒入老抽和生抽均匀上色。

1.把带鱼去掉头尾用凉水清洗干净,控干水份装盘。

7.油锅下辣椒酱爆一下

食材:大米、菜脯肉末、豆角、香葱、细盐、酱油、食用油。

3、倒入开水没过鸡翅,加八角、桂皮,大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化,炖煮大约15-20分钟即可。

2.准备1听啤酒

8.倒入茄子炒一下放盐调下味最后放葱花装盘盛起

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红烧肉

3.葱切段、蒜拍碎切小块、姜切片。

小贴士

做法:

/ 食材 /

4.锅中倒入适量的油烧热放入带鱼

没有高汤也可以加水,味道要打折扣哦,不喜欢猪油可以换成玉米油

1、大米泡洗好后备用,锅里加油将菜脯丁肉末下锅炒香。

带皮五花肉500g、葱、姜、八角

5.中火一面煎至金黄翻另一面煎至金黄

2、再将细盐及豇豆改刀下锅同炒至出味,将炒好的豇豆肉末配在米饭上面,再加入清水。

桂皮、香叶、冰糖、老抽10ml、生抽40ml

6.两面煎好的带鱼

3、选择柴火饭模式进行烹饪,煮好后饭粒饱满又香,再加入香葱及酱油拌至饭粒挂味即可。四、土豆炖豆角

/ 步骤 /

7.首先倒入1听啤酒和准备好的调料,然后放入适量的盐、海鲜酱油、白糖、米醋,大火烧开转小火炖二十分钟。

食材:猪肉、豆角、姜、花椒、料酒、老抽。

1、五花肉洗净,切成2cm见方的块,放入清水中,加入10ml料酒浸泡10分钟。

8.汤汁收干前放入适量的鸡精即可

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2、将五花肉连水一起倒入锅中,烧开后焯2分钟,捞出。

肉末茄子

做法:

3、锅不放油,放入五花肉,小火煎至发黄,至出油,把肉拨至一边,放入葱姜炝锅。

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1、猪后臀尖肉切块,焯水,豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块。

4、加生抽、老抽,翻炒均匀,加入开水,没过肉,加入八角、桂皮、香叶,大火烧5分钟,转小火慢炖1小时,大火收汁即可。

食材:茄子,猪肉末,葱花,油,郫县豆瓣,料酒,鸡精,生抽,老抽

2、葱切段、姜切片,锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香。

红烧茄子

做法:

3、放入肉块翻炒均匀,烹入料酒,放入土豆、豆角翻炒均匀。

/食材 /

1、茄子洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

4、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。五、豆角烧茄子

茄子,葱,姜,蒜,生抽1汤匙

2、锅热油至7分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用。

食材:茄子、长豆角、生姜、大蒜籽、干红辣椒、盐、白糖、植物油、味极鲜酱油。

香醋1汤匙,料酒1汤匙

3、锅底留油烧热,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软。

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盐1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙

4、倒入炒好的肉末,放一点老抽、少许鸡精,翻炒1分钟匀,最后撒上葱花即可出锅。

做法:

淀粉1.5茶匙,水淀粉,高汤半碗

肉片炒菜花

1、长豆角洗净切长些的段,锅中水开,放入少许盐,滴入几点油。

/ 步骤 /

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2、放入豆角,水再次沸腾约2分钟后捞起,茄子切长条,姜切丝、蒜切片。

1、茄子切滚刀块;葱姜蒜切末。

食材:五花肉、菜花、青红辣椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精

3、锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,约炸3-4分钟,茄子盛起后,锅中留少许底油。

2、锅里放油,烧热后,茄子放进去,炸到稍微变软,捞出,大火烧油,复炸一遍,用漏勺沥油。

做法

4、下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味,倒入茄子和豆角,加适量盐,白糖和味极鲜炒匀。

3、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀,调成料汁。

1、五花肉洗净切大薄片备用;菜花洗净切成小朵,焯水备用;

5、加一勺水,盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可。

4、油全部倒掉,葱姜蒜末在底油里爆一下,兑入料汁碗中,放入高汤煮开

2、青红辣椒切小圈;葱切段、姜切丝,干辣椒切段;

5、茄子放进去再次煮开,勾芡即可。

3、烧热油,放葱姜,干辣椒炝锅,放入五花肉煸炒,煸炒到五花肉略带焦黄,放豆瓣酱炒出酱香;放入生抽、蚝油、盐使五花肉入味;

红烧鱼

4、放菜花,青红辣椒继续煸炒,炒到菜花入味,放鸡精拌匀即可出锅。

/ 食材 /

炒田螺

海鱼一条,五花肉50克,植物油一汤匙

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盐适量,葱段2段,姜3片,蒜3瓣

食材:田螺、猪骨头、酸辣椒、紫树叶、酱油、高汤、白糖、葱、姜、蒜、大料、盐、腐乳、鸡精、水淀粉、醋

酱油一大勺,料酒一汤匙

做法:

/ 步骤 /

1、
将田螺洗净,坐锅点火,放入高汤、猪骨头、田螺、葱、姜、大料、紫树叶、白糖煨2小时;

1、海鱼刨肚清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,五花肉切条。

2、
坐锅点火,倒油待油热后,倒入酸辣椒、腐乳、田螺翻炒,加入高汤、盐、鸡精即可。

2、炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出香味。

3、放入五花肉翻炒。

4、待五花肉煸至出油变成金黄色,放入一大勺酱油。

5、五花肉在酱油里稍炖一会,炖出香味。

6、锅中放入适量的水,水量要一次放足,放入一汤匙的料酒。

7、放入鱼,大火烧开,转中小火炖15分钟。

8、放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅。

红烧土豆

/ 食材 /

土豆350克,大蒜叶2根,色拉油40克

生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺

白砂糖2/3勺,清水10勺

/ 步骤 /

1、备好食材,土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化。

2、大蒜洗净切碎,开始调酱汁,一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀。

3、锅烧热,加油。

4、将土豆依次排在锅中煎,煎至两面焦黄。

5、将调好的酱汁倒进锅中大火烧开,转中火烧。

6、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中,翻炒均匀即可。

红烧大排

/ 食材 /

猪大排3块,葱少许,姜5片,盐适量

八角3个,料酒10ml,生抽15ml

老抽5ml,淀粉适量,糖3g

/ 步骤 /

1、准备猪大排三块,洗净沥干备用。

2、用刀背将大排锤松,将大排放在碗中,加入黄酒少量盐,葱姜腌制半小时。

3、在大排两面拍上干淀粉。

4、起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出。

5、将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。

6、加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水。

7、盖盖大火焖煮10分钟。

8、加入白糖调味,加少量老抽上色。

9、大火收汁即可。

红烧带鱼

/ 食材 /

带鱼500克,葱丝,姜丝,蒜片共20克

酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙

糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量

/ 步骤 /

1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

/ 提醒 /

花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

红烧大虾

/ 食材 /

大对虾4对,白糖75克,鸡汤150克

醋5克,酱油5克,精盐0.5克

味精1克,绍酒15克,葱2克

姜1.5克,熟猪油50克

/ 步骤 /

1、将对虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、姜切成片。

2、炒锅内放入猪油,在旺火上烧至八成热时,把虾放入油内炸至五成热,捞出。

3、炒锅内留油50克,加葱、姜,炸出香味,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、

味精及大虾,微火五分钟,取出大虾,整齐摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成。

红烧鸡爪

/ 食材 /

鸡爪750g,花椒一小把,八角两个

桂皮两小片,香叶两小片

冰糖10g,料酒一汤匙,老抽三汤匙

生抽两汤匙,十三香半茶匙,姜两片

/ 步骤 /

1、准备好食材和各种香料。

2、鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。

3、锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。

4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干。

5、鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。

6、煮开后,加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。

9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。

10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。

12、再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

红烧鳝鱼

/ 食材 /

鳝鱼400g,蒜2头,老姜,香葱各10g

白酒2汤匙,老抽2汤匙,镇江香醋3汤匙

白砂糖3汤匙,白胡椒粉1茶匙,油2汤匙

/ 步骤 /

1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。

2、将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。

3、大火烧热炒锅中的油至八成热,放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味,倒入鳝鱼段,加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟,倒入开水,水没过鳝鱼,盖上锅盖改成小火炖30分钟。

4、30分钟后,大火收汤,待汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀些香葱碎即可出锅。

/ 提醒 /

洗鳝鱼时用较热的水比较容易去掉鳝鱼身上的黏液,但也不能太烫,否则会烫掉鳝鱼身上的皮。

红烧萝卜

/ 食材 /

白萝卜1根约500克,姜1块,南乳2块

生抽1汤匙,糖1茶匙,油些许

/ 步骤 /

1、白萝卜去头去尾,连皮切滚刀块,生姜清洗干净连皮拍碎。

2、热锅下油,油热下姜爆至闻到姜的香味。

3、加入萝卜翻炒片刻。

4、倒入半碗清水继续翻炒,直炒至水干,继续加入半碗清水,如是反复直炒至萝卜上色通透。

5、然后加入八分水,南乳、酱油、糖,盖上锅盖焖至萝卜完全通透,开盖继续翻炒至收汁即可。

红烧蹄髈

/ 食材 /

蹄髈1只,大料2个,桂皮1块,葱几根

姜几片,料酒小半碗,老抽2大匙

糖3大匙,食用油2匙

/ 步骤 /

1、蹄髈焯水拔净毛,备用。

2、炒锅坐火上放2匙油,接着放2匙糖,炒成糖色,放蹄髈,翻炒使其使皮微黄。

3、再放老抽、料酒,翻炒成你需要的酱油红色,可以酌情加减。

4、把炒锅内的蹄髈放电压力锅内,把汤汁浇在蹄髈上,放入葱、姜、大料、桂皮及余下的白糖,然后从锅边上加水,量要加足,但不要没过蹄髈,要露出皮。盖上锅盖加压25分钟。

5、换炒锅,把压力锅内蹄髈及大量汤汁倒入,大火烧开收汁,稍有浓缩时,改中火、小火。在收汁时,用锅铲不断把汤汁浇在蹄髈上,直到汤汁浓稠、蹄髈红亮,停火。

红烧油面筋

/ 食材 /

油面筋15个,盐,生抽,老抽,糖,鸡精

/ 步骤 /

1、锅里放适量水,煮沸,下油面筋,煮5分钟左右,让它变软,同时去油。煮后沥水待用。

2、炒锅加油烧热后加盐,生抽,一点老抽和糖。

4、翻炒几下加煮好的油面筋,加水焖一会儿。

5、最后加鸡精,炒匀装盘。

红烧牛筋

/ 食材 /

牛筋500克,姜30克,红葱头4粒

蕃茄辣椒酱5大匙,水2000ml

米酒1大匙,细砂糖1大匙

/ 步骤 /

1、牛筋洗净沥干,姜切片、红葱头切未备用。

2、取一锅放入2000ml的水煮沸。

3、将牛筋锅中,以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水,再切小块备用。

4、另起一锅放入少许油,以小火爆香姜片及红葱末。

5、将蕃茄辣椒酱一起炒香后,放入牛筋及所有调味料,以小火煮至牛筋软烂,剩少许汤汁即可

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