68399皇家赌场 食品添加剂 68399皇家赌场几道开胃美味的家常菜分享给你,香到多吃两碗饭

68399皇家赌场几道开胃美味的家常菜分享给你,香到多吃两碗饭



用料

喜欢吃鸭子的朋友都知道鸭子在我国大部分地区有饲养,而且鸭子的做法有很多种,因其蛋白质含量很高,脂肪含量适中且分布较均匀,深受广大朋友的喜爱,下面小编就来谈谈鸭子都有哪些做法。

辣椒炒肉

一、

土鸭1只

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油适量

食材:鸭肉 ,啤酒 1瓶,花椒 ,大料 ,葱 ,姜 ,蒜 ,干辣椒 各适量

材料:尖辣椒、五花肉、瘦肉、耗油、大蒜、豆豉、盐、老抽

主料:五花肉400克、尖椒4个

盐适量

做法:

做法

调料:油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精各适量

姜适量

1.先把鸭肉切块,干辣椒切丝,葱切段,姜切片,蒜稍微拍一下。

1:先把五花肉和瘦肉切好,然后用容器把瘦肉装好,倒入一点耗油老抽,抓好给它腌制一会儿

做法:

泡辣椒适量

2.热锅冷油,放入花椒大料,再放入姜片。

2:辣椒斜着切滚刀、把准备好的大蒜拍扁切碎

1、尖椒切圈,五花肉切片。

青尖椒适量

3.稍微翻炒过后放入大葱段,蒜,干辣椒丝,炒出香味。

3:起锅烧油,放入五花肉,五花肉煎出油汁放入大蒜,放点豆豉,翻炒一下

2、姜、大蒜切好。

啤酒适量

4.炒出香味后,放入鸭肉,一直翻炒,知道鸭肉有点金黄色。

4:在放入辣椒,食用盐,炒制辣椒起白泡了,放入腌制好的瘦肉,炒熟后在放一点老抽上色,翻炒两下就可以出锅了!

3、锅中少许植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火,免得口感发硬)。

大蒜适量

5.等鸭肉变色后,放入料酒,翻炒几下,倒入少量生抽和老抽,放入一小勺糖,继续翻炒。

鱼香肉丝

4、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。

啤酒鸭的做法步骤

6.翻炒一会后,倒入啤酒,淹没鸭肉就可以。

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5、最后放入青椒翻炒,加入盐和鸡精调味即可。

1.姜切条

7.倒入啤酒后,就等收汁就可以了。

食材:猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵

二、

2.泡辣椒切段

8.汁没了之后,放入鸡精,放点小葱做点缀。

做法:

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3.青尖椒切段

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1、 猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟;

主料:长茄子2条、肉200克

4.鸭子杀后接好鸭血

食材: 鸭子, 葱 蒜 姜 八角 干辣椒 白芷 桂皮各适量, 盐 红糖 食用油
花雕酒 白酒 鲜味酱油 清水各适量

2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用;

调料:盐、葱花、干辣椒、水淀粉、料酒、老抽各适量

5.把切好的鸭块倒入油锅中翻炒

做法:

3、 调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用;

做法::

6.加适量的盐一起炒

1.鸭子斩块,用清水浸泡出血水,冲洗干净

4、 锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用;

1、把茄子切成盘龙茄子。

7.炒断生后倒入啤酒和姜

2.入能没过鸭肉的冷水,加白酒,煮开出沫

5、 锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油;

2、辣椒、姜、大蒜、葱花,切好。

8.把大碗扣在锅里盖上锅盖焖一下

3.捞出流水冲去煮出的油脂,仔细挑拣下看还有没未去干净的毛茬子

6、 放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀;

3、炒锅放适量油,烧至四成热,转中火,下茄子炸。

9.鸭子快煮熟了倒入鸭血翻炒

4.蒜粒用油小火煸至微黄出香,捞出

7、 放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀;

4、炒锅留少许底油,加肉末翻炒,肉末变色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味,加料酒、老抽和水,加少许白糖、盐、鸡精炒匀。

10.倒入青尖椒

5.转中火,入鸭肉煸炒,期间几次倒出炒出的鸭油,要一直炒到皮焦黄

8、 倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

5、放下茄子一起煮煮,煮到汤汁变得稍微浓稠即可。

11.倒入泡辣椒和大蒜

6.倒入干辣椒,葱段,蒜片,八角,桂皮,白芷一同翻炒出香

啤酒鸭

三、

小贴士

7.倒入一大勺红糖,翻炒到略上色

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听说煮鸭子的时候除了盖锅盖还需要盖一个大钵子,据说这样煮出的鸭子更香

8.沿锅边倒入一小碗花雕酒,若用米酒代替,可以稍微多放些,一大勺鲜味酱油

材料:鸭子半只,啤酒一罐,青椒2个,小米椒
2个,姜片3-5片,蒜瓣4个,大葱段适量,桂皮一块八角,2个,香叶2片,花椒适量,辣椒一勺,料酒适量,冰糖适量,盐适量,胡椒粉适量,生抽适量,老抽适量,食用油适量

主料:鸭子、啤酒

9.倒入适量热水,不要没过鸭肉,拣出葱段,盖盖焖煮30分钟左右,也可用高汤

做法

调料:盐、冰糖、老抽、生姜、干辣椒、酱油、大蒜各适量

10.焖到合适口感后,放入适量盐调味,最后收汁至自己喜欢的浓度即可。

  1. 鸭肉剁块,清洗干净后,放入冷水锅,加入适量的料酒

  2. 煮沸后捞出,洗去浮末,控干水分备用。

做法:

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3.
把比较肥的鸭肉块挑选出来,放进锅中煎出鸭油,再将剩下的鸭肉也放进去煎至变色,捞出备用。

1、鸭子洗净剁成块,姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。

食材:鸭子半只,毛豆500g,生姜1个,八角2个,香叶适量,干辣椒1把,蒜1个,豆瓣酱1勺,老抽、盐适量

  1. 砂锅内放入少许油,将姜片、花椒、蒜瓣、葱段放进去炒香。

  2. 炒出香味后,放入一勺辣椒,炒匀。

  3. 将鸭肉倒进去砂锅里,加入香叶、八角、桂皮,翻炒均匀

  4. 再加入适量的老抽、冰糖、生抽、胡椒粉

  5. 倒入一罐啤酒。烧开后,改中小火,盖上锅盖焖煮。

2、捞出过冷水后沥干待用。

1.生姜、蒜,清洗干净切片备用;八角2个、香叶适量、干辣椒1把备好;

9.
剩三分之二汤汁的时候,放入切成圈的小米椒和青椒。然后继续盖上锅盖焖煮!剩一半汤汁的时候加入盐,开大火收汁。

3、铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。

2.鸭肉清洗干净,斩成块状;鸭肉焯水,然后冲洗干净;

4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。

3.毛豆洗净备用

5、等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。

4.热油锅,下入焯好的鸭块,将鸭肉炒制黄色微焦,沥出锅肉多余的油(鸭肉比较肥,容易出油);

6、开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。

5.然后放入生姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、豆瓣酱1勺、老抽半茶匙,翻炒一小会;

7、最后,只剩少量粘稠汤汁就行。

6.加入水,没过鸭肉,大火汤开转小火焖煮30分钟左右;

四、

7.倒入毛豆继续煮20分钟,毛豆和鸭肉熟透放入盐1茶匙,就可以出锅了

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主料:香肠250克、蒜苗350克

食材:鸭腿、土豆、盐、醋几滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、葱、姜

调料:辣椒10克、姜2克、色拉油3汤匙、盐1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量

做法:

做法:

  1. 鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断;

1、香肠温水洗净45度切片,蒜苗洗净,根部45度切,叶子2cm,蒜切末,姜切末。

2.
鸭肉焯水,另起一锅,热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀;

2、干净的锅预热倒油,油热后倒入香肠蒜根部轻微翻炒,放姜,辣椒,加盐味精少许酱油胡椒粉。

  1. 再加入老抽、生抽,翻炒均匀上色;

  2. 加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟;

3、蒜根部熟了放入蒜苗,加30ml水滋润锅,水干起锅。

5.
加入土豆和盐,加几滴醋,继续保持中火,为了保持土豆的完整,请不要一直翻动;

五、

  1. 至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。

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主料:鸡脚15只、黄豆60克

材料:鸭肉、姜葱、紫苏、、大蒜、柱侯酱,白醋,白酒,糖,油

调料:大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、十三香1小勺克

做法:

做法

1、把鸭子切片,飞水后用姜、蒜、白酒腌制一下,劈掉臊味。

1、黄豆提前用温水浸泡半小时,葱白切段,剩下切葱花,姜切片。

2、烧热油镬,爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香。再放入鸭肉炒香。

2、鸡脚洗净用开水煮熟后捞出,放凉水冲洗后浸泡10分钟捞出。

3、调味后,加入适量水将鸭块焖熟20分钟,最后勾芡便可上桌食用。

3、锅内烧热油,倒入大料和花椒炒香,倒入鸡脚翻炒几下。

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4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀。

食材:鸭肉2300g、鸭血300g、调料、食盐适量、葱25g、姜50g、蒜50g、柿子椒400g、调和油适量

5、然后将所有鸡脚倒入高压锅。

做法:

6、加入和鸡脚水平的水,和所有调料。

1.从菜市场买鸭时将鸭肉剁成小块,并将鸭血保留下来,在原材料准备前将鸭肉分成两部分,一部分为小块易熟的,另外一部分为大块鸭肉、内脏及油脂部分。

7、盖锅炖煮30分钟,高压锅放气释放压力,起锅盖,将鸡脚捞出装盘。

2.准备好辣椒、大蒜、葱等原材料,其实辣椒按照各自的喜好来选择量。

8、将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中,开小火倒入泡好的黄豆。炖15分钟,汤汁粘稠,黄豆绵软就可以了。

3.将辣椒切成版状,切好后最好将辣椒籽用水冲净。

4.将其它原材料切块,不用切得太小块,姜切版,大蒜直接拍碎即可

5.将从市场中带回的鸭血倒入小碗中,准备在后续进行浆血。

6.倒入少许油,油量不要太多,因为鸭本身就有很多油在炒的过程中煎出来。

7.将大块的鸭肉先进行炒,直到鸭肉炒变色,5成熟左右。

8.将小块的鸭肉倒入与大块的一起炒。

9.一般一只鸭子都比较大,因此需要准备一个大的容器来盛,在炒的过程中准备好。

10.鸭肉需要炒较长时间,约30分钟左右,由刚开始的有淡腥味到后面的煎香味即可。

11.当鸭肉炒到有香味时,将辣椒倒入开始炒熟。

12.当辣椒炒到6成熟左右,将准备好的姜和大蒜加入,以调味。

13.翻炒约五分钟后,开始进入关键的一步,浆血,一边倒入鸭血,一边要快速的翻炒,防止鸭血凝固成块,而不能均匀和浆在鸭肉上。

14.不停的翻炒约5分钟后,将葱叶加入,翻炒两分钟后,加入适量的盐,和均后,出锅,大功告成。

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食材:鸭、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、葱、蒜、辣椒酱、香菜、芹菜,生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜欢的配菜。

做法:

把鸭肉切小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,再加一点酱料和糖)

1、首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分,盛起。

2、锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。

然后将鸭肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。煎到两面都金黄,肉的水分稍干。(如果能先过油则更香)

3、把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下,放一点盐。然后和鸭肉捞在一起翻炒。

4、然后,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。

5、锅里铺好蒜苗、粉利(好像就是北方人常说的年糕)豆苗,大白菜,香菇,炸好的芋头丸子,鱼丸。

这道干锅鸭有几个特别注意的地方一是要先行腌制,让肉更加入味。二是油量要多、蒜要多,蒜边炒边加会更香!三是在熟制的过程中要不断翻炒,这样肉受热更均匀,也不容易糊锅了。

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食材:鸭肉,红辣椒,仔姜,蒜,酱油,生抽,料酒,

做法:

1鸭子洗净切小块。

2红辣椒、籽姜洗净。

3辣椒切滚刀,籽姜切片。

4切好的鸭肉用酱油、生抽、料酒适量盐腌制一小时。

5腌制好的鸭肉在电高压锅里焖至9层熟。6盛出备用。

7焖熟滴要块下油锅稍微炸。

8炸至金黄捞出控油备用。

9锅中留底油,下蒜煸香后,倒入辣椒煸炒。

10入姜片煸炒至香。

11倒入鸭块煸炒均匀。放点水焖两分钟即可出锅。

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食材:鸭肉,板栗,子姜,红辣椒,甜面酱,豆瓣酱,香叶,八角,回香,花椒粒

做法:

1.鸭洗净后切小块,切配料。

2.板栗用开水煮5分钟,去皮。

3.锅内放一点油,放鸭,爆炒5分钟,捞起。

4.锅内油,放入豆瓣酱,炒香。

5.再放入切好的子姜,炒。

6.再放入鸭肉。

7.放入一勺甜面酱,盐。

8.加水,过鸭肉,盖上盖子,焖20分钟,中途看看水。

9.分钟后再放入去皮的板栗。

10.盖上盖子焖20分钟。

11.放入红辣椒丝,炒5分钟。水气全干。

12.放入蒜苗,味精,翻炒,即可食用。

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食材:鸭肉,魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒

做法:

1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;魔芋切片,入沸水中焯烫2分钟,捞出沥干。

2.鸭肉洗净,斩成块。

3.适量油烧热,倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

4.取砂煲,倒入适量油烧热,爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜,调入郫县豆瓣酱炒出红油。

5.加老抽、冰糖,翻炒均匀。

6.倒入啤酒没过鸭肉,大火煮沸。

7.下入处理好的魔芋,盖锅盖,转至小火焖烧1小时。

8.待鸭肉软透时调入盐,大火收汁,撒入青蒜苗即可。

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