68399皇家赌场 食品添加剂 68399皇家赌场清蒸望潮-舌尖2先是集小吃_美酒美味佳肴轶事_好艺术学网

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用料

望潮其实就是我们经常说的小章鱼、八爪鱼之类的。

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杏鲍菇烧鸡块

小章鱼400g

平日里经常炒着、烤制或者红烧,只是没有拍过成品照,趁着这个时间,赶紧着端上来和大家一起分享吧。

有名的海鲜“十六碗”,红烧望潮位列其中。诱人的酱色色泽,富有弹性的触角,头部肥厚肉多,成椭圆状。放上些香葱特点是口感爽脆,色泽酱红。白灼或是酱焖,最能体现其风味。舌2中这样描述:“望潮表层的胶原蛋白和调料相遇,形成浓油赤酱的自来芡。望潮肉质脆嫩弹牙,是东海渔民最拿得出手的看家菜!”

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青蒜适量

红烧望潮的制作材料:

望潮是东海一带著名的水产品,躯干部近似球形,头部较短。色暗褐,触脚细长,有吸盘两列,穴居海滩泥洞之中。望潮肉质鲜嫩,其特殊得生活习性才有了这个美名。(68399皇家赌场 ,点击此处查看舌尖2菜谱大搜罗,了解更多舌尖2菜谱

食材:大鸡腿1个,杏鲍菇2个,辣椒,生姜,蒜瓣,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,白砂糖,食盐

酱油适量

主料:八爪鱼 青蒜 姜 葱

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做法:

红糖适量

调料:红糖 料酒 海天头道酱油

  1.将小章鱼内脏、墨汁什么的都清除掉,然后用盐抓拿清洗干净待用

1、鸡腿洗净连皮带骨斩成小块,杏鲍菇切成滚刀块,辣椒切块;切好的鸡腿再次清洗一下,加适量料酒、胡椒粉、食盐拌匀腌渍;

姜适量

红烧望潮的做法图解:

  2.青蒜切颗粒、姜切丝,蒜切薄片

2、锅中烧油,下入姜蒜片爆香,放入鸡块小火稍微煎一下;加入生抽、耗油、白砂糖个一勺,翻匀调味料后加入一碗清水,大火烧开,盖上锅盖中小火焖十分钟左右;

蒜适量

1、八爪鱼内脏摘除,用盐抓拿清洗干净

  3.烧开水

3、放入杏鲍菇和辣椒块翻匀盖上锅盖继续焖上3到5分钟;最后根据味道是否加盐调味即可。

红烧望潮的做法步骤

2、青蒜切细、姜切丝、蒜切薄片

  4.将章鱼放入烫5秒左右捞出(点击此处查看舌尖2菜谱大搜罗,了解更多舌尖2菜谱

沙姜爆章鱼

1.将小章鱼内脏、墨汁什么的都清除掉,然后用盐抓拿清洗干净待用

3、烧开水将八爪鱼放入焯烫10秒左右捞出

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2.青蒜切颗粒、姜切丝,蒜切薄片

4、热锅冷油爆香青蒜白、姜丝和蒜片

  5.热锅冷油爆香青蒜白、蒜片和姜丝

食材:章鱼、姜、葱、沙姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精。

3.烧开水

5、大火加入八爪鱼迅速翻炒片刻

  6.大火加入望潮快速翻炒几下

做法:

4.将章鱼放入烫5秒左右捞出

6、烹料酒,加入其它调味料,后撒青蒜拌匀即可。

  7.加少许的酱油、红糖1勺、料酒少许 

  1. 将章鱼切开,焯水待用。

  2. 将沙姜、姜、蒜、葱切好,起油锅,爆香姜、沙姜、蒜。

  3. 下焯好水的章鱼煸炒几分钟,并添些料酒、生抽、盐调味。

  4. 起锅前加点鸡精,葱花、辣椒

5.热锅冷油爆香青蒜白、蒜片和姜丝

小贴士:

  8.然后再快速翻炒入味,盛出即可小贴士一定要大火快炒,否则新鲜的章鱼煮久了口感会比较老。(点击此处查看舌尖2菜谱大搜罗,了解更多舌尖2菜谱

红烧鱼

6.大火加入望潮快速翻炒几下

焯烫后大火迅速翻炒可以保持八爪鱼的口感,否则烧久了比较韧影响口感;

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7.加少许的酱油、红糖1勺、料酒少许

酱油什么的不要太多,因为八爪鱼本身是带咸味的,如果喜欢上色深的可以直接用老抽少许就好。

相关文章:章鱼和鱿鱼的区别

材料:鱼、油、高汤、酱油、醋、盐

8.然后再快速翻炒入味,盛出即可

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做法:

小贴士

1、把鱼洗净

一定要大火快炒,否则新鲜的章鱼煮久了口感会比较老

2、红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状,先在油锅内煎一下,油适量不必太多。

3、然后向锅内给高汤调味,接着放入酱油。

4、等锅内水温升上来时,加入少量醋。

5、烧的时间一般为五分钟左右。

蚝油嫩豆腐

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材料:豆腐一块;青蒜一根;蚝油25ml;红烧酱油10ml;水30一50ml;鸡蛋一个;葱少许

做法

1、准备一块老嫩相结合的豆腐,不要太老的,市面上有卖华辰豆腐的最好。一根青蒜苗绝对不能少,增香!

2、豆腐一切两半,分切成薄片!

3、用稍大点的容器打一个鸡蛋,实际用半个鸡蛋的量就够了!鸡蛋打散后依次放入豆腐片,摇晃几下整个都粘上了!

4、准备佐料:25克蚝油,10克红烧酱油,加上一倍多量的清水搅拌至均匀!

4、逐个放到锅里面,小火煎,翻面的样子

5、全部煎好,倒入提前兑好的料,加入大葱花,收好汁后将青蒜沫放入,到这里这道菜就完成了!

小炒猪皮

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材料:自制黄豆豉两勺,猪皮三块,食用油少许,葱少许,姜少许,蒜少许,青少许,红尖椒少许,料酒少许,鸡精少许

做法:

1、将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟。

2、将煮好的猪皮切条

3、锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。

4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

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