68399皇家赌场 食品添加剂 美食食谱:绿豆面丸子的做法

美食食谱:绿豆面丸子的做法



用料

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绿豆粉500g

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美食食谱:绿豆面丸子的做法。绿萝卜2个

“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。新鲜的青萝卜是百姓冬季餐桌上的常见菜肴,它的制作方法多种多样,其中萝卜绿豆丸子是黄河三角洲传统美食,每逢过年,家家户户都要炸制绿豆丸子,用以招待贵客。”

“以前做炸丸子为了增加粘度都是加的面粉,不知道还可以用绿豆面,看到好友万山红做的这个炸丸子用的就是绿豆面,于是马上效仿,正在发愁家里的那点绿豆面要怎么解决掉呢,这下派上了用场。”

食材明细

油适量

食材明细

美食食谱:绿豆面丸子的做法。食材明细

主料

盐适量

主料

主料

  • 猪五花肉八两
  • 红萝卜两个

花椒面适量

  • 美食食谱:绿豆面丸子的做法。青萝卜1000g
  • 面粉150g
  • 食盐20g
  • 花椒面适量
  • 适量
  • 萝卜380g
  • 绿豆面美食食谱:绿豆面丸子的做法。180g
  • 鸡蛋1个

辅料

姜5g

辅料

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  • 虾仁适量
  • 美食食谱:绿豆面丸子的做法。韭菜适量
  • 木耳适量

鸡精少许

  • 绿豆面800g
  • 豆腐150g
  • 鸡蛋一个
  • 适量
  • 30g
  • 五香粉适量

配料

美味绿豆丸的做法步骤

  • 酱油适量
  • 花椒面适量
  • 五香粉适量
  • 适量
  • 香油适量
  • 料酒适量
  • 鸡精适量

1.准备好绿豆面,在新兴路菜市场有卖的,4.5元一斤.一斤就足够了

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

2.在绿豆面里加少许的水,弄成如图所示

正宗黄河口绿豆丸子的做法步骤

绿豆面丸子的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

3.将两个大白萝卜剁碎,加些葱姜

  • 68399皇家赌场 41新鲜的青萝卜1000克,洗净擦成细丝,焯水,篦干备用。
  • 68399皇家赌场 52将篦干后的萝卜丝在案板上剁碎,加入面粉150克,增加原料黏性。
  • 68399皇家赌场 63然后加入佐料,拌匀。
  • 68399皇家赌场 74加入豆腐碎和绿豆面,搅拌均匀。
  • 68399皇家赌场 85炒锅宽油,炸至表面金黄后捞出篦油,装盘上桌。
  • 68399皇家赌场 91萝卜清洗干净先切片再切条、再切成丁
  • 68399皇家赌场 102姜切成末
  • 68399皇家赌场 113把萝卜丁、姜末放在同一个容器里,加盐、五香粉
  • 68399皇家赌场 124搅拌均匀后打入一个鸡蛋搅拌均匀
  • 68399皇家赌场 135放上绿豆面
  • 68399皇家赌场 146搅拌均匀
  • 68399皇家赌场 157团成丸子
  • 68399皇家赌场 168油温5成热时下丸子炸至表面焦黄炸熟

炸三鲜萝卜盒子的做法步骤

4.搅拌材料,在搅拌的过程中加入少许面粉,精盐,花椒面,加些鸡精也行

小窍门加入面粉,使原料更具黏性,但不宜过多;加入鸡蛋和豆腐,炸出的丸子外酥里嫩,富有营养。炸制过程中要保持中小火,经常用笊篱翻动,确保丸子表面受热均匀。刚出锅时口感最佳,凉吃亦可,不喜欢凉吃者可用微波炉加热二分钟,味道不减当初。食用方法:直接食用、味极鲜酱油凉拌、炖菜均可。

小窍门小火慢炸防止表面炸糊里面还不熟。

  • 68399皇家赌场 171猪五花肉。
  • 68399皇家赌场 182虾仁、韭菜、木耳。
  • 68399皇家赌场 193酵母用温水泡开,放入面粉、鸡蛋打成糊。
  • 68399皇家赌场 204猪肉切碎、放入葱、姜。
  • 68399皇家赌场 215剁成肉馅。
  • 68399皇家赌场 226放入容器里、加入酱油、盐、花椒面、五香粉、鸡精、香油料酒。
  • 68399皇家赌场 237韭菜、木耳切末、虾仁斩成肉蓉。
  • 68399皇家赌场 248放入肉馅里。
  • 68399皇家赌场 259搅拌均匀。
  • 68399皇家赌场 2610红萝卜两跟。
  • 68399皇家赌场 2711切成三分之一厚的圆片。
  • 68399皇家赌场 2812拿起一片萝卜。
  • 68399皇家赌场 2913抿上肉馅。
  • 68399皇家赌场 3014再把另一片放到上面,轻轻一按(不要用力、用力大了馅子就少了)。
  • 68399皇家赌场 3115把挤出来的馅子抿去,全部包好放入盘子里。
  • 68399皇家赌场 3216锅里放油、烧到六、七成热时,放入包好的萝卜盒坯子,炸到八成熟。
  • 68399皇家赌场 3317捞到盘子里备用。
  • 68399皇家赌场 3418油温烧到八、九成热时,放入萝卜盒子复炸熟。
  • 68399皇家赌场 3519出锅装盘。
  • 68399皇家赌场 3620成品图。
  • 68399皇家赌场 3721成品图。

5.坐油锅,开始炸,注意油温不宜过热,我弄得形状不好看了.

6.出锅

7.如果把丸子弄得再圆一些就好了,可以现吃,或是做炖菜的时候放入更好吃

小贴士

炸制时火一定要要小,否则容易外表糊,里面发粘不熟。

第一次少放水,因为萝卜还会出水的。

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