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68399皇家赌场【彩椒肉沫烧白茄的漫不经意做法图解】



用料

68399皇家赌场 1

丝瓜虾仁

青椒2个

1张图片

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瘦肉300g

食材明细

食材:丝瓜1根,虾仁100克、蚝油1大勺,生抽一勺,姜末,蒜末,干辣椒末,盐,料酒,鸡精,胡椒粉各适量。

茄子100g

主料

做法:

干红椒5个

  • 紫茄1个
  • 猪肉沫1小碗
  • 青椒1个
  • 红椒1个
  • 蒜头3片
  • 2片
  • 红油豆瓣酱1勺
  • 水淀粉2勺
  • 味精1小勺
  • 1小勺
  • 生抽2勺
  • 老抽半勺
  • 白糖1勺
  • 生粉适量
  • 香麻油适量
  • 植物油适量

1、虾仁洗净,用料酒,盐,生抽腌制20分钟。

姜3g

2、丝瓜去皮切成粗细均匀的条,用清水浸泡5分钟,浸泡的清水中加入几滴白醋,以免丝瓜氧化。

油适量

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

3、浸泡好的丝瓜,捞出挤干水分整齐的摆在盘中。

盐1勺

鱼香茄子的做法步骤

4、腌制好的虾仁摆在丝瓜上面。

68399皇家赌场【彩椒肉沫烧白茄的漫不经意做法图解】。十三香1勺

  • 68399皇家赌场 31茄子洗净切成片,放入清水加少许盐浸泡10分钟,青椒红椒切小块,蒜,姜切末,将水淀粉,生抽,老抽,白糖,盐,味精,香麻油调成芡汁备用,猪肉沫加少许盐和生粉拌匀
  • 68399皇家赌场 468399皇家赌场【彩椒肉沫烧白茄的漫不经意做法图解】。2锅中倒入植物油,差不多能没过茄子的一半,热油后倒入茄子半煸炸至变色
  • 68399皇家赌场 53煎炸过的茄子捞出控干油份
  • 68399皇家赌场 64锅里留少许油,无需太多,因为茄子本身已经有油,倒入蒜末姜末爆香勺入红油豆瓣酱炒至出红油
  • 68399皇家赌场 75加入腌过的猪肉沫翻炒断生,再加入青椒红椒一起翻炒
  • 68399皇家赌场 868399皇家赌场【彩椒肉沫烧白茄的漫不经意做法图解】。6最后倒入茄子翻炒均匀后调入事先准备好的芡汁,焖炒至微收汁即可出锅

5、锅中热油,放入姜末,蒜末爆香。

生抽2勺

小窍门茄子油炸过的油份会很多,所以改了半煎炸,油只要能没到茄子的一半就可以,这样做出来的茄子不失美味,油份足够也不会过多!

6、加入蚝油,生抽,干辣椒末,鸡精,盐,胡椒粉爆香炒成酱。

生粉1勺

7、将酱均匀的盖在虾仁上。

青椒肉沫烧茄子的做法步骤

8、蒸锅冷水烧开,放入虾盘大火蒸10分钟即可出锅。

1.茄子切小滚马块,青椒蒜切小块,干红椒切段

蒸茄子

2.瘦肉切小粒用少许盐、十三香、生粉、生抽腌制5分钟

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3.茄子用盐水泡十分钟左右后再捞起挤去水份

食材:紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量

68399皇家赌场【彩椒肉沫烧白茄的漫不经意做法图解】。4.热锅温油下茄子煸至皮皱9成熟

做法:

5.余油爆香干红椒和姜

1、准备好所有食材,茄子去把待用。

68399皇家赌场【彩椒肉沫烧白茄的漫不经意做法图解】。6.倒入肉沫炒至成熟发白

2、将茄子切成佛手状。

7.加入青椒翻炒

3、上开水锅中蒸10分钟左右。

8.青椒断生加入煸好的茄子

4、蒸茄子的同时将葱姜蒜切末,小米辣切圈。

9.装备好芡汁加入

5、将生抽、白糖、香醋混合均匀,制成调料汁。

10.调入适量的盐、十三香待芡汁收干即可

6、将蒸好的茄子盛盘,淋入调料汁。

小贴士

7、放上葱姜蒜末和小米辣圈。

用水浸泡茄子,加一勺盐(可让茄子吐出本身的水份),10分钟左右捞起挤出水,这样就不大吃油了

8、用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热,均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

腐竹炒肉

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食材:腐竹200克? 瘦肉120克? 姜? 蒜? 葱? 小红椒? 胡椒粉? 盐2克? 鸡精?
生抽

做法:

1、大盆中加入一勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。

2、瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

3、泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。

4、姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。

5、锅内热油,下肉片滑炒至八成熟,盛出备用。

6、姜片、蒜片入锅小火炒香。放入腐竹,加少许清水大火翻炒几下。

7、加入肉片和红椒丝翻炒几下,再调入两勺生抽炒上色。

8、最后放葱段,调入少许盐和鸡精炒入味。

豆腐烧鲈鱼

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材料;鲈鱼1条、豆腐1块、油适量、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽少许、淀粉1茶匙、香辣酱1.5茶匙、小红椒5克、姜15克、葱20克

做法

1.鲈鱼处理干净,锅烧热,放油,鲈鱼下锅煎,一面煎挺后翻面继续煎

2.姜片入锅煸香

3.加入香辣酱炒香后,加入少许生抽

4.同时沏入开水,调味,并大火烧制

5.当锅中汤汁明显收浓时,把鱼先盛出,放入小红尖椒碎

6.并加入少许淀粉水勾个薄芡

7.洒上葱花,把豆腐浇在鱼身上即可

金针菇炒青椒肉丝

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食材:金针菇、青椒2个、肉一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒

做法:

1.把肉切成丝,肉里倒料酒、生抽和淀粉,搅拌。

2.把青椒切成丝,姜切成丝,蒜切碎,金针菇撕成小半,在金针菇中间切一刀。

3.锅里放油,倒入肉丝翻炒至肉丝变颜色。

4.锅里倒入少许油,倒入金针菇炒个半分钟,放入青椒丝、姜和蒜,放适量的盐,继续炒半分钟。

5.最后倒入炒好的肉丝,炒个一分钟就好了

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