68399皇家赌场 食品原料 68399皇家赌场:奶奶吃了都夸好,蒸菜大全。

68399皇家赌场:奶奶吃了都夸好,蒸菜大全。



  • 文昌小母鸡 600g

一、 葱烧海参

68399皇家赌场 1

68399皇家赌场 2

调料明细

  • 小葱 40g
  • 生姜 25g
  • 适量
  • 适量

68399皇家赌场 3

粽香糯米排骨

红烧肉

做法步骤

  • 68399皇家赌场 4
    1原料准备好
  • 68399皇家赌场 4
    2文昌鸡处理掉残余的毛,洗净沥干水分,用盐轻轻把鸡里外都抹一遍,放置5分钟入味
  • 68399皇家赌场 4
    3鸡放入蒸锅中,大火蒸至筷子可以轻松穿过即可,我这个蒸了约15分钟
  • 68399皇家赌场 4
    4蒸鸡的同时,把小葱切成葱花,姜剁末
  • 68399皇家赌场 4
    5蒸好的鸡,嫩嫩的好诱人
  • 68399皇家赌场 4
    6把蒸好的鸡斩件码好,蒸出的鸡汤留用哦
  • 68399皇家赌场 4
    7锅内入少许油,入葱碎和姜末炒出香味
  • 68399皇家赌场 4
    8把鸡汤倒入,即成香香的葱油
  • 68399皇家赌场 4
    9最后把葱油淋入鸡块中即成
  • 68399皇家赌场 4
    10成品。

材料:水发小海参1000克 精盐2克 大葱105克 味精3.5克 青蒜15克 湿淀粉 10克
姜末5克 鸡汤200克 姜汁27.5克 糊葱油50克 白糖27.5克 熟猪油150克
酱油12.5克 绍酒15克

食材:糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙。

用料:五花肉 -400g、蒜- 20g、酱油 -适量、糖 -1勺、盐- 少量。

小窍门

1、鸡也可以采用煮的方法,如果是一只鸡,煮10分钟后要翻身煮另一面,我老妈的秘方是用来蒸,比煮的嫩;2、蒸前给鸡抹盐,蒸出的鸡已经有盐味了,做葱油时不需要再放盐。

做法:

做法:

做法:

1.
将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段和末。青蒜切成长3.3厘米的段。

1、买小肋排,让店家剁好,回家清洗干净,沥干水分,放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。

1.五花肉洗净去毛切小块,放在开水里汆烫,然后倒出,冲冷水至完全冷却

2.
将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤、绍酒、姜汁、酱油、白糖和味精,上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。

2、糯米提前泡上,笼中铺上苇叶。

2.烧开水,然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫,然后倒出冲冷水至完全冷却

3.
将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,烧到八成热时,下入白糖,炒成金黄色,再下入葱末、姜末、海参煸炒几下,随即下入绍酒、鸡汤酱油、姜汁、精盐、糊葱油和味精待烧开后,挪到微火上火靠5分钟,把汤汁火靠2/3,再改用旺火,边颠翻炒锅,边淋入调稀的湿淀粉勾芡,使芡汁都挂在海参上,随即倒入盘中。

3、每一块排骨都在糯米里裹一下。

3.在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉,加入小块五花肉,翻炒至肉块表面有些微焦,然后加入适量的生抽、糖、老抽和水,焖20-30分钟,然后熄火

4.
将炒锅置于旺火上,倒入糊葱油,烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段,略煸一下,撒在海参上即成。

4、摆放在笼中,大火蒸制,水开后转中火蒸40分钟,出锅放香葱即可。

4.锅里的肉完全冷却,加入要同焖的东西,例如鸡蛋,土豆…加水再焖一次,约20-30分钟即可糖醋排骨

二、、蟹烧海参

清蒸鲈鱼

食材:排骨

68399皇家赌场 14

食材:鲈鱼1条;生姜丝3勺;香葱2条;香菜10g;菜籽油40g;水40g;食用盐1/4茶匙;酱油30g。

做法:

材料:水发海参500克,蟹肉、蟹黄100克,熟笋50克,香菇50克,小葱末10克,姜末10克,香菜5克,精盐5克,酱油20克,醋10克,白糖2.5克,绍酒25克,白胡椒粉1克,湿淀粉25克,鸡汤200,熟猪油100克。

做法:

1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

做法:

1、洗鲈鱼,先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开,用剪刀将鱼鳃的根部剪断,掏出鱼鳃,再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净,再开水龙头彻底冲洗鱼身。

2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋腌渍20分钟。

1、将海参用坡刀片成大柳叶片,笋、香菇均切成片,香菜切碎。

2、锅中烧开水,准备耐热的的长形菜盘装鱼,将它放在蒸架上,大火蒸9分钟后,关火,用刀切开一点,若鱼肉与鱼骨能轻易分离,鱼骨呈透明色即已熟透。

3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

2、将海参片放在冷水锅内,用旺火烧开后,捞起沥干。将炒锅置旺火上,下熟猪油40克,烧至五成热,下葱、姜末各5克稍煸,放入蟹黄翻炒几下,烹绍酒15克炒出香味时,出锅装盘;

3、倒掉蒸后盘中的水,撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段。

4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

3、再将炒锅置旺火上,下熟猪油50克,烧至五成热,放入葱、姜末各5克稍煸,随即放进蟹肉煸炒出香味,加醋、绍酒10克略炒几下,再加鸡汤、酱油、盐、海参片、笋子、香菇,烧烩入味后,用湿淀粉调稀勾芡,淋熟猪油10克起锅装盘。

4、将食用油、酱油、葱段倒在不锈钢的碗中,烧热。再淋在蒸好的鱼上。开吃!

5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

4、将蟹黄盖在海参上,撒上白胡椒粉,上桌时,带香菜1小碟佐食。

南瓜蒸鸡肉

6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。蒜蓉扇贝

三、胡椒海参汤

食材:鸡腿一只, 小南瓜一个, 青豆适量, 蒜五瓣 ,香葱两根 ,姜一小块
,盐一茶匙 ,蚝油半汤匙, 黑胡椒一茶匙, 番茄酱半汤匙, 淀粉两茶匙。

材料

68399皇家赌场 15

做法:

扇贝:700克;葱:15克;红尖椒:10克;大蒜:5克;食盐:4克;花生油:15克;

材料:水发海参750克,胡椒粉3克。调料
熟大油、葱各25克,料酒15克,盐4克,味精5克,生姜水10克,香油、酱油少许,鸡汤750克。

1、南瓜切开掏空。

做法

做法:

2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。

1、扇贝洗净外壳,剖开,留一半壳;

1
、把发好的海参放于清水中,逐个细心抠去腹内黑膜,洗净泥沙、片成大片,在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。

3、鸡肉,青豆,蒜切小块,姜末,葱末,蚝油,番茄酱,黑胡椒,盐,淀粉,食用油一汤匙,混合腌20分钟。

2、将留在贝壳中的贝肉洗净,去肚、线、沙等杂质,剞二三刀,排列在大盘上;

2
、炒勺上旺火,将熟大油烧热放入葱丝稍炒,烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉,将海参片也放入汤内,汤开后将浮抹撇去调好味,淋入香油盛入大汤碗中,撒上葱丝和香菜段即可。

4、腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。

3、洗净的贝肉连同贝壳上旺火笼屉蒸2分钟;

四、豆瓣海参

粉蒸土豆

4、葱去根须,洗净,取葱白切丝;

68399皇家赌场 16

食材:土豆500克 ,食盐适量, 鸡粉1茶匙, 姜2片, 蒜2粒, 豆瓣酱1.5汤匙
,花椒粉1茶匙, 细香葱2根 ,腐乳汁1汤匙, 植物油2汤匙。

5、锅置旺火上,倒入花生油烧热后入蒜茸煸出香味时,入葱白丝、红辣椒丝用精盐、味精调味后,淋到每只从笼屉取出的扇贝上即成。农家小炒肉

材料:水海参750克,鸡汤200克,芹菜芯30克,豆瓣酱30克,大油60克,鸡油、酱油、料酒、湿淀粉各15克,白糖2克,味精3克,胡椒粉少许。

做法:

用料:五花肉200克 猪腰柳肉200克 长青椒200克 鲜红小米辣6个 大蒜7粒
生姜1块 香葱2根 好酱油1汤匙 蚝油1汤匙 盐适量 菜油3汤匙 黄酒4茶匙 老抽4滴
香油2茶匙

做法:

1、将土豆去皮,切成块状,然后用水洗去淀粉,防止变色。

做法

1、用凉水将海参中的泥沙杂质洗掉先泡2小时,再上屉蒸2小时,然后用清水多漂洗几次。用蒸海参的原汤澄去泥沙晾晾后,再将海参漂上。同时,将水海参剖开去肠抠净腹内壁膜洗净,顺斜片成长片,用开水氽一遍。芹菜芯抽筋洗净切成芹菜花。

2、香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生姜和大蒜切成沫。

1、准备好主材料,并洗净。

2、炒勺烧热注入大油,油热后先下豆瓣酱煽炒,待油变红色后倒入鸡汤再煮一会,捞去豆瓣酱如进海参、酱油、胡椒粉、糖、料酒用中火炖入味时加味精,并用湿淀粉勾芡,烧上鸡油,把芹菜花撒上即成。

3、把土豆沥去水,加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀,码味20分钟。

2、炒锅不放油,烧热,然后把五花肉皮的那一面放入,干烙至皮黄,拿出来刮洗干净。

五、海参羊肉汤

4、加入蒸肉米粉。

3、青椒斜切成段,小米辣对剖,大蒜生姜切薄片或者末,五花肉和腰柳肉切薄片。

68399皇家赌场 17

5、充分拌均匀,使每块土豆都沾上米粉。

4、将腰柳肉入大碗,加入半汤匙酱油、半汤匙蚝油、2茶匙黄酒腌10分钟。

材料:海参50g,羊肉250g 生姜2片,葱5g,胡椒末0.5g,食盐3g

6、蒸笼底下铺好菜叶,把沾了米粉的土豆进去,置入蒸锅中火蒸35—40分钟,至熟透。

5、炒锅洗净烧干,不放油,把辣椒全部放入,用小火焙到有些微起皱。

做法:

排骨蒸豆腐

6、调入适量盐,快速炒均匀,关火盛出。

1.
海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。

食材:豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

7、再次洗锅,小火烧干后,放菜油,烧掉泡沫后,放入五花肉,煎出油。

2.
羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量,小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。

做法:

8、把五花肉推至铅,放入姜蒜炒香,再将肉拔下来,调入黄酒翻炒均匀。

六、鲍汁烧海参

1、豆腐切块,排骨洗净斩小段。

9、调入半汤匙酱油、半汤匙蚝油,炒均匀。

68399皇家赌场 18

2、排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

10、下腰柳瘦肉,转中火,充分铲动,至肉片断生。

材料:鲍鱼汁、西兰花、泡发好的海参。

3、把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取出撒上葱花即可。

11、下入焙过的青椒炒入味,尝尝咸淡是否需要再放盐。

做法:

剁椒蒸鸡腿

12、下香葱,翻炒10秒左右,关火,即成。佛跳墙土鸡煲

1、锅里放水烧开,加适量盐,放入海参煮1-2分钟,捞出。

食材:鸡腿2个、荷兰豆1把、剁椒1大勺、姜1块、蒜5瓣、海鲜酱1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、食盐1小勺。

材料:

68399皇家赌场,2、西兰花放入锅中焯一下,捞出来控水放入盘中,海参也放入盘中。

做法:

鸡(土鸡,家养):半只;香菇: 适量;藕: 适量;栗子(鲜):
适量;柿子椒:1个;红椒:1个;小葱:一小把;姜:2瓣;
蒜:2瓣;豆瓣酱:适量;生抽:适量;

3、鲍鱼汁加热水调匀, 放入微波炉加热1分钟, 再次调匀,浇到海参上即可。

1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;将切好的鸡腿放入碗中,加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉。

做法:

2、用手按摩均匀,放入冰箱中冷藏二个小时以上;将腌好的鸡腿取出放入盘中,上面铺上一层剁椒。

1、鸡肉切块,把鸡皮切掉备用

3、烧锅开水,放入适量的盐和几滴油,将甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆捞出备用。

2、鸡肉冲洗干净

4、再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在旁边。

3、锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗

火腿蒜茸蒸娃娃菜

4、鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来

食材:娃娃菜、尖椒、小葱、蒜瓣、火腿。

5、把鸡皮渣从锅里拿出

做法:

6、放入葱姜蒜煸炒出香味

1、娃娃菜洗净沥水,放置案板,将菜根部稍加切除后整株分切,平铺蒸盘中,入锅隔水蒸制6-8分钟至熟;

7、加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒

2、蒸菜的同时,将尖椒洗净去蒂切椒圈,小葱洗净切末,蒜瓣去皮切茸;

8、加入适量料酒,生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里

3、炒锅烧热,不放油,将火腿整条铺入锅中,煎至两面出油焦香起锅,放置熟食案板切成条丝状;

9、加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟

4、将蒸好的娃娃菜取出,将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用,将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面;

10、20分钟后加入栗子继续炖20分钟

5、炒锅烧热注油,三、四成油温时将椒圈下锅煸炒,将蒜茸下锅煸香,将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开,添加美极鲜酱油、白糖,盐调味,用水淀粉勾薄芡;

11、藕去皮切片,青红椒也切片

6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓,浇淋在火腿娃娃菜面上,将小葱末撒上点缀盘面,菜品即成。

12、先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色

珍珠丸子

13、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅

食材:猪肉馅 250g、糯米 1碗,鸡蛋 1个、料酒 15ml、生抽
15ml、蒜、盐、油、清水。

14、继续改小火炖10分钟

做法:

15、加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可肝腰合炒

1、糯米用冷水浸泡1小时后沥干水份,备用。肉馅中加入料酒搅拌均匀后,加入鸡蛋清,顺着一个方向搅拌均匀后,加入蒜末、生抽、盐和油搅拌均匀。

原料:

2、用勺子将调好的肉馅做成丸子的形状,放入装有糯米的碗中,拿起滚好的糯米丸子,放在掌心中来回晃动,直至滚圆。

猪腰150克,猪肝100克,水发木耳30克,青笋片30克,精盐4克,化猪油75克,泡红辣椒2节,马耳葱25克,姜片5克,蒜片5克,味精1克,胡椒粉0.5克,白糖0.5克,料酒5克,水豆粉25克

3、蒸锅中倒入清水,水烧开后,在蒸架上放上做好的丸子,蒸15分钟即可。

制作流程:

白蛤蒸蛋

1、猪腰撕去油膜洗净,对剖后片去腰骚,横斜片切至猪腰3/1处,再按三刀一断,切成约0.6厘米,长成约6厘米的凤尾花条形,猪肝切成柳叶薄片;青笋切成薄片。

食材:鸡蛋3个、雪蛤200克、姜、小葱、香油。

2、将锅炙好,置旺火上,入油烧至七成热时,将腰花、猪肝、青笋片,加盐与水豆粉码匀;投入锅内,放入姜、蒜片入锅,爆炒,烹入料酒,下葱节、木耳炒匀,并快速烹入调好的味汁,翻簸几下起锅即成。水煮鱼

做法:

原料:

1、姜葱加水煮开,放入洗干净的白蛤,煮至微开备用。

草鱼1000克,青笋类300克,精炼油150克,干辣椒节250克,花椒10克,老
姜15克,大蒜10克,小葱10克,豆瓣酱50克,料酒25克,胡椒粉3克,精盐2克,白糖2克,酱油2克,味精2克,水淀粉15克,鲜汤100克,醪糟汁10克

2、鸡蛋打散,取白蛤水150ML混合。

做法:

3、盘子抹油,放入煮开的白蛤,倒入过筛的蛋液。

1、草鱼宰杀治净,取下净鱼肉,斜刀片成厚约0.2厘米的片,然后放入碗中,加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜末;青笋类洗净,切成片;小葱洗净,切成葱花。

4、盖上保鲜膜,水开后放入,大火蒸10分钟至蛋液凝。

2、锅置旺火上,烧精炼油至4成熟,放入干辣椒节、花椒、郫县豆瓣炒香上色,投入姜米、蒜米稍炒,掺入鲜汤,加盐、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醪糟汁、鱼头、鱼骨熬出味至熟。

5、淋上美极鲜和香油即可。

3、另锅置旺火上,烧精炼油少许,投入青笋尖加盐炒断生,盛入碗中待用。

扣蒸酥鸡

4、将熬出味的鱼头及骨捞出倒在青笋尖上,锅内汤汁烧沸,放入鱼片滑散氽熟,烹入味精和均匀,起锅盛入碗中,撒上葱花。

食材:母鸡1千克 ,荸荠25克, 黑木耳25克 ,鸡蛋180克 ,面粉100克
,食盐4克, 酱油25克 ,味精2克 ,姜15克 ,胡椒粉1克, 蚕豆淀粉13克,
黄酒25克 ,小葱25克,植物油80克, 猪油40克。

5、锅内烧精炼油至5成熟,放入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香,淋在葱花上即成。四喜丸子

做法:

材料:

1、将鸡宰杀洗净,切成2 厘米见方的块,盛入钵内。

猪肥肉、瘦肉(1:4)共500克,冬菇10克,冬笋10克,鸡蛋2个,葱末、姜末各10克调料酱油、绍酒、味精各适量,精盐、花椒、八角、香油各少许,水淀粉3大匙

2、鸡肉内放精盐2 克稍捏。

做法:

3、鸡蛋磕入面粉内拌匀,将鸡块上浆。

1、将猪肥肉切细丁,瘦肉剁成细蓉,放入碗中,加入鸡蛋、少许精盐、葱姜末、水淀粉、酱油、绍酒拌匀,做成四个大小一致的丸子备用。冬菇、冬笋洗净切成片。

4、荸荠去皮切成片。

2、炒锅放油,上中火烧六成热(约150℃)时放入肉丸,炸至金黄色捞出。放入碗中加入酱油、绍酒、花椒、八角、水,入笼中用旺火蒸30分钟取出,摆入大盘里。

5炒锅置旺火上,下植物油烧至七成热,放入鸡块炸5
分钟,用漏勺捞出码入碗内。

3、原汤入锅中,加冬笋片、冬菇片,用旺火烧开,放入味精、香油拌匀,用淀粉勾芡,浇在丸子上即可。红烧翅根

6、鸡块碗内加鸡汤100毫升、精盐、味精少许、葱段放入蒸屉用旺火蒸1
小时取出,滗出汤汁翻扣入盘。

主料:翅根

7、炒锅置旺火上,倒入熟猪油和蒸汁略烧,下荸荠片、洗净的黑木耳、酱油、黄酒、味精烹烧2
分钟,用湿淀粉勾芡浇在鸡块上,撤上葱花、胡椒粉即成。

辅料:八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、香葱、老抽、白糖、清水、盐、鸡精、料酒、食用油

腐乳蒸鸡

做法

食材:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。

1.翅根用料酒腌制一下,冲洗干净;

做法:

  1. 热锅冷油,放入姜片和翅根入锅煸炒;

  2. 煎至两面金黄色;

  3. 加入适量料酒,白糖煸炒;

1、腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用。

5.加入适量老抽迅速煸炒;

2、嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟。

6.加入适量清水,八角、桂皮、干辣椒、香叶入锅闷烧;

3、放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。

7.完全入味后大火收汁;

剁椒腊肉蒸萝卜

8.撒上葱花即可出锅;

食材:腊肉 100g、白萝卜 300g,剁椒 20g、葱花、香油。

9.出锅装盘;佛手白菜

做法:

材料

1、白萝卜洗净后去皮切片,腊肉切薄片,备用。

主料:肉末300g、白菜帮7片;

2、将白萝卜和腊肉依次码放在盘中,均匀撒上剁椒,蒸锅中倒入清水,水烧开后,在蒸架上放上腊肉和萝卜,蒸15分钟后撒上葱花,淋上香油即可。

辅料:胡椒粉适量、生粉适量、盐适量、葱适量、香菜1把、大蒜适量、牛肉羹汤料1匙

冬菇蒸鹌鹑蛋

做法

食材:冬菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、麻油、芝麻、葱。

1、肉末下适量盐 生粉 胡椒粉腌制30分钟左右。

做法:

2、白菜洗净,留白菜帮备用。

1、先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净,冬菇要去蒂,把冬菇放平,打入鹌鹑蛋,然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精。

3、白菜帮入水焯烫。

2、水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止,把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。

4、取一片白菜,在上面均匀切3刀。

3、把葱花,芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面,把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可。

5、将肉末摆放到白菜帮中间。

蒸娃娃菜

6、卷起。

这是一款超级简单却也超极鲜美、超级健康的一款非常适合减肥期吃的菜。

7、将卷好的佛手白菜摆放到盘中。

做法:

8、锅里加适量水,将白菜放到上面蒸8分钟。

1,娃娃菜先横着一剖为二,再把两半分切成小片,摆入盘中,

9、另起一锅,锅里热油,加入蒜末爆香。

2,火腿跟青椒切丁,撒入铺好娃娃菜的盘中。

10、然后加入适量香菜和葱段,快速翻炒。

3,均匀地撒入少许食盐,酱油,

11、加入调好的牛肉羹汤,煮开。

4,开水入蒸锅中大火蒸十分钟,最后烧点香油淋上去即可,一道超级健康、超级鲜美的娃娃菜就出锅啦!

12、最后将煮好的汤汁淋到佛手白菜上面。八宝鸭

清蒸丝瓜虾仁

主料:鸭(1750克) 糯米(120克)

用料

辅料:豌豆(30克) 火腿(75克) 虾仁(75克) 冬笋(40克) 栗子(50克) 干贝(50克)
鸡肫(50克) 香菇(30克) 鸡肉(50克)

丝瓜半根左右;活虾200g;葱蒜适量

调料:酱油(50克) 小葱(10克) 姜(10克) 味精(5克) 白砂糖(10克) 料酒(10克)

做法

做法

丝瓜去皮,横向切成小段,铺于碟子中。鲜虾洗净、剥去外壳、虾头,蒜瓣切蓉,适量铺在丝瓜段上。将植物油、酱油、盐适量调匀,浇在虾仁上。最后可以加上点葱段装饰。隔水蒸5~6分钟即可冬菇蒸鹌鹑蛋

  1. 将嫩鸭切开背脊,抽去气管、食管、挖去内脏,剪去鸭脚;

  2. 将整鸭放进开水锅中焯水后捞出,洗净,揩去水份;

  3. 再抹上酱油、黄酒、白糖等调料,鸭腹朝上扣入大碗中;

  4. 火腿、冬笋、干贝、水发香菇均切成丁;

  5. 栗子去壳,取肉切丁;

  6. 鸡肫、鸡肉分别洗净,均切丁;

  7. 糯米淘洗干净,加水蒸熟;

用料

8.
烧热炒锅放入猪油,将葱姜下锅略煸一下,烹入料酒,投入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁,加入酱油、白糖,烧上味;

冬菇一盒;鹌鹑蛋一盒;盐少许;鸡精少许;麻油少许;芝麻少许;葱少许

  1. 68399皇家赌场:奶奶吃了都夸好,蒸菜大全。。再放入糯米饭拌和,填入鸭腹内;

做法

10.
碗上面用玻璃纸封好,上笼将鸭蒸酥后取下,揭去玻璃纸,将鸭覆在大圆盘中;

先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净,冬菇要去蒂,把冬菇放平,打入鹌鹑蛋。然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精。水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止。把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。然后把葱花,芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面。注意,麻油不要放太多~把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面就可以吃啦!

11.
将原卤滗入锅中,投入虾仁、豌豆,烧开后用水淀粉勾芡,淋上明油,烧在鸭上即成。松仁玉米

酒蒸蛤蜊

材料

68399皇家赌场:奶奶吃了都夸好,蒸菜大全。。原料:蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱

玉米:适量;荷兰豆: 适量; 胡萝卜: 适量;松子仁:
适量;植物油:少许;食盐:适量;葱:适量; 鸡精:适量;

做法:

做法

68399皇家赌场:奶奶吃了都夸好,蒸菜大全。。1.蛤蜊一斤,吐沙,外売一个个的刷洗干净,干辣椒2个,蒜2瓣,一点点油爆香

1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下,胡萝卜切丁,豌豆粒、松仁备用

2.加入蛤蜊,加60ml的清酒,盖上锅盖子煮开

2、锅中水沸后,加少许油和盐,放入豌豆粒煮七八分钟,捞出备用,放入玉米粒煮两三分钟,捞出备用,葱切末备用

3.蛤蜊一个个的张开嘴后,加10g无盐黄油,2茶匙生抽,一把小葱碎,拌匀,略煮即可

3、锅中油热后,放入葱花炒香,胡萝卜丁翻炒均匀,放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟

肉末蒸冬瓜

4、加盐和鸡精调味,放入松仁翻炒均匀即可红烧带鱼

用料

材料

猪肉馅10g;冬瓜50g;大蒜半粒;小葱1颗;盐少许;香油少许

带鱼500克,葱丝,姜丝,蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。

做法

做法

68399皇家赌场:奶奶吃了都夸好,蒸菜大全。。冬瓜洗净后去皮切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透,出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可

1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

清蒸小龙虾

2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富。

3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。注意事项:花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。木耳炒山药

做法:

原料:木耳30g、山药150g、青椒1个、盐1.5小勺

1,抓住虾背,
在水龙头下用小牙刷刷细小龙虾;抓住虾尾巴中间的一节,连同虾线一起抽出;

做法:

2,准备好小碗,
放入姜末,辣椒,香菜,再加入生抽,香醋,胡椒粉和少许糖;这样蘸料就准备好了。

68399皇家赌场:奶奶吃了都夸好,蒸菜大全。。1、山药去皮,洗净,切成薄片,再次洗掉粘液,焯水,关火备用。

3,再将锅中水烧开,再将洗净的虾放入锅上,大火蒸十五分钟;美味的蒸虾就完成了。

2、木耳用水发好,洗净后切小备用;青椒洗净后切成小片备用;山药捞起沥干水分。

1、材料:茄子(紫皮,长)3根 小葱适量 香油适量 酱油适量 食盐适量 白糖适量

3、锅内倒油烧热,下入木耳,青椒,山药,盐,一起翻炒几下即可三鲜福包

2、茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)

原料:

3、蒸好的茄子放凉,撕成长条,在盘子里摆好

鸡肉100克、虾仁100克、猪腿肉100克、豆腐皮两张

4、加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀。(红色是枸杞,装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)

配料:

金针菇300克 剁椒2汤匙 细香葱2根 植物油1汤匙 蒸鱼豉油1汤匙

竹笋一个、香菇四朵、胡萝卜三分之一根、葱一段、姜一块、蛋清一个。

1、金针菇去掉根部,清洗干净沥干水

调料:

2、将洗干净的金针菇摆入盘中,放入剁椒,开锅后蒸三分钟

鸡汤半碗、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、葱油半汤匙、蚝油一汤匙、老抽四分之一汤匙。

3、蒸好后,倒掉盘中的余水,撒上葱花、淋上蒸鱼豉油

勾芡:

4、再淋上烧热的植物油即可

盐三分之一茶匙、火腿碎、胡萝卜碎、香菜碎适量、水淀粉一汤匙、香油半茶匙。

鳕鱼1块 干香菇2朵 小葱2根 姜3片 料酒1小勺 蒸鱼豉油1大勺

步骤:

1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段,姜切丝

1、豆腐皮一张切四片,焯水捞出放入冷水中备用。

2、葱姜摆放蒸盘上,再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上

2、竹笋,香菇,胡萝卜切丁焯水煮一会备用。

3、将香菇放在鳕鱼上,调入料酒和蒸鱼豉油

3、虾肉,猪肉,鸡肉加葱姜剁碎。

68399皇家赌场:奶奶吃了都夸好,蒸菜大全。。4、轻轻晃动盘子,让调汁均匀铺撒在食材上

4、加入竹笋,香菇,胡萝卜,盐,胡椒粉,葱油,蚝油,老抽蛋清,搅拌上劲,腌一会,拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。

5、蒸锅烧热水,放入鳕鱼隔水蒸10分钟,出锅撒上葱花即可

5、包成包。用韭菜,粽子叶,或者其他什么扎起来即可。

糯米200克 猪小排300克 细香葱2根 五香粉1/2茶匙 酱油1/2汤匙 蚝油1/2汤匙
料酒1汤匙 植物油1/2汤匙 食盐1/2茶匙

6、做好的福包放入盘子里,注入鸡汤,蒸20分钟。

68399皇家赌场:奶奶吃了都夸好,蒸菜大全。。1、买小肋排,让店家剁好,回家清洗干净,沥干水分,放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天

7、把福包装盘,盘子里的鸡汤加少许水淀粉,盐,胡萝卜碎,火腿碎,香菜碎,香油,勾芡浇在上面即可。

2、糯米提前泡上,笼中铺上苇叶

看完一定要收藏到手机里,随时可以查看方法,边学边做~

3、每一块排骨都在糯米里裹一下

喜欢的朋友记得转发和收藏哦~点击关注小编,每天为您推荐美食做法~

4、摆放在笼中,大火蒸制,水开后转中火蒸40分钟,出锅放香葱即可

武昌鱼1条 红尖椒2个 芝麻油20克 小葱20克 蒜泥10克 姜10克 白胡椒适量
料酒15克 食盐1小勺 醋30克 鸡精半小勺 蒸鱼豉油20克

1、武昌鱼清理干净,中段用刀切成片(可切断也可不切断,不切断的刀法注意是从背上切开,鱼肚的部分相连,个人认为切断更好造型也更便于腌渍)

2、将切好的鱼皮置于一大碗中,加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟

3、将鱼尾弃之不用,鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型,再在表面撒上姜蒜末,放入已上汽的蒸锅,蒸8-10分钟左右

4、小红尖椒斜切成圈,小葱切末,将蒸好的鱼取出,倒掉蒸出来的水分,尾部装饰上红椒圈,撒上葱末,最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可

南瓜300克 红椒1大勺 蒜2大勺 葱1大勺 姜1小勺 高汤1小勺 生抽2大勺
香油1小勺 水2大勺

1、南瓜去皮去瓤洗净,切成厚约0.3厘米的片,码入盘中

2、炒锅烧热倒植物油,油温4成热放入蒜蓉,用小火将蒜蓉炸至金黄色后,倒入葱姜末和红椒末炒出香味

3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚,关火

4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上

5、入蒸锅,开锅后蒸6-7分钟,出锅后撒上香葱末即可

鸡蛋3个 雪蛤200克 姜适量 小葱适量 香油适量

1、姜葱加水煮开,放入洗干净的白蛤,煮至微开备用

2、鸡蛋打散,取白蛤水150ML混合

3、盘子抹油,放入煮开的白蛤,倒入过筛的蛋液

4、盖上保鲜膜,水开后放入,大火蒸10分钟至蛋液凝固

5、淋上美极鲜和香油即可

猪大排400克 豆豉15克 蒜5克 姜5克 料酒1汤匙 食盐1/2茶匙 生抽1汤匙
白糖1茶匙 蚝油1汤匙 胡椒粉1/2茶匙 生粉1/2汤匙 植物油1汤匙

1、猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分

2、干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀,淋1汤匙食用油拌匀

4、加生粉拌匀,入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

扇贝4个 粉丝半把 小葱适量 姜适量 蒜1瓣 料酒适量 酱油适量 色拉油适量
食盐适量 鸡精2克

1、扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐,鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,然后铺在贝壳里,均匀的撒一点点儿细盐

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上,每只均匀的倒入少许黄酒,铺上调好的蒜蓉

4、再摆上几根姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟取出,拣掉姜丝,逐个洒上少许葱花,浇点酱油,另取一锅油烧至冒烟,再均匀的浇在葱花上激发香味即可

内酯豆腐1盒 猪肉馅100克 柿子椒少许 红尖椒少许 料酒少许 食盐少许
蒸鱼豉油3勺 香油3勺 花椒少许 葱少许

1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下,倒扣在盘子上,将内酯豆腐盒的四个角剪一下,使其进入空气,这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了

2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥,用勺料酒,少许盐腌制片刻,十分钟左右即可

3、将内酯豆腐切片备用,切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可

4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水,将其倒掉,在蒸制过程中还会有

5、将肉糜(或肉末)放在豆腐上,表面撒一层青红椒粒(或剁椒),浇上一层蒸鱼豉油

6、水烧开后,上锅蒸10分钟左右

7、另起一锅,烧热后加香油,花椒爆香,然后将花椒捞出,将香油趁热浇在豆腐上,然后撒一层葱花即可

鸡腿2个 荷兰豆1把 剁椒1大勺 姜1块 蒜5瓣 海鲜酱1小勺 生抽1小勺 料酒1小勺
胡椒粉1小勺 食盐1小勺

68399皇家赌场:奶奶吃了都夸好,蒸菜大全。。1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;将切好的鸡腿放入碗中,加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉

2、用手按摩均匀,放入冰箱中冷藏二个小时以上;将腌好的鸡腿取出放入盘中,上面铺上一层剁椒

3、烧锅开水,放入适量的盐和几滴油,将甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆捞出备用

4、再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在旁边

1、娃娃菜洗净沥水,放置案板,将菜根部稍加切除后整株分切,平铺蒸盘中,入锅隔水蒸制6-8分钟至熟

2、蒸菜的同时,将尖椒洗净去蒂切椒圈,小葱洗净切末,蒜瓣去皮切茸

3、炒锅烧热,不放油,将火腿整条铺入锅中,煎至两面出油焦香起锅,放置熟食案板切成条丝状

4、将蒸好的娃娃菜取出,将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用,将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面

5、炒锅烧热注油,三、四成油温时将椒圈下锅煸炒,将蒜茸下锅煸香,将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开,添加美极鲜酱油、白糖,盐调味,用水淀粉勾薄芡

6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓,浇淋在火腿娃娃菜面上,将小葱末撒上点缀盘面,菜品即成

标签:, , , , ,

相关文章

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图