68399皇家赌场 美食菜单 68399皇家赌场【酱肘子的家常做法图解】

68399皇家赌场【酱肘子的家常做法图解】



用料

用料
肘子四个1000g

肘子是用猪后肘所做,比较知名的有东坡肘子,天福号的酱肘子等。做法精彩纷呈的肘子大餐实在是令人尽心竭力,看来须要家庭平时那篇肘子的做法大全以备不经常只需。

猪肘子甲状腺素很丰盛,含超级多的三磷酸腺苷,极度是带有大量的胶原生物素,和肉皮相似,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。

肘子1个

老抽生抽30ml

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酱肘子的食物材料:

主料: 肘子贰个1000g 辅料: 生抽生抽30ml 白砂糖10g 赤砂糖6颗 盐15g
青葱适当的量 姜6片 黄酒30ml 香叶适量 干花椒6个 花椒20粒 桂皮适合的量 八角3个
雄丁香4粒 白寇少量

酱油45ml

红糖10g

东坡肘子的做法

酱肘子的做法图解步骤:

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68399皇家赌场 ,1.肘子洗净用剃毛刀将表面的头发拔掉,风干水分备用。

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2.希图好调味品,香叶4片、干花椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2个、八角2个、雄丁香4粒、白蔻1个。

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3.炒锅中不放油烧到3成热时,归入2片姜、2小段葱,黄酒、原糖、4粒原糖、生抽用文火烧开。

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4.放入肘子继续用温火加热。

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5.看来肘子一边便红后翻面,继续煮至全部上色。

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6.肘子上色实现后捞出晾凉,同不平时候在锅中放入卤水材质。

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7.倒入上色剩余的生抽汤汁,放入晾凉的肘子,注入清澈的凉水用慢火烧开,撇去表面包车型客车浮沫。将火力转成人中学型Mini火,放入剩余的葱、姜、红糖、盐,炖至1个钟头左右就好了。

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8.炖好的肘子关火后继续坐落于锅中浸泡至完全凉透。

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9.把凉透的肘子肉,去掉骨头,分成2个肉块。

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10.本别放入保鲜袋中,归入双门电冰箱冷藏。

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11.冷藏2个时辰之后,把肘子肉切丝就可以食用,或许淋入少量老鳖一特醋和红油热拌食用。

红糖10g

冰糖6颗

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家常好吃的食品网小贴士:

肘子先用生抽、黄砂糖、黄砂糖等资料“煎”一下肘子,是特别轻易的上色办法,并且很有功力,经过这一步肘子还能够有效地去除腥味。放二种糖的案由在于,葡萄糖能够上色,仍然是能够使肉里蕴涵一股淡淡的焦香味,原糖则能使肘子外表更精晓,家里实际上未有能够省略掉一种,但最棒别完全用果糖代替。

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冰糖5颗

盐15g

食物材料盘算

盐10g

四季葱适合的量

猪蹄膀1500克,胡葱一把,姜两片,八角多个,香叶两片,桂皮一小段,黄椒三多少个,黄酒适当的量,盐少量。

大葱2根

姜6片

方法步骤

姜5片

料酒30ml

1、新鲜蹄膀洗净后经热水烫过再用镊子把杂毛拔净,这措施是本人推行之后总括出来的,热水烫过之后毛都立起来了非常好衰亡;

白酒30ml

香叶适当的数量

2、取砂锅,放入肘子,倒入清澈的凉水直至杀绝肘子,参与香料以致调料;

香叶4片

干辣椒6个

3、盖上锅盖炖煮5钟头左右,中间观望一下,直到汤汁变浓;

干辣椒8根

花椒20粒

4、将肘子捞出摆盘,将锅底汤汁熬浓浇汁就能够。

花椒10粒

桂皮适当的量

小贴士

68399皇家赌场【酱肘子的家常做法图解】。桂皮1根

68399皇家赌场【酱肘子的家常做法图解】。八角3个

其三步也可以换来炖煮2时辰后把肘子捞出,将骨头抽取再上屉蒸三个多钟头左右;

草寇2个

丁香4粒

酱肘子的做法

八角2个

68399皇家赌场【酱肘子的家常做法图解】。白寇适合的数量

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丁香4粒

食物材料酌量

白寇1个

酱肘子的做法步骤
1.肘子洗净用剃毛刀将表面包车型客车头发拔掉,控干水分备用。

肘子八个,老抽45ml,赤砂糖10克,果糖5颗,盐10克,青葱2根,姜5片,葡萄酒30ml,香叶4片,干花椒8根,花椒10粒,桂皮1根,草寇2个,八角2个,宫丁4粒,白蔻1个。

酱肘子的做法步骤

2.筹划好调味料,香叶4片、干花椒8根、花椒10粒、桂皮1根、小草蔻2个、八角2个、丁香4粒、白蔻1个。

办法步骤

68399皇家赌场【酱肘子的家常做法图解】。1.肘子洗净用剃毛刀将表面包车型客车头发拔掉,控干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时,放入2片姜、2小段葱,白酒、白砂糖、4粒赤砂糖、生抽用文火烧开;

3.炒锅中不放油烧到3成热时,归入2片姜、2小段葱,花雕、白糖、4粒果糖、老抽用温火烧开。

1、肘子洗净用剃毛刀将表面包车型地铁头发拔掉,控干水分备用;

2.纳入肘子继续用大火加热,见到肘子一边便红后翻面,继续煮至全体上色;

4.归入肘子继续用大火加热。

2、炒锅中不放油烧到3成热时,放入2片姜、2小段葱,味美思酒、黄砂糖、4粒白糖、生抽用大火烧开;

3.肘子上色完结后捞出晾凉,同临时间在高压锅中纳入卤水材质,倒入上色剩余的老抽汤汁,归入晾凉的肘子,注入清澈的凉水用大火烧开,撇去表面包车型大巴浮沫;

5.看来肘子一边便红后翻面,继续煮至全体上色。

3、归入肘子继续用大火加热,见到肘子一边便红后翻面,继续煮至全体上色;

4.将火力转成人中学型迷你火,放入剩余的葱、姜、白糖、盐。高压锅上起后继续煮30分钟即可;

6.肘子上色达成后捞出晾凉,同期在锅中放入卤水材料。

68399皇家赌场【酱肘子的家常做法图解】。68399皇家赌场【酱肘子的家常做法图解】。4、肘子上色达成后捞出晾凉,同有时候在高压锅中放入卤水材料,倒入上色剩余的老抽汤汁,归入晾凉的肘子,注入清水用慢火烧开;

5.炖好的肘子关火后持续位居高压锅中浸润至完全凉透,然后切条就可以食用,可能淋入少些老醋和红油凉拌食用。

7.倒入上色剩余的生抽汤汁,放入晾凉的肘子,注入清澈的凉水用慢火烧开,撇去表面包车型客车浮沫。将火力转成人中学型Mini火,放入剩余的葱、姜、红糖、盐,炖至1个小时左右就好了。

5、撇去表面包车型客车浮沫,将火力转成人中学型小型火,纳入剩余的葱、姜、葡萄糖、盐,高压锅上起后持续煮30分钟就可以;

小贴士

8.炖好的肘子关火后继续坐落于锅中浸透至完全凉透。

6、炖好的肘子关火后三回九转放在高压锅中浸透至完全凉透,然后切成块就能够食用,或许淋入小量老鳖一特醋和红油热拌食用。

先用生抽、白砂糖、白糖等资料“煎”一下肘子,是特轻便的上色办法,何况很有效果,经过这一步肘子还能够使得地去除腥味。放三种糖的原由在于,赤砂糖能够上色,还可以够使肉里含有一股淡淡的焦香味,葡萄糖则能使肘子外表特别清楚,家里实在未有能够省略掉一种,但最棒别完全用白糖代替;

9.把凉透的肘子肉,去掉骨头,分成2个肉块。

小贴士

用高压锅能省去成千上万时光,也能够用叁个较深的砂锅来做,味道会更为香醇些,不过有一点索要在意的是,最棒叁次步向足量的水,炖煮的中途不要在增添水了,那样会听得多了就能说的清楚味道,出于无奈要加也得放热水。

10.本别放入保鲜袋中,归入三门三门电冰箱冷藏。

用砂锅炖煮味道会越来越香浓一些, 可是时间起码要两八个时辰。

11.冷藏2个钟头之后,把肘子肉切成丝就可以食用,只怕淋入一丢丢米醋和红油热拌食用。

水晶肘子的做法

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小贴士
肘子先用老抽、冰糖、白糖等材质煎一下肘子,是特别轻松的上色办法,并且很有效率,经过这一步肘子还是能有效地去除腥味。放二种糖的原故在于,冰糖能够上色,仍然是能够使肉里含有一股淡淡的焦香味,赤砂糖则能使肘子外表特别领会,家里实在没有能够省略掉一种,但最佳别完全用黄砂糖代替。

食物的原料筹算

肘子,肉皮,葱,姜,蒜,料酒,酱油,醋,香油,味精,花椒油。

方法步骤

1、肘子洗净后,间接放在蒸屉上边,撒上葱姜块;花雕;

2、先在火上蒸制上汽20分钟,再取得焖烧锅中焖制,持续6小时;

3、肉皮凉水下锅,煮至5分钟后捞出,马上过凉水;

4、然后刮毛,去油,切片备用;

5、切好的肉皮丝,放在焖烧锅的内胆中在火上烧开,撇去浮沫;

6、每间距1钟头,将内胆抽取,取得火上烧3分钟,放回焖烧锅中世袭焖;

7、肉皮煮好4钟头后,捞出肉皮丝,可以热拌吃,倒出肉皮汤备用;

8、肘子蒸制6钟头后,收取撕去肉皮;肥油等,将肉块撕成条;

9、将撕好的肘子倒入肉皮汤中,纳入三门电冰箱冷藏5时辰,就可以成冻;

10、从双门电冰箱收取后,就可以切片。

辣味肘子的做法

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食物的原料筹算

肘子,朝天椒,麻椒,冰糖,葱,姜,蒜,盐,油,酱油,料酒,蒜苗。

方法步骤

1、将肘子烧毛后清理干净,剁成小块备用;

2、锅烧热以往放油,加绵白糖;

3、待糖融化后归入杭椒,麻椒,葱,姜,蒜和肘子块干炒;

4、肘子均匀上色后放入花雕,生抽干炒;

5、炒至变色后倒入沸水,加盖温火烧开;

6、烧开后加盐,掺和均匀后小火炖煮至肉烂;

7、最后放蒜毫,文火收汁就能够。

小贴士

肘子能够先焯水,文火炖煮差非常少供给2时辰左右。

白东瓜皮炖肘子的做法

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食物的原料考虑

肘子,冬瓜,葱,姜,香菜,盐,料酒,胡椒粉,味精。

方法步骤

1、白东瓜皮去皮,去籽后切成片洗濯备用;

2、肘子去毛,洗净切丝,浸润出血水;

3、肘子放沸水中焯去血污;

4、取砂锅放入肘子,葱,姜,黄酒,玉椒粉用文火炖1小时;

5、接着放入白瓜,盐再炖半个刻钟后加调味精调味。

6、出锅时撒漫天星就可以。

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