68399皇家赌场 食品原料 【68399皇家赌场】【砂锅煲仔饭的家常做法图解】

【68399皇家赌场】【砂锅煲仔饭的家常做法图解】



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主料:【68399皇家赌场】【砂锅煲仔饭的家常做法图解】。大米1.5杯,广式腊肠三根,小油菜3棵

这个煲仔饭在外面吃总觉得料不够足不好吃,选择在家里吃更实在阿

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辅料:生抽两勺,老抽半勺,味鲜汁半勺,白砂糖少许,葱少许,姜少许

砂锅煲仔饭用料工具

“这个煲仔饭在外面吃总觉得料不够足不好吃,选择在家里吃更实在阿”

“冬天里如果能吃上一锅热气腾腾的煲仔饭,那真是惬意!粒粒分明的米饭、焦黄酥脆的锅巴、浓浓粤味的配料,菜、肉、饭一锅端,真是超惹人爱【68399皇家赌场】【砂锅煲仔饭的家常做法图解】。!不过,要做出一锅香脆诱人的煲仔饭,还是有一定的技巧的。有哪些技巧呢?请容我细细道来。”

【68399皇家赌场】【砂锅煲仔饭的家常做法图解】。腊味煲仔饭的做法步骤:

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1.
把大米洗净放进德尔迷你电饭煲中,腊肠切片放进电饭煲附带的蒸格中,小油菜洗净

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2.
腊肠和蒸格一起放进电饭煲中,倒进用生抽,老抽,味鲜汁,白砂糖和姜丝混合的酱汁,盖上盖子,插电蒸饭,大概半小时后就好了

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3.
饭蒸好之后,打开盖子,把蒸好的腊肠饭米饭上面,再焖个5-10分钟,然后把酱汁淋上去,放进提前用开水焯好的小油菜和鸡蛋皮做的花瓣,腊味煲仔饭就好了,开吃把!

【68399皇家赌场】【砂锅煲仔饭的家常做法图解】。【68399皇家赌场】【砂锅煲仔饭的家常做法图解】。主料: 米饭 腊肠 青菜 调料: 酱油
厨具: 炒锅

【68399皇家赌场】【砂锅煲仔饭的家常做法图解】。食材明细

食材明细

家常美食网温馨提示:

1.用迷你电饭煲做出来的米饭非常好吃,不逊色小砂锅做出来的饭。2.在蒸格上将腊肠和米饭一起蒸,可以先把腊肠蒸熟,等米饭好了之后再把腊肠放在米饭上面焖一会,能让腊肠的香味和油水融进米饭中。3.其他配菜,比如油菜,鸡蛋,西红柿啥的,自己喜欢什么就加什么,营养更丰富

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keletimes老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享腊味煲仔饭的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了腊味煲仔饭的家常做法了吧。

【68399皇家赌场】【砂锅煲仔饭的家常做法图解】。砂锅煲仔饭的做法:

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主料

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  • 【68399皇家赌场】【砂锅煲仔饭的家常做法图解】。米饭200克
  • 腊肠2条
  • 青菜2棵
  • 长丝苗米2杯
  • 清水适量
  • 菜心1把
  • 腊肠1根
  • 腊肉1块
  • 植物油30克
  • 鸡蛋1个

1.锅内加入米和水中火煮饭

辅料

辅料

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  • 酱油2勺
  • 调味汁1碗
  • 色拉油半汤匙

2.腊肠切片

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  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

3.平底锅内放油

砂锅煲仔饭的做法步骤

腊肠煲仔饭的做法步骤

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  • 68399皇家赌场 121锅内加入米和水中火煮饭
  • 68399皇家赌场 132腊肠切片
  • 68399皇家赌场 143平底锅内放油
  • 68399皇家赌场 154煎下辣肠
  • 68399皇家赌场 165辣肠煎下要比蒸好吃阿
  • 68399皇家赌场 176将腊肠放入蒸好的米饭闷下
  • 68399皇家赌场 187看看底下没糊锅吧
  • 68399皇家赌场 198还有点黄色锅巴
  • 68399皇家赌场 201大米提前冷水浸泡2小时。
  • 68399皇家赌场 212准备一个黑乐砂锅,洗净、擦干,在锅底抹一层薄薄的油。
  • 68399皇家赌场 223浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀,再加清水到食指第一关节的3/4处
  • 68399皇家赌场 234将砂锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮(火要非常小,外围那圈火也要打开),将米饭煮至8成熟。
  • 68399皇家赌场 245将腊肠、腊肉清洗干净后,放入蒸锅大火蒸10分钟。
  • 68399皇家赌场 256在米饭水份快干时,关火。在米饭上用筷子插4个小洞,分别往小洞里倒入少许植物油,然后再沿着锅边倒一圈植物油(若不倒油,米饭易糊底,油也不可太多,太多会腻)。
  • 68399皇家赌场 267把腊肠、腊肉斜切成片,再切点姜丝、葱末。
  • 68399皇家赌场 278在米饭表面铺上:腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。
  • 68399皇家赌场 289盖上盖子,再小火煮5分钟后关火,不开盖,利用砂锅的余热继续盖着盖子焖15分钟至熟透。
  • 68399皇家赌场 2910菜心洗净,锅中水烧开,放点盐、滴几滴油,放入菜心焯半分钟左右断生,捞出浸凉水1分钟再沥干水份。
  • 68399皇家赌场 3011调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
  • 68399皇家赌场 3112焖好的米饭开盖,排入菜心,大火煮一下,关火。
  • 68399皇家赌场 3213撒小葱末,浇上调味汁,拌匀即可食用。
  • 68399皇家赌场 3314煲仔饭的精华,还在于它的饭焦,就是砂锅底部那层焦焦脆脆的“锅巴”。

4.煎下辣肠

小窍门1,
做煲仔饭,首先得有一口好锅,普通砂锅容易开裂!黑乐砂锅陶质细密,釉面雅致光洁,传热快,受热均匀,干烧急冷都不破,用它煮出来的煲仔饭粒粒分明、油润饱满、口感上乘!
2,
大米浸泡的时间不能过短或过长,通常是半小时以上,8小时以内,当然,具体时间还与温度有密切的关系,温度高则可少泡一些时间,温度低则可泡久点,用泡过的米做煲仔饭,米饭更饱满,而且有弹性。
3,
焯烫青菜一定要在沸水中放盐和油,焯好浸冷水沥干,青菜才会碧绿不发黄。
4, 米饭收汁后,沿锅边淋入植物油,可以得到香脆的锅巴。
5,
腊肠提前蒸好切片,米饭蒸好后摆入腊肠蒸的时候,腊肠里的油会浸入米饭使米饭更香。
6,
菜心可以换成胡萝卜丝、西兰花、芥兰等青菜,或加焯烫好的香菇片等,规格均匀的配菜,可以摆出漂亮的圆形,漂亮极了。
7, 米一般选
用长的丝苗米,其米身修长、油润晶莹,吸收性好,可很好的吸收配料和油的香味,让煲仔饭的饭香更浓郁。
8,
要做出有锅巴的煲仔饭,一是要掌握好火候,二是锅底里的油要不多不少,刚刚好。

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5.辣肠煎下要比蒸好吃阿

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6.将腊肠放入蒸好的米饭闷下

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7.看看底下没糊锅吧

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8.还有点黄色锅巴

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