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68399皇家赌场【鲜辣椒酱的做法大全】鲜辣椒酱的家常做法



辣椒酱新鲜一点的好吃而且辣味比较充足,很多人都在尝试着不同的鲜辣椒酱的做法,制作出各种辣椒酱,不过制作的时候最好一次不要做得太多,保存不了太久,想要多放一些日子可以多加些盐。

自制辣椒酱 你会做吗
今天介绍一款家喻户晓的辅食,那就是辣椒酱,现在随着生活水平不断提高,人们对于食物的追求也越来越高,而且随着食品品牌的不断出现,更是让越来越多的人们对于自己动手去做转化为自己去买,今天就介绍下自制辣椒酱。自制辣椒酱一、步骤1、
将辣椒去蒂放入搅碎机内搅碎2、将熟花生放入搅碎机搅碎3、葱姜蒜(姜略多)一起搅碎4、锅内倒油(多些)待油开后倒入搅碎的葱姜蒜爆香
然后倒入辣椒翻炒5、炒出辣椒多余的水分后
到入甜面酱或大酱(用量自定)继续翻炒6、甜面酱或大酱与辣椒充分混合后加入花椒和盐(用量自定)7、快起锅时到入碎的熟花生和熟芝麻翻炒均匀
关火 大功告成二、做法1、辣椒洗净,去帽子,然后跺碎;
  2、锅里放辣椒500克,白醋100克,白糖100克,黄酱100克,准备大蒜100克,用刀跺碎;
  3、用中小火烧热锅里的辣椒至熟,然后放入碎的大蒜末,再加入10克鸡精(不放也可以)即可。
美食背后的故事
这款辣椒酱无油,用料简单容易炒制,味道甜酸鲜辣,作为配菜佐餐很实用。秋天辣椒便宜的时候一次多做些可以吃一年。小贴士:蒜碎一定出锅前放。
黄酱用六必居或天源酱园的干黄酱,这样不会有太多水分使炒制时间过长
黄酱的咸度如果不够再酌情加些盐
一次做很多的话切辣椒是体力活,还很辣眼睛辣手,建议使用厨房料理机打成粗碎.三、蒜蓉辣椒酱1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。凉后,用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例为:辣椒:蒜蓉=2:12、锅里加油,油热后,放入花椒,小火炒香,注意不要焦。花椒和辣椒的比例为:辣椒:花椒=10:13、倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐,可适量放点糖调味。4、倒入蒜蓉翻炒均匀,炒到蒜香气出来即可。小诀窍制作过程,请保持油烟机开启以及通风良好,不然会被辣椒呛到辣椒酱以四川为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保管;水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,不易保管。自制辣椒酱
你会做吗
,好了今天这个辣椒酱的做法就介绍到这里了,大家对这个辣椒酱的做法有什么看法么有,大家学会了吗,其实自己做的辣椒酱挺好的,因为你享受了这个制作过程,所以应该会很好吃的哦,倡导大家自己动手做哦,丰衣足食哦。

豆豉辣酱

对于嗜好吃辣的人来说,家里厨房肯定少不了的就是一瓶香喷喷的辣椒酱了。既然是喜欢吃辣的人,不如自己学习动手做一下辣椒酱吧。自己做的辣椒酱不仅鲜香美味,而且够干净卫生,还可以根据自己的喜好搭配材料,完全符合你自己的口味。下面给大家介绍8八种辣椒酱做法。

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68399皇家赌场,一、[蒜蓉辣椒酱]

鲜辣椒酱的做法:基础

食材准备:

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豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30G花椒15

材料:红尖椒,大蒜,番茄

食材准备

做法步骤:豆豉稍稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块,互相借味小火,凉油,下花椒慢炸花椒出味后,用漏勺把它捞出,待用把捣烂的豆豉酱放入锅内,慢火熬制此时再加入辣椒粉,可选用稍大片的辣椒粉,太细容易炸糊放入极少量的盐加入白砂糖再放点生抽小火熬5分钟,然后关火摊凉就可老北京炸酱

调味料:白醋,糖,盐

小米辣2斤,盐120克,矿泉水适量。

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做法:

方法步骤

食材准备:

把鲜辣椒洗干净后掠干水分,大蒜去皮,番茄去皮去籽,把材料丢进搅拌机里打碎,倒入干净的碗里,加入白醋、白糖和盐拌入味,最后装入干净无异味的玻璃瓶里,铺一层保鲜膜,盖上盖密封后放置半个月后即可开吃。

1、将小米辣洗净沥干,然后剪段;

五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g、葱花适量、姜末适量、开水一杯

做酱料,随各人的所好,喜欢哪一材料的就放多些;放调味料时,咸淡要控制好;加入少许高度白酒,这样辣椒酱的味道更香!

2、放入大盆中,放入足量的盐,拌匀;

做法步骤:五花肉切丁葱姜切末锅内加入玉米油烧热加入姜末煸炒再下入猪肉丁煸炒看到猪肉丁都变色了加入黄豆酱进去将黄豆酱煸炒出香味再加入一小杯开水然后小火熬制,一定要不停的翻动,不然容易糊锅底看到水杯熬去了三分之二就可以了最后加入葱末就关火关火已后就成在容器中即可,之后就可以下面条了。香菇酱

二、[老干妈风味辣椒酱]

3、盖上保鲜膜腌三天,然后倒入料理机中;

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4、加入适量的矿泉水,打成浆后倒入赶紧无油的容器中保存即可。

食材准备:

材料:菜油两大半碗,豆豉一饭碗满,干辣椒一饭碗满,灯笼干辣椒半饭碗,郫县豆辨酱两大匙,花椒一匙半,八角三颗,料酒两大匙,糖四大匙,黑酱油两匙,味精一匙

小贴士

香菇200g、辣黄豆酱2大勺、郫县豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、五香粉适量。

做法:

放盐的时候可以略微多放一些避免坏掉,想要酱细腻可以多打几次。

做法步骤:香菇洗净去蒂,切成将近1cm的小块,葱姜蒜、洋葱都切成末锅中加比平时做菜略多一点的油,放入干红辣椒碎小火炒出红油加入洋葱末,葱姜及一半的蒜末,炒出香味加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少许海天小小盐酱油提鲜,至香菇变软加一勺郫县豆瓣酱煸炒出香气加入2~3勺大勺海天辣黄豆酱,保持小火,并不断搅拌待汤汁变浓时,加入适量海天蚝油,五香粉、少许糖调味炒至酱变得红亮,开始有点吐油的时候,放入另一半葱末搅拌均匀即可起锅香辣豆瓣酱

1、豆豉用温水泡十五分钟沥干水分,再分出一半搅碎成豆豉面,一半留原粒备用,干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用,花椒,八角,搅碎成粉状备用。

鲜辣椒酱的做法:进阶

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2、热锅将菜油用中火烧至中热转为小火即下花椒与八角粉炒出红油,再依次将郫县豆辨,豆豉与干辣椒碎下锅炒勺后再熬大约十分钟,这时候下料酒后再多熬一个小时,下糖,酱油与味精调好味后再熬半个小时熄火,待冷却后即可装瓶。

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食材准备:红辣椒500g、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、豆豉适量、甜面酱适量、蒜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量

三、[豉香辣椒酱]

食材准备

步骤方法:红辣椒、豆豉切碎鲜毛豆(还跑了黄豆,去掉外皮)准备辣椒面,芝麻,花椒粉,红椒碎用白酒和盐腌制30分钟锅中放油,加入豆豉炒出香味依次放入豆瓣、蒜蓉、红椒、甜面酱、冰糖、清水,中火熬制倒入适量辣椒粉,小火熬至浓稠,撒上芝麻待凉后撒上花椒粉即可东北鸡蛋酱

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68399皇家赌场【鲜辣椒酱的做法大全】鲜辣椒酱的家常做法。新鲜辣椒300克,盐,油,鸡精,大酱,葱姜蒜适量。

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原料:干辣椒碎250g,干豆豉40g,泡发干香菇5-6 朵

68399皇家赌场【鲜辣椒酱的做法大全】鲜辣椒酱的家常做法。方法步骤

食材准备:

配料:麻椒10g,大蒜1 头,葱姜适量,白酒2 大勺,味极鲜2 大勺,浓缩鸡汁1
大勺,食盐1 茶匙,食用油100ml

1、将新鲜辣椒用刀剁碎,葱姜蒜切末待用;

大酱 1袋(150克-20-克)推荐东北铁岭或者营口的大酱

做法:

2、锅中烧热适量的油,下入葱姜蒜爆香,然后下入辣椒碎炒香;

鸡蛋 3个

1、将干净炒锅烧热,放入麻椒翻炒,上色后取出,稍凉用擀面杖压成花椒粉待用。

3、接着加入一袋大酱,炒香后加入少许盐和鸡精调味即可。

葱花 少许

2、将盐,味极鲜,鸡汁加入辣椒碎搅拌均匀腌制待用。

小贴士

花椒粉 少许

3、香菇,大蒜,葱姜切成小块,与豆豉一起加入料理机,加白酒打成豆豉泥。

大酱一般有咸味,加盐要适量,辣椒要选细长的二金条一类的辣椒。

辣椒 半个

4、锅再次烧热,倒入食油。待6
分热时加入豆豉泥,使劲搅拌打散。烧到吱吱冒泡温度很高时加入腌好辣椒碎,翻炒,等到油炸的噼里啪啦时即可。冷却后装入洁净密封的玻璃容器内。

鲜辣椒酱的做法:达人

色拉油 4汤勺

四、[泰式辣酱]

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水 1汤勺

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食材准备

做法步骤:

材料:紫天椒两斤,蒜头一斤,柠檬三个,鱼露200 毫升,五汤匙糖粉。

辣椒1斤,熟花生100克,熟芝麻100克,白酒1茶匙,白糖1茶匙,盐2茶匙。

1.鸡蛋搅打均匀,葱切成碎末,辣椒切成小丁备用。

做法:所有材料放入搅拌机打成茸,然后放进密闭的玻璃瓶或瓦罐里封存两个星期即成,做好的辣酱用来沾肉类吃或做凉拌菜都非常的不错。

方法步骤

2.锅中放入4汤勺色拉油,烧至7-8成热的时候,倒入蛋液,不用担心鸡蛋变老。

注意事项:由于辣酱会发酵,所以装瓶的时候装个半满就好,装多了到时一发酵里面的辣酱就会溢出。

1、将新鲜的辣椒洗净,然后剁碎;

3.待鸡蛋全部变熟,葱末辣椒末,超香,加入大酱翻炒均匀,尽量将鸡蛋炒散,淋少许花椒粉和少许水,中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。牛肉酱

五、[柠香辣椒酱]

2、锅中加入适量的油,烧至6成热时倒入辣椒碎;

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3、煮至开始冒泡后加入1茶匙白酒,2茶匙盐,小火熬煮20分钟;

食材准备:

材料:柠檬2 个 小红辣椒7 个 鱼露两小勺 水适量

4、然后加入熟芝麻,加入一茶匙白糖,搅拌均匀放凉;

牛肉适量、豆瓣酱1碗、甜面酱1瓶、花生少许、洋葱1个、芝麻适量、红辣椒4个

做法:把所有材料用搅拌机打碎即可。搅拌的时候可能要加一些水,分量可自己掌握,看到浓稠适当即可。鱼露是用来调味的,不喜欢鱼露可以用盐代替。

5、最后加入熟花生,搅拌均匀后即可。

制作方法:

六、[香辣酱]

小贴士

1.牛肉切碎

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花生待凉了以后再放这样才能保持爽脆的口感。

2.辣椒切碎

材料:油1 斤 干红辣椒80 克 豆豉80 克 熟花生米200 克 白芝麻20 克 蒜4~5 瓣
姜1 块 酱油60ML 白糖20 克 五香粉10 克 盐适量

鲜辣椒酱的做法:创新

3.洋葱切碎

做法:

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4.花生炸熟后放凉用擀面杖碾碎

1、干红辣椒剪碎,花生切碎,姜、蒜切末。

食材准备

5.锅中放油,开始炸洋葱

2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末。

红辣椒适量,苹果,梨,大蒜2头,姜一块,糖2勺,盐适量,味精少许,白酒适量。

6.炸至洋葱变色

3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀。

方法步骤

7.放入切好的牛肉继续炸

4、小火煮约5 分钟,倒入酱油,再煮3、4 分钟,即可关火。

1、将辣椒洗净去蒂去籽,然后放入料理机中搅碎;

8.炸至牛肉变色

5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存。

2、姜去皮切片,苹果和梨去核取肉,大蒜去皮;

9.倒入加水调好的甜面酱

七、[香辣牛肉酱]

3、将水果,姜和蒜放入料理机中搅碎,然后和辣椒碎混合;

10.继续倒入加水的豆瓣酱

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4、加入适量的盐和味精,再加入糖和白酒,搅匀即可。

11.翻炒一会后加入花生碎

材料:牛肉糜500 克,四川郫县豆瓣酱1 勺,北京六必居黄酱2
勺,葱姜蒜,朝天椒,花生芝麻,鸡蛋。

小贴士

12.加入辣椒末

做法:

水果当然也可以换成一些其他合适的水果。

13.多次翻炒后加入芝麻

1、花生炒过,碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开,葱姜蒜切碎,红辣椒切碎。

14.继续翻炒,不停的炒,炒到汁水收干

2、油热后,放入豆瓣酱炒香,油要多一些。

小贴士牛肉和洋葱一定要炸干最后炒的时候要快,不然容易粘锅豆角炸酱

3、放入葱姜蒜辣椒炒香。

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4、放入黄酱炒香,不停的搅拌,让油和酱相融,浓郁的酱香也是这个时候炒出来的。

食材准备:豆角200g、干辣椒3个、蒜2个、姜适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、油适量

5、放入牛肉糜,搅碎炒2 分钟。

做法步骤:

6、放入煮好的鸡蛋,老抽红糖小火熬制10 分钟。

1)豆角切小段。

7、放入花生碎和芝麻熬制5 分钟即可。

2)干辣椒切段,蒜切末,姜切末。

八、[秘制辣椒油]

3)碗内放一勺甜面酱,两勺豆瓣酱。

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4)加适量水,搅拌均匀。

做法:

5)锅内放油,将蒜和姜爆香。

1、粗辣椒面少许,细辣椒面少许,比例是1:1,混合在一起加适量的盐拌匀。

6)倒入调好的酱和干辣椒,小火翻炒两分钟。

2、锅洗干净热油,放入好的花椒炸香,然后捞出,压碎待用。

7)倒入豆角末翻炒三分钟。

3、油继续烧到很热很热,大概1
分钟,把有倒入混合好的辣椒面里,边放边搅拌,油要多哦。

8)小火焖一分钟即可。酸辣饺子蘸酱

4、放入压碎的花椒拌匀,放入紫草,拌入辣椒油里,放到辣椒油自然凉,将紫草取出扔掉。

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材料准备:鲜红椒、西红柿、生姜、大蒜、白糖、精盐、植物油、白醋

制作步骤:

1、红椒洗净去籽去蒂,西红柿去皮。

2、生姜切碎片放入料理机杯子,放入西红柿块,一汤匙精盐,开动机器把西红柿,姜片打成泥。

3、把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。

4、红椒切成小段后放入料理机杯子,把红椒打成泥,把红椒泥倒入干净容器,备用。

5、大蒜去皮后放入料理机,加少许精盐,开动机器,打成蒜泥。

6、锅里倒入植物油,油热后倒入西红柿汁,细火炒制。

7、等西红柿汁粘稠时倒入白糖,炒成西红柿酱。

8、倒入两汤匙精盐,倒入白醋,白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量。

9、炒制西红柿酱粘稠,倒入辣椒泥,小火炒制粘稠。

10、倒入蒜泥,关火。搅拌均匀即可。

19、等辣椒酱晾凉后即可装瓶。

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