68399皇家赌场 饮食健康 【68399皇家赌场】3款酱汁的家常做法,超级下饭!

【68399皇家赌场】3款酱汁的家常做法,超级下饭!



牛肉辣椒酱简单一点看就是辣椒酱中加了牛肉么,其实不止这么简单,还可以加入很多东西,让原本基本只有辣味的辣椒酱鲜活起来,拥有多层次的味道,这让原本有一些素的辣椒酱多了肉的营养。

一、果仁辣酱

对于嗜好吃辣的人来说,家里厨房肯定少不了的就是一瓶香喷喷的辣椒酱了。既然是喜欢吃辣的人,不如自己学习动手做一下辣椒酱吧。自己做的辣椒酱不仅鲜香美味,而且够干净卫生,还可以根据自己的喜好搭配材料,完全符合你自己的口味。下面给大家介绍8八种辣椒酱做法。

彩色年夜菜——五彩松仁玉米粒的做法 辣椒酱的做法
辣椒酱的做法-牛肉辣椒酱的做法
与大家分享一道简单易学的五彩松仁玉米粒,松仁玉米是餐厅中常见的菜,尤其受小孩儿和女性的青睐,加入芝士或者一点牛奶就会让这道菜味道升级。

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一、[蒜蓉辣椒酱]

辣椒酱的做法-牛肉辣椒酱的做法

牛肉辣椒酱

1.牛肉馅里加入少量淀粉和料酒搅匀备用

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材料:

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2.准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁,如果是生的,要先放锅里炒香

材料:红尖椒,大蒜,番茄

牛肉馅1斤、红辣椒1斤、干黄酱1盒、蕃茄酱半盒、白糖半斤、姜半斤、蒜1斤、五香花生半斤、熟芝麻二两、味素1两、盐少许。

食材准备

3.葱姜切末备用

调味料:白醋,糖,盐

做法:

牛肉馅适量,花生仁50克,芝麻20克,核桃50克,杏仁50克,花生油适量,鸡粉,葱姜,香油,黄酱,辣椒酱,砂糖。

4.把果仁放进保鲜袋里,用擀面杖擀碎

做法:

1.将红辣椒、姜、蒜、五香花生放在料理机上分别打碎装盆待用。

方法步骤

5.锅里放多一点的花生油,烧热后放入牛肉馅翻炒

把鲜辣椒洗干净后掠干水分,大蒜去皮,番茄去皮去籽,把材料丢进搅拌机里打碎,倒入干净的碗里,加入白醋、白糖和盐拌入味,最后装入干净无异味的玻璃瓶里,铺一层保鲜膜,盖上盖密封后放置半个月后即可开吃。

2.锅烧油将牛肉放入锅中,炒。油需要稍微多一些,不然,牛肉不容易打散。加入姜。

1、牛肉馅加入少许淀粉和料酒拌匀待用,葱姜切末,芝麻,花生,杏仁,核桃炒香待用;

6.肉馅炒白后,加入半勺料酒,一点胡椒粉,再加入葱姜炒香

做酱料,随各人的所好,喜欢哪一材料的就放多些;放调味料时,咸淡要控制好;加入少许高度白酒,这样辣椒酱的味道更香!

3.再分别依次加入干黄酱、辣椒、蕃茄酱、白糖、盐,炒制一会后加入水,熬一会。

2、锅中放入2大勺花生油,烧热后牛肉馅翻炒,加入料酒,胡椒粉,葱姜炒香;

7.加入一小碗黄豆酱,小火咕嘟,不断翻炒,防止糊锅

二、[老干妈风味辣椒酱]

4.再加入蒜、五香花生、熟芝麻,再熬约2分钟后,加入味素即可。

3、加入小碗黄豆酱,小火不断翻炒防止糊锅,然后加入适量的辣椒酱提味;

8.加入适量的辣椒酱提味

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提示:

4、接着加入擀碎的果仁翻炒,加入一勺糖,少许香油,鸡粉调味,炒匀即可。

9.再加入擀碎的果仁不断翻炒,加入一勺糖,少许香油调味,翻炒均匀即可出锅

材料:菜油两大半碗,豆豉一饭碗满,干辣椒一饭碗满,灯笼干辣椒半饭碗,郫县豆辨酱两大匙,花椒一匙半,八角三颗,料酒两大匙,糖四大匙,黑酱油两匙,味精一匙

牛肉辣椒酱很好吃哟,不过一定不要做得太咸,多吃盐是不好的哦。

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二、香辣酱

做法:

做好后,要放在冰箱里存放,如果时间长怕坏的话,那就过一段时间后,从冰箱里拿出再放到锅里熬一阵即可

果仁最好擀碎,或者打成粉也可以的,小火慢慢不停翻炒不要放水。

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1、豆豉用温水泡十五分钟沥干水分,再分出一半搅碎成豆豉面,一半留原粒备用,干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用,花椒,八角,搅碎成粉状备用。

每年的除夕的年夜饭是件大事,现在自己做妈妈了,年夜饭不仅要大人吃的开心,能讨孩子欢心也很重要,让孩子爱上妈妈做的年夜饭,让孩子记忆中的除夕夜是五彩缤纷的。

家常牛肉辣酱

1.红线椒洗净。

2、热锅将菜油用中火烧至中热转为小火即下花椒与八角粉炒出红油,再依次将郫县豆辨,豆豉与干辣椒碎下锅炒勺后再熬大约十分钟,这时候下料酒后再多熬一个小时,下糖,酱油与味精调好味后再熬半个小时熄火,待冷却后即可装瓶。

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2.去蒂,建议做辣酱带一次性手套,防止辣手啊。

三、[豉香辣椒酱]

制作材料:

食材准备

3.把去蒂的辣椒上锅蒸15分钟。

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甜玉米粒300克、豌豆100克、松仁50克、红萝卜半个、芝士1片、糖半勺

牛肉750克,辣椒2.5千克,干黄酱2包,白酒150克,砂糖半斤,盐半斤,米醋100克,豆油1斤,味素150克,大蒜半斤;

4.蒸好的红线椒。

原料:干辣椒碎250g,干豆豉40g,泡发干香菇5-6 朵

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方法步骤

5.把辣椒晾凉后用刀把红线椒剁碎。

配料:麻椒10g,大蒜1 头,葱姜适量,白酒2 大勺,味极鲜2 大勺,浓缩鸡汁1
大勺,食盐1 茶匙,食用油100ml

制作方法

1、将牛肉切成小粒,辣椒剁碎,干黄酱用水调匀待用;

6.剁好的辣椒酱。

做法:

1、将玉米粒与豌豆、红萝卜粒冲洗干净;(市场买玉米时要指明要“甜玉米”)

2、炒锅中放油,将牛肉粒炒熟,然后倒入干黄酱,加入剁椒;

7.锅内加少许食油,油热后放入蒜末、姜末炒香。

1、将干净炒锅烧热,放入麻椒翻炒,上色后取出,稍凉用擀面杖压成花椒粉待用。

2、将松仁倒平底锅开小火炒至略微金黄,盛出;(炒松仁时,人不要离开,不断地晃动锅子,让松仁均匀受热,以免炒焦)

3、然后加入白酒,盐糖,醋,拌匀后大火烧开,小火煮45分钟;

8.放入葱伴侣酱炒香,倒入少许酱油。

2、将盐,味极鲜,鸡汁加入辣椒碎搅拌均匀腌制待用。

3、锅里放适量的水滴入几滴菜油烧滚,倒入玉米豌豆红萝卜粒煮2分钟左右,倒出用冷水冲洗备用;

4、不断的翻动,待酱变得粘稠,关火,加入味素和大蒜末拌匀即可。

9.放入白糖,翻炒,最后倒入剁好的辣椒,拌匀即可。

3、香菇,大蒜,葱姜切成小块,与豆豉一起加入料理机,加白酒打成豆豉泥。

4、锅中倒入油大火加热至7成热时,倒入蔬果粒,加入盐和糖,翻炒约半分钟,放入一片芝士翻炒让其融化;(或倒入牛奶搅匀,大火收汁)

小贴士

三、香辣青椒酱

4、锅再次烧热,倒入食油。待6
分热时加入豆豉泥,使劲搅拌打散。烧到吱吱冒泡温度很高时加入腌好辣椒碎,翻炒,等到油炸的噼里啪啦时即可。冷却后装入洁净密封的玻璃容器内。

5、装碗后将松仁洒在上面即可。

辣椒,牛肉的比例以及其他调味料都可以适当的增减。

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四、[泰式辣酱]

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秘制牛肉辣酱

1.准备一些新鲜青辣椒。

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PS:

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2.青椒洗净切段,并加入几个蒜头和姜。

材料:紫天椒两斤,蒜头一斤,柠檬三个,鱼露200 毫升,五汤匙糖粉。

芝士虽然营养,但不是每个人都习惯那个味道,建议用牛奶更保险哦!

食材准备

3.放入料理机,加点盐。

做法:所有材料放入搅拌机打成茸,然后放进密闭的玻璃瓶或瓦罐里封存两个星期即成,做好的辣酱用来沾肉类吃或做凉拌菜都非常的不错。

牛肉600克,红辣椒2斤,黄豆酱600克,番茄酱适量,都有300克,胡椒10克,盐10克,砂糖100克,牛肉粉10克,姜末少许,烧熟的花生少许。

4.开动料理机打成辣椒末。

注意事项:由于辣酱会发酵,所以装瓶的时候装个半满就好,装多了到时一发酵里面的辣酱就会溢出。

方法步骤

5.盛碗备用,准备点花椒和八角。

五、[柠香辣椒酱]

1、将辣椒洗净,放入料理机中打碎,牛肉切碎待用;

6.锅下入菜油,放入花椒和八角。

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2、炒股放油煮熟花生,锅中加入都有烧热后放入胡椒;

7.小火慢熬,煎出香味。

材料:柠檬2 个 小红辣椒7 个 鱼露两小勺 水适量

3、然后倒入牛肉翻炒,在加入辣椒炒匀;

8.放入青椒末,加点酱油,再加点孜然粉。

做法:把所有材料用搅拌机打碎即可。搅拌的时候可能要加一些水,分量可自己掌握,看到浓稠适当即可。鱼露是用来调味的,不喜欢鱼露可以用盐代替。

4、接着加入糖,盐,姜末和黄豆酱小火炖半小时;

9.再加入适量味精和白糖,熬煮几分钟,盛碗。

六、[香辣酱]

5、最后加入番茄酱,熟花生,牛肉粉拌匀即可。

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【68399皇家赌场】3款酱汁的家常做法,超级下饭! 。小贴士

材料:油1 斤 干红辣椒80 克 豆豉80 克 熟花生米200 克 白芝麻20 克 蒜4~5 瓣
姜1 块 酱油60ML 白糖20 克 五香粉10 克 盐适量

花生换成芝麻也行,不用加水,辣椒会熬煮出水。

做法:

牛肉辣椒酱做法提示

【68399皇家赌场】3款酱汁的家常做法,超级下饭! 。1、干红辣椒剪碎,花生切碎,姜、蒜切末。

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2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末。

1、牛肉最好切成小粒即可,太小了吃的时候找不到肉;

3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀。

2、酱油一类能上色的少放一些,避免颜色太难看;

4、小火煮约5 分钟,倒入酱油,再煮3、4 分钟,即可关火。

3、自己制作的没有添加防腐剂,一次最好别做太多。

【68399皇家赌场】3款酱汁的家常做法,超级下饭! 。5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存。

七、[香辣牛肉酱]

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材料:牛肉糜500 克,四川郫县豆瓣酱1 勺,北京六必居黄酱2
勺,葱姜蒜,朝天椒,花生芝麻,鸡蛋。

做法:

1、花生炒过,碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开,葱姜蒜切碎,红辣椒切碎。

2、油热后,放入豆瓣酱炒香,油要多一些。

3、放入葱姜蒜辣椒炒香。

4、放入黄酱炒香,不停的搅拌,让油和酱相融,浓郁的酱香也是这个时候炒出来的。

5、放入牛肉糜,搅碎炒2 分钟。

6、放入煮好的鸡蛋,老抽红糖小火熬制10 分钟。

7、放入花生碎和芝麻熬制5 分钟即可。

八、[秘制辣椒油]

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做法:

1、粗辣椒面少许,细辣椒面少许,比例是1:1,混合在一起加适量的盐拌匀。

2、锅洗干净热油,放入好的花椒炸香,然后捞出,压碎待用。

3、油继续烧到很热很热,大概1
分钟,把有倒入混合好的辣椒面里,边放边搅拌,油要多哦。

4、放入压碎的花椒拌匀,放入紫草,拌入辣椒油里,放到辣椒油自然凉,将紫草取出扔掉。

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