68399皇家赌场 食品添加剂 68399皇家赌场:【干煸茶豆丝的常备做法图解】

68399皇家赌场:【干煸茶豆丝的常备做法图解】



扁豆味甘入脾胃经,是一味补脾而不滋腻,除湿而不燥烈的健脾化湿良药,扁豆口感鲜嫩清脆带有一丝的甜味,切成扁豆丝再烹饪便于入味。

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虾油鲜姜汁

中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有“饮食王国”之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验,丰富情趣的文化载体和信息符号!送上几道美味,希望大家喜欢!

主料

蚝油生菜

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肉末香辣马铃薯

四季豆350克

食材准备:生菜、大蒜、红椒、食盐、蚝油、鸡粉、胡椒粉、水淀粉

原料:虾酱油500克,姜片50克,桂皮10克,茴香8克,八角8枚,花椒粒10粒。

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辅料

做法步骤:

制作:不锈钢容器内放入所有原料搅匀,用保鲜膜封住口,入冰箱冷藏,随用随取。

食材:马铃薯,肉末,干辣椒,葱,蒜,酱油,黑胡椒

油30毫升鲜酱油15毫升盐2克蒜末10克干辣椒少许

1、首先准备新鲜的生菜一斤左右,择去根部,放入水盆中清洗干净。大蒜几粒拍扁,切成蒜末,放入料碗中备用。

特点:鲜味足,制作方便。

做法:

干煸扁豆丝的做法

2、红椒半个去瓤,先切成条,再切成红椒粒,和蒜末放在一起,用来配色。起锅烧水,加入食盐3克,植物油少许,这样焯出来的生菜,颜色翠绿鲜亮。

适用范围:此汁适用于拌制海蟹、虾蛄、蔬菜类原料。西贡水晶卷

1.马铃薯洗净,去皮切块,预备干辣椒,葱花和蒜末。

1.先把扁豆洗净去除两头的尖尖

3、等水烧开后关火,下入生菜叶,迅速翻匀,焯水15秒左右,快速捞出生菜控水备用。小提示:生菜焯水不能超过15秒,否则会影响口感,颜色上也会大打折扣。

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2.肉末调味,加2汤匙油和3克盐拌匀静置半小时。

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4、均匀的摆入盘中,摆盘一定要快。另起锅,添入少许食用油,倒入蒜末和红椒粒炒香,加入蚝油10克,用勺子搅拌化开。

用时:25分钟

3.热油锅,马铃薯块炸软。

2.斜切成丝

5、再添入半勺清水,水开以后开始调味,加入食盐1克,食盐不宜放太多,因为蚝油本身就是咸的。加入鸡粉1克,如果要吃原味的,鸡粉可以不放,再加入胡椒粉0.5克去腥提鲜,然后搅拌化开调料。

食材:

4.另起油锅,倒入蒜末爆至金黄色。

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6、等汤汁煮至沸腾时,勾入少许水淀粉,熬至汤汁浓郁粘稠时,即可关火起锅。最后把熬好的汤汁,均匀的泼在生菜上面,好了,这道营养美味的蚝油生菜就做好了,是不是看起来很简单,有空就试试吧。

鳄梨1个,松茸50克,鲜薄荷叶5克,山核桃仁10克,越南米皮4张

5.再把猪肉末倒入煸炒至变色后加干辣椒。

3.准备蒜末,干辣椒切段

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调料:

6.倒入15毫升鲜酱油提味。

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扁豆炒肉丝

橄榄油5克,泰国辣汁适量

7.再把马铃薯入锅翻炒均匀加葱花。

4.热锅倒油

食材:扁豆250g、猪肉150g、干辣椒4个、大蒜3个、淀粉、酱油、料酒、盐、食用油

步骤:

8.磨入黑胡椒粒翻炒均匀熄火出锅

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烹饪步骤:

1.松茸切条油炸至金黄,鳄梨去皮去核切条备用;

干煸肉丝

5.温油分次下入扁豆丝炸至微黄后捞起

1、食材洗净后,摘掉扁豆的两端和荚丝,斜切成条;我用的猪肉带点肥,去皮后切成肉丝;干辣椒斜切圈儿,大蒜切成蒜片。

68399皇家赌场 ,2.越南米皮泡软,包入鳄梨、坚果、薄荷叶等所有食材,点入几滴橄榄油后卷起;

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68399皇家赌场 11扁豆丝的做法”/>

2、锅里烧沸水,将切好的扁豆倒入锅中焯水,加适量盐和油,可以保持扁豆的翠绿色泽,直到扁豆变绿色,盛出沥干水。这一步十分关键,高温下焯水能破坏扁豆中的皂素。

3.装饰装盘,淋上泰国辣汁即完成。

材料:瘦肉400克 香葱2棵 生姜1块 干辣椒15个 花椒1小匙 食用油200克
料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙

6.留底油下入蒜末和辣椒段爆出香味

3、往肉丝中加入淀粉、酱油、少许盐和油拌匀,腌制15分钟。热锅冷油,倒入肉丝煸炒,加少许料酒去腥,肉丝炒至变色捞出备用。

口感:

做法

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4、热锅冷油,倒入蒜片和干辣椒炝炒出香味。倒入焯水后的扁豆,中火翻炒,可以围一少许水防止粘锅,直到扁豆完全被炒软,扁豆由鲜绿色变味暗绿或墨绿色即可,加入适量盐调味。加入第三步炒好的肉丝,翻炒一下就可以出锅了。

改良版越南米纸卷,鳄梨的清甜与鲜薄荷带来春夏清爽。

1.将瘦肉洗净切成细丝;干辣椒洗净后切段;生姜洗净切丝;葱洗净切段;

7.再把扁豆丝倒入加盐煸炒均匀

炒扁豆时,扁豆颜色尚未全变色,且吃起来豆腥味重,说明扁豆没有完全熟透,食用容易引起中毒,所以炒扁豆时,不要直接下锅炒,要多加焯水这一个步骤,并且炒扁豆的火力要大,时间要长,炒出来的扁豆翠绿鲜嫩,无豆腥味,安心食用。

烹饪心得:

2.将肉丝装入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟;

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小提示:

越南米皮薄且易碎,每张仅泡约30秒,之后即刻平铺在砧板上;鳄梨与橄榄油使素食也能拥有丰厚口感。香酥掌中宝

3.锅中放油,烧至五成热后,下入肉丝炸至金黄色后,捞起沥油;

8.再倒入鲜酱油煸炒均匀后熄火出锅

炒扁豆时,要多加焯水这一个步骤,高温加热破坏有毒成分皂素,避免引起食物中毒。加入大蒜跟扁豆一起炒,不但可以提味,而且还起到解毒杀菌的作用。

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4.锅内留底油,放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香,再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。

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材料:鸡脆骨、盐、蔬菜汁、青红椒节、小小酥、味精

菠萝咕咾肉

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红焖羊肉

做法:

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食材准备:

1、用流动水把鸡脆骨冲漂干净,纳盆加盐和蔬菜汁拌匀,腌渍2小时后,搌干水分待用。

用料

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小山羊肉1000g、红萝卜50g、青尖椒1个、香菜根20g、味达美红烧焖酱50g、味达美冰糖老抽20g、花椒5g、丁香2个、桂皮5g、香叶3g、葱30g、姜30g、料酒30g、色拉油200g

2、锅里放色拉油烧至五成热,把鸡脆骨裹匀脆炸粉,下油锅炸至表面酥脆后,倒出来沥油。

里脊肉250克菠萝罐头青椒1根鸡蛋1个淀粉适量番茄沙司玉米油盐生抽料酒白糖白胡椒粉

烹饪技巧

做法:

3、锅留底油,下青红椒节先炒香,再放入鸡脆骨和小小酥,翻炒的同时加盐和味精调好味,出锅装盘便好。泰式开胃酸辣猪手

做法

1、这种扁豆不容易入味,切丝后先油炸再烹饪味道更佳2、我没开大油锅,分次加入炸也不错

1、小山羊肉剁成两厘米见方的块;锅内加入色拉油,烧至七成热,放入羊肉和姜片进行煸炒;

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里脊肉切成大丁,撒上盐、白胡椒粉、料酒,打入一个鸡蛋搅拌匀

2、锅内加入色拉油,烧至五成热,放入葱、香料炒香,加入味达美红烧焖酱、料酒、味达美冰糖老抽、冰糖和水,放入羊肉、红萝卜、青尖椒、香菜根,小火焖五十分钟;山药、粉皮焯水垫入吊锅内,盛入做好的羊肉即可。

主料:猪手

把挂满蛋液的里脊肉放入到淀粉中裹满淀粉

小提示:

辅料:鲜香茅、姜、葱、泰式酸辣汁、香芹、圆葱、柠檬、圣女果

用最小一点的锅倒入玉米油,约7成热的时候放入裹满淀粉的里脊肉

羊肉一定要生炒,加葱姜,炒干,炖制时放入红萝卜,青椒和香菜根去腥。

调料:白醋、盐、味粉

炸制金黄,取出沥干备用

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制作:

番茄沙司+少许盐,生抽,少许白糖调匀备用

青蒜炒肚丝

1、将猪手1只处理干净后,中间切开一分为二,待用。

菠萝罐头取几块,切成小块备用。尖椒切成菱形片

材料:熟猪肚、青蒜、生抽、豆瓣酱、葱、干辣椒、料酒、白糖、酱油

2、锅内加水2千克,放入白醋150克,把猪手焯水煮白,然后用凉水冲洗干净。

锅中倒入番茄沙司汁,可以微微加热

做法:

3、锅内加水2千克,放入鲜香茅3根,姜80克,葱50克,盐、味粉各10克,小火煲2小时(皮能扎透即可,不能过熟),捞出放入冰水中冰镇。

68399皇家赌场:【干煸茶豆丝的常备做法图解】。加入炸好的里脊丁,菠萝块,青椒片

1、猪肚切丝,青蒜切斜段、葱切葱花。热锅凉油,放入葱花、干辣椒、豆瓣酱,小火炒出香味。

4、猪手拆去主骨,切成小块,倒入泰式酸辣汁80克,香芹、圆葱各20克,和猪手拌匀,然后放柠檬2片、圣女果一半装盘即可。

迅速翻炒,裹满锅中的番茄沙司汁后即可出锅

2、放入切好肚丝,翻炒均匀烹入料酒,后加入鲜味酱油,少许白糖。加入青蒜,再次炒制青蒜断生即可(加了豆瓣酱和酱油所以没有放盐)。

关键:

一定要选用进口冻猪手,因为进口冻猪手膻味少且肉较白无淤血,煲时放香茅去除猪手膻味,能够让这道菜更加清新有嚼劲。

泰式酸辣汁:

将蒜子、干葱、鱼露、青辣椒各100克,柠檬叶5克,9度米醋250克,更家牌柠檬水、红辣椒各200克,白糖、大厨味粉、香菜梗各50克用搅拌机打碎即可。杏鲍菇相遇豇豆

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68399皇家赌场:【干煸茶豆丝的常备做法图解】。原料:鲜豇豆250克杏鲍菇200克猪五花肉片20克姜片、蒜片各10克一品鲜酱油、蚝油、美极鲜酱油、鸡精、味精、色拉油各适量鲜小米椒节少许

制法:

1.把豇豆切成长段,杏鲍菇切成粗丝,然后一起下入五成热的油锅里炸熟,捞出来沥油,待用。

2.锅留底油,投入姜片、蒜片和五花肉片煸炒至色呈金黄且干香时,下入豇豆段和杏鲍菇丝翻炒匀,其间调入一品鲜酱油、蚝油、美极鲜酱油、鸡精和味精炒入味,撒入鲜小米椒节颠匀,出锅装盘即成。

68399皇家赌场:【干煸茶豆丝的常备做法图解】。特点:清香爽口,咸鲜微辣。冰镇咕噜肉

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主料:猪里脊肉150克,菠萝50克

调料 :
A料(番茄酱50克,白糖175克,白醋100克,盐、5克),澄面100克,蛋黄1只,湿淀粉6克,色拉油1千克。樱桃西红柿若干个

制作

1、猪里脊肉撕成块状,用盐、蛋黄拌匀,拍澄面;菠萝去皮,切成小块。

2、锅上火,入色拉油烧至六成热,下肥猪肉块炸至皮脆捞起,待油温升高,再下猪肉复炸至金黄色,倒出沥油。

3、锅内倒入A料调匀,成糖醋汁,勾薄芡,投入炸好的猪肉略炒,菠萝块淋油出锅装盘,。樱桃西红柿做成小兔子的形状摆在盘边将A料炒好做成味碟放于盘侧放入铺有冰块的盘子内上桌即可。

制作关键: 制作咕噜肉时,为了保持肉味和外形,上粉和炸油的热度都很重要。

68399皇家赌场:【干煸茶豆丝的常备做法图解】。做咕噜肉的过程就是先切后腌,首先放咸味腌,使肉入味,然后加入生粉以封住肉的纤维,使炸时肉汁不会干,然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松,最后沾上干粉,使炸时较脆。

炸时要待油沸后才可放下肉块,沸油可把肉外层的生粉收紧不脱落。炸之外层硬身时捞起,约2分钟后再放入沸油中炸至金黄色,然后爆炒料头,勾芡,将肉块兜匀,使每块肉都能沾满芡汁,上碟后不应有芡汁留在碟上。扁豆炒肉

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材料:

68399皇家赌场:【干煸茶豆丝的常备做法图解】。里脊肉;大扁豆;姜丝;葱段;

盐;鸡精;

做法和步骤

1里脊肉切片,用一勺蚝油和一勺料酒抓匀;再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。

2腌制肉片的空档,把扁豆洗净沥干;斜切成小段。

3锅烧热,倒入色拉油,油温热的时候下姜丝和葱段爆香,倒入里脊肉片,快速翻炒至表面变色,盛出备用;倒入扁豆,用锅中余油大火煸炒。

4倒入一点水,焖煮两分钟;倒入步骤5炒好的里脊肉片,翻炒几下,调入盐和鸡精翻炒均匀,出锅。水煮石斑鱼

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材料:

主料:石斑鱼200克

辅料:金针菇10克,红、白、绿3种米辣椒各5克,花椒10克

调料:盐8克,料酒5克,香葱3段,色拉油5克

68399皇家赌场:【干煸茶豆丝的常备做法图解】。做法:

1、石斑鱼去骨切片,用料酒和盐码匀备用。

68399皇家赌场:【干煸茶豆丝的常备做法图解】。2、金针菇洗净;3种米辣椒,切丁备用。

3、取锅烧水,将腌入好的石斑鱼下锅,以中火煮熟,再将3种辣椒和金针菇下锅一起煮熟,点入盐调味即可。

4、装盘,在菜品的上面撒入花椒和香葱段,并将烧热的油浇在上面即可。

特色:

花椒的麻和米椒的干辣融合在一起,汤汁鲜美,鱼肉滑而嫩。

烹饪心得:

选用米辣椒,可以突出其鲜香的口感。如为了突出鲜美之感,可以用鱼汤取代清汤。羊肉萝卜煲

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用料: 羊肋排
2斤、香菜、萝卜、陈皮、桂皮、八角、沙仁、干辣椒、豆瓣、酱油、盐、油、姜、花椒;

做法

羊肉洗净切块,在热水里煮几分钟,去除血水。萝卜洗净切块,待用;

各种大料准备好;

锅内放油,放入姜、大蒜、豆瓣、花椒、干辣椒,炒香,倒入羊肉,炒一会;

68399皇家赌场:【干煸茶豆丝的常备做法图解】。然后放盐、酱油,放入水淹没羊肉,倒入大料,盖上锅盖,炖1个小时;

放入萝卜,再补点水,盖上锅盖再炖1个小时;剁椒芋头

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用料: 芋头、剁椒 1大匙、生抽 2小匙;

做法

芋头洗净表面,带皮放入锅中蒸熟;

蒸好的芋头待凉,剥掉皮,切成滚刀块;

锅烧热下少许油,下剁椒酱炒香,下入芋头一同翻炒;

加生抽和水小火加热入味即可;

装盘后撒少许香芹碎点缀;

剁椒酱的做法:1.朝天椒洗干净,去蒂,晾干表面水分,用刀剁碎
2.加入适量盐拌匀静置一会,装入无水无油干净瓶中,淋上高度白酒,密封发酵两周即可;

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