68399皇家赌场 食品原料 68399皇家赌场美食食谱:猪肉炖粉条的做法

68399皇家赌场美食食谱:猪肉炖粉条的做法



东北名炖,我第一次做。很成功,吼吼~~~

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猪肉炖粉条的做法大全 猪肉的营养价值
猪肉的营养价值猪肉的营养价值有哪些?猪肉是中国人生活中最为常见的动物肉食品,猪肉具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。那么猪肉的营养价值有哪些

红烧肉炖土豆是一道非常美味的家常菜,以红烧肉和土豆作为主要食材炖制而成,口味软糯肥香,口感鲜美,非常受大众喜爱的美味佳肴。

猪肉炖粉条用料工具

1张图片

猪肉的营养价值有哪些?猪肉是中国人生活中最为常见的动物肉食品,猪肉具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。那么猪肉的营养价值有哪些,下面一一为大家介绍。

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主料:五花肉或梅花肉大白菜辅料 粉条葱姜蒜盐味精干辣椒桂皮八角香叶厨具:
炒锅分类荤菜热菜咸鲜炖三刻钟简单难度

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营养价值

红烧炖土豆的做法

精彩推荐:粉条的做法

食材明细

营养价值在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。

68399皇家赌场 3土豆的家常做法
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猪肉炖粉条的做法:

主料

猪肉的营养价值

需要的食材

68399皇家赌场 4猪肉炖粉条”/>

  • 五花肉半斤
  • 大白菜4片叶

猪肉每100克含可食用部分73克

猪肉350克,土豆3个,葱15克,姜10克,花生油30毫升,老抽10毫升,料酒20毫升,生抽15毫升,醋5毫升,白糖20克,盐2克,味精2克,胡椒粉2克,八角适量,蒜适量。

1.粉条提前用温水或冷水泡软(我用冷水泡的,大概需要一两个小时吧,这个时间未计入到本菜制作时间)

辅料

热量:320B1硫胺素:.37CA钙:6

做法步骤

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  • 粉条3两
  • 葱花适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 干辣椒适量
  • 桂皮适量
  • 68399皇家赌场美食食谱:猪肉炖粉条的做法。八角适量
  • 香叶适量

蛋白质:17B2核黄素:.18MG镁:12

68399皇家赌场美食食谱:猪肉炖粉条的做法。1、猪肉洗净切成小块,葱姜蒜切碎。

2.五花肉切一厘米左右厚度的小块。锅中烧开水,加入肉块紧一下,估计几秒钟即可。捞出沥干水分备用。

脂肪:28B5烟酸:2.6FE铁:1

2、炒锅中放油烧热,加入葱姜蒜、八角煸出香味,放入切好的肉块,翻炒2分钟。

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  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

碳水化合物:0VC维生素C:0MA锰:.01

3、加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、醋翻炒均匀。

3.大白菜洗净掰成小块

猪肉炖粉条的做法步骤

膳食纤维:0VE维生素E:.48ZN锌:1.77

4、加入足量的清水大火烧开,小火炖40分钟,土豆洗净去皮,切块,放在锅中。

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  • 68399皇家赌场 103大白菜洗净掰成小块
  • 68399皇家赌场 114锅中加少许植物油,小火,加入两匙白糖。熬糖色必须用小火,避免烧焦。边熬边用铲子搅拌,待糖融化起泡颜色变深即为熬好
  • 68399皇家赌场 125加入肉块并加入一匙老抽翻炒上色。加肉的时候如果有残余水分的话,会有油点飞溅,注意安全。
  • 68399皇家赌场 136加入清水,大火烧开。由于粉条比较吸水,故水量要比平常炖菜的量大些。加入一个干树椒,一块桂皮,一个八角,两片香叶,一匙料酒或高度白酒,葱姜蒜。水烧开后,改中小火,盖盖子,炖20分钟。再加入白菜,继续炖10分钟。最后加入泡软的粉条,让汤汁没过粉条,盖盖子烧开即可关火。
  • 68399皇家赌场 147静置3-5分钟,开盖加盐、味精调味即成。

维生素A:8胆固醇:79CU铜:.19

5、大火烧开后,小火再炖20分钟左右。

4.锅中加少许植物油,小火,加入两匙白糖。熬糖色必须用小火,避免烧焦。边熬边用铲子搅拌,待糖融化起泡颜色变深即为熬好

小窍门1、粉条提前一晚就泡上,比较妥当。2、肉块飞水后尽量沥干,避免炒糖色的时候嘣油。3、粉条吸水强,炖的时候水量要稍大。4、最后开锅之后关火,焖3-5分钟粉条即熟而不过,避免长时间煮粉条软烂一夹就断。

胡罗卜素:.6钾:188P磷:142

6、放入适量的盐、味精调味即可。

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视黄醇当量:57.6钠:76.8SE硒:6.87

小贴士

5.加入肉块并加入一匙老抽翻炒上色。加肉的时候如果有残余水分的话,会有油点飞溅,注意安全。

猪肉的营养分析

在红烧肉炖土豆的做法中,味精和盐是在块要出国前放入调味即可,不要放太早了。

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1、蛋白质

红烧炖土豆的家常做法

6.加入清水,大火烧开。由于粉条比较吸水,故水量要比平常炖菜的量大些。加入一个干树椒,一块桂皮,一个八角,两片香叶,一匙料酒或高度白酒,葱姜蒜。水烧开后,改中小火,盖盖子,炖20分钟。再加入白菜,继续炖10分钟。最后加入泡软的粉条,让汤汁没过粉条,盖盖子烧开即可关火。

猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。例如:猪里脊肉蛋白质的含量约为21%,后臀尖约为15%,肋条肉约为10%,奶脯仅为8%,从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%,而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸,因此,以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是,也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白,使得这类原料又成为女士美容的佳品。

68399皇家赌场 17土豆的家常做法
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2、脂类

需要的食材

7.静置3-5分钟,开盖加盐、味精调味即成。

猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,脂肪的组成以饱和脂肪酸为主,熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低,肥肉比瘦肉高,内脏中更高,一般约为瘦肉的3-5倍,脑中胆固醇含量最高,每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用,但它也是血栓和结石的主要成分,所以,高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化,增加高血压病的发生概率。

五花肉、土豆、油、冰糖2大勺,高汤、炖肉调料包、老抽、料酒。

小窍门:

3、碳水化合物

做法步骤

1、粉条提前一晚就泡上,比较妥当。2、肉块飞水后尽量沥干,避免炒糖色的时候嘣油。3、粉条吸水强,炖的时候水量要稍大。4、最后开锅之后关火,焖3-5分钟粉条即熟而不过,避免长时间煮粉条软烂一夹就断。

猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。

1、五花肉切成麻将大小的正方形的块后,用冷水浸泡,加入半杯料酒,浸泡大约15分钟左右。

猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

2、在炒锅中放油烧热,加入冰糖小火熬至融化后,放入浸泡好的肉,不断翻炒,煸出油。

4、浸出物

3、加入准备好的高汤,大料,把炒锅中的肉转移到砂锅中。

猪肉在烹煮时可溶解出一些成味物质,这些成味物质就是浸出物,包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游离氨基酸和嘌呤碱等。浸出物的成分与肉的风味和滋味有密切的关系,尤其是含氮浸出物的含量对肉汤厚鲜味道的影响很重要,浸出物一般可促进食欲并增加消化液的分泌,利于消化吸收。

4、加入1大勺的老抽,1勺料酒,然后盖上盖子小火炖1个小时左右。

猪肉炖粉条的做法有哪些?猪肉炖粉条是典型的东北菜,今天小编就为大家介绍一下猪肉炖粉条的做法大全,并详细说明猪肉炖粉条烹制所用佐料时间和窍门,有兴趣的人不妨学习做一下吧!

5、土豆洗净切块,放在锅中,继续熬20分钟即可。

做法一

烹饪技巧

食材准备

1、肉不能切的太小,太小容易碎,就不好看了。

带皮的五花肉500克,粉条100克,葱,姜,花椒,大料,白糖,盐,味素,海椒。

2、将肉放在水中浸泡,这样可以可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。

制作步骤

3、检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了。

1、将五花肉刮洗干净,切成块。粉条用水发透,葱切段,姜切片。

正宗红烧肉炖土豆怎么做

2、锅里放油,下肉炒至变色,取出。

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3、锅里放糖炒糖色,添汤,加入所有的调料和肉,用旺火烧开,撇去浮沫,转小火炖至酥烂,再放入粉条炖至入味即可。

需要的食材

猪肉炖粉条

猪肉500克,土豆200克,油盐适量,冰糖20克,八角2粒,姜、桂皮、料酒、葱、盐各适量。

做法二

做法步骤

食材准备

1、猪肉洗净切块,用清水浸泡1个小时,泡出血水。

东北酸菜一包,带皮五花肉450克,粉条或红苕粉丝(取多少量看个人对于这类食品的喜好了),水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。

2、葱切段,姜切片,土豆去皮切成滚刀块。

制作步骤

3、炒锅加热,放入食用油,烧热后,放入切好的土豆块,炸成黄色后,捞出。

1、大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝,记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。

4、将肉块焯一下,捞出,沥干。

2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条或粉丝,煮10分钟左右,加入麻油拌匀,洒上葱花就能吃了。

5、在锅中倒入少量的油,放入焯好水的肉,煸炒至为微黄后铲除。

3、吃的时候可以附上作料占着吃。作料为:海椒、花椒、麻油、大蒜。

6、在锅中留少量的油,放入冰糖。

做法三

7、小火炒至冰糖融化成棕红色,放入煸炒好的肉块,继续翻炒,加入酱油煸炒均匀,翻入料酒,翻炒片刻。

食材准备

8、加入足量的开水,没过肉,烧开后加入葱姜、八角、桂皮,转小火焖至半个小时。

主料:猪肉400克红薯粉条150克京葱1根[2]八角2颗冰糖8克姜片3片

9、加入盐和炸好的土豆,再炖焖半个小时。

辅料:生抽2大匙盐1/2小匙老抽1小匙花雕酒1小匙

10、转中火,烧至汤汁浓缩即可。

制作步骤

小贴士

1、锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水。

1、喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉。

2、锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂。

2、在炒糖色的过程中要用小火,不断搅拌,以免粘炒。

3、捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色。

3、土豆要先煎炸一下,在炖制中不宜碎,最后汤汁不宜收的过干。

4、放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。

5、加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟

6、煮至中途,把葱段和姜片捞起。

7、粉条提前用温水浸泡至软。

8、当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条。

9、中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些。

10、最后煮至粉条软化即可。

猪肉炖粉条

做法四

食材准备

主料:猪肋条肉苕粉

辅料:东北酸菜

调料:植物油花椒粉大葱盐云南小米椒

制作步骤

1.五花肉用水煮到七八分熟,凉了切片备用;

2.粉条用水泡软;

3.酸菜切细丝;

4.锅里加油烧热,放入花椒、小米椒、大料先爆香;

5.放入葱、姜呛锅,加入高汤,放盐调味;

6.加入酸菜、粉条,开锅以后下肉片,炖熟

7.起锅时放点鸡精即可。

做法五

食材准备

主料:五花肉2斤粉条1小把干香菇3朵笋大葱1根姜1小块大蒜2瓣草果1颗香叶2片八角2个桂皮1小块海椒50克

调料:料酒4汤匙生抽4汤匙老抽3汤匙糖1茶匙盐1茶匙

制作步骤

1、将粉条用40度左右的温水泡软。香菇也用温水泡软。笋切成片。

2、把五花肉切成3cm见方的块。大葱切段,姜去皮切片,大蒜切片,备用。

3、汤锅中倒入清水大火煮开后,放入浸泡好的香菇,和笋片焯烫10秒钟,捞出沥干。然后放入五花肉,焯烫2分钟后捞出沥干。如果肉的表面有浮沫,用清水冲净。

4、锅中倒入油,待油7成热时,放入葱姜蒜,香菇,笋片,草果,香叶,海椒,花椒、八角和桂皮,炒出香味后放入五花肉,煸炒半分钟后,烹入料酒炒2分钟。

5、倒入生抽和老抽,再倒入开水,没过肉的表面,大火烧开后转成小火,盖上盖子煮40分钟。

6、放入泡软的粉条,调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后,改成大火煮2分钟后即可。

猪肉炖粉条

注意事项

这是很家常的家常菜,各家有各家的做法,尝试着往里面添加几个香菇和少许笋片,味道会很不一样,你可以试试看。

做这道菜,香料的用量不要太多,每样放一点儿就可以,免得遮盖了肉本身的香味。

粉条,在市场上有很多种,我个人比较偏爱红薯粉。粉条使用之前,用温水泡软即可,不要用开水浸泡,更不要煮。下锅后,煮10分钟即可,时间不要太久,否则容易散碎在锅中。

在步骤中,请你一定记得添加开水,而不是冷水,这样煮好的肉才软嫩,味道也香。

这个菜是炖的时间长些才好吃。

如果爱吃猪血的可以放点猪血,味道更纯正。

做法六

食材准备

材料:五花肉200克,白菜200克,粉条100克,花椒10粒,大料2粒,桂皮1片,注:可酌情配料,

调料:食用油50克,酱油1大匙,高汤适量,精盐1小匙,味精1/2小匙,

制作步骤

1.五花肉洗净切小块,

2.白菜洗净切条,

3.粉条用温水泡软备用,

4.把五花肉放入高压锅内炖约30分钟,

5.白菜内加酱油、盐腌制,把锅烧热,加入少许油,将腌制好的白菜炒香,

6.将高汤、粉条、花椒、大料、桂皮放入高压锅内和五花肉一起炖香,加味精即可。

猪肉炖粉条

注意事项

1、五花肉应选肥瘦均匀的,觉得太软不好切的话,可以放在冰箱略冻一下,或用沸水汆烫一样,这样切起来就得心应手了。

2、五花肉应带皮切片,然后下锅煸出多余的油份,以避免成菜过于肥腻。

3、酸菜和五花肉[3]是最佳搭配,因为酸菜喜油,经拌炒后会更顺口香滑,而五花肉也不会太油腻。

4、建议用东北酸菜来入菜,买不到的话,可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的。

做法七

猪肉炖粉条的家常做法

所需食材:五花肉400克,红薯粉200克,葱姜各4片,花椒1克,八角2个,桂皮1块,香叶2片,丁香2粒,料酒30毫升,生抽30毫升,老抽15毫升,糖5克,盐2克

做法

1.五花肉洗净切成3厘米见方的肉块,红薯粉提前一天用温水泡软。

2.锅中加入清水、15毫升料酒、2片葱姜和1个八角,然后放入五花肉焯水后捞出沥干水分备用。

3.锅烧热,放少许油,下入八角、桂皮、花椒、丁香,香叶和葱姜炒香。

4.再放入焯过水的五花肉翻炒出油。

5.调入15毫升料酒、老抽、生抽和冰糖翻炒均匀。

6.往锅中加入热水,水量没过五花肉,然后盖上盖子小火炖煮50分钟左右。

7.调入盐,放入泡软的粉丝,盖上锅盖继续炖煮10分钟左右。

8.煮至粉丝软烂即可关火。

猪肉炖粉条

做法八

食材准备

猪肉,粉条,大白菜半棵,八角一颗,桂皮小块,冰糖一小块,盐,酱油,料酒,姜,葱段,海椒。

制作步骤

1.猪肉切块、飞水去血沫,下料酒,姜两片,花椒,海椒,葱段少许,开大火至沸,放冰糖,盐和酱油,转小火炖一个钟头左右,中间要记得加水;

2.下切好的白菜和粉丝,小火再炖15分钟,猪肉炖粉条就好了,出锅前可以随个人喜好放余下的葱。

注意事项

冰糖不能放多,否则白菜会变酸;炖肉的时间随个人喜好灵活掌握,如果五花肉较肥,就多炖一会。

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