68399皇家赌场 食品原料 68399皇家赌场【宫保鸡丁的家常做法图解】

68399皇家赌场【宫保鸡丁的家常做法图解】



这道菜是去年做的,那个时候我不会做菜,老公总笑话我,于是就在网上找有名气的菜来做。有一天看到宫保鸡丁了,感觉很简单嘛,就把家里的蔬菜切切丁,和着鸡脯丁炒了一盘。当时美滋滋的,因为这道菜的名气大啊,看着老公把菜吃的很干净,还说好吃,就以为自己做的很好,沾沾自喜地今天学这个菜,明天学那个菜,后天又学烘焙,沉浸在美食的海洋里,一晃就是一年过去了。如今自己有了几个真正的拿手菜,也学会了好多烘焙甜点,这都是和老公的支持分不开的。现在重新来看这道菜,唉,连一点儿汤汁也没有,自己都觉得有点干巴,不知道老公是怎么吃下去的。打心里感谢老公曾经的各种鼓励,以及默默地支持:将那些不好吃的饭菜开心地吃掉。

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在吃方面,我最大的优点就是不挑食,但这个优点也是老妈培养的,因为她总是能把不那么可口的蔬菜做得美味又营养,很小的时候,老妈就从菜谱里翻出这道菜给我们做,以至于我对胡萝卜很是情有独钟,长大了,也可以做出来给妈妈吃了

主料

2张图片

宫保鸡丁的食材:

主料: 花生米100g 青椒100g 胡萝卜120g 鸡胸肉100g 辅料: 盐适量
味精适量 食用油适量 醋适量 白糖适量 淀粉适量

鸡脯肉1块花生仁1盘胡萝卜1段藕1块青椒1个

“宫保鸡丁是一道传统的汉族名菜,因带麻辣,属川菜系。家常做法比较随意,根据自己的喜好添加食材、调整口味。这道菜做出来酸甜、微辣,藕挺脆的。”

宫保鸡丁的做法图解步骤:

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1.胡萝卜切丁

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2.青椒切丁

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3.鸡胸肉切丁

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4.鸡胸肉里加适量淀粉

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5.锅里热油,先把花生米倒进去翻炒至变色后捞出

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6.用锅里的底油把鸡肉炒熟,盛出备用

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7.起锅热油,葱花爆香后倒入胡萝卜丁翻炒

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8.再把青椒块放进去一起翻炒

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9.然后把鸡丁放进锅里一起翻炒

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10.最后把炒好的花生米一起翻炒

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11.把酱油,盐,味精,糖,醋等调料搅拌均匀,并加适量水淀粉,烹入锅中,翻炒至汤汁收净即可

辅料

食材明细

家常美食网小贴士:

炒花生米的时候一定要小火,否则易变焦

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干辣椒1个葱花少许盐4克醋少许淀粉少许白糖少许

主料

宫保鸡丁的做法

  • 鸡脯肉1块
  • 花生米适量
  • 1块
  • 胡萝卜少许

1.鸡脯肉一块,切指甲盖大小的丁

辅料

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  • 葱花少许
  • 辣椒1个
  • 青椒少许
  • 3克
  • 1克
  • 1小勺

2.加1克盐,少许淀粉抓匀

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  • 酸甜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

3.花生米,油炸,晾凉待用,一盘用不完

宫保鸡丁的做法步骤

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  • 68399皇家赌场 171花生米,凉油下锅,中火炸到皮儿的颜色转深时捞出。不要炸太过,捞出后有余温还会作用一段时间。
  • 68399皇家赌场 182用了半盘,剩下的撒盐吃了。晾透,待用。
  • 68399皇家赌场 193鸡脯肉,切成指甲盖大小。
  • 68399皇家赌场 204加1克盐,少许淀粉抓匀。
  • 68399皇家赌场 215藕、胡萝卜切丁,青椒三、两刀,葱花少许,辣椒一个切段去籽。
  • 68399皇家赌场 226锅内油热,转中火倒入鸡丁翻炒。
  • 68399皇家赌场 237肉丁变白,盛出备用。不要炒太老,我炒的稍过点,出金黄色了。
  • 68399皇家赌场 248另起油锅,爆香葱花、辣椒。
  • 68399皇家赌场 259依次倒入胡萝卜、藕丁翻炒,加2克盐,少许醋,期间锅有些干,加了少许水。
  • 68399皇家赌场 2610待胡萝卜炒透,加少许白糖,倒入鸡丁,稍加点水翻炒,因藕有粉析出,所以有点勾芡的效果。
  • 68399皇家赌场 2711出锅前倒入适量花生米,此时的花生米应该是晾透很酥的,不然影响口感。翻炒均匀,即可出锅。
  • 68399皇家赌场 2812如果喜欢芡汁浓的那种效果,可以调制一小碗料,将糖、醋、盐、水淀粉加在一起,在步骤9的时候倒入,淀粉不必多加。

4.藕、胡萝卜切丁,青椒三、两刀,葱花少许,辣椒一个切段去籽

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5.锅内油热,转中火倒入鸡丁翻炒

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6.肉丁变白,盛出备用

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