68399皇家赌场 食品添加剂 【68399皇家赌场】美食食谱:蔬菜天妇罗的做法

【68399皇家赌场】美食食谱:蔬菜天妇罗的做法



虽然名字叫蔬菜天妇罗,其实是添加了白肉鱼和山药泥的蔬菜小饼,营养小巧,非常适合宝宝食用

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蔬菜天妇罗用料工具

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主料:龙利鱼或鳕鱼山药新鲜蔬菜鸡蛋面粉辅料盐料酒姜末 植物油厨具:
平底锅分类家常菜咸鲜煎一小时普通难度

“虽然名字叫蔬菜天妇罗,其实是添加了白肉鱼和山药泥的蔬菜小饼,营养小巧,非常适合宝宝食用”

“最近很钟情于蔬菜类料理,喜欢把不同的新鲜蔬菜搭配在一起。山药,白萝卜是健康食品,搭配上清香的香葱,漂亮的胡萝卜和新鲜的龙利鱼,绝对的营养美味。”

“龙利鱼是深海鱼,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

同时,龙利鱼中的Omega-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

蛋白质和不饱和脂肪酸丰富的龙利鱼,再配上粗粮的烤土豆,纤维和维生素丰富的蔬菜,这样一份套餐,营养全面丰富喽~”

蔬菜天妇罗的做法:

食材明细

食材明细

食材明细

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主料

主料

主料

1.龙利鱼剁成泥,加姜末,料酒搅打上劲儿

  • 龙利鱼或鳕鱼100g
  • 山药50g
  • 新鲜蔬菜100g
  • 鸡蛋1只
  • 面粉150g
  • 龙利鱼1条
  • 小土豆2-3个
  • 芹菜1-2根
  • 胡萝卜1根
  • 洋葱1/2个

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辅料

辅料

辅料

2.山药磨成泥

  • 一小勺
  • 料酒【68399皇家赌场】美食食谱:蔬菜天妇罗的做法。一小勺
  • 姜末一小勺
  • 植物油适量
  • 面粉【68399皇家赌场】美食食谱:蔬菜天妇罗的做法。大半碗
  • 鸡蛋一个
  • 鸡蛋1个
  • 面粉1勺
  • 淀粉1勺
  • 黑胡椒适量
  • 适量
  • 柠檬汁适量

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配料

【68399皇家赌场】美食食谱:蔬菜天妇罗的做法。配料

3.鱼肉泥与山药泥,面粉,鸡蛋,少许食盐,搅拌成浓稠的面糊

  • 【68399皇家赌场】美食食谱:蔬菜天妇罗的做法。咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 适量
  • 姜末一小勺
  • 料酒【68399皇家赌场】美食食谱:蔬菜天妇罗的做法。一小勺
  • 胡椒粉一小勺
  • 植物油适量
  • 橄榄油适量
  • 香草碎适量
  • 适量
  • 黑胡椒适量
  • 柠檬汁适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 鸡精适量
  • 番茄酱适量

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蔬菜天妇罗的做法步骤

4.蔬菜切成丝

  • 68399皇家赌场 81龙利鱼剁成泥,加姜末,料酒搅打上劲儿
  • 68399皇家赌场 92山药磨成泥
  • 68399皇家赌场 103鱼肉泥与山药泥,面粉,鸡蛋,少许食盐,搅拌成浓稠的面糊
  • 68399皇家赌场 114蔬菜切成丝
  • 68399皇家赌场 125与面糊拌匀
  • 68399皇家赌场 136锅内放少许油,加入蔬菜面糊两面煎至金黄即可
  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

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小窍门鱼肉泥也可以换成鸡肉泥,若是给小孩子吃可以把蔬菜切得小一点

蔬菜鱼饼的做法步骤

香煎龙利鱼的做法步骤

5.与面糊拌匀

  • 68399皇家赌场 151龙利鱼剁成泥,加姜末,料酒搅打上劲儿
  • 68399皇家赌场 162龙利鱼剁成泥,加姜末,料酒搅打上劲儿
  • 68399皇家赌场 173山药磨成泥
  • 68399皇家赌场 184与面粉鸡蛋少许食盐搅拌成浓稠的面糊
  • 68399皇家赌场 195蔬菜切成丝,与面糊拌匀
  • 68399皇家赌场 206锅内放少许油,加入蔬菜面糊两面煎至金黄即可
  • 68399皇家赌场 211土豆洗净去皮,放入水中,大火煮开后转小火煮大约10分钟左右至熟。
  • 68399皇家赌场 222捞出滤干用手掌将其压扁。
  • 68399皇家赌场 233撒上盐、黑胡椒碎,香草,孜然粉,加入一小勺橄榄油拌匀。
  • 68399皇家赌场 244预热烤箱之后,用220度烤约25分钟至熟。(中间可反面一次,再涂一层油)
  • 68399皇家赌场 255龙利鱼架在筷子上化冻。
  • 68399皇家赌场 266流水轻轻冲洗干净表面,用厨房纸擦干,切成长条。用盐、黑胡椒、少许料酒腌制片刻。
  • 68399皇家赌场 277鸡蛋1个,1勺面粉+1勺淀粉,加水调成糊状,加入黑胡椒,盐,柠檬汁调味。
  • 68399皇家赌场 288腌好的龙利鱼块放入面糊中,挂糊。
  • 68399皇家赌场 299锅中橄榄油加热,放入挂糊的鱼块,中小火煎至微黄。
  • 68399皇家赌场 3010翻面煎一分钟至鱼块定形后,加入1勺料酒,大火快速将酒汁收干些,并无酒香味即可。
  • 68399皇家赌场 3111撒上少许百里香,黑胡椒。
  • 68399皇家赌场 3212洋葱、胡萝卜、芹菜洗净,切成大小均匀的小丁。
  • 68399皇家赌场 3313锅中橄榄油烧热,先下洋葱炒香。
  • 68399皇家赌场 3414再加入胡萝卜丁,炒至胡萝卜变软。
  • 68399皇家赌场 3515最后加入芹菜丁,大火翻炒。
  • 68399皇家赌场 3616加入1勺生抽,1勺番茄酱,少许耗油,炒熟。
  • 68399皇家赌场 3717少许鸡精,盐调味出锅即可。
  • 68399皇家赌场 3818摆盘
  • 68399皇家赌场 3919根据个人口味,煎鱼配上BBQ酱,番茄酱吃

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小窍门1、这种超市买的冷冻龙利鱼直接化冻就可以使用了,不宜用水清洗,否则很容易破坏表面的平整度,或者洗两截了。要洗的话小心用小水流冲一下就行了。

6.锅内放少许油,加入蔬菜面糊两面煎至金黄即可

2、架在筷子上解冻可以避免鱼肉泡在水中影响肉质,鱼块类解冻都可以这样做。并且,解冻后最好用厨房纸将鱼表面的水分吸干,否则下锅后就出水了,影响口感。

小窍门:

3、调面糊的面粉和淀粉量,基本1:1调出的面糊比较合适。

鱼肉泥也可以换成鸡肉泥,若是给小孩子吃可以把蔬菜切得小一点

4、龙利鱼很嫩,时间不要煎长,煎的时候保持中小火煎制,而且不要翻勤了,否则可能会碎。(要买质量好的鱼,肉鲜嫩而紧实。不新鲜的话,很容易散碎掉。)

5、炒蔬丁的时候,下锅顺序:洋葱→胡萝卜→芹菜。先炒洋葱,有爆锅提味的作用,油会变香。再加入胡萝卜,将胡萝卜素用油溶解,利于人吸收。最后加入芹菜丁,大火炒,可以保证脆口感。

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