68399皇家赌场 美食菜单 美食食谱:无烟叉烧肉–烤箱版的做法

美食食谱:无烟叉烧肉–烤箱版的做法



又到了吃腊味的季节了,平常做香肠都是碳火熏制的。今天换了种方法用烤箱做香肠,健康卫生,简单快手,烤的满屋子都是香肠味,喷着都流口水了,你看这金黄色就知道好吃吧。

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主料

4张图片

3张图片

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猪肉1500克肠衣300克

“喜欢吃烤肠,喜欢用烤箱做食谱。这款烤肠也是试做的。买的烤肠担心不卫生影响健康,只好学着做。自已做的烤肠真是香,烤的满屋子都是烤肠的味道,喷着都想吃。看看,这烤肠的颜色就知道,好好吃的。”

食材明细

“无烟叉烧肉,喜欢吃叉烧肉,往年吃腊肉,叉烧都是用烟熏的,唯图今年做的叉烧肉是用烤箱烤的,简单快手,无油烟。”

辅料

食材明细

主料

食材明细

盐1勺料酒50克酱油5克生粉50克辣椒粉50克孜然粉10克花椒粉10克白糖50克

主料

  • 猪肉68399皇家赌场 ,适量

主料

烤猪肉香肠的做法

  • 小肠适量
  • 五花肉适量

辅料

  • 猪瘦肉适量

1.备猪肉

辅料

  • 适量
  • 生粉适量
  • 花椒粉适量
  • 孜然粉适量
  • 调味粉适量
  • 酱油适量
  • 辣椒粉适量
  • 料酒适量
  • 适量

辅料

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  • 适量
  • 米酒适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 辣椒粉适量
  • 孜然粉适量
  • 花椒粉适量

  • 适量
  • 酱油适量
  • 辣椒粉适量
  • 料酒适量
  • 孜然粉美食食谱:无烟叉烧肉–烤箱版的做法。适量
  • 花椒粉适量
  • 红米粉适量
  • 植物油适量

2.切丁,放盐,淋上酱油

  • 孜然口味
  • 熏工艺
  • 数天耗时
  • 高级难度

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  • 五香口味
  • 烤工艺
  • 数天耗时
  • 美食食谱:无烟叉烧肉–烤箱版的做法。高级难度

猪肉香肠的做法步骤

  • 中辣口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

3.撒上辣椒粉 ,孜然粉,花椒粉

烤肠的做法步骤

  • 68399皇家赌场 61腊肉。
  • 68399皇家赌场 72腊肉切块,小肠洗净。
  • 68399皇家赌场 83盐,生粉,花椒粉,孜然粉,调味粉,酱油,辣椒粉,料酒,糖。
  • 68399皇家赌场 94拌匀腌二天入味。
  • 68399皇家赌场 105小肠的一头用线扎紧,逐片将肉塞进肠衣里。
  • 68399皇家赌场 116再用线扎紧另一头。
  • 68399皇家赌场 127挂通风片晾干水汽.
  • 68399皇家赌场 138备木碳火一盆,撒上谷壳,铺上垫子.
  • 68399皇家赌场 149放上晾干水汽的香肠熏半天。途中翻面,加谷壳。
  • 68399皇家赌场 1510熏香肠时不要离人以便发生火灾.

美食食谱:无烟叉烧肉–烤箱版的做法。无烟叉烧肉的做法步骤

68399皇家赌场 16猪肉香肠的做法”/>

  • 68399皇家赌场 171备猪肉,五花肉也行,
  • 68399皇家赌场 182切丁,
  • 68399皇家赌场 193撒上盐,淋上米酒。
  • 68399皇家赌场 204淋上酱油,
  • 68399皇家赌场 215备辣椒粉,孜然粉。
  • 68399皇家赌场 226撒上孜然粉,辣椒粉,糖,
  • 68399皇家赌场 237拌匀腌制半天,
  • 68399皇家赌场 248小肠清洗干净,
  • 68399皇家赌场 259用线扎口,
  • 68399皇家赌场 2610腌好的肉丁拌进生粉,,,
  • 68399皇家赌场 2711灌进肠衣里,
  • 68399皇家赌场 2812用线扎口,隔段扎紧。
  • 68399皇家赌场 2913凉在通负处一周左右,沥水。
  • 68399皇家赌场 3014烤盘上刷油,铺上烤肠,。
  • 68399皇家赌场 3115刷上油,
  • 68399皇家赌场 3216放进烤箱,
  • 68399皇家赌场 3317上下火,90度的火力,烤二小时。
  • 68399皇家赌场 3418好香的烤肠。烤的满屋里都时香味,喷着都想吃。
  • 68399皇家赌场 351猪肉切条
  • 68399皇家赌场 362装碗里
  • 68399皇家赌场 373备红米粉,孜然粉,花椒粉,辣椒粉
  • 68399皇家赌场 384倒进肉里
  • 68399皇家赌场 395淋上酒和生抽或酱油拌匀腌制一天入味
  • 68399皇家赌场 406腌好的肉铺在烤盘上刷上油
  • 68399皇家赌场 417喜欢甜味的放点糖液
  • 68399皇家赌场 428放进烤箱上下火120度烤一小时
  • 68399皇家赌场 439好香的烤肉

4.揉匀

小窍门各家的烤箱不同功能也会不一样,时间和温度供参考。

小窍门时间和温度供参考

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5.淋上料酒腌制一天入味

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6.备肠衣清洗,将肠衣根椐自已锁定的长短剪段,用线将一端扎紧。

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7.再将腌制入味的肉酿进肠衣里再扎紧。

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8.挂起沥水

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9.凉一周

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10.烤盘上铺上锡纸,放上凉好的香肠,刷上油

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11.如图

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12.放进烤箱

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13.上下火90度烤二小时左右即可。

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14.好香的烤肠

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15.好简单的香肠

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烹饪技巧

烤香肠比熏制的好吃

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