68399皇家赌场 饮食健康 【68399皇家赌场】水煮肉片的做法——水煮肉片的家常做法

【68399皇家赌场】水煮肉片的做法——水煮肉片的家常做法



  • 牛肉 250G
  • 香菜 100G

水煮肉片的美味!肉片一定是最鲜嫩的,汤汁要自己调的才过瘾。

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调料明细

  • 5G
  • 生抽 少许
  • 豆粉 少许
  • 少许
  • 花椒油 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 小米辣 适量
  • 条椒 适量

  • 大葱 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量

水煮肉片

唯有美食是不可辜负,吃货们那就动手吧!

做法步骤

  • 68399皇家赌场 2
    1把牛肉切片,加入淀粉少许盐腌制一会。姜.蒜剁成末。辣椒,香菜切成小段结放一旁
  • 68399皇家赌场 2 2
    锅中加水烧开,快速的把腌制好的牛肉分开下放入。水再次开的时,或是牛肉变色就立马捞出备用
  • 68399皇家赌场 2
    3锅中放入适中的菜油,所有调料一起下锅快速煸炒,在辣椒快断生时,最后加牛肉,香菜,胡椒粉,根据自己口味加入花椒油,起锅

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水煮肉片

小窍门

1、因为自己爱吃太油,所以用的是水烫的牛肉,同样的方法可以直接用油过牛肉,香味会更浓郁2、因为在腌制牛肉就放了盐,炒的过程中放了豆瓣酱,如果喜欢味重的朋友看你的口味适当加盐

食材:里脊300g、圆生菜200g、鸡蛋清1个、食用油100ml、豆瓣酱50克、料酒10ml、小米椒适量、姜丝适量、葱花适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、清水1000ml、玉米淀粉10g。

食材:

做法:

里脊300g、圆生菜200g、鸡蛋清1个、食用油100ml、豆瓣酱50克、料酒10ml、小米椒适量、姜丝适量、葱花适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、清水1000ml、玉米淀粉10g

1、里脊肉去筋膜,切成肉片。

1、里脊肉去筋膜,切成肉片。

2、肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉,腌制15分钟。

2、肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉,腌制15分钟。

3、圆生菜洗净、沥水,手撕成大片,放碗中备用。

3、圆生菜洗净、沥水,手撕成大片,放碗中备用。

4、生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。

4、生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。

5、将50ml食用油,倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒。

5、将50ml食用油,倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒。

6、见豆瓣酱煸炒出红油后下入清水或高汤。

6、见豆瓣酱煸炒出红油后下入清水或高汤。

7、水开后逐片下入肉片,轻轻推动,防止粘连。下入调料,酱油、鸡精见肉片变色后关火。

7、水开后逐片下入肉片,轻轻推动,防止粘连。下入调料,酱油、鸡精见肉片变色后关火。

8、将汆烫熟肉片倒入准备好的圆生菜碗中。

8、将汆烫熟肉片倒入准备好的圆生菜碗中。

9、锅内倒入50毫升食用油,加热至8成热。

9、锅内倒入50毫升食用油,加热至8成热。

10、将葱花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中。

68399皇家赌场,10、将葱花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中。

11、将加热至8成热油快速倒在调料上即可。

11、将加热至8成热油快速倒在调料上即可。

水煮牛肉

水煮鸡肉

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用料

食材:牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙。

鸡肉半只、水豆腐一块、姜、葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱、米酒、豆豉

做法:

做法

1、辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎。

1、鸡肉切小块,用蛋清、淀粉、米酒腌制20分钟

2、新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄。

2、水豆腐切小块

3、切好的片静置片刻解冻后,加入盐1茶匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1茶匙,蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。

3、切好葱段,磨好姜蓉,备用

4、锅里放油,煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。

4、下火煸香豆瓣酱和豆豉

5、倒入豆芽煸炒片刻。

5、下鸡肉炒匀

6、放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满。

6、放热水,开大火煮7分钟左右

7、豆芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆。

7、盛入容器

8、锅继续烧沸腾,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。

8、下火炸花椒,滤去花椒粒,留油

9、捞出来放在豆芽上。

9、下葱段,爆香后倒入豆腐块,翻炒片刻,然后放入鸡汤中

10、汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。

10、把辣椒舂碎,撒在鸡汤面

11、牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在上面即可。

11、姜蓉和切得很细的葱段同撒在鸡汤面

12、能接受香菜蒜苗的,撒上一点,色香味俱全啊!

12、烧热油倒入即可

水煮羊肉

小贴士

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整道菜完全不用放盐。因为豆瓣和豆豉都有咸味。

食材:羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g。

水煮牛肉

做法:

食材:

1、把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片。

牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

2、油麦菜洗净切段,油豆皮用温水泡软洗净切片。

1、辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎。

3、把油麦菜铺在盆底。

2、新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄。

4、热锅凉油,油热8成下,花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味。

3、切好的片静置片刻解冻后,加入盐1茶匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1茶匙,蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。

5、下豆瓣酱、番茄酱。

4、锅里放油,煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。

6、翻炒出红油,加生抽。

5、倒入豆芽煸炒片刻。

7、加高汤,大火烧开。

6、放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满。

8、下羊肉卷。

7、豆芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆。

9、下油豆皮。

8、锅继续烧沸腾,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。

10、大火煮开即可。

9、捞出来放在豆芽上。

11、热锅凉油,下花椒粒、胡椒粒、辣皮子,炸出香味。

10、汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。

12、浇在羊肉上,撒上香菜段即可。

11、牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在上面即可。

微辣版水煮肉片

12、能接受香菜蒜苗的,撒上一点,色香味俱全啊!

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水煮羊肉

食材:猪瘦肉300g、小白菜300g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒1个、豆瓣酱适量、鸡蛋清适量、淀粉适量、生抽适量、花椒适量。

食材:

做法:

羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g

1、瘦肉切成薄片。

1、把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片

2、加入蛋清。

2、油麦菜洗净切段,油豆皮用温水泡软洗净切片

3、再加入食盐和淀粉抓匀静置十分钟以上,使其入味。

3、把油麦菜铺在盆底

4、葱,姜,蒜切末。

4、热锅凉油,油热8成下,花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味

5、红椒切成小丁,花椒备好。这个红椒是菜红椒。

5、下豆瓣酱、番茄酱6)翻炒出红油,加生抽

6、坐锅烧水,水开后把小白菜放进去焯熟。

7、加高汤,大火烧开8)下羊肉卷

7、小白菜焯熟之后,放盆里备用。

9、下油豆皮10)大火煮开即可

8、坐锅烧油,油热后下豆瓣酱炒香。

11、热锅凉油,下花椒粒、胡椒粒、辣皮子,炸出香味

9、加入红椒炒匀。

12、浇在羊肉上,撒上香菜段即可

10、加入大碗清水。

微辣版水煮肉片

11、锅里的水大开后。

食材:

12、加入腌制好的肉片。

猪瘦肉300g、小白菜300g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒1个、豆瓣酱适量、鸡蛋清适量、淀粉适量、生抽适量、花椒适量

13、煮到肉片变白。

1、瘦肉切成薄片2)加入蛋清

14、加入适量盐调味。

3、再加入食盐和淀粉抓匀 静置十分钟以上,使其入味

15、煮好的肉片倒入放小白菜的盆里。

4、葱,姜,蒜切末5)红椒切成小丁,花椒备好。这个红椒是菜红椒

16、另起锅烧油,把花椒下锅炸香。

6、坐锅烧水,水开后把小白菜放进去焯熟

17、肉片盆里酒上葱,蒜末,把炸好的花椒油去除花椒粒淋在葱蒜末上即可。

7、小白菜焯熟之后,放盆里备用

番茄煮肉片

8、坐锅烧油,油热后下豆瓣酱炒香

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9、加入红椒炒匀10)加入大碗清水

食材:番茄200g、里脊肉200g、盐适量、姜适量、葱花适量。

11、锅里的水大开后12)加入腌制好的肉片

做法:

13、煮到肉片变白14)加入适量盐调味

1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。

15、煮好的肉片倒入放小白菜的盆里

2、番茄洗净切成小块,姜切成末待用。

16、另起锅烧油,把花椒下锅炸香。

3、猪肉洗净去掉筋膜。

17、肉片盆里酒上葱,蒜末,,把炸好的花椒油去除花椒粒淋在葱蒜末上

4、切成薄片,放入适量的水淀粉,盐,用手抓均腌制10分钟,让肉片充分吸收水分,更嫩滑。

番茄煮肉片

5、锅中放少量油,然后加入番茄片和姜末,一起炒。

食材:

6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。

番茄200g、里脊肉200g、盐适量、姜适量、葱花适量

7、水开,下肉片烫熟,调入少量盐(不用放鸡粉已经很鲜了,孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品)。

1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。

8、小火煮2分钟后关火,浓浓的番茄肉片就做好了撒上葱花即可。

2、番茄洗净切成小块,姜切成末待用。

水煮豆腐

3、猪肉洗净去掉筋膜。

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4、切成薄片,放入适量的水淀粉,盐,用手抓均腌制10分钟,让肉片充分吸收水分,更嫩滑。

食材:冻豆腐200g、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、生姜适量、大蒜适量、番茄适量、猪肉末适量、白糖适量。

5、锅中放少量油,然后加入番茄片和姜末,一起炒。

做法:

6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。

1、准备调料。

7、水开,下肉片烫熟,调入少量盐

2、番茄洗净去皮,香莴笋去皮洗净。

8、小火煮2分钟后关火,浓浓的番茄肉片就做好了撒上葱花即可。

3、冻豆腐切块。

4、香莴笋切段后用盐腌制半小时。

5、番茄切成小块用料理机搅拌成茄汁。

6、加点拌好的猪肉糜提鲜。

7、豆瓣酱和干辣椒。

8、锅内倒入少许油,油温5分热下入生姜片和大蒜片,豆瓣酱一起爆香。

9、加入猪肉糜煸炒至变色。

10、倒入番茄汁和开水。

11、倒入豆腐和香莴笋条盖上大火烧开2分钟。

12、之后打开加入鸡精。

13、加入白糖翻炒均匀后盛入碗中。

14、锅内倒入橄榄油,同时下入干辣椒。

15、等辣椒变色后熄火淋入碗中即可。

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