68399皇家赌场 饮食健康 【复蕈的做法大全】花菇的平淡无奇做法

【复蕈的做法大全】花菇的平淡无奇做法



  • 老母鸡 500g
  • 冬菇 10枚

冬菇又称为香菇,性平味甘,是我们日常生活中常吃的菌类食品。冬菇味道鲜美,富含蛋白质、氨基酸和维生素群。冬菇的做法也很多,可煲汤、炒制、烧烤、炖煮等。

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老姜鸡汤应该是很多人都喜欢的一道美食吧,如果感冒发烧的时候吃,还可以起到一些缓解病情的作用。老姜鸡汤的做法简单,营养价值丰富,很适合滋养身体,如果您还不会做老姜鸡汤,那么接下来跟着小编的学起来吧,今天,小编教大家做一道最好吃的老姜鸡汤。一、老姜概述老姜,俗称姜母,立秋之后收获的姜,即姜种,皮厚肉坚,味道辛辣,但香气不如黄姜。烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。新姜皮薄肉嫩,味淡薄;黄姜,香辣气味由淡转浓,肉质由松软变结实,是姜中上品;浇姜,附有姜芽,可做菜肴的配菜或酱腌,味甚鲜美。姜科性味:辛,微温。归经:入肺经、脾经、胃经。功能:解表散寒、温中止呕、温肺止咳、化痰止咳,解毒,临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证。用法用量:煎服,3~9克,或捣汁服。主产地:中国各省区广为栽培,日本,印度,危地马拉,牙买加。二、老姜鸡汤的做法这可是很大补的一道菜哦,但一定要记住千万不要加味精,鸡精了,这道菜已经是鲜上鲜了,因为我们都知道味精吃多了会对人的身体不好,而这道菜的鸡是散养的吃的是大自然哦,无公害,接下来我们就一起来学易学吧!食材清单散养老母鸡
一只 葱姜 适量枸杞 适量 盐 适量香菜
一颗烹饪步骤1、老母鸡切块,葱姜切大块,枸杞洗净放到一边备用2、凉水下锅焯鸡块
,焯的时候记住不要盖锅盖,开锅后撇去血沫捞出鸡块放在一旁备用3、这里我们用的是高压锅,锅内到入开水放进刚刚焯好的鸡块,加入葱段4段姜3片枸杞适量盐少许,该上锅盖调到鸭鸡肉或者是煲汤就可以了,一般半小时就做好了4、半小时候放气,小心不要热气喷到手哦!这里一定要注意。打开锅,哇,香气扑鼻啊,尝一下咸淡味根据个人口味加盐吧,出锅前记得来点香菜哦,味道会更鲜美三、老姜鸡汤的营养功效老姜鸡汤对脾肾阳虚、面色苍白、胃寒肢冷、食欲不振等症状有辅助疗效。姜中的姜辣素进入人体后能产生一种抗氧化本酶,能对付氧自由基,比维生素E要强的多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃可除“老年斑”老姜鸡汤的做法是不是没有那么复杂呢,怎么样,您学会了吧。生姜可以驱寒,鸡汤也是我国自古流传下来的滋补圣品,将这两者结合在一起,简直是再完美不过了,在冬日喝一碗自家做的老姜鸡汤,那一定是一件最幸福不过的事情了,跟着小编一起做起来吧。

调料明细

  • 1块
  • 适量
  • 枸杞 1小撮

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一、淮山炖鸡汤

做法步骤

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    1准备好枸杞和老姜,泡发好的冬菇,鸡处理干净。注:我只用了四分之一,一只老母鸡有2500g,锅小炖不了,余下的冻起来了。
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    2将鸡、冬菇、老姜放进电高压锅内,除了枸杞;并注入2000ML的水。注:姜要拍一下,以便更好地入味;鸡不要切成小块;冬菇可切可不切。
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    3调制好相应的档位,盖上锅盖,但是不要完全合上。
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    4放大图片瞧一下,这是为了锅内水沸了,方便打开锅盖,撇去浮沫。
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    5大约一、二分钟就上气了,打开锅盖,用一漏勺撇去浮沫。
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    6再次盖上锅盖,这是要完全合到位,电高压锅开始加压。
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    7等待程序完成,可以打开锅盖时,将枸杞放下去,并加点盐调味。注:也可不加盐,更加原味。
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    8装入汤盆,上桌。

冬菇的做法:冬菇鸡汤

食材

小窍门

1、炖汤的鸡最好是老母鸡,味道才鲜美。2、鸡胸肉最好剔除,因鸡胸肉煮出来是相当柴的,一般就丢弃了。但是用于做其它的菜,如炒鸡丁,味道是不错的。

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草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g。

食材准备

做法

鸡肉、冬菇、姜、盐、枸杞。

1、先将鸡洗净后剁成块状,冷水下锅,倒入10g料酒,大火烧开煮2到3分钟捞出。

方法步骤

2、焯过水的鸡块捞出后,用清水冲洗,将血沫洗净沥水备用。

1、取适量的鸡肉,清洗干净,切成小块。姜切片。

3、电炖锅中倒入2/3的清水,放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒,盖上锅盖。

2、冬菇提前放入清水中泡发3小时,然后洗净备用。

4、开启电源,在控制面板中按下“菜单”键,选择到“鸡鸭汤”的功能,口感为“浓郁”,这时显示烹饪时间是2小时30分钟。

3、将鸡肉、冬菇、姜片都放入高压锅中,加适量清水完全淹没食材。

5、自己设定烹饪时间为2小时,按下“开始”键。

4、盖上锅盖,大火煮沸后关火,稍等会揭开锅盖,撇去浮沫。

6、烹饪时间还剩1小时时,再来将山药去皮洗净后切滚刀,并用清水浸泡备用。

5、然后再盖上锅盖,大火煮沸再转小火继续炖煮半小时。

7、烹饪时间还剩40分钟时,放入山药块继续炖煮。

6、最后放入枸杞和盐,拌匀即可食用。

8、最后还剩下5分钟时,放入洗净的枸杞继续炖煮。

小贴士

9、直到发出“滴滴滴。。。”的声音,控制面板显示为保温状态,汤便炖好了。

1、炖汤最好选用老母鸡,汤味更美。

10、按下“取消”键,关掉电源,便可放入盐、白胡椒粉进行调味。

2、因为冬菇和鸡肉本身食材就很鲜美,炖汤不用加味精等过多的调味品。

11、一锅营养丰富,味道鲜美的养生汤便做好啦,盛出后慢慢享用吧!

冬菇的做法:冬菇烧节瓜

二、香菇木耳鸡汤

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食材

食材准备

土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量。

节瓜、冬菇、油、盐、酱油、葱、糖。

做法

方法步骤

1、热锅凉油, 放入少许油, 加入土鸡块进去翻炒;

1、将节瓜洗净去皮切片备用。

2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒;

2、冬菇放于清水中泡发三小时,然后洗净切条。

3、翻炒至鸡块微微出油;

3、锅内放适量油,烧热后放入节瓜翻炒。

4、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中;

4、等节瓜开始变软时放入冬菇,翻炒片刻。

5、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中;

5、放入适量酱油、糖和少许清水,盖上锅盖焖煮3分钟左右。

6、将泡好的木耳放入锅中,加入适量的水;

6、葱洗净切丁,撒入锅中,加适量盐炒匀即可装盘食用。

7、按下高压锅煲汤的功能键;

68399皇家赌场,小贴士

8、时间到, 鸡汤就煲好了,再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟;

1、节瓜就是俗称的小冬瓜,切片的时候稍微切厚点,不然炒制的时候容易烂。

9、加入适量的盐和胡椒粉调味即可,盛入小碗中, 表面撒上枸杞和小葱末。

2、香菇泡的时候头朝上,有小叶片的一侧朝下,叶片里的泥沙容易沉到水中。

三、虫草鸡汤

冬菇的做法:香菇鸡肉粥

食材

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柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许。

食材准备

做法

鸡脯肉、鲜冬菇、大米、葱、姜、橄榄油、盐、鸡精、胡椒粉。

1、柴鸡洗净内外,择去杂毛,斩成小块,再清洗一遍。

方法步骤

2、与凉水同入锅中,煮开,去掉血水,将鸡块捞出。

1、将大米淘洗干净,放过锅中加适量清水。

3、入铁釜内胆中,倒入热水,姜片,料酒。

2、大火煮开后调成小火继续煮10分钟。

4、内胆入饭煲中,通电,选择“煲汤“程序,一小时30分钟。

3、鸡脯肉洗净切成丁,加入适量盐、淀粉和橄榄油拌匀腌制10分钟。

5、虫草花洗净,去掉根部。

4、鲜冬菇清洗干净,切成丁,葱和姜切成末,备用。

6、待设定时间到,将虫草花倒入锅中,略微搅拌一下。

5、大米小火煮10分钟后加入香菇丁和鸡丁煮继续煮10分钟左右。

7、盖上盖子,用“蒸煮“功能继续煮5分钟即可,程序可提前中止。

6、调入适量盐、鸡精、胡椒粉,撒入葱姜末,调匀即可食用。

8、盛入碗中,根据品调入少许盐。

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四、山药枸杞鸡汤

食材

草鸡半只、铁棍山药150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、盐适量、热开水适量。

做法

1、鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右,这样血水好洗出;

2、清洗好的鸡块沥干水分,热锅冷油,倒入鸡块翻炒至肉变色;

3、山药去皮洗净切块;

4、翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中;

5、放入山药,姜片,加入料酒和适量热开水;

6、大火烧开后小火炖煮1小时;

7、倒入枸杞再炖煮15分钟左右,根据个人口味加入盐调味即可;

五、香菇鸡汤

食材

土鸡1只、干香菇150克、枸杞10克、红枣5个、生姜50克、鸡粉1克、盐5克。

做法

1、干香菇洗净泡发;

2、土鸡洗净斩块;

3、清水煮沸汆烫,捞出沥干水;

4、把鸡块、香菇、枸杞、红枣、生姜放入压力锅中;

5、加入适量的水、鸡粉按煲汤键,约45分钟即可;

6、煲好放盐拌均即可。

六、灰树花炖鸡汤

食材

鸡排腿1个、葱1段、盐适量、干灰树花30克、姜1块、枸杞少许。

做法

1、灰树花冷水泡发。

2、鸡排腿焯水。

3、泡发的灰树花洗净,焯水,去除杂质。

4、炖锅里放入灰树花、鸡排腿、葱、姜。

5、加冷水,炖1个半小时。

6、炖好的汤里放葱花、枸杞,加一点点盐调味即可。

七、松茸鸡汤

食材

白条鸡一只、松茸适量、盐适量、姜片适量。

做法

1、鸡块冷水下锅,绰一两滚儿,捞出鸡块,在温水中洗净鸡块上的浮沫,控水备用。

2、砂锅里适量水烧温,鸡块和姜片放入,大火烧开,中火炖五十分钟。

3、炖鸡汤时准备新鲜松茸适量,用小刀削去根部老化外皮。

4、逐个流动水冲洗,并用软毛刷刷去外部附着泥土,切成2毫米厚片。

5、松茸片放入,中火炖十分钟。鲜松茸煮十分钟松茸香味出来就可以了。这样煮出来的松茸汤鲜,松茸口感清甜鲜嫩。

6、炖好松茸鸡汤,适量盐调味即可。

八、红菇鸡汤

食材

鸡一只、红菇5朵、姜3片、料酒一小勺、盐适量。

做法

1、将鸡洗净放入锅中,加冷水烧开后捞出。

2、用水冲去鸡身上的浮沫后,将鸡放入陶罐中。

3、将姜片放入罐中,罐内放入适量清水,大火烧开。

4、罐内水开后,调小火,慢慢煲至鸡肉渐渐酥烂。

5、煲鸡汤时,将红菇用水冲净,放入碗中加水浸泡。

6、鸡肉酥烂后,将红菇连同泡红菇的水一同放入罐中。

7、调大火,继续煮十分钟左右,加入适量盐调味。

九、当归炖鸡汤

食材

鸡400g、当归20g、党参25g、红枣10颗、干淮山40g、姜5g、盐1茶匙。

做法

1、党参洗净切段,红枣、淮山、当归冲洗干净,姜切片。

2、将鸡反复冲洗干净,放入陶煲中,加入姜片,注入2L水。

3、红枣、当归等也一并放入。

4、盖上盖子,大火烧开,小火煲3个小时。

5、最后加入1茶匙盐即可。

十、虫草花炖鸡汤

食材

鸡排腿2个、虫草花15克、八角2粒、葱适量、姜1块、盐适量。

做法

1、鸡腿焯水。

2、饭煲里放入葱、姜、八角。

3、鸡腿焯出血沫,洗净。

4、放入鸡腿,虫草花,加水,没过鸡腿。

5、接通电源,选定[汤粥]功能。

6、程序停止后加适量盐,即可食用。

十一、山药莲藕鸡汤

食材

鸡肉小半只、莲藕1段、山药1根、花生100g、枸杞50粒、老姜1块、料酒2.5毫升、大葱4小段、食盐适量。

做法

1、新鲜鸡肉处理干净后,斩块;

2、锅里倒入清水,放入鸡肉、拍散的老姜、料酒,冷水煮开后,捞出洗净;

3、花生剥壳洗净备用,莲藕去皮,洗净,切大块;

4、山药处理方法同上;去皮,洗净,切大块;

5、将鸡肉、大葱段、姜片放进炖盅里;

6、将花生莲藕山药一并放入,倒入适量清水;

7、选择“肉类”,炖3个小时,2.5个小时候,调入枸杞,适量盐;

8、鸡汤炖好后,趁热食用哦。

十二、清炖鸡汤

食材

鲜鸡、玉竹、党参、茯苓、薏米仁、枸杞、蜜枣、淮山、红豆、杏仁、盐。

做法

1、鸡冲洗一下后,去除鸡脖子上的淋巴,尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉,用滚水焯一下捞出。

2、将所有材料冲洗一下,枸杞用温水略泡一下。

3、姜切片。

4、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆,放入所有材料,并加入足量水。

5、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键。

6、压力锅提示烹饪结束后,打开盖,加适量盐就可以享用美味的汤了。

十三、竹荪鸡汤

食材

柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量。

做法

1、柴鸡洗净斩块备用。

2、干的竹荪用清水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用。

3、锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火,将浮沫撇去。

4、将姜和枸杞放入锅中,中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。

5、竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可,随后调入盐、胡椒粉即可关火。

十四、红枣炖鸡汤

食材

三黄鸡1只、红枣数个、葱末少许、盐适量。

做法

1、三黄鸡1只去毛和内脏,鸡冼净切大块。

2、放进开水里过开水去浮末。取汤锅里面加清水,放进过好水的鸡肉。

3、煮10分钟后,加入红枣和盐,放两片姜片。

4、中火煮1小时。

5、开盖撒上葱花,装碗中即成。

十五、榴莲壳煲鸡汤

食材

老母鸡半只、榴莲壳四分之一个、榴莲核2颗、蜜枣2粒、盐适量。

做法

1、用刀将榴莲壳上的白瓤割下来,切成块。

2、把老母鸡洗净,汆水捞起备用。

3、把所有材料放进电汤锅里面,中小火煲2个小时,加入适量的盐即可。

十六、猴头菇鸡汤

食材

猴头菇、冬菇、鸡、猪骨、姜片、盐。

做法

1、猴头菇、冬菇需提前泡透,鸡、猪骨砍大块。

2、把备好的材料放进汤煲内,加入适量的水。

3、大火煮沸后,转小火,煲2小时左右。

4、把汤煲至汤色浓浓的,加入适量的盐。

5、再煮沸一会,就可以装碗了。

十七、姬松茸鸡汤

食材

姬松茸30g、鸡1只、葱少许、料酒少许、水适量、姜2块、枸杞3g、红枣4颗、面粉少许。

做法

1、姬松茸提前泡发,葱、姜准备好。

2、鸡打理干净,切成小块。

3、鸡肫、鸡肠用面粉反复仔细搓洗冲洗干净。

4、锅中加葱姜,少许料酒,先把鸡焯水,然后捞出。

5、砂锅中加入水煮沸,加入姬松茸、加入姜片,先煮一个小时。

6、然后加入鸡块、加入红枣。

7、小火炖半小时到45分钟,后期加盐调味。

8、出锅前加少许洗净的枸杞,煮两分钟即可。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

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