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68399皇家赌场【瑶柱蒸水蛋的家常做法图解】



好久没吃蒸水蛋了,想吃

鸡蛋加一物营养竟能翻倍各种蒸水蛋的做法

炖蛋怎么做?炖蛋的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

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主料

瑤柱蒸水蛋

原料:小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐

引导语:鸡蛋是我们营养早餐必不可少的一种,那么对于鸡蛋的做法你又会几种呢?今天小编收藏了一些关于鸡蛋好吃又营养的做法。鸡蛋好吃、有营养,是一种老少皆宜、人人爱吃的食品。赶紧收藏吧!!

鸡蛋150克瑶柱30克

材料

做法: 1、小墨鱼洗净,烫水焯一下,随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟

比香巴佬蛋还要好吃的蛋

辅料

瑤柱、鸡蛋、葱、火腿、盐、麻油、生抽。

2、打散鸡蛋,调好味。将墨鱼放入,加少许酒

材料 :

油5克盐3克生抽1克枸杞5克水适量

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3、上锅中火蒸20分钟即可

鸡蛋10 个,啤酒一罐330ml,酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克

瑶柱蒸水蛋的做法

做法

材料:蟹柳、虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、冬菇、调好味道的鸡蛋汁

做法:

1.瑶柱用清水洗干净,泡发约60分钟

1以半杯水浸軟瑤柱後,加入薑片,蒸十分鐘,所蒸出的瑤柱汁留用。
撕碎瑤柱,薑片棄掉。

蛋和水的比例为1比三 。。如果用鲜汤更佳 关键是要用小火蒸 不然表面起泡
不平整 就不好看了

1,鸡蛋加水煮熟.

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2在打完里面打入鸡蛋,加入盐搅拌进瑤柱继续搅拌,放一边备用。把部分瑤柱排在碟子的底部,並淋上麻油及生抽即可。

做法:材料摆好,倒入蛋汁,蒸熟后滴几滴香麻油即可

2,剥壳后加入啤酒和白糖,酱油以及盐一起煮.、

68399皇家赌场 ,2.瑶柱剁成茸,浸泡瑶柱的水保留下来

蛤蜊蒸水蛋

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3,煮干即可. 想鸡蛋里面更入味,可以在鸡蛋上划几道口子

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材料

材料:

腌鸡蛋

3.鸡蛋打到大碗里

蛤蜊,鸡蛋,盐,酱油,鸡粉,植物油,葱。

瑤柱 2兩 清水 1棵 薑 1茶匙 雞蛋 1茶匙 蔥粒、火腿茸少許 鹽 1茶匙
生抽、麻油 1茶匙

家里有吃不完的鸡蛋,教你来腌制出油的咸鸡蛋。

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做法:

原料:

4.加入盐、几滴生抽

做法

  1. 以半杯水浸軟瑤柱後,加入薑片,蒸十分鐘,所蒸出的瑤柱汁留用。
    撕碎瑤柱,薑片棄掉。

  2. 大碗內打散雞蛋,加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻;

24个鸡蛋,1小碗盐,1杯高度白酒,保鲜膜若干

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1蛤蜊用淡盐水浸泡吐沙,可能我泡的时间不够吧,没见着吐啥沙出来。

3.
將部分瑤柱絲排在碟底,用篩過濾蛋液入碟內,用中火蒸一分鐘,再改用慢火蒸至凝固,撒上蔥粒、
火腿茸和瑤柱絲,並淋上麻油及生抽即可。

做法:

5.加入同蛋液等量的清水(可以浸泡瑶柱的水),打发鸡蛋至盐溶解

2鸡蛋打散,加适量盐、鸡粉打匀,再加入等量或略多些清水调匀。

1、最好用凉白开,如果有可能,水在还有一点温度的时候与蛋液混合,效果会更好。

鸡蛋清洗干净,晾干水分,注意,一定要晾干水分哦!在白酒里面泡一泡,20秒30秒都可以。然后滚上一层盐,用保鲜膜包好,这样干了以后盐粒不会掉下来

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3蛤蜊用刀轻轻划开点缝在水笼头下冲洗一下,以防有沙,嗯,不要把它掰太开了。

2、水与蛋液的比例为1:1或前者略少一点。

包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里,放到太阳下暴晒一个下午,据说这是出油的关键,我腌鸡蛋前特意查了天气预报,找了个超级晴朗的天气做的,暴晒了一个下午,然后放到阴凉处30天。

6.碟里放入油,抹过整个碟面,预防蛋粘碟

4调好的蛋液过筛,这样蒸出的蛋细腻。

3、水与蛋液混合用打蛋器搅均后,用筷子平行把蛋液上的浮沫去除干净。

吃的时候拿出来,拔掉保鲜膜,冲干净盐粒,放水里煮,水开后煮10分钟。切开一看,真的个个出油耶!!!香!

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5再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中,隔水蒸8-10分钟。

三色蒸水蛋原料:鸡蛋两只 皮蛋1只 鹹蛋一隻 葱花 生抽 盐 鸡粉

10种蒸蛋炖蛋方法

7.倒入蛋液

6出锅后浇上酱油即可,也可以再浇点植物油或撒点葱更香。

制作方法:

材料:

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鱼子蒸水蛋

1、遵循上述蒸蛋羹窍门的步骤将打好后的蛋液倒入瓷盘中,同时加入盐和鸡粉。待蒸锅中水开,瓷盘放入蒸锅。

鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙

8.加入瑶柱茸和杞子,搅拌均匀

材料

2、约蒸5分钟后,开蒸锅盖看蛋液是否已经微微凝固,如是,将皮蛋和鹹蛋切成小粒或小角状,一枚枚小心地摆在基本半凝固蛋液上。

做法:

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鲜鱼子、鸡蛋、火腿粒、精盐、味精、姜蒜茸、白糖、料酒、胡椒粉、水淀粉、猪油、葱花、老抽、色拉油。

3、再继续蒸约三分钟,关火,但不要立即掀盖,可以用火的余温闷两三分钟。

鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。

9.电饭煲的煮饭键跳起,转为保温模式时,迅速把鸡蛋放入电饭煲

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4、起锅,撒上葱花和自己心仪的装饰。

加入凉开水,一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。
一般蛋液与水的比例是1:2

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做法

5、炒锅做热油,待油温8成热时,关火,将热油浇到葱花上。

用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

10.焖焗10分钟后,鸡蛋就熟得刚刚好了,淋上熟油和几滴生抽便可

1鸡蛋加清水、精盐搅匀,上笼蒸熟。

6、最后滴上适量的生抽,一道美味的三色蒸水蛋的大功告成啦。

盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。

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2锅上火滑油,留底油放入姜蒜茸、火腿粒炒香,下鱼子调味后炒熟,勾清芡,淋猪油,盖在蒸好的鸡蛋上即可。

材料:

出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

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注意事项

番茄半斤 蛋3隻 瘦肉4兩 薑茸少許調味料: 生抽少許 生粉少許 糖少許
胡椒粉少許獻汁: 茄汁2湯匙 糖2湯匙 生抽1湯匙 水1杯 生粉1茶匙做法:

1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖

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1蒸水蛋重在鲜嫩。

  1. 清洗番茄,去蒂,切成塊,備用;

  2. 瘦肉洗淨,切粒,加入調味料略醃;

  3. 蛋打散,加入少許生抽調味。

  4. 鑊燒紅加兩湯匙油,加肉粒炒勻至熟,加入蛋液快炒,取出,備用。

2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

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2鲜鱼子有腥味,所以调味上要去腥增香。

5.
鑊燒紅加油少許,爆香薑茸,加番茄炒勻,加蛋及肉粒,拌入獻汁調味,至汁液濃稠即可上碟。

3、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑

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微波蒸水蛋

小貼士: 獻汁要加入番汁及糖,會令番茄的味提升,更加好吃。

4、加盖隔水炖10分钟

烹饪技巧

材料

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材料:

1、瑶柱一定要先泡发;2、蛋液里滴几滴生抽可以提鲜。

鸡蛋一个60克、冷开水120克。 料酒1茶匙、盐1/2茶匙、蒸鱼豉油少许。

鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量

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做法:

做法

1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。

1鸡蛋一个打散在碗中,加入两倍的水搅拌,加入料酒和盐。

2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。

2搅拌好,过滤到蒸蛋的容器中。

3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟成。

3盖子放在上面,不用压实。放微波炉里高火转两分钟即可。

材料:

红花蒸水蛋

鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个

材料

过程:

鸡蛋两只,温水与鸡蛋的液体量相同,盐少许,红花少许,高汤少许。

蛋黄放入奶油中拌匀

做法

牛奶中加入40克砂糖,放入小锅中煮至砂糖溶化

1鸡蛋打散,并加入少量盐调味。

把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会

2在鸡蛋液中加入等量的温水,搅拌均匀。

烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛奶溶

3把蛋液过滤到蒸蛋碗中。

烤40分钟左右,取出来,表面上洒上白糖

4碗上蒙保鲜膜,如蒸锅。凉水上锅,待水开后蒸10min左右。

烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放回去,烤到表面变焦,就完工了

5蒸蛋时,另起一口锅,加鸡汤烧沸。入红花,略煮。

原料:

6在鸡汤中加少许盐调味,勾芡。淋在蒸好的蛋羹上即可小诀窍蛋液中一定要加温水,加冷水成品的颜色会发灰绿色。

蛤蜊、鸡蛋、葱花,盐、湿淀粉、油、料酒

结语:以上就是为大家介绍瑶柱蒸水蛋做法的全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的瑶柱蒸水蛋了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

炖蛋做法:

1.蛤蜊洗净,放入开水锅焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7成熟,这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

原料:

南瓜茸,鸡蛋,椰浆和细砂糖。

做法:

步骤一:将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。

步骤二:加入椰浆后,轻轻搅匀。

步骤三:将南瓜茸加到蛋液中,细致地搅拌均匀。

步骤四:将南瓜茸蛋液用筛滤过后,口感会更滑溜。

步骤五:把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内,用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固,即可食用。

鲜虾、香葱、鸡蛋、 盐、温水、鸡粉、香油。

做法:

1.把虾处理干净,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。

2.把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放,鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。

3.然后准备一杯温水,或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清理干净。
倒入蛋液的水最好是温水,不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现蜂窝,影响蛋羹质量和口感,营养成分也会受损。也不要用开水,否则会成了蛋花汤,这样再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹,这样既能保证口感,又能保证外观。
水的量也很重要,太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老,太多蛋羹又不易成型,口感也会水水的。
在打蛋液时,也不要猛搅蛋液,在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,最好是打好蛋液,加入水后再轻微打散搅和即可。

材料:

鸡蛋4个,清汤3饭碗,去壳纯桂圆肉干2大匙。

制法:

1、桂圆肉干用温水洗净。

2、取4个饭碗,每碗放6-7分满的水及蛋1个,1/4的桂圆肉干,再放入蒸锅中;蒸约5-8分钟即可食用,如喜食较甜者的,可事先多加些冰糖。

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原材料:

鸡蛋枸杞,酒酿,牛奶,蜂蜜

作法:

1 滚水,然后打进鸡蛋,枸杞,跟着即可熄火。

2 倒入酒酿,牛奶,放入蜂蜜即可

原料:

鸡蛋两只(约100克左右),肉糜100克黄酒5克,精盐4克,味精2克,清水400克

制法:

将清洁鸡蛋敲入碗内,放入肉糜打散,加入精盐、黄酒、味精、清水用筷子再打匀。然后隔水炖锅水烧开,再将蛋液用筷搅打一下,放入隔水炖10分钟,即熟,取出上桌。亦可用微波炉高火5分钟,即熟,取出上桌。

用料:

蛋黄 1个 牛奶 60ml 方糖 1块 咖啡粉 少许,份量: 小慕思杯 1个

做法:

1、蛋清和蛋黄分离。

2、牛奶用微波炉加热,中高火2分钟

3、热牛奶中加入糖搅拌

4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅

5、把牛奶蛋液倒入慕思杯,隔水180°烤20分钟

6、取出后在表面撒上咖啡粉,最高温再烤5分钟

Tips: 烤前烤箱要以最高温预热,这样烤制时间才会更快。

牛奶与蛋黄要轻搅,不能像打蛋一样用力,不能搅至起泡。

原 料:

鲫鱼2条,鸡蛋3个,生姜丝少许,精盐适量,植物油适量,葱花少许,料酒少许,味精少许。

做 法:

1、将鲫鱼用清水洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花。

2,将鸡蛋打如汤碗内,撒上葱花,盐,味精,待用。

3、锅置火上,放入适量植物油,待锅内油烧热,下鲫鱼,料酒及生姜丝和水适量,用旺火烧,待鱼汤变白呈牛奶样,关掉火,待用。

4、将鸡蛋搅打均匀,加入鱼汤,再放入鲫鱼,上笼蒸至鸡蛋凝固即可。

附注:
如家常做这道菜,家中无蒸笼,可在锅中加水适量,汤碗底垫上盘子放在水中,将锅置旺火上烧即可。

原料:

小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐

做法:

1、小墨鱼洗净,烫水焯一下,随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟

2、打散鸡蛋,调好味。将墨鱼放入,加少许酒

3、上锅中火蒸20分钟即可

材料:

鸡蛋2只,即喝牛奶一盒,白砂糖、果粒。

做法:

1、把鸡蛋顶端敲破一个小洞,流出蛋清,剩下蛋黄。

2、取180毫升牛奶放适量的糖,放微波炉“叮”温,糖完全溶解就可以,不需沸腾。如果过热了便放一会儿,等稍凉再用。

3、把温的甜牛奶与蛋清打至完全均匀,撇去泡沫

4、把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器

68399皇家赌场【瑶柱蒸水蛋的家常做法图解】。5、烧开水后,隔水蒸5分钟,稍凝固后再倒入剩下的奶液,再蒸至凝固。

6、然后表面摆几颗水果装饰一小就ok了

:蒸的时候要用小火,切勿用大火,否则会失败!更重要的是要一直在炉边看着,大概可以的时候用牙签插进去取出,看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最后,蛋黄也不要浪费,用剩下的大概70毫升的牛奶,以同样方法可做出黄色的炖蛋哦~

主料:

何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜, 盐,味精,黄酒适量。

做法:

1.首乌切丝装入纱布袋封口,鸡肉剁成糜, 姜切成细末,鸡蛋打匀。

2.首乌加清水500毫升,文火煮1小时,弃
药留汁,与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味 精适量,搅匀,上笼蒸熟。

材料:

蟹柳、虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、冬菇、调好味道的鸡蛋汁,蛋和水的比例为1比三
。。如果用鲜汤更佳 关键是要用小火蒸 不然表面起泡 不平整 就不好看了

做法:

材料摆好,倒入蛋汁,蒸熟后滴几滴香麻油即可

材料:

瑶柱 2两 清水 1棵 姜 1茶匙 鸡蛋 1茶匙 葱粒、火腿茸少许 盐 1茶匙
生抽、麻油 1茶匙

做法:

  1. 68399皇家赌场【瑶柱蒸水蛋的家常做法图解】。以半杯水浸软瑶柱後,加入姜片,蒸十分钟,所蒸出的瑶柱汁留用。
    撕碎瑶柱,姜片弃掉。

  2. 大碗内打散鸡蛋(不用打起泡),加入盐及待凉的瑶柱汁同打匀;

3.
将部分瑶柱丝排在碟底,用筛过滤蛋液入碟内,用中火蒸一分钟,再改用慢火蒸至凝固,撒上葱粒、
火腿茸和瑶柱丝,并淋上麻油及生抽即可。

微波炉食谱

材料:

鸡蛋3只 蒜泥1大匙综合调味料: 酱油1/2大匙 盐1/2小匙 味精1/2小匙
猪油1/2大匙 太白粉1/2小匙

做法:

  1. 鸡蛋打散-gt;加1又1/2杯水-gt;调味料-gt;以滤网过滤;

  2. 加入蒜泥拌匀-gt;以弱微波蒸24分。(包保鲜膜);

小贴士:蒸蛋必须用弱微波,否则质地粗糙。

1、最好用凉白开,如果有可能,水在还有一点温度的时候与蛋液混合,效果会更好。

2、水与蛋液的比例为1:1或前者略少一点。

3、水与蛋液混合用打蛋器搅均后,用筷子平行把蛋液上的浮沫去除干净。

三色蒸水蛋原料:鸡蛋两只 皮蛋1只 咸蛋一只 葱花 生抽 盐 鸡粉

68399皇家赌场【瑶柱蒸水蛋的家常做法图解】。制作方法:

1、遵循上述蒸蛋羹窍门的步骤将打好后的蛋液倒入瓷盘中,同时加入盐和鸡粉。待蒸锅中水开,瓷盘放入蒸锅。

2、约蒸5分钟后,开蒸锅盖看蛋液是否已经微微凝固,如是,将皮蛋和咸蛋切成小粒或小角状,一枚枚小心地摆在基本半凝固蛋液上。

3、再继续蒸约三分钟,关火,但不要立即掀盖,可以用火的余温闷两三分钟。

4、起锅,撒上葱花和自己心仪的装饰。

5、炒锅做热油,待油温8成热时,关火,将热油浇到葱花上。

68399皇家赌场【瑶柱蒸水蛋的家常做法图解】。6、最后滴上适量的生抽,一道美味的三色蒸水蛋的大功告成啦。

编后语:鸡蛋不仅健脑益智。可避免老年人的智力衰退,还可改善各个年龄段的记忆力。保护肝脏,增强肌体的代谢功能和免疫功能。鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质,延缓衰老。鸡蛋含有人体需要的很多营养物质,故被人们称为“理想的营养库”。赶紧学做起来吧~

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