68399皇家赌场 食品添加剂 【锅贴的做法大全】锅贴的平常做法

【锅贴的做法大全】锅贴的平常做法



锅贴据说起源于河南开封,如今全国各地已经有很多地方都有锅贴了,种类也比较多,有封口的,也有不封口的,有像饺子的,也有不像饺子的锅贴,这些都在锅贴的做法大全中。

锅贴长得和饺子有一点类似,远看上去就像是炸饺子一般,不过锅贴一般都是没有封口的,锅贴的种类很多,馅料很大程度上决定了这是什么锅贴。

在食堂吃过的都知道煎饺,其实很多的早餐店中也有煎饺,虽然不知道这个是不是剩下的蒸饺卖不完后做成了煎饺。不过如果自己知道煎饺的做法,就不用考虑这个问题,自己动手安全又健康。

皮薄汁多底脆 完美锅贴轻松做

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锅贴和煎饺相似,但开着口的锅贴有其独到之处。锅贴一般两头敞口,不合口可以包进更多的馅,而且底面积变大令口感更加香脆。锅贴是北方的特色人气小吃,想要做的皮薄汁多底脆却并不容易,今天您就来和我一起其学学做完美锅贴吧。

锅贴的做法大全:家常锅贴

猪肉白菜锅贴的做法

猪肉煎饺的做法

冰花锅贴

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食材准备

食材准备

食材准备

68399皇家赌场 ,原料:面粉500克、酵母5克、猪肉馅150克、芹菜200克、香菇2朵、油、香油、酱油、盐、蚝油、姜、葱末

面粉200克,猪肉馅150克,韭黄100克,温水125ml,盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油。

中筋面粉,清水,肉馅,白菜,姜粉,白胡椒粉,盐,蚝油,鸡汁,香油,料酒,生抽。

中筋面粉,清水,肉馅,白菜,姜粉,白胡椒粉,盐,蚝油,鸡汁,香油,料酒,生抽。

做法:

方法步骤

方法步骤

方法步骤

  1. 将面粉与酵母兑好加入温水和成面团,醒15分钟。

  2. 肉馅放入酱油、盐、蚝油,再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好。

  3. 芹菜、香菇洗净,控水,切碎,倒入肉馅中加香油拌匀成馅。

  4. 用皮包上馅,中间捏实,两边开口,摆放在刷匀油的平底锅中,摆满为止。

1、面粉中加入温水揉成面团,松弛半小时;

1、将面粉中慢慢加入清水,边加入边用筷子搅拌揉成面团,盖上面盆可以适当发15分钟;

1、将面粉中慢慢加入清水,边加入边用筷子搅拌揉成面团,盖上面盆可以适当发15分钟;

5.
淋入食油30克,盖上盖煎5分钟,再倒入200克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤。

2、肉馅中放入葱姜末,盐,胡椒粉,五香粉,酱油,鸡精,黄酒和香油;

2、面团分成面剂子,擀成饺子皮备用;

2、面团分成面剂子,擀成饺子皮备用;

6.
盖住煎焖用蒸气传热焖熟,再淋入30克食油,再盖住焖煎5分钟,底部呈焦黄色时,离火即成。

3、然后加入少许清水搅打粘稠,放入切好的韭黄,搅拌均匀;

3、肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀;

3、肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀;

猪肉大葱锅贴

4、将面团搓成长条,分成小剂按扁,擀成皮然后包入适量的肉馅,卷起,两端露出;

4、加入适量的清水,边加入边顺着一个方向搅拌,白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀;

4、加入适量的清水,边加入边顺着一个方向搅拌,白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀;

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5、煎锅中涂抹适量油,将锅码放整齐,然后盖锅煎,1分钟后加入少许清水,盖锅继续煎;

5、用盐调味后加入香油拌匀即可,取一面皮,中间放入馅料,对角捏上,两边不封口;

5、用盐调味后加入香油拌匀即可,取一面皮,中间放入馅料,对角捏上,两边不封口;

原料:猪肉馅、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、油、清水

6、待对分收干之后即可出锅。

6、煎锅中放入底油,小火,码放好锅贴胚,小火底部煎出焦底淋入醋水,盖上锅盖,直至煎饺熟即可。

6、煎锅中放入底油,小火,码放好锅贴胚,小火底部煎出焦底淋入醋水,盖上锅盖,直至煎饺熟即可。

做法:

锅贴的做法大全:速冻饺子版

三鲜锅贴的做法

家常煎饺的做法

1.
肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉、鸡蛋、五香粉、酱油、料酒,香油搅拌均匀,用少许清水搅打粘稠。

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2.
将适量肉馅放入饺子皮中,饺子皮边缘刷上清水,两边皮捏牢,不用全部包上。

食材准备

食材准备

食材准备

  1. 煎锅中涂抹适量油,把锅贴紧凑的码放整齐,盖好锅盖开始煎制。

速冻水饺10个,料酒,醋,油,水适量,蚝油,醋,蒸鱼豉油。

干虾仁,韭菜,鸡蛋,白胡椒粉,香油,盐。

猪肉馅450g,饺子皮700g,韭菜70g,白菜500g,鸡蛋1个,,香油15ml,食用油适量,虾皮25g
,葱35g,姜5g,花椒1g,洋葱10g,料酒15ml,生抽30ml八角1个,鸡精2g,盐2g。

4.
煎1分钟后,烹入少量清水盖严锅盖继续煎制;煎2分钟后再次烹入少量清水,两三分钟后,待水份耗净,用铁铲子一齐铲出即可。

方法步骤

方法步骤

方法步骤

韭菜猪肉锅贴

1、锅中倒入少许油,将速冻水饺放入锅中;

1、鸡蛋炒熟打散盛出放凉备用,干虾仁洗净用水浸泡一会,切成小粒备用;

1、锅中放入食用油,热后加入花椒、八角、洋葱碎,小火炒香待用;

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2、小碗中放入水和醋,比例为10:1,加入少许料酒和油调匀;

2、韭菜洗净切断,加入鸡蛋,虾仁,白胡椒粉,香油,盐,混合均匀即可为馅料;

2、猪肉馅加入鸡蛋,用筷子搅拌上劲儿,然后加入上面炒香的油、料酒、生抽、香油、葱、姜,搅拌均匀;

原料:猪绞肉500g、韭菜250g、干香菇20朵、XO酱2大勺、生抽2大勺、鸡蛋1个、小葱5根、姜一块、料酒2大勺、香油4大勺、白胡椒1小勺、糖、盐

3、待锅中油烧热时,倒入料汁,盖锅焖至手收干,关火再焖3分钟;

3、面团揉成条切断,用手压成小圆饼并擀成薄饼;

3、白菜切细,攥出水放入肉馅中,韭菜切碎也放入其中,然后加入虾皮,鸡精,盐拌匀;

做法:

4、饺子锅贴熟后沾上醋,蚝油,蒸鱼豉油即可食用。

4、包入馅料,将相对的两边捏合,再将其中的一角捏合,其余三角也同样捏合;

4、用饺子皮包好饺子,电烤盘加热后,刷层油把饺子依次放入;

  1. 韭菜洗净沥干,干香菇洗净后温水泡发,小葱切葱花,姜切碎成姜茸。

锅贴的做法大全:正宗锅贴做法

5、锅中油热后,放入锅贴,中火煎至底面金黄;

5、待饺子底部稍成型后,放入醋水,马上盖上盖,煎8分钟,打开盖即可。

2.
猪肉中加入XO酱、鸡蛋、葱花、姜茸、生抽、料酒、白胡椒、糖,像一个方向搅打至发粘,分几次加入约100ml泡过香菇的水,持续搅打到肉馅把水分全部吸收。

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6、倒入面粉水,约没过锅贴三分之一,加盖,小火煎约十五分钟至面粉水完全收干即可。

小贴士

3.
泡发好的香菇切丁,韭菜切成末加入肉馅,加入香油略搅拌后,加适量盐调味拌匀。

食材准备

素锅贴的做法

醋水大约味200ml水,5ml醋调和而成。

  1. 面团搓成长条,再分成16等份的小剂子,按扁擀皮。

猪肉馅200克,饺子皮200克,木耳50克,葱姜适量,鸡蛋1个,西葫芦1个,盐少许,油菜,鸡粉少许,淀粉2汤匙,香油少许,白糖少许,熟芝麻少许,胡椒粉适量。

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三鲜煎饺的做法

【锅贴的做法大全】锅贴的平常做法。5.
取适量馅放在皮上,整形成长条状,将皮的顶端捏和,两头敞开让锅贴底部呈长方形。

方法步骤

食材准备

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  1. 包好的锅贴排放在平底锅内,先煎再煮最后煎到底部金黄酥脆即可。

1、猪肉末中翻入盐,鸡粉,酱油,胡椒粉,白砂糖搅拌均匀,腌制片刻;

饺子皮,盐,生抽,竹笋,香菇,马蹄,粉丝。

【锅贴的做法大全】锅贴的平常做法。食材准备

鲍芹鲜肉脆皮锅贴

2、西葫芦,葱,木耳洗净切碎,倒入肉馅中搅拌均匀;

方法步骤

干虾仁,韭菜,鸡蛋,白胡椒粉,香油,盐。

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3、然后加入生姜末,生粉,熟芝麻,鸡蛋和麻油按照一个方向搅拌均匀;

1、马蹄去皮切小丁,粉丝泡发切碎,笋和香菇同样切小丁;

方法步骤

【锅贴的做法大全】锅贴的平常做法。原料:猪肉馅、鲍芹、葱、姜、香油、盐、面粉

4、将饺子皮摊平,然后放入适量的馅料,提起皮,中间捏紧;

2、锅烧热下油,加入香菇丁炒软,再加切好的马蹄,笋还有粉丝一起翻炒;

1、鸡蛋炒熟打散盛出放凉备用,干虾仁洗净用水浸泡一会,切成小粒备用;

做法:

5、电饼铛预热,刷一层油,放入锅贴,盖上饼铛,选择煎鸡蛋模式;

3、然后加盐,生抽,胡椒粉调味,盛出晾凉;

2、韭菜洗净切断,加入鸡蛋,虾仁,白胡椒粉,香油,盐,混合均匀即可为馅料;

1、猪肉剁成肉泥,打水加调料;鲍芹择去叶子,洗净掰成小段,入沸水锅焯烫2分钟,捞出过凉水,沥干水份,切细碎。

6、提示完成后关掉电源,利用预热再焖一会即可出锅。

4、将馅料放在饺子皮上,对称捏合中间部分,两边不要捏合;

3、面团揉成条切断,用手压成小圆饼并擀成薄饼;

  1. 菜+肉+葱花+姜末+芝麻油+盐调馅。

锅贴的做法大全:虾皮锅贴

5、锅烧热下少许油,把包好的锅贴码入锅中,小火煎一两分钟,此时锅贴底部金黄然后往锅中撒少许的水,马上盖上锅盖,利用水蒸气将锅贴焖熟,两分钟左右就可以了。

4、包入馅料,将相对的两边捏合,再将其中的一角捏合,其余三角也同样捏合;

3.
滚开的水以绕圈的方式淋在面粉上,快速翻拌均匀成松散的面团状,再加入冷水,将面揉均匀,盖上保鲜膜,室温松驰20分钟。

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速冻锅贴的做法

5、锅中油热后,放入锅贴,中火煎至底面金黄;

  1. 松驰好的面皮切成均匀的小剂子,擀皮,包馅,折叠并捏紧,两头留口。

食材准备

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6、倒入面粉水,约没过锅贴三分之一,加盖,小火煎约十五分钟至面粉水完全收干即可。

5.
平底锅内放入约1大匙油,抹均匀,将锅贴排入锅内,中小火加热,将面粉水全部倒入,面粉水需完全接触锅贴。

葱末少许,姜末少许,虾皮50克,黄瓜半根,糖5克,香油30克,鸡蛋2个,沸水78克,盐1克,冷水56克,中粉200克,面粉水中粉20克。

食材准备

相关专题推荐:煎饺的做法大全

6.
加盖锅盖,继续煎8-10分钟,当锅内出现声响时,表示水份即将烤干,开盖观察,如面粉水煎至金黄色,那可放上盘子倒扣装盘即可。

方法步骤

速冻饺子,葱花,食用油,面粉。

辣白菜锅贴

1、虾皮用清水浸泡过后捞出滤干;

方法步骤

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2、鸡蛋搅打成糊,加入适量的葱姜末拌匀;

1、准备好饺子解冻,将1汤匙面粉调成略稠的面粉水备用;

原料:辣白菜、五花肉、香葱、饺子皮、白糖、酱油1勺、香油、盐少许、韩式辣酱1勺

3、锅中烧热少许油,倒入蛋液炒成蛋碎,然后放入黄瓜丁和虾皮,加入香油炒香拌匀出锅;

2、取平底不沾锅,倒少许食用油,约1汤匙,温热,码入饺子;

做法:

4、中粉中加入沸水烫面然后加入冷水和匀,揉成光滑面团后盖膜发20分钟;

3、将面粉水均匀倒入不沾锅中,并左右转动,使其均匀包在饺子上,面粉水约漫过饺子三分之一,盖锅;

  1. 将五花肉剁成肉馅;辣白菜、香葱分别切成碎丁。

5、将面团粉分成10克的小剂,擀成面皮,包入15克左右的馅,包成饺子状;

4、约6、7分钟后,可开盖看看,若饺子皮呈透明并鼓起状,表示熟透;若饺子熟透而水未干,就起大火收干水,同时撒入葱花,稍待片刻即可。

2.
肉馅中放入辣白菜搅拌均匀调入香油、酱油、盐、白糖、韩式辣酱、胡椒粉,拌匀腌制5分钟,将香葱碎调入碗中,搅拌至上劲。

6、然后排入少许油的煎锅中,开火略煎一下,然后加入面粉水没过一半,盖锅煎至收干;

相关专题推荐:锅贴的做法大全

  1. 将馅盛一些放到饺子皮中间,将上下部分的面皮捏紧,做成不封的饺子。

  2. 平底锅烧热,在锅底抹一层油,将锅贴摆入,盖上锅盖小火煎2-3分钟。5.
    待面皮将熟、底部有些焦黄时,倒入少许水淀粉,再盖上盖子,煎至底部焦黄,锅中水分消失即可。

7、最后在加少许油,将底部煎成金黄色即可。

芹菜锅贴

相关专题推荐:锅贴的做法大全

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原料:面粉、水、芹菜、肉馅、葱、姜、甜面酱、蚝油、老抽、生抽、盐、香油

做法:

  1. 芹菜去叶子洗净,剁碎;肉馅加一点水和盐搅打,加入葱末和姜末拌匀。

  2. 加入1大勺甜面酱、1勺蚝油、适量盐、一点老抽和生抽调味,加入芹菜搅匀。

  3. 面粉加水揉成团,静置30分钟后,揪剂子擀皮。

  4. 取一张皮儿,包入一点馅料,对折后捏紧,两侧留着开口,不必捏合。

  5. 锅里放少量的油烧热,放入包好的锅贴,加少量的水,盖盖。

6.
水煮开后,小火继续煎,二三分钟后,再洒一点水,再煎二分钟,再洒一点水,也可再淋一点油,水分煎干,底部呈金黄色,周边及上部稍软即可。

冬瓜羊肉锅贴

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原料:羊肉、冬瓜、饺子皮、鸡蛋清、葱末、姜末、花椒水、精盐、水淀粉、油

做法:

  1. 冬瓜擦丝放少许盐杀出水分,攥干剁碎;羊肉冲洗干净后,切小块剁成肉馅。

2.
取一大碗,将肉馅、葱姜末、1个蛋清,顺同一方向搅匀,分次加入花椒水调匀,拌入冬瓜馅,调入2勺盐、少许食用油,顺同一方向搅至上劲儿。

3.
将馅料盛一些放到饺子皮中间,将上下部分的面皮捏紧,做成不封口的饺子生坯。

  1. 平底锅烧热,在锅底抹一层油,将锅贴摆入,盖上锅盖小火煎2-3分钟。

5.
待面皮将熟、底部有些焦黄时,倒入少许水淀粉,盖上盖子,小火焖制5分钟,待锅贴底部焦黄,锅中水分消失即可。

香煎包菜锅贴

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原料:猪里脊、饺子皮、淀粉、包菜、香菇、蚝油、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、葱姜蒜

做法:

  1. 猪里脊切成小丁,用淀粉蚝油腌制20分钟。

  2. 黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱,三种酱加适量水调成酱汁。

3.
锅里放适量油,放入葱姜蒜,放入肉丁炒,等肉都转色时,将调好的酱汁倒入,小火炖至收汁,盛出。

  1. 包菜焯水切末,香菇切末,用做好的肉酱调味。

  2. 取一饺子皮,放上馅,将饺子皮两头捏起。6.
    平底锅倒入适量油,码入锅贴,转中小火煎。

6.
面粉加水加醋调成汁,等锅贴底部成金黄色时,倒入调好的面粉醋汁,约没锅贴的三分之一处,把汁烧干,撒上香葱,出盘即可。

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